5 lỗi sai khi chế biến cá hồi nhiều chị em chưa biết

Thứ Năm, ngày 22/09/2016, 12:52
Sự kiện: Nấu ăn ngon

Chỉ mất vài phút để chế biến cá hồi, tuy nhiên, nếu không biết cách hoặc mắc phải những lỗi sai dưới đây, món cá hồi sẽ không ngon như ý.

Không lấy xương cá

Lấy xương cá hồi là bước rất nhiều người bỏ quên, không cẩn thận bạn sẽ bị hóc.

Xương cá nằm ở bên dưới chỗ thịt cá dày nhất nên thường khó phát hiện. Để xác định được những đầu xương hở ra, dùng bàn tay sờ nhẹ lên mặt cắt của miếng cá thấy cứng là được. Khi xác định được vị trí của xương rồi, dùng kìm bấm nhẹ vào bề mặt bên trên xương để xương lồi ra ngoài. Sau đó dùng kìm nhẹ nhàng kẹp và kéo xương ra. Xương nằm ở vị trí hơi nghiêng so với đầu cá nên khi kéo xương, cũng kéo theo hướng đó để tránh làm vỡ thịt cá.

Cho gia vị vào cá quá sớm

Tẩm ướp gia vị muối và hạt tiêu sẽ làm món cá hồi thêm ngon nhưng nếu cho quá sớm trước khi nấu, muối sẽ phá vỡ protein trong cá hồi, làm cá chảy nước.

Cách đúng và đơn giản nhất, bạn chỉ việc cho gia vị vào cá ngay trước khi cho chúng vào chảo, lò nướng hay vỉ nướng là được.

5 lỗi sai khi chế biến cá hồi nhiều chị em chưa biết - 1

Bạn chỉ việc cho gia vị vào cá ngay trước khi cho chúng vào chảo, lò nướng hay vỉ nướng là được (Ảnh: napoleongrills)

Bỏ da qua trước khi nấu (trừ trường hợp ngoại lệ)

Nếu bạn chần cá hồi thì việc bỏ da cá cũng không quan trọng. Tuy nhiên, nếu bạn nướng, áp chảo, quay cá hồi mà bỏ da cá đi thì bạn sẽ mất đi một thành phần giúp chống lại việc cá bị cháy (do da dá hồi khá dày, dai và hơi cứng).

Do đó, trừ khi bạn chần cá hồi, hãy để nguyên da cá. Da cá như một tấm chắn bảo vệ, nó khiến cho cá không bị cháy khi chảo, khay nướng, lò nướng quá nóng.

5 lỗi sai khi chế biến cá hồi nhiều chị em chưa biết - 2

Da cá hồi như một tấm chắn bảo vệ, nó khiến cho cá không bị cháy khi chảo, khay nướng, lò nướng quá nóng (Ảnh: Internet)

Để mặt da cá hướng lên trên khi nấu

Nếu bạn cho rằng việc cho da cá hướng lên trên hay để xuống dưới mặt chảo không quan trọng thì hoàn toàn sai lầm. Nó sẽ tạo ra một sự khác biệt giữa món cá bị nấu quá chín (thậm chí là cháy) với món cá nấu chín vừa phải.

Nếu áp chảo, nướng… bạn hãy luôn hướng mặt da cá hồi xuống dưới. Da có tác dụng bảo vệ cá khỏi bị cháy, món ăn cũng chín vừa phải hơn. Phần lớn các cách chế biến cá hồi đều thực hiện theo cách này.

Để cá chín quá

Nếu để cá chín quá sẽ khô, miếng thịt cá rời rạc, mất đi hương vị thơm ngon. Thời gian chế biến cá hồi sẽ khác nhau tùy thuộc vào độ dày mỏng của miếng cá. Một miếng cá hồi chín lý tưởng được đo ở phần thịt dày nhất của cá, khoảng 145 độ F (63 độ C) (theo Bộ Nông nghiệp Mỹ). Dó đó, bạn chỉ cần nướng nó đến khoảng 140 độ F (60 độ C) rồi tắt bếp/lò, nhiệt độ trong cá sẽ tự tăng lên một chút nữa là vừa.

Theo Thu Cúc (Khám phá)

Tin cùng sự kiện Nấu ăn ngon

Tránh thai: Biện pháp nào an toàn?
Tin tài trợ | Màng Phim VCF Tránh thai: Biện pháp nào an toàn?
Cách làm mứt Tết Cách làm mứt khế dẻo dẻo, chua chua ăn là nghiện Mứt khế xào gừng chua chua ngọt ngọt, mềm dẻo lạ miệng được rất nhiều người ưa chuộng trong những dịp lễ Tết, ngày...
24/01/2018 16:19
Món ăn ngon nhất thế giới Những món đặc sản ngon nức tiếng tại quê hương các cầu thủ U23 Uzebekistan Nền ẩm thực của Uzebekistan là một trong những nét độc đáo hấp dẫn nhiều du khách đến với quốc gia Trung Á này. Dưới...
24/01/2018 13:00
Món ăn ngon nhất thế giới Bữa trưa quen thuộc của dân công sở trên khắp thế giới là gì? Từ đồ ăn nhanh tới những món súp cầu kỳ hay thậm chí cả đồ ngọt, bữa trưa quen thuộc ở mỗi quốc gia đều "không đụng...
24/01/2018 10:12
Cơ hội trải nghiệm sản phẩm táo tươi vùng Yesan Nhằm mục đích giới thiệu và quảng bá các chế phẩm từ táo trồng tại vùng Yesan – gun Hàn Quốc, Khu phức hợp trồng và...
24/01/2018 08:00
Món ngon mỗi ngày Ngày mát trời ăn mực xào cần tây với cơm nóng thì còn gì bằng Từng miếng mực giòn ngọt, thơm mùi cần tây ăn mãi không chán. Bạn hãy đổi vị cho cả nhà với món ngon này xem sao,...
24/01/2018 03:00
Thực đơn hằng ngày Chế độ dinh dưỡng đặc biệt giúp cầu thủ bóng đá luôn sung mãn, bền bỉ Các cầu thủ bóng đá luôn có một chế độ ăn uống đặc biệt để có được một cơ thể khỏe mạnh, cường tráng. Mặc dù vậy, họ...
23/01/2018 19:00
Du lịch, lễ hội Đừng bao giờ làm những điều này khi du lịch Uzbekistan Uzbekistan là điểm đến cuối cùng của con đường tơ lụa, nơi này có tiếng rất khó để du lịch thỏa mái. Chỉ cần nắm rõ...
24/01/2018 12:10
Ngắm vịnh xem hoa, nhận quà hấp dẫn Hạ Long công bố sẽ tặng vé cáp treo và vé vui chơi tại công viên chủ đề Dragon Park cho du khách dưới 1,3m trong dịp...
24/01/2018 10:33
Du lịch, lễ hội Những điểm du lịch đẹp lạ ở Uzbekistan - Đội tuyển chạm trán với U23 VN Chưa ai dám nghĩ đội tuyển Việt Nam có thể vào tới chung kết một giải đấu lớn tới vậy, thế nhưng đối thủ của chúng ta...
24/01/2018 10:11
Cam Bình Resort - Thiên đường nghỉ dưỡng lý tưởng thu hút du khách Bình Thuận có lẽ là điểm đến hot nhất thu hút du khách với những khu cắm trại ven biển và du khách lại phải đứng ngồi...
24/01/2018 08:00
Du lịch, lễ hội Khu nghỉ dưỡng bỏ hoang nằm giữa hai miền Triều Tiên Khu nghỉ dưỡng bỏ hoang nằm giữa biên giới Hàn Quốc và Triều Tiên từng là địa điểm trượt tuyết hấp dẫn.
24/01/2018 03:00
HLV Park Hang Seo Không ngờ HLV đội tuyển U23 VN có quê hương đẹp thế này Quê hương của ông Park Hang-seo là nơi có nhiều phong cảnh thiên nhiên đẹp đến mê lòng người với rất nhiều dịch vụ du...
24/01/2018 00:30
   
  • Các chuyên mục khác