Bánh hành chiên tép quá hấp dẫn!

Thứ Hai, ngày 13/08/2012, 11:00

Bánh hành chiên tép ăn cùng rau càng cua trộn đậm đà hương vị mùa nước nổi.

Nguyên liệu:

Bánh hành 2 cái
Rau càng cua 100 gram
Tép rong 100 gram
Trứng gà 1 quả
Chanh 1 trái
Hành tím băm, tỏi băm 5 muỗng cà phê
Nước mắm, dầu hào, tương ớt, sa-tế tôm, hành lá, ngò, ớt hiểm tươi.

Bánh hành nếu chỉ chiên và ăn với tương ớt thì khá vô vị. Nhưng khi chúng ta kết hợp với một số nguyên liệu đơn giản, cùng những hương vị rất bình thường trong giang bếp. Vậy là một món ăn đã ra đời, với đầy đủ chất và đậm đà hương vị mùa nước nổi.

Cách làm:

Bánh hành chiên tép quá hấp dẫn! - 1

Tép: nhặt bỏ lá cây, rơm bị lẫn vào, rửa sạch, để ráo.

Bánh hành chiên tép quá hấp dẫn! - 2

Hành tím và tỏi băm phi vàng với một ít dầu. Chừa lại 1 ít để ướp tép.

Bánh hành chiên tép quá hấp dẫn! - 3

Pha tương ớt + sa-tế tôm (tùy theo khẩu vị) + một ít hạt nêm + dầu hào + 1 ít hành tỏi phi (hỗn hợp 1).

Bánh hành chiên tép quá hấp dẫn! - 4

Tiếp tục pha một chén khác theo tỷ lệ: 2 phần đường + 1 phần nước mắm + 1 phần chanh, quậy cho đường thật tan, sau đó cho một ít ớt tươi băm nhuyễn cùng với một ít tỏi phi vàng (hỗn hợp 2).

Bánh hành chiên tép quá hấp dẫn! - 5

Hành lá và ngò: cắt nhuyễn. Phần đầu hành lá chẻ ra làm đôi.

Bánh hành chiên tép quá hấp dẫn! - 6

Phi thơm phần đầu hành lá với một ít dầu, sau đó cho tép vào đảo đều trên lửa thật lớn để tép không bị ra nước. Khi tép đã hồng đều là được.

Bánh hành chiên tép quá hấp dẫn! - 7

Cho một ít dầu vào chảo, và áp chảo bánh vàng đều 2 mặt. Khi chiên nên dùng 1 cái xúc hay cái muỗng ấn xuống cho bánh được tiếp xúc hoàn toàn với chảo thì bánh sẽ giòn đều. Chúng ta chiên 2 miếng như vậy.

Bánh hành chiên tép quá hấp dẫn! - 8

Khi cái thứ 2 đã vàng đều, đập 1 cái trứng (lấy lòng đỏ trước) đồng thời cho  hỗn hợp 1 lên mặt bánh. Dùng muỗng dàn đều ra.

Bánh hành chiên tép quá hấp dẫn! - 9

Rắc lên hành ngò đã cắt nhuyễn. Cho một ít tép lên, phài dàn đều ra mới ngon. Và chế phần lòng trắng trứng còn lại lên để kết dính.

Bánh hành chiên tép quá hấp dẫn! - 10

Úp cái bánh còn lại lên, lúc này chúng ta hạ lửa nhỏ, đậy nắp. Để mỗi mặt khoảng 1 phút là trứng chín.

Bánh hành chiên tép quá hấp dẫn! - 11

Rau càng cua, nhặt bỏ phần già, rửa sạch. Trộn với tép và hỗn hợp 2 cho thật thấm. Khi dùng chung với bánh sẽ rất tuyệt!

Bánh hành chiên tép quá hấp dẫn! - 12

Sau khi bánh chín phần vỏ sẽ rất giòn và tách lớp rất ngon. Chúng ta cắt ra dạng miếng tam giác.

Bánh hành chiên tép quá hấp dẫn! - 13

Cho bánh và rau trộn ra đĩa, phải dùng lúc còn nóng để bánh còn độ giòn. Có thể dùng chung với hỗn hợp 2 đã pha lúc đầu.

Bánh chiên giòn giòn, kèm tép thì ngọt ngọt cùng 1 chút cay cay của ớt sa-tế khi kết hợp với rau càng cua trộn cũng giòn và chua chua quá ngon!

Bánh hành chiên tép quá hấp dẫn! - 14

Theo mrbartender (Bếp gia đình )
Món ngon từ tôm Những ngộ nhận sai lầm về cách ăn tôm nhiều người mắc phải Các chuyên gia cho rằng, nhiều người vẫn mắc phải sai lầm khi ăn tôm.
23/11/2017 19:00
Món ngon từ thịt lợn Đổi vị bữa tối với bắp cải cuộn thịt lạ miệng mà trôi cơm Bắp cải cuộn thịt hấp thơm mềm được hấp cách thủy giữ nguyên được dinh dưỡng và hương vị của nguyên liệu. Bạn có thể...
23/11/2017 18:30
Món lẩu ngon Cách làm lẩu ếch sa tế cay nồng, đậm đà chuẩn vị ngày đông về Thịt ếch ngon mềm cùng vị cay nồng của sa tế và nước súp lẩu đậm đà rất phù hợp với tiết trời se lạnh như thế này.
23/11/2017 17:10
Đừng ăn dim sum, hãy đi ăn  " Yum Cha " Bạn là một tín đồ của dim sum? Vậy thì không thể không đến "Yum Cha Yum Yum" - buffet trưa mới toanh của Nhà hàng Ming,...
23/11/2017 16:00
Món ăn ngon nhất thế giới  Gà ăn mày , món ăn truyền thống ngon xuất sắc của Malaysia Cách chế biến khá độc đáo nhưng không quá cầu kỳ, mang tới hương vị thơm ngon, thịt mềm ngọt, khiến món gà ăn mày dễ...
23/11/2017 13:00
Trung Nguyên, G7 trao 11 giải thưởng xe máy  & amp; nhẫn vàng cho khách hàng may mắn Vừa qua, Công ty Cổ phần Tập đoàn Trung Nguyên đã tổ chức trao giải cho 11 khách hàng may mắn trúng giải từ Chương...
23/11/2017 10:00
Du lịch Hà Nội Thực hư cánh đồng hoa Lavender ở ven đô gây sốt cộng đồng mạng Trong vài ngày qua, hình ảnh cánh đồng "hoa oải hương" (lavender) rộng ngút ngàn tại thôn Duyên Yết, xã Hồng Thái,...
23/11/2017 19:00
Gia Lai Rực rỡ đồi cỏ hồng ở Gia Lai đẹp như tranh vẽ hút khách đầu đông Nằm cách TP.Pleiku (Gia Lai) khoảng 20km, đồi cỏ hồng thuộc xã Glar (huyện Đak Đoa) được mệnh danh như một Đà Lạt...
23/11/2017 12:00
Khám phá du lịch Đà Lạt Có một Đà Lạt bỗng chốc thu bé lại chỉ bằng một con đường đất sét Đường Hầm Đất Sét, Đường Hầm Điêu Khắc, Làng Đất Sét là những cái tên mà người ta vẫn gọi điểm du lịch hấp dẫn này.
23/11/2017 10:00
Du lịch Châu Âu 10 địa điểm kỳ dị khiến du khách quên mình đang sống trên Trái đất Trang Bright Side đã lựa chọn ra những địa điểm kỳ dị nhất trên Trái đất du khách nên tới ít nhất một lần trong đời.
23/11/2017 03:00
Những địa điểm du lịch ma quái Những món đồ phép thuật tại bảo tàng phủ thủy ở London Bảo tàng phù thủy ở London (Anh) khiến du khách không khỏi lạnh gáy trước những món đồ ma quái.
22/11/2017 19:00
Phú Thọ Cuối tuần, rủ nhau phượt Hồ Ly-  " Tuyệt tình cốc "  phiên bản Phú Thọ Phong cảnh hữu tình, đẹp như chốn bồng lai tiên cảnh khiến hồ Ly được ví von như “tuyệt tình cốc” phiên bản ở Phú...
22/11/2017 13:03
   
  • Các chuyên mục khác