8 cặp thực phẩm nếu kết hợp với nhau sẽ vô cùng tai hại

Thứ Tư, ngày 13/09/2017, 10:00
Sự kiện: An toàn thực phẩm

Ai cũng biết “bệnh từ miệng vào”, sức khoẻ của chúng ta phụ thuộc rất nhiều vào chế độ ăn uống. Đó là lý do vì sao cần chọn thực phẩm không chỉ ngon mà còn phải tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, đôi khi kết hợp sai các nguyên liệu nấu ăn có thể gây phản tác dụng. Hãy cùng điểm danh 8 cặp đôi thực phẩm không bao giờ nên chế biến cùng nhau.

1. Cacao + sữa

8 cặp thực phẩm nếu kết hợp với nhau sẽ vô cùng tai hại - 1

Cacao giàu axit oxalic, khi kết hợp với canxi trong sữa, axit này giúp hình thành các tinh thể oxalat, ở lượng lớn sẽ sỏi thận. Tất nhiên, một cốc sôcôla nóng mỗi tuần cũng không sao, nhưng hãy cẩn thận, đặc biệt nếu bạn có vấn đề về thận.

Mách nhỏ: Chất béo khiến oxalat hấp thụ nhanh hơn, hãy cố gắng pha cacao với sữa tách kem.

2. Salad + nước chanh hoặc dấm

8 cặp thực phẩm nếu kết hợp với nhau sẽ vô cùng tai hại - 2

Nhiều vitamin và dưỡng chất giá trị (như carotenoid) được tìm thấy trong rau xanh cần chất béo để hấp thụ hết. Trộn salad với chanh hoặc dấm sẽ làm mất đi rất nhiều yếu tố thực phẩm lành mạnh.

Mách nhỏ: Nếu bạn không thích dầu thực vật, hãy cân nhắc thêm các sản phẩm giàu chất béo khác vào món salad như trái bơ, ô liu, hay các loại loại hạt.

3. Mỳ Ý phô mai + cà chua

8 cặp thực phẩm nếu kết hợp với nhau sẽ vô cùng tai hại - 3

Mỳ Ý giàu carbs sẽ bắt đầu được tiêu hóa ngay khi đưa vào miệng nhờ chất lên men đặc biệt ptyalin trong nước bọt của chúng ta. Cà chua lại chứa axit (malic, oxalic, citric) dễ dàng phá vỡ quá trình này, cản trở tiêu hóa tinh bột. Thêm vào đó, protein trong phô mai càng làm tình trạng tệ hơn.

Mách nhỏ: Thay vì cà chua, hãy chọn các loại rau củ không có axit (như húng quế) để ăn kèm khi chế biến mỳ Ý!

4. Trứng + thịt xông khói

8 cặp thực phẩm nếu kết hợp với nhau sẽ vô cùng tai hại - 4

Các nhà khoa học tin rằng sự kết hợp giàu protein yêu thích này không tốt cho sức khoẻ, khiến cơ thể chúng ta tiêu tốn quá nhiều năng lượng để tiêu hóa. Đó là lý do vì sao sau khi ăn trứng và thịt xông khói vào bữa sáng, người ta luôn cảm thấy uể oải dù ngày mới chỉ bắt đầu.

Mách nhỏ: Hãy thay thịt xông khói bằng cà chua. Chất selenium chống oxy hóa trong trứng sẽ dễ tiêu hóa hơn nhờ các axit trong cà chua. Lycopene trong cà chua khi kết hợp với vitamin E từ lòng đỏ trứng sẽ có tác dụng tốt hơn cho sức khoẻ

5. Bột cám + sữa

8 cặp thực phẩm nếu kết hợp với nhau sẽ vô cùng tai hại - 5

Axit phytic trong cám gạo tạo thành các hợp chất không hòa tan khi kết hợp với canxi và magiê trong sữa, khiến cơ thể không thể hấp thụ các khoáng chất này. Axit phytic cũng có trong bột mỳ và bột yến mạch nhưng với lượng nhỏ hơn.

Mách nhỏ: Các nhà khoa học khuyên bạn nên uống riêng sữa, khoảng 1-1,5 giờ sau bữa ăn. Làm chín bột, gạo trước cũng có thể phá vỡ axit phytic trong đó.

6. Ngũ cốc + nước cam

8 cặp thực phẩm nếu kết hợp với nhau sẽ vô cùng tai hại - 6

Các axit trong nước cam ép sẽ làm giảm đáng kể hoạt động của enzym chịu trách nhiệm phá vỡ carbohydrate. Cũng vì vậy, không nên kết hợp ngũ cốc với bất kỳ loại trái cây chua hoặc quả mọng nào khác.

Mách nhỏ: Tốt hơn là nên uống nước cam hoặc nước trái cây khác sau bữa ăn một giờ.

7. Pizza + nước ngọt có ga

8 cặp thực phẩm nếu kết hợp với nhau sẽ vô cùng tai hại - 7

Sự kết hợp giữa carbs, protein và tinh bột khiến cơ thể tốt rất nhiều năng lượng để tiêu hóa. Thêm vào đó, đường trong nước ngọt của bạn làm chậm quá trình chuyển hóa trong dạ dày, làm nặng và đầy bụng. Ngoài ra, do dạ dày quá đầy, đường không thể tiếp cận đường ruột để phân giải và hấp thụ. Sự kết hợp của những yếu tố này có thể dẫn đến các vấn đề về dạ dày nếu ăn quá thường xuyên.

Mách nhỏ: Bất kỳ loại thực phẩm nhiều đường nào cũng chỉ nên dùng sau bữa ăn từ 1-1,5 giờ.

8. Bánh mì trắng + mứt

8 cặp thực phẩm nếu kết hợp với nhau sẽ vô cùng tai hại - 8

Bột mì tinh chế kết hợp với đồ ngọt gây tăng glucose nhanh, cung cấp cho bạn cảm giác được tăng cường năng lượng nhưng chỉ trong một khoảng thời gian ngắn, kéo theo sự kiệt sức và tâm trạng xấu đi. Thêm vào đó, sự kết hợp của bột lên men và đường cũng sẽ gây ra tình trạng bất ổn trong đường ruột của bạn.

Mách nhỏ: Không ăn bánh mỳ mứt khi đói. Thay bánh mì trắng bằng bánh từ bột mì thô nguyên chất, tốt nhất là loại không dùng men. Thay mứt bằng mật ong, một sản phẩm nhìn chung là lành mạnh và không gây rối loạn tiêu hóa.

8 cặp thực phẩm nếu kết hợp với nhau sẽ vô cùng tai hại - 9

Để chế biến thịt một cách khoa học, ngon và đảm bảo dinh dưỡng thì quả thật không phải ai cũng làm đúng cách.

Theo Anh Phạm/Brightside (Dân Việt)

Tin cùng sự kiện An toàn thực phẩm

Món ngon cho bữa sáng Bé lười ăn đến mấy cũng mê tít những hộp bánh mì bento siêu đẹp này Chắc chắn bé nào cũng sẽ thích mê món này, chỉ cần cất công làm một chút nhưng bé nhà bạn đã có một bữa sáng vừa...
26/09/2017 03:00
Món ngon 63 tỉnh thành Vấn vương những đặc sản núi rừng có một không hai ở Hòa Bình Hòa Bình là nơi có nhiều món ăn đậm đà hương vị Tây Bắc, khiến thực khách thích mê mệt quên cả lối về.
25/09/2017 19:00
Cách làm bánh flan Bánh flan vị cà phê ngọt thơm, mềm mịn ăn chơi ngày mưa gió Những miếng bánh flan hương vị cà phê mềm tan trong miệng, thơm nức sẽ làm bạn hài lòng khi được thưởng thức.
25/09/2017 17:02
Món nướng ngon Bí quyết làm thịt nướng mềm thơm, đậm đà, ngon khó cưỡng Món thịt nướng thơm nức mũi, hương vị đậm đà, cách làm vô cùng đơn giản lại không tốn quá nhiều thời gian, chắc chắn...
25/09/2017 13:10
Món ăn ngon nhất thế giới 6 món ăn cực độc nhưng nhiều người bất chấp thưởng thức Video dưới đây là thống kê về những loại thực phẩm nguy hiểm hàng đầu thế giới, gồm cả hoa quả, rau củ và động vật.
25/09/2017 10:07
Sắc màu lung linh trong dạ tiệc khai trương Queen Plaza Luxury Tối ngày 24/9 vừa qua, tại trung tâm Hội nghị Queen Plaza, chi nhánh Lê Hồng Phong, quận 10 đã diễn ra đêm khai...
25/09/2017 10:00
Du lịch, lễ hội Có một Hội An trong veo, mơ màng và rất đỗi yên bình buổi sớm mai Sáng sớm, dạo quanh các góc phố, ngắm nhìn những căn nhà gỗ mang đậm chất phố Hội còn lặng thinh sau những ồn ào của...
26/09/2017 03:00
Chiêm ngưỡng ảnh đẹp thế giới Mãn nhãn với ảnh thiên nhiên đẹp xuất sắc trên National Geographic Tạp chí National Geographic đã bắt đầu nhận các tác phẩm tham dự cuộc thi Ảnh thiên nhiên đẹp nhất năm 2017.
25/09/2017 19:00
Du lịch, lễ hội Đến ngay hòn đảo này, để thấy kỳ nghỉ của sao hạng A sang chảnh thế nào Bạn đã bao giờ tự hỏi cảm giác được sống như một ngôi sao hạng A là như thế nào? Hãy cùng khám phá khu khách sạn 5...
25/09/2017 13:00
Du lịch Mỹ Ngỡ ngàng 12 thành phố tưởng không đẹp mà đẹp không tưởng Những thành phố này thường ít được nhắc tới như một thành phố du lịch, tuy nhiên bạn sẽ phải ngạc nhiên bởi vẻ đẹp...
25/09/2017 10:06
Du lịch Châu Âu Muốn có người yêu hãy đến ngay 10 điểm du lịch này Nếu bạn đang muốn tìm một nửa lý tưởng của mình, đừng bỏ qua những địa điểm du lịch dưới đây.
25/09/2017 03:00
Du lịch Châu Âu Những bảo tàng siêu ấn tượng, nhất định phải ghé thăm một lần trong đời Không đơn giản chỉ là nơi trưng bày, những bảo tàng này còn rất đẹp và mang kiến trúc vô cùng ấn tượng.
24/09/2017 19:00
   
  • Các chuyên mục khác