Bò nướng kiểu 36 phố phường

Thứ Hai, ngày 28/05/2012, 02:53

Với cách làm mới, bạn sẽ có món bò nướng thật ngon lạ cho tuần mới hứng khởi.

Bò nướng kiểu 36 phố phường

Nguyên liệu:

200g thịt bò

20g mỡ xay, hai củ hành, hai củ sả, 30g đậu phộng rang bóc vỏ, ba chiếc que tre.

Gia vị: bột gà, tương ớt, dầu mè, tiêu đen, mỗi thứ một muỗng cà phê.

Bò nướng kiểu 36 phố phường - 1

Cách làm:

- Thịt bò rửa sạch, củ hành, sả băm nhuyễn, tất cả xay nhuyễn cùng với mỡ, đậu phộng.

- Đem phần thịt xay nhuyễn này trộn cùng bột gà, tương ớt, dầu mè, tiêu đen.

- Chia thịt thành ba phần nhỏ, vắt chặt xung quanh que tre, đem nướng trên than hoa 20 phút.

Làm xốt: hai muỗng xúp giấm, hai muỗng cà phê muối, 50g pate gan heo, nấu cùng ít nước cho đến khi sệt là được.

- Dùng kèm với bún, bánh hỏi hoặc bánh phở, khế, chuối chát, thơm, ớt, gừng và rau sống, chấm với xốt.

Thăn bò & sườn cừu hai xương đút lò

Nguyên liệu:

180g phi lê bò

Hai miếng sườn cừu Pháp (hai xương chéo)

60g măng tây, 30g nấm linh chi nâu, 30g nấm linh chi trắng, một nhánh lá hương thảo, ba quả cà chua bi trang trí, bốn muỗng cà phê dầu ô liu, một muỗng cà phê bơ, dầu ăn.

Gia vị: một muỗng xúp muối hột trộn tiêu; một muỗng cà phê bột ướp montreal, bột cajun.

Bò nướng kiểu 36 phố phường - 2

Cách làm:

Phần thịt bò:

- Bò phi lê rửa sạch, thấm ráo, lóc sạch gân, ướp ít dầu ô liu và ít muối hột trộn tiêu xay.

- Bắc chảo gang lên bếp, chảo nóng, cho dầu ô liu vào, thịt bò áp chảo cho vàng hai mặt, sau đó đem vào đút lò ở nhiệt độ khoảng 2500C, tùy theo sở thích chín kỹ, chín vừa, tái để canh thời gian cho phù hợp.

Sườn cừu:

- Sườn cừu làm sạch, ướp dầu ô liu, muối tiêu, lá hương thảo rồi đem nướng trên lò than cho mỡ cừu chảy ra, đem đút lò cho chín vừa khoảng 10 phút ở nhiệt độ 2500C.

- Măng tây lấy phần non, trụng qua nước sôi, ngâm nước đá, sau đó xào lại với bơ, nêm ít muối tiêu và bột ướp montreal.

- Nấm rửa sạch, để ráo, xào với tỏi và dầu ô liu, nêm ít bột cajun.

Trang trí: ba quả cà chua bi, cắt phần đầu cho bằng, chao qua dầu nóng 30 giây, đem lột vỏ sắp xếp như trong hình, có thể dùng với nhiều loại xốt như xốt tiêu, xốt nấm, xốt rượu vang, xốt mù tạt… ăn kèm khoai tây hoặc nui, mì.

Theo Lê Anh - Minh Anh (Phụ nữ TP.HCM)
Món ngon từ cá Cá kho dưa chua tóp mỡ đậm đà, béo ngậy vét sạch nồi cơm ngày gió lạnh Từng miếng cá đậm đà béo ngậy, hòa quyện với dưa chua dịu, dân dã mà ngon nhức nhối.
20/11/2017 10:02
Tìm về chút dân dã nhờ món đậu phộng lạ mà quen Món đậu phộng, “lạ mà quen”, quen bởi một thời của ký ức với những “gồng gánh” hàng rong trên vai nặng trĩu hay cái...
20/11/2017 10:00
Món ăn ngon nhất thế giới Lạ lùng tô mì chỉ có một sợi nhưng giá gần 200.000 đồng Tô mì ở đây không chỉ gây ấn tượng bởi chỉ có duy nhất một sợi mì to và dài mà hương vị của nước dùng rất đậm đà...
20/11/2017 03:00
Cách làm sườn xào chua ngọt Sườn xào chua ngọt mềm ngon, đậm đà, ấm bụng ngày đầu đông Sườn xào chua ngọt tuy là món ăn quen thuộc nhưng được rất nhiều người yêu thích, vị chua ngọt hòa quyện, đậm đà,...
19/11/2017 19:00
Món lẩu ngon Lẩu hải sản mà nấu thế này thì ngọt thơm, nóng hổi ai cũng thích Nếu thích bạn có thể cho thêm phô mai vào để nồi lẩu thêm béo ngậy, thơm ngon, hấp dẫn hơn.
19/11/2017 13:00
Thực đơn hàng ngày Thực đơn hằng ngày của nữ sinh trường Y và Kinh tế khiến chị em  " chao đảo "  nhất tuần Sự đa dạng của những thực đơn kiểu healthy, bento hay cầu kì nhiều món Nhật của những cô nàng vừa giỏi giang lại khéo...
19/11/2017 10:00
Du lịch, lễ hội 5 địa điểm du lịch lý tưởng nhất trong tháng 12 Những địa điểm có không khí Giáng sinh sôi động là lựa chọn lý tưởng cho chuyến du lịch vào tháng cuối năm.
20/11/2017 10:00
Du lịch, lễ hội Kinh ngạc với núi lửa hình mắt người khổng lồ Núi lửa bùn trên đảo Sakhalin ở miền đông Nga trông như con mắt khổng lồ khi nhìn từ trên cao.
20/11/2017 03:00
Du lịch, lễ hội Những bãi biển cát trắng đẹp nhất thế giới Phần lớn các bãi biển cát trắng đẹp nhất thế giới nằm tại vùng nhiệt đới.
19/11/2017 19:00
Du lịch, lễ hội Vẻ đẹp ngỡ ngàng của vùng đồng quê Hong Kong Hong Kong nổi tiếng với những tòa nhà chọc trời hiện đại, nhưng có nhiều phong cảnh đồng quê tuyệt đẹp.
19/11/2017 13:00
Du lịch, lễ hội  " Trốn đời "  tại khu nghỉ dưỡng cao cấp không điện, không Wi-fi Tại khu nghỉ dưỡng được xây nên bởi những vật liệu tự nhiên này ở Mexico, du khách sẽ được tận hưởng cảm giác thư...
19/11/2017 10:00
Du lịch, lễ hội Sức sống mãnh liệt của cây sồi  " thiên thần "  450 tuổi ở Mỹ Cây sồi “thiên thần” đã tồn tại qua hơn 450 năm và được coi là biểu tượng thiên nhiên của bang South Carolina, Mỹ.
19/11/2017 03:00
   
  • Các chuyên mục khác