8 cặp thực phẩm nếu kết hợp với nhau sẽ vô cùng tai hại

Thứ Tư, ngày 13/09/2017, 10:00
Sự kiện: An toàn thực phẩm

Ai cũng biết “bệnh từ miệng vào”, sức khoẻ của chúng ta phụ thuộc rất nhiều vào chế độ ăn uống. Đó là lý do vì sao cần chọn thực phẩm không chỉ ngon mà còn phải tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, đôi khi kết hợp sai các nguyên liệu nấu ăn có thể gây phản tác dụng. Hãy cùng điểm danh 8 cặp đôi thực phẩm không bao giờ nên chế biến cùng nhau.

1. Cacao + sữa

8 cặp thực phẩm nếu kết hợp với nhau sẽ vô cùng tai hại - 1

Cacao giàu axit oxalic, khi kết hợp với canxi trong sữa, axit này giúp hình thành các tinh thể oxalat, ở lượng lớn sẽ sỏi thận. Tất nhiên, một cốc sôcôla nóng mỗi tuần cũng không sao, nhưng hãy cẩn thận, đặc biệt nếu bạn có vấn đề về thận.

Mách nhỏ: Chất béo khiến oxalat hấp thụ nhanh hơn, hãy cố gắng pha cacao với sữa tách kem.

2. Salad + nước chanh hoặc dấm

8 cặp thực phẩm nếu kết hợp với nhau sẽ vô cùng tai hại - 2

Nhiều vitamin và dưỡng chất giá trị (như carotenoid) được tìm thấy trong rau xanh cần chất béo để hấp thụ hết. Trộn salad với chanh hoặc dấm sẽ làm mất đi rất nhiều yếu tố thực phẩm lành mạnh.

Mách nhỏ: Nếu bạn không thích dầu thực vật, hãy cân nhắc thêm các sản phẩm giàu chất béo khác vào món salad như trái bơ, ô liu, hay các loại loại hạt.

3. Mỳ Ý phô mai + cà chua

8 cặp thực phẩm nếu kết hợp với nhau sẽ vô cùng tai hại - 3

Mỳ Ý giàu carbs sẽ bắt đầu được tiêu hóa ngay khi đưa vào miệng nhờ chất lên men đặc biệt ptyalin trong nước bọt của chúng ta. Cà chua lại chứa axit (malic, oxalic, citric) dễ dàng phá vỡ quá trình này, cản trở tiêu hóa tinh bột. Thêm vào đó, protein trong phô mai càng làm tình trạng tệ hơn.

Mách nhỏ: Thay vì cà chua, hãy chọn các loại rau củ không có axit (như húng quế) để ăn kèm khi chế biến mỳ Ý!

4. Trứng + thịt xông khói

8 cặp thực phẩm nếu kết hợp với nhau sẽ vô cùng tai hại - 4

Các nhà khoa học tin rằng sự kết hợp giàu protein yêu thích này không tốt cho sức khoẻ, khiến cơ thể chúng ta tiêu tốn quá nhiều năng lượng để tiêu hóa. Đó là lý do vì sao sau khi ăn trứng và thịt xông khói vào bữa sáng, người ta luôn cảm thấy uể oải dù ngày mới chỉ bắt đầu.

Mách nhỏ: Hãy thay thịt xông khói bằng cà chua. Chất selenium chống oxy hóa trong trứng sẽ dễ tiêu hóa hơn nhờ các axit trong cà chua. Lycopene trong cà chua khi kết hợp với vitamin E từ lòng đỏ trứng sẽ có tác dụng tốt hơn cho sức khoẻ

5. Bột cám + sữa

8 cặp thực phẩm nếu kết hợp với nhau sẽ vô cùng tai hại - 5

Axit phytic trong cám gạo tạo thành các hợp chất không hòa tan khi kết hợp với canxi và magiê trong sữa, khiến cơ thể không thể hấp thụ các khoáng chất này. Axit phytic cũng có trong bột mỳ và bột yến mạch nhưng với lượng nhỏ hơn.

Mách nhỏ: Các nhà khoa học khuyên bạn nên uống riêng sữa, khoảng 1-1,5 giờ sau bữa ăn. Làm chín bột, gạo trước cũng có thể phá vỡ axit phytic trong đó.

6. Ngũ cốc + nước cam

8 cặp thực phẩm nếu kết hợp với nhau sẽ vô cùng tai hại - 6

Các axit trong nước cam ép sẽ làm giảm đáng kể hoạt động của enzym chịu trách nhiệm phá vỡ carbohydrate. Cũng vì vậy, không nên kết hợp ngũ cốc với bất kỳ loại trái cây chua hoặc quả mọng nào khác.

Mách nhỏ: Tốt hơn là nên uống nước cam hoặc nước trái cây khác sau bữa ăn một giờ.

7. Pizza + nước ngọt có ga

8 cặp thực phẩm nếu kết hợp với nhau sẽ vô cùng tai hại - 7

Sự kết hợp giữa carbs, protein và tinh bột khiến cơ thể tốt rất nhiều năng lượng để tiêu hóa. Thêm vào đó, đường trong nước ngọt của bạn làm chậm quá trình chuyển hóa trong dạ dày, làm nặng và đầy bụng. Ngoài ra, do dạ dày quá đầy, đường không thể tiếp cận đường ruột để phân giải và hấp thụ. Sự kết hợp của những yếu tố này có thể dẫn đến các vấn đề về dạ dày nếu ăn quá thường xuyên.

Mách nhỏ: Bất kỳ loại thực phẩm nhiều đường nào cũng chỉ nên dùng sau bữa ăn từ 1-1,5 giờ.

8. Bánh mì trắng + mứt

8 cặp thực phẩm nếu kết hợp với nhau sẽ vô cùng tai hại - 8

Bột mì tinh chế kết hợp với đồ ngọt gây tăng glucose nhanh, cung cấp cho bạn cảm giác được tăng cường năng lượng nhưng chỉ trong một khoảng thời gian ngắn, kéo theo sự kiệt sức và tâm trạng xấu đi. Thêm vào đó, sự kết hợp của bột lên men và đường cũng sẽ gây ra tình trạng bất ổn trong đường ruột của bạn.

Mách nhỏ: Không ăn bánh mỳ mứt khi đói. Thay bánh mì trắng bằng bánh từ bột mì thô nguyên chất, tốt nhất là loại không dùng men. Thay mứt bằng mật ong, một sản phẩm nhìn chung là lành mạnh và không gây rối loạn tiêu hóa.

8 cặp thực phẩm nếu kết hợp với nhau sẽ vô cùng tai hại - 9

Để chế biến thịt một cách khoa học, ngon và đảm bảo dinh dưỡng thì quả thật không phải ai cũng làm đúng cách.

Theo Anh Phạm/Brightside (Dân Việt)

Tin cùng sự kiện An toàn thực phẩm

Món ngon từ thịt lợn Thịt bọc sả chiên thơm lừng, vừa nhâm nhi vừa xem bóng đá thì còn gì bằng Món thịt bọc sả chiên có hương vị thơm ngon quyến rũ, bên ngoài giòn bên trong thịt mềm ngọt, đảm bảo ăn là mê ngay.
22/01/2018 03:00
An toàn thực phẩm 19 sai lầm nghiêm trọng khi xào nấu, ăn rau xanh Do một số thói quen chế biến rau thiếu khoa học, người đầu bếp có thể làm hao tổn rất nhiều dinh dưỡng trong quá...
21/01/2018 19:00
Món ngon ngày Tết Đậu phộng da cá giòn tan, bùi ngậy đãi khách tới nhà Từng hạt đậu phộng da cá giòn tan có màu vàng nâu đẹp mắt lại rất thơm ngon. Bạn có thể làm món ăn vặt hoặc món nhậu...
21/01/2018 16:31
Thực đơn hằng ngày Ăn gì để khỏe như các cầu thủ U23 Việt Nam? Nên ăn đa dạng, đủ các nhóm thực phẩm như tinh bột, chất đạm, chất béo, rau và trái cây trong 3 bữa ăn chính.
21/01/2018 13:04
Món ngon mỗi ngày Top những món ăn hút nghìn lượt  like  trên mạng xã hội tuần qua “Chùm nho” đặc biệt hay những mâm cơm nhà siêu hấp dẫn lúc nào cũng thu hút rất nhiều chị em quan tâm.
21/01/2018 10:01
Món ngon mỗi ngày Xuýt xoa bánh sắn cay vừa ngon vừa lạ cả nhà ăn tới tấp Bánh sắn cay có màu vàng sậm bắt mắt, giòn giòn cay cay vừa ăn vừa xuýt xoa rất hấp dẫn. Đây là món ăn chơi dân dã mà...
21/01/2018 03:00
Du lịch Châu Âu Choáng với những công trình  " khủng "  tốn hơn 500 năm xây dựng Theo đuổi chủ nghĩa hoàn hảo, quy mô đồ sộ, trang trí cầu kỳ hay bất cứ yếu tố nào khác đều có thể trở thành lý do...
22/01/2018 03:00
Du lịch Châu Âu  " Đứng tim "  với cảnh đẹp mê hồn khắp thế giới Trang du lịch của Daily Mail đã lựa chọn những bức ảnh phong cảnh ngoạn mục nhất được đăng tải trên Inafarawayland.
21/01/2018 19:00
Du lịch Châu Á Bạn sẽ biết thế nào là hồn bay phách lạc khi ngồi trên 7 tàu lượn siêu tốc đáng sợ này Năm 2018, với sự xuất hiện của 7 loại tàu siêu tốc trên thế giới, sẽ cuốn hút cho những ai ưa cảm giác mạnh.
21/01/2018 13:00
Tin nóng Cận cảnh bờ biển quyến rũ nhất hành tinh bị sạt lở nghiêm trọng Sóng lớn đánh tới tấp khiến hơn 400m bờ biển Mỹ Khê Đà Nẵng - là 1 trong 6 bãi biển quyến rũ nhất hành tinh bị sạt...
21/01/2018 11:15
Du lịch, lễ hội Ngắm cung đường ven biển đẹp nhất Việt Nam Đường ven biển Bình Thuận – Ninh Thuận cho đến nay được xem là một trong những cung đường ven biển đẹp nhất Việt Nam....
21/01/2018 10:02
Du lịch Châu Âu Những thành phố  " dị "  nhất thế giới khiến bạn kinh ngạc Làng của những người lùn hay thành phố chìm sâu trong lòng đất, những nơi tưởng chừng chỉ có trong truyện giả tưởng...
21/01/2018 10:00
   
  • Các chuyên mục khác