Bữa cơm ngon có vịt giả cầy, canh ngao mướp

Thứ Sáu, ngày 21/04/2017, 13:00
Sự kiện: Thực đơn hàng ngày , Món ngon mỗi ngày , Món ngon từ vịt

Nhờ có những món ngon này mà cả nhà mình đã có một bữa ăn hấp dẫn, ngon miệng.

1. VỊT GIẢ CẦY

- Vịt mua về rửa sạch, dùng muối và chanh chà xát bên ngoài và bên trong, rửa lại bằng rượu gừng để vịt không có mùi hôi. Nướng vịt sơ qua bằng than hoa hoặc nếu không có dùng kẹp nướng trên bếp ga để da vịt hơi cháy xém dậy lên mùi thơm.

- Chặt vịt thành miếng vừa ăn. Ướp vịt với 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1 muỗng nghệ băm, 1 muỗng mắm tôm, 1/2 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng riềng băm, 3 muỗng canh nước mẻ.

- Trộn đều gia vị để vịt thấm khoảng 30 phút trước khi nấu. Cho 1/2 muỗng tỏi băm vào nồi khi dầu nóng già, trút thịt vịt vào xào. Đến khi miếng thịt săn lại thì chế nước dừa xiêm vào. Đun lửa liu riu để thịt vịt chín mềm.

Bữa cơm ngon có vịt giả cầy, canh ngao mướp - 1

Đến lúc nước hơi cạn, sánh vàng thì các bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Sau đó cho 1 thìa riềng băm vào để giữ hương thơm đặc trưng của riềng, giúp món ăn thơm ngon hơn. Cuối cùng cho ngò ôm, mùi tàu thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

LÒNG GÀ XÀO MƯỚP ĐẮNG

Rửa sạch lòng gà với muối trắng, xả lại bằng nước rồi thái miếng các bộ phận vừa ăn. Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi, bỏ ruột rồi thái lát chéo dày khoảng 2-3 mm. Hành tím đập dập, hành lá rửa sạch thái khúc 1 cm.

Cho chảo lên bếp, đổ dầu và phi hành tím cho thơm. Sau đó đổ lòng gà vào xào qua cho săn, nhớ nêm thêm chút muối. Lòng gà xào đã săn, cho mướp vào xào cùng cho chín, nêm lại muối cho vừa ăn. cuối cùng cho hành lá vào đảo đều và tắt bếp.

Bữa cơm ngon có vịt giả cầy, canh ngao mướp - 2

CANH NGAO NẤU MƯỚP

Ngao mua về ngâm nước muối khoảng 1 tiếng để ngao nhả cát. Chà rửa sạch vỏ ngao rồi cho ngao vào luộc cho đến khi ngao há hết miệng.

Gạn phần nước luộc ngao để riêng. Phần ruột ngao cũng nhặt để riêng. Phi thơm một ít hành khô băm nhỏ, trút phần ruột ngao vào xào với chút xíu mắm cho thơm. Gạn phần nước luộc ngao vào nồi, chừa lại cặn bẩn. Mướp nạo bỏ vỏ, thái miếng.

Khi nước ngao sôi thì thả mướp vào, đun sôi khoảng 2-3 phút rồi thả hành hoa thái nhỏ vào. Nêm thêm chút gia vị, hạt nêm cho vừa miệng. Tắt bếp rồi múc canh ra bát.

Bữa cơm ngon có vịt giả cầy, canh ngao mướp - 3

Món ăn Giá tiền

VỊT GIẢ CẦY

- 1kg vịt

- 1 muỗng nghệ băm; 1 muỗng mắm tôm;

- 1 muỗng tỏi băm; 1 muỗng hành băm;

- 2 muỗng riềng băm nhỏ; 3 muỗng mẻ;

- 1 trái dừa tươi; 1 quả chanh; rượu gừng; ngò ôm, mùi tàu

- Gia vị: dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, muối.

70.000 đồng

CANH NGAO NẤU MƯỚP

- Ngao: 1kg

- Mướp: 2 quả to (khoảng 600gr)

- Hành hoa, hành khô

- Gia vị, hạt nêm, mắm

25.000 đồng

MƯỚP ĐẮNG XÀO MỀ GÀ

-  Lòng gà: 1 bộ

-  Mướp đắng: 2 quả

-  Hành lá, hành tím, muối

14.000 đồng

Tổng: 109.000 đồng

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bữa cơm gia đình!

Bữa cơm ngon có vịt giả cầy, canh ngao mướp - 4

3 món ăn tuy đơn giản, nhưng thơm ngon, hấp dẫn vô cùng, đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ hết veo.

Theo T.H (Khám phá)

Tin cùng sự kiện Thực đơn hàng ngày

An toàn thực phẩm Những bộ phận trên gà nên tránh khi ăn Thịt gà là thực phẩm dinh dưỡng nhưng không phải bộ phận nào của gà ăn cũng tốt. Có những bộ phận chúng ta nên tránh...
30/05/2017 03:00
Tết Đoan Ngọ Tết Đoan ngọ sao có thể thiếu vịt quay Dịp Tết Đoan ngọ, được quây quần bên gia đình thưởng thức đĩa thịt vịt thơm lừng, béo ngậy thì thật ý nghĩa biết bao....
29/05/2017 19:00
Tết Đoan Ngọ 4 món ăn  diệt sâu bọ  miền nào cũng có trong dịp Tết Đoan Ngọ Các món ăn trong ngày Tết Đoan Ngọ 5/5 âm lịch không những diệt sâu bọ mà còn giúp giải nhiệt ngày hè oi bức.
29/05/2017 13:00
Món ăn giải nhiệt mùa hè Pudding chanh thanh mát, mềm mịn xua tan nắng hè Bạn muốn gây ấn tượng trong mắt người ấy nhưng công việc bận bịu khiến bạn không có nhiều thời gian để chuẩn bị? Vậy...
29/05/2017 10:04
Top 5 những món ăn không thể bỏ qua khi đến Bắc Ninh Nhắc tới Bắc Ninh là nhắc tới cái nôi của văn hóa, nơi sản sinh ra làn điệu dân ca quan họ mang đậm chất dân gian xứ...
29/05/2017 10:00
Món ngon từ thịt lợn Bí quyết làm thịt quay ngũ vị giòn ngon, vàng ruộm Miếng thịt béo ngậy với lớp vỏ giòn đậm đà ngon ngất ngây sẽ khiến mọi người thích mê.
29/05/2017 03:00
Khám phá du lịch Đà Nẵng Hè đến rồi, rủ ngay đồng bọn đến 10 bãi biển siêu  " hot "  này Với đường bờ biển dài hơn 3.260 km, Việt Nam nổi tiếng với nhiều bãi biển đẹp, trong xanh và đầy thơ mộng.
30/05/2017 10:00
Du lịch, lễ hội  " Thiên đường bướm "  đẹp mê hồn ở Đắk Lắk Thời điểm này, ở Vườn quốc gia Chư Yang Sin (xã Cư Pui, huyện Krông Bông, Đắk Lắk) hàng trăm loài bướm thi nhau phô...
30/05/2017 03:00
Du lịch Châu Âu 10 điểm đến có phụ nữ xinh đẹp nhất thế giới Đến 10 địa danh này, bạn không chỉ được chiêm ngưỡng cảnh đẹp mà còn được ngắm nhìn những phụ nữ xinh đẹp nhất thế...
29/05/2017 19:00
Khám phá du lịch Sapa Lên Bắc Hà xem đua ngựa, ghé vườn hái mận Tam Hoa Giải đua ngựa Bắc Hà truyền thống hàng năm sẽ được tổ chức vào ngày 3.6 – 4.6. Dịp này cũng là thời điểm thuận lợi để...
29/05/2017 13:00
Khám phá du lịch Phú Quốc 15 kỳ quan nên khám phá trước khi quá đông khách Đảo Phú Quốc ở Việt Nam đã lọt vào top 15 địa điểm trên thế giới mà du khách có thể tránh xa sự ồn ào và tìm thấy...
29/05/2017 10:00
Du lịch Châu Âu Khung cảnh ma mị trong khu rừng nguyên sinh cuối cùng ở châu Âu Với diện tích hơn 1.500 km vuông, Bialowieza là rừng nguyên sinh cuối cùng còn sót lại ở vùng đất thấp châu Âu.
29/05/2017 03:00
   
  • Các chuyên mục khác