Bí quyết làm rau củ ngâm chua ngọt ngon đúng điệu

Thứ Bảy, ngày 24/05/2014, 07:30
Sự kiện: Món ngon mỗi ngày

Mùa hè nóng bức, món rau củ ngâm chua ngọt sẽ giúp bữa cơm gia đình giảm nhiệt và thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Củ kiệu: 50g

- Cà rốt: 50g

- Dưa leo baby: 50g

- 50g củ sen, 50g củ cai trang, 1 miếng thơm, 200ml giấm trắng, 50ml nước, 100g đường cát, 30g muối, 1 thìa súp vôi trắng, 1 thìa súp phèn chua.
 

Bí quyết làm rau củ ngâm chua ngọt ngon đúng vị mà đơn giản - 1

Món rau củ ngâm chua ngọt

Thực hiện:

- Củ kiệu cắt gốc, nhặt bỏ hết phần vỏ bên ngoài, rửa sạch. Lấy một ít muối hòa với nước cho tan (chừa lại khoảng ½ thìa cà phê), cho củ kiệu đã làm sạch vào ngâm qua đêm. Sáng ra, vớt củ kiệu cho vào rổ thưa, xả nước sạch, để ráo nước.

- Vôi hòa với nước, lược bỏ cặn. Phèn hòa với một ít nước, cho củ kiệu vào ngâm khoảng 4 tiếng, vớt ra, xả sạch với nước lạnh. Phơi củ kiệu trong bóng râm để củ kiệu hơi héo. Cho củ kiệu vào nước vôi, ngâm thêm khoảng 2 tiếng nữa, vớt ra xả sạch, để thật ráo nước. Tiếp tục phơi củ kiệu cho héo trở lại.

- Cà rốt, củ cải bào vỏ, xắt thỏi. Ướp cà rốt, củ cải với một ít muối, để khoảng 15-20 phút cho ra nước, vắt nhẹ, bỏ nước.

- Củ sen gọt vỏ, thái lát mỏng, ngâm nước đá. Thơm thái khoanh vừa.

- Hòa giấm trắng, đường cát, nước, ½ thìa cà phê muối với nhau cho tan, đun sôi trên lửa nhỏ, để nguội.

- Xếp các loại rau củ vào hũ thủy tinh, rưới nước giấm đường vào, đậy kín nắp. Để khoảng 1 tuàn là có thể dùng được.

- Mách nhỏ: Khi ngâm chỉ nên để nước ngâm khoảng 1/3 hũ vì trong quá trình ngâm các loại rau, củ sẽ tiết ra nước. Đối với cà rốt, củ cải trắng, muốn khi ăn có độ giòn thì nên phơi héo trước khi ngâm. 

Chúc các bạn thực hiện thành công món rau củ ngâm chua ngọt này nhé!

Theo Món ngon Việt Nam

Tin cùng sự kiện Món ngon mỗi ngày

Món ngon 63 tỉnh thành Đã miệng với 8 đặc sản danh bất hư truyền ở Sóc Trăng Ngoài những loại bánh ngon có tiếng như bánh pía, bánh gừng... thì ở đây còn có các loại bún gỏi, thịt khô mang hương...
20/09/2017 19:00
Cách làm bánh bao Mê mẩn những chiếc bánh bao hình thú cưng siêu dễ thương Chiếc bánh này đốn tim từ người lớn cho tới trẻ nhỏ bởi vẻ ngoài quá dễ thương! Mùi vị ngọt ngào của những chiếc bánh...
20/09/2017 16:56
Thực đơn cho bà bầu Mẹ chồng tận tâm  " nhất Vịnh Bắc Bộ "  kể chuyện nấu ăn cho con dâu ở cữ Mâm cơm của một mẹ chồng với những món ngon, được bày biện đẹp mắt dành cho con dâu đã khiến cộng đồng mạng trầm trồ.
20/09/2017 13:00
An toàn thực phẩm Nếu không muốn ngộ độc, đừng bao giờ kết hợp những thực phẩm này với nhau! Đôi khi chúng ta vô tình chế biến hoặc ăn một số loại thực phẩm cùng nhau có thể gây những phản ứng không tốt cho sức...
20/09/2017 10:08
Cô Diệu Thảo cùng Auchan Việt Nam mang đến những món ngon cho người Việt Là một người tâm huyết với nghề bếp và thức ăn chế biến, chuyên gia ẩm thực Diệu Thảo đã “bắt tay” cùng Hệ thống siêu...
20/09/2017 10:00
Nhịp sống 24h Hình ảnh bất ngờ phố hàng rong Sài Gòn sau 1 tháng đi vào hoạt động Sau gần 1 tháng đi vào hoạt động, phố hàng rong đầu tiên ở Sài Gòn đã thu hút hàng trăm người dân tìm đến.
20/09/2017 03:00
Những địa điểm du lịch ma quái Lạnh gáy đi trong khu vườn có hàng trăm bức tượng bị bỏ hoang Bước vào công viên này du khách như đang đi lạc trong một thế giới lạnh lẽo đến rợn người. Những ánh mắt vô hồn,...
20/09/2017 19:00
Du lịch, lễ hội Hồ nước ngọt trên miệng núi lửa có một không hai ở Việt Nam Nếu có dịp du lịch Lý Sơn, đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá hồ trữ nước ngọt duy nhất ở Việt Nam được hình thành từ miệng...
20/09/2017 13:05
Du lịch Châu Âu Không thể rời mắt trước những địa danh quá đẹp này ở châu Âu Du khách có cảm giác như lạc vào thiên đường khi tới những địa điểm đẹp nhất châu Âu.
20/09/2017 10:00
Du lịch, lễ hội Vợ chồng trẻ bán hết tài sản để đưa 2 con đi du lịch Một cặp vợ chồng trẻ đã bán tất cả mọi thứ bao gồm cả nhà để cùng hai con nhỏ chu du khắp đất nước Australia.
20/09/2017 03:00
Du lịch Miền Tây Mùa này về miền Tây ghé rừng tràm Trà Sư là nhất Đến hẹn lại lên, tháng 9 khi điên điển nở vàng dọc theo các bờ kênh, cá linh lấp lánh trĩu nặng theo các mẻ cất lưới,...
19/09/2017 19:00
Du lịch Châu Âu Cuộc sống ở bộ lạc uống máu động vật để sinh tồn Nhiếp ảnh gia Timothy Allen đã ghi lại cuộc sống của bộ lạc uống máu động vật để sống sót trong điều kiện lạnh -45 độ...
19/09/2017 13:00
   
  • Các chuyên mục khác