Bánh dẻo hoa anh đào thơm ngon, đơn giản mà "vạn người mê"

Thứ Bảy, ngày 16/09/2017, 16:00
Sự kiện: Cách làm bánh Trung thu , Tết Trung thu , Cách làm bánh

Không chỉ có vẻ ngoài bắt mắt với hương vị ngon lành, bánh dẻo hoa anh đào còn dễ làm vô cùng. Để mùa Trung thu này thêm ý nghĩa, các chị em hãy xắn tay áo lên và trổ tài làm thử nhé.

Bánh dẻo hoa anh đào thơm ngon, đơn giản mà "vạn người mê" - 1

Bánh dẻo hoa anh đào tinh tế dễ thương

Nguyên liệu (cho 5 chiếc bánh):

*Vỏ bánh:

150g bột gạo nếp chín làm bánh dẻo

25g đường xay mịn (icing sugar) đã rây

23g mỡ trừu (hoặc 15-20g dầu đậu phộng / dầu dừa)

150ml nước lá dứa (đun sôi 220ml nước với 2-3 lá dứa, để nguội và lấy đủ 150ml)

Thêm bột nếp để phủ lên bánh cho đỡ dính

5 bông hoa anh đào muối (bạn có thể mua ở các cửa hàng đồ Nhật hay đồ làm bánh)

*Nhân bánh:

300g đậu đỏ

200 - 250g đường phèn (hoặc đường trắng)

2,5g bơ hoặc dầu ăn

1/8 thìa cà phê muối

Có thể thêm vani cho thơm

Cách làm:

Bánh dẻo hoa anh đào thơm ngon, đơn giản mà "vạn người mê" - 2

Đặt hoa anh đào muối trong một tô nhỏ và thêm nước đến khi ngập hoa. Ngâm hoa ít nhất 30 phút để loại bỏ vị mặn của hoa. Nhẹ nhàng dùng khăn thấm các bông hoa anh đào muối cho ráo nước.

*Phần nhân bánh:

Bánh dẻo hoa anh đào thơm ngon, đơn giản mà "vạn người mê" - 3

Rửa sạch đậu đỏ và ngâm trong nước qua đêm. Vớt đậu ra, để ráo. Cho đậu đỏ cùng 4 chén nước (950ml) vào nồi lớn. Đun đến khi sôi nước rồi hạ lửa xuống mức thấp nhất. Đậy nắp, đun nhỏ lửa, cẩn thận thêm nước để nước luôn xâm xấp đậu, đảo nhẹ tránh làm nát đậu. Đun trong khoảng 1 giờ cho đến khi đậu mềm và có thể dễ dàng dùng thìa nghiền nhuyễn.

Bánh dẻo hoa anh đào thơm ngon, đơn giản mà "vạn người mê" - 4

Thêm đường, bơ vào nồi và đun ở lửa vừa. Dùng muôi đảo đều, nghiền nhuyễn đậu. Khi bạn dùng muôi vạch xuống giữa nồi và có thể nhìn thấy  đáy nồi trong 1-2 giây, nghĩa là nhân đậu đỏ đã hoàn thành, lúc này có thể thêm chút vani cho thơm. Tắt bếp và trút nhân đậu sang một bát lớn. Chờ đến khi nhân nguội, cất nhân đậu vào tủ lạnh để nhân đặc lại.

Lấy ra 150g nhân đậu đỏ, chia làm 5 phần bằng nhau (mỗi phần 30g) và viên thành những quả bóng nhỏ.

*Phần vỏ bánh:

Đổ bột gạo vào 1 tô lớn và đặt sang bên.

Trong một nồi nhỏ, thêm nước lá dứa với đường và mỡ trừu. Đun sôi cho đến khi mỡ trừu tan, khuấy đều bằng cây đánh trứng. Nếu không có mỡ trừu, bạn hãy đun sôi nước với đường đến khi đường tan, chờ nguội bớt rồi thêm dầu đậu phộng hoặc dầu dừa.

Bánh dẻo hoa anh đào thơm ngon, đơn giản mà "vạn người mê" - 5

Đổ hỗn hợp nước đường vào tô bột bánh và dùng bàn xẻng cao su spatula để trộn hỗn hợp thành một viên bột mềm, để nguội. Sau đó nhồi bột đến khi mềm mịn. Thêm bột gạo nếu hỗn hợp bột nhồi quá nhão dính.Chia bột thành khoảng 14-15 viên nhỏ (mỗi viên khoảng 25g), cán mỏng và bọc lên viên nhân, vo tròn thành hình quả bóng, viền kín mép bánh.Đặt một bông hoa anh đào lên viên bánh và ép nhẹ để bông hoa gắn vào vỏ bánh.

Bánh dẻo hoa anh đào thơm ngon, đơn giản mà "vạn người mê" - 6

Phủ bột gạo lên viên bánh cho đỡ dính. Nhẹ nhàng ép vào khuôn để bánh có hình đẹp mắt,. Gỡ ra khỏi khuôn và bảo quản trong hộp kín.

Bánh dẻo hoa anh đào thơm ngon, đơn giản mà "vạn người mê" - 7

Bánh dẻo hoa anh đào sẽ thơm ngon hơn sau khi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ. Bánh để qua ngày sẽ dẻo và ngon hơn, có thể bảo quản tới 4 ngày trong ngăn mát.

Bánh dẻo hoa anh đào thơm ngon, đơn giản mà "vạn người mê" - 8

Bánh dẻo hoa anh đào thơm ngon, đơn giản mà "vạn người mê" - 9

Những chiếc bánh dẻo hình heo con xinh xắn này sẽ là món quà siêu dễ thương trong mâm cỗ đêm Rằm Trung thu cho bé yêu.

Theo Anh Phạm (Theo Anncoo Journal) (Dân Việt)

Tin cùng sự kiện Cách làm bánh Trung thu

Món ngon từ thịt lợn Gắp không ngừng đũa món thịt heo xóc tỏi giòn ngon, đã miệng Nguyên liệu đơn giản là thịt heo nhưng bạn hãy biến tấu theo cách chế biến này, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê gắp không...
26/09/2017 16:07
Món ngon mỗi ngày Những chiếc bánh Trung thu kỳ dị nhất  " hệ Mặt Trời " Dưới đây là những loại bánh trung thu kỳ dị nhất thế giới, khiến nhiều người không khỏi bất ngờ.
26/09/2017 13:00
An toàn thực phẩm Những thực phẩm tuyệt đối không nên hâm lại vì dễ thành  độc dược Rất nhiều người để tránh lãng phí đồ ăn nên có thói quen cất trữ thực phẩm thừa vào tủ lạnh đề hâm nóng dùng lại...
26/09/2017 10:04
Lữ quán Oedo Alley và những món ngon từ đất nước Nhật Bản Lữ quán (Ryokan) là một loại hình nhà trọ truyền thống của Nhật Bản, đang được du khách ưa chuộng khi viếng thăm các...
26/09/2017 08:00
Biến tấu mới lạ với món bánh rán Nhật Bản Tiếp nối thành công của bột bánh rán pha sẵn hương vị truyền thống cùng việc thấu hiểu sự yêu thích của các bé với...
26/09/2017 08:00
Món ngon cho bữa sáng Bé lười ăn đến mấy cũng mê tít những hộp bánh mì bento siêu đẹp này Chắc chắn bé nào cũng sẽ thích mê món này, chỉ cần cất công làm một chút nhưng bé nhà bạn đã có một bữa sáng vừa...
26/09/2017 03:00
Du lịch, lễ hội Mù Cang mùa lúa chín - tuyệt mỹ sóng vàng trên non Trên những triền núi Mù Cang, dưới bàn tay kiến tạo của người Mông ở miền tây Yên Bái từ ngàn đời cho cuộc sinh tồn...
26/09/2017 13:00
Du lịch, lễ hội Cánh đồng dung nham như trên hành tinh khác ở Iceland Rêu là loài thực vật phổ biển ở Iceland và được coi là nét đặc trưng trên những cánh đồng dung nham tại quốc gia này.
26/09/2017 10:04
Du lịch, lễ hội Có một Hội An trong veo, mơ màng và rất đỗi yên bình buổi sớm mai Sáng sớm, dạo quanh các góc phố, ngắm nhìn những căn nhà gỗ mang đậm chất phố Hội còn lặng thinh sau những ồn ào của...
26/09/2017 03:00
Chiêm ngưỡng ảnh đẹp thế giới Mãn nhãn với ảnh thiên nhiên đẹp xuất sắc trên National Geographic Tạp chí National Geographic đã bắt đầu nhận các tác phẩm tham dự cuộc thi Ảnh thiên nhiên đẹp nhất năm 2017.
25/09/2017 19:00
Du lịch, lễ hội Đến ngay hòn đảo này, để thấy kỳ nghỉ của sao hạng A sang chảnh thế nào Bạn đã bao giờ tự hỏi cảm giác được sống như một ngôi sao hạng A là như thế nào? Hãy cùng khám phá khu khách sạn 5...
25/09/2017 13:00
Du lịch Mỹ Ngỡ ngàng 12 thành phố tưởng không đẹp mà đẹp không tưởng Những thành phố này thường ít được nhắc tới như một thành phố du lịch, tuy nhiên bạn sẽ phải ngạc nhiên bởi vẻ đẹp...
25/09/2017 10:06
   
  • Các chuyên mục khác