Bật mí cách lựa chọn các loại hạt để ăn Tết

Thứ Hai, ngày 16/01/2017, 07:00
Sự kiện: Món ngon ngày Tết , An toàn thực phẩm

Ngày Tết, các loại hạt như hướng dương, hạt dưa, hạt bí được nhiều người lựa chọn. Vậy, làm thế nào để lựa chọn các sản phẩm này không ảnh hưởng đến sức khỏe. Chuyên gia về công nghệ thực phẩm, dinh dưỡng sẽ mách bạn cách lựa chọn.

Bật mí cách lựa chọn các loại hạt để ăn Tết - 1

Các loại hạt dưa màu sắc sắc bắt mắt được nhiều người lựa chọn để tiếp khách nhưng không tốt cho sức khỏe

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm- ĐH Bách khoa Hà Nội), thời điểm Tết Nguyên đán, các loại hạt dưa màu sắc bắt mắt được nhiều người lựa chọn để tiếp khách. Tuy nhiên, người tiêu dùng không nên mua những sản phẩm này bởi nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh phân tích, hạt được nhuộm màu đỏ bằng nguyên liệu tự nhiên. Bây giờ ngày Tết, nhiều người ăn hạt bí, hạt dẻ cười, hạt dướng dương và phải có đĩa hạt dưa mời khách. Nhưng bây giờ, cả chủ lẫn khách không nên ăn hạt dưa nữa.

PGS. Thịnh dẫn chứng, đối với hạt dưa trước kia, họ luộc hạt dưa bằng hoa yên cho màu đẹp nên ăn không độc hại. Tuy nhiên, bây giờ người bán dùng nhiều màu hóa học để nhuộm hạt dưa. Những chất này khi ăn dính vào môi làm môi bị hỏng.

Ngoài ra, ngày thường người ta thu hoạch hạt dưa để trong thời gian dài nên nhiều người dùng hóa chất bảo quản. Đó là chưa kể, các hạt dưa có khả năng bị mốc và nhiễm độc tố do có hàm lượng chất béo cao. Hơn nữa, những hạt này cũng rất nhiều bụi, bụi vào miệng rất độc hại.

Bác sĩ Lê Thị Hải, Viện Dinh Dưỡng Quốc gia cho rằng, khi chọn hạt dưa, chị em không nên chọn loại hạt quá đỏ vì nhìn bằng mắt thường thì hạt dưa màu tự nhiên không đỏ. Hơn nữa, khi cắn thử, nếu nhuộm phẩm màu thì sẽ nhoe nhoét màu ra quanh miệng. Những hạt dưa không đảm bảo sẽ có màu rất đẹp, bóng, còn hạt dưa thông thường sẽ không như thế.

“Kinh nghiệm chọn hạt dưa của tôi là không chọn những thứ tẩm sặc sỡ quá. Chúng ta có thể thay thế bằng hạt bí, hạt bí vàng đẹp và ăn béo ngậy hơn. Và để tránh chọn phải những hạt dưa tẩm thì cũng khó, bản thân tôi cũng ít khi ăn”, bác sĩ Hải chia sẻ.

Cách chọn hạt dưa an toàn Hạt dưa nhuộm bằng phẩm màu thực phẩm dễ bị phai, nhòe khi gặp nước nên màu rất dễ dính vào tay và da khi sử dụng. Hạt dưa có hóa chất thường có mùi dầu hôi, khét, vị đắng khác lạ. Khi mua hạt dưa, bạn nên chọn mua của nhà sản xuất có uy tín.

Cục An toàn thực phẩm Bộ Y tế hướng dẫn, khi chọn hạt dưa, có thể phân biệt hạt dưa nhuộm bằng phẩm màu công nghiệp (dùng trong nhuộm vải sợi...) thường có màu sáng bóng, không bị phai, kể cả khi tiếp xúc với nước. Còn hạt dưa nhuộm bằng phẩm màu thực phẩm có màu đỏ nâu tự nhiên, không quá đậm, không sáng bóng, dễ bị phai, nhòe khi gặp nước nên màu rất dễ dính vào tay và da khi sử dụng. Khi để ẩm sẽ dính màu vào vải bông, vải lụa.

Khi thấy hạt dưa có màu lạ, mùi hôi dầu hay hôi mốc, ăn thấy vị đắng khác lạ thì không nên dùng và không nên mua tránh có thể bị bệnh.

Các loại hạt có nhiều dầu nói chung như hạt hướng dương, hạt điều, đậu phộng… cũng cần tuân thủ các nguyên tắc này, nếu thấy mùi lạ, nấm mốc thì tuyệt đối không nên ăn.

Theo Diệu Thu (Dân Việt)

Tin cùng sự kiện Món ngon ngày Tết

Mẹo vặt nấu ăn Những thói quen khiến căn bếp bừa bộn như  " bãi chiến trường " Một căn bếp không gọn gàng sẽ khiến bạn thấy nản trong việc dọn dẹp. Những thói quen dưới đây sẽ khiến căn bếp trông...
17/08/2017 03:00
Món ngon 63 tỉnh thành Những đặc sản ngon quên lối về ở xứ sở  " hoa vàng cỏ xanh " Phú Yên nổi tiếng là "thiên đường" của những món hải sản tuyệt ngon, khiến du khách ăn một lần là nhớ mãi không quên.
16/08/2017 19:00
Món ngon mỗi ngày Trà sả gừng thơm lừng cho những ngày  sớm nắng chiều mưa Công thức trà dễ thực hiện và dễ gây nghiện này quả thật là trợ thủ hoàn hảo cho sức khỏe trong những ngày thời tiết...
16/08/2017 16:00
Thực đơn hàng ngày Thực đơn 4 món ngon cho ngày mát trời, chỉ nhìn thôi là ứa nước miếng Ngày mát trời, chị em hãy cùng trổ tài vào bếp làm những món ngon đậm đà, hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức nhé!
16/08/2017 13:00
An toàn thực phẩm Dù có thèm, những người này cũng đừng ăn rau muống Rau muống là thực phẩm nên kiêng kỵ với người đau xương khớp, bị viêm đau vì sẽ khiến chỗ đau thêm tê nhức.
16/08/2017 10:11
Bỏ túi bí kíp cơm nhà  chuẩn ngon Trong bối cảnh cuộc sống hối hả, bữa ăn gia đình gần như khó có mặt đầy đủ các thành viên. Để “níu chân” người thân...
16/08/2017 10:00
Du lịch Nhật Bản 19 địa điểm ngắm mùa thu đẹp lay động lòng người Mùa thu là thời điểm ảo diệu nhất trong năm, khi cảnh vật khắp thể giới chuyển sang màu đỏ, cam và vang.
17/08/2017 03:00
Du lịch Mỹ 10 lý do khiến đảo Guam trở thành điểm du lịch hấp dẫn Sau khi bị Triều Tiên đe dọa tấn công bằng tên lửa, đảo Guam thuộc lãnh thổ Mỹ bỗng dưng trở thành điểm du lịch nổi...
16/08/2017 19:00
Khám phá du lịch Thái Lan Bỏ cả đống tiền để  " vào tù "  ngủ một đêm như phạm nhân Muốn trải nghiệm cảm giác trong nhà tù, du khách có thể tới những khách sạn đặc biệt dưới đây.
16/08/2017 13:00
Du lịch, lễ hội Bỏ túi những mẹo vặt cực hay ho, hữu ích khi đi cắm trại Khi đi cắm trại, sự hoang sơ và thiếu tiện nghi khiến cuộc sống của bạn thật bất tiện. Những mẹo hữu ích dưới đây sẽ...
16/08/2017 10:12
Khám phá du lịch Vũng Tàu Đồi Con Heo -  ' Tọa độ '  check-in mới ngay tại Vũng Tàu Nếu đã quá chán đến với những bãi tắm, Hồ Tràm, Hồ Cốc... khi du lịch Vũng Tàu thì hãy thử ghé Đồi Con Heo một lần...
16/08/2017 03:00
Khám phá du lịch Trung Quốc Chao đảo trước cảnh sắc thần tiên của ngọn núi có thật trong phim kiếm hiệp Là một trong bốn ngọn núi thiêng của Trung Quốc, núi Nga Mi thường xuất hiện trong các bộ phim kiếm hiệp Kim Dung.
15/08/2017 19:00
   
  • Các chuyên mục khác