Bò sốt vang hấp dẫn cho ngày trời đổ mưa

Chủ Nhật, ngày 06/08/2017, 03:00
Sự kiện: Món ngon từ thịt bò , Nấu ăn ngon

Bỏ lại mưa gió ngoài trời, trở về nhà ấm áp với bát sốt vang thơm lừng trong tay thì còn gì tuyệt vời hơn.

Bò sốt vang hấp dẫn cho ngày trời đổ mưa - 1

Nguyên liệu:

- 1.5kg thịt bò, cắt thành khối nhỏ

- 20-30ml dầu ăn

- 500ml rượu vang đỏ

- 2 củ hành tây, thái mỏng

- 3 củ cà rốt, thái hạt lựu

- 3 cây cần tây, thái hạt lựu

- 2 tép tỏi, băm nhỏ

- 15ml sốt cà chua

- 3-4 nhánh cỏ xạ hương

- 1 lá nguyệt quế

- 500g nấm cúc áo, thái mỏng

- 250ml nước dùng

- Muối, hạt tiêu vừa ăn

Bò sốt vang hấp dẫn cho ngày trời đổ mưa - 2

Cách làm:

- Thịt bò rửa sạch, để ráo nước, ướp với muối và hạt tiêu.

- Làm nóng chảo, cho 5ml dầu ăn vào chảo láng đều. Trải một lớp thịt bò lên mặt chảo và chiên sơ 1-3 phút tới khi khô se bề mặt lại, lật mặt sau chiên tiếp tới khi 2 mặt khô đều thì gắp thịt bò ra bát. Nếu thịt nhiều có thể chia làm nhiều mẻ để đảm bảo thịt được áp chảo.

- Sau khi gắp thịt khỏi chảo, đổ 50ml rượu vang vào đun lửa nhỏ tới khi sôi liu riu và rượu hòa tan hết mỡ, đổ rượu vào bát thịt bò đã áp chảo. Nếu phải chia thịt bò làm nhiều mẻ, lặp lại bước này mỗi lần gắp 1 mẻ thịt ra bát.

- Cho 10ml dầu ăn vào chảo đun nóng với lửa vừa, bỏ hành tây vào xào với 1 nhúm muối trong 6-8 phút tới khi hành mềm và chuyển màu vàng nâu.

- Thêm cà rốt, cần tây vào xào tới khi mềm, thêm tỏi và sốt cà chua vào xào tiếp tới khi thơm thì đổ hỗn hợp rau vào bát thịt bò đã áp chảo.

- Rửa sạch chảo. Làm nóng 10ml dầu trong chảo, bỏ nấm vào xào với 1 nhúm muối trong 8-10 phút tới khi nấm đã bay hơi hết nước và chuyển màu vàng nâu. Trút nấm ra đĩa.

Bò sốt vang hấp dẫn cho ngày trời đổ mưa - 3

- Nếu hầm bò sốt vang bằng nồi áp suất, bạn đổ toàn bộ thịt bò áp chảo và hỗn hợp rau vào nồi, nêm muối và hạt tiêu vừa ăn, thêm cỏ xạ hương, lá nguyệt quế và toàn bộ số rượu vang còn lại vào nồi, phần nước ngập tới 3/4 thịt và rau.

- Đậy vung và hầm trong 6-8 tiếng tới khi thịt bò chín mềm, có thể dùng dĩa xé ra dễ dàng.

- Nếu đem bò sốt vang bỏ lò, bạn làm nóng lò tới 150°C, đổ toàn bộ thịt bò áp chảo và hỗn hợp rau vào khay nướng hoặc nồi nướng, nêm muối và hạt tiêu vừa ăn, thêm cỏ xạ hương, lá nguyệt quế và toàn bộ số rượu vang còn lại vào khay, phần nước xâm xấp bề mặt thịt và rau.

- Nướng trong 2 tiếng, sau đó kiểm tra sau mỗi 15 phút, tới khi thịt bò chín mềm, có thể dùng dĩa xé ra dễ dàng là được.

- Sau khi thịt đã chín, cho nấm vào và đun thêm khoảng 10 phút nữa thì hoàn thành.

Bò sốt vang có thể ăn cùng bánh mì, mì Ý hay cơm đều rất hấp dẫn.

Bò sốt vang hấp dẫn cho ngày trời đổ mưa - 4

Bò sốt vang hấp dẫn cho ngày trời đổ mưa - 5

Thịt bò rất giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu chế biến không đúng cách sẽ khiến thịt dễ bị dai và giảm giá trị dinh dưỡng.

Theo Minh Châu (Theo The kitchn) (Dân Việt)

Tin cùng sự kiện Món ngon từ thịt bò

An toàn thực phẩm Sai lầm  " chết người "  khi dùng dầu ăn hầu như ai cũng mắc Những cách dùng dầu ăn dưới đây rất phổ biến, nhưng có thể bạn chưa biết đó là sai lầm "chết người" gây bệnh cho cả...
24/08/2017 10:00
Món ngon mỗi ngày Cách làm trứng tráng cốm cực ngon và lạ, cả nhà đều mê Món trứng tráng cốm có một hương vị rất đặc biệt, mùi thơm và độ dẻo của cốm quyện với độ xốp của trứng và giòn của...
24/08/2017 03:00
Món ngon Việt Nam Kỳ lạ món ăn vô cùng quen thuộc nhưng chẳng ai biết tên gọi chính xác là gì Một món ăn vô cùng quen thuộc với tuổi thơ của nhiều người nhưng lại gây ra cuộc tranh cãi không ngừng trên mạng xã...
23/08/2017 19:00
Món ăn giải nhiệt mùa hè Mẹo ngâm đào giòn ngọt pha trà cực ngon Một ly trà đào trong những ngày hè nóng nực thế này thì còn gì tuyệt vời hơn. Nếu trời nắng nóng khiến bạn ngại ra...
23/08/2017 16:15
Món ngon 63 tỉnh thành 8 đặc sản nức tiếng, ngon  " nuốt lưỡi "  của Bình Thuận Hải sản, bánh tráng, lòng heo,… là nguyên liệu quen thuộc để chế biến các đặc sản ở Bình Thuận.
23/08/2017 13:05
Món nướng ngon 12 cách tự làm món nướng hấp dẫn, an toàn Các món nướng như thịt ba chỉ, bò nướng, tôm nướng, chân gà nướng, lòng nướng…, luôn hấp dẫn nhiều người trong những...
23/08/2017 10:01
Du lịch, lễ hội Rủ ngay hội sống ảo check-in đồng muối  " gương soi "  vĩ đại nhất thế giới Bầu trời xanh thẳm, đám mây trắng xốp cho đến những ngọn núi tĩnh lặng đều được phản chiếu qua "chiếc gương soi vĩ đại...
24/08/2017 10:02
Du lịch, lễ hội Sốc khi  " lục địa đen trỗi dậy "  chỉ đơn giản là nhờ Instagram Bằng ý tưởng và sự hỗ trợ của Instagram, các bạn trẻ đã thay đổi ngành du lịch khô khan của châu Phi thành một điều...
24/08/2017 03:00
Du lịch Châu Âu Choáng ngợp trước những khu nghỉ dưỡng xa hoa chỉ giành cho hội nhà giàu Sự riêng tư của du khách được coi trọng tuyệt đối, vì vậy mức giá trên trời để thuê những biệt thự này được các tỷ...
23/08/2017 19:00
Ngày Quốc khánh 2/9 Nghỉ lễ 2/9, đưa nhau đi trốn ở  " hoang đảo "  xanh mướt chỉ cách Hà Nội 100km Dịp nghỉ lễ 2/9, nếu muốn đi đâu đó không quá xa cũng chẳng quá gần Hà Nội, hãy làm một chuyến du ngoạn tới Thung...
23/08/2017 13:00
Du lịch Châu Âu Đổ xô check-in cầu đá rồng có thật trong  " Trò chơi vương quyền " Bộ phim nổi tiếng "Game of Thrones" được quay ở nhiều địa điểm có cảnh đẹp mê hoặc trên khắp thế giới.
23/08/2017 10:00
Du lịch, lễ hội Những địa điểm du lịch nổi tiếng đang  lừa  du khách Một số địa điểm nổi tiếng được coi là trung tâm địa lý của thế giới, nhưng thực tế không hoàn toàn như vậy.
23/08/2017 03:00
   
  • Các chuyên mục khác