Cá cơm kho ăn với cơm nóng đến cạn nồi

Thứ Năm, ngày 23/03/2017, 19:00
Sự kiện: Món ngon từ cá , Món ngon mỗi ngày , Nấu ăn ngon

Những con cá cơm có màu vàng cánh gián, thịt săn cứng quyện chút cay cay, béo béo từ thịt mỡ ăn vào thiệt là ngon.

Cá cơm kho ăn với cơm nóng đến cạn nồi - 1

Cá cơm kho

Hôm cuối tuần rồi tôi có dịp đi du lịch ở Phan Thiết, sẵn tiện ghé nhà nhỏ Hương là bạn thân của tôi thời đại học. Do không báo trước, tôi chỉ bất ngờ ghé chơi, đúng lúc bác gái dọn cơm trưa. Thế là tôi không ngại ngần dùng cơm cùng gia đình.

Cá cơm kho ăn với cơm nóng đến cạn nồi - 2

Cá cơm rửa sạch, để trong rổ cho ráo nước

Nhỏ Hương với tôi thân như chị em, nên mỗi lần được tôi ghé thăm không những Hương mà gia đình nó đều rất vui. Bác gái vừa cười vừa nói: “Con về chơi, sao không báo sớm một tiếng để bác chuẩn bị món ngon hơn, giờ trưa quá rồi có gì ăn nấy nghen con, chiều bác sẽ làm mấy món ngon cho con ăn nha!”.

Bữa cơm trưa chỉ có món cá cơm kho tiêu và tô canh chua lá me nấu với cá cơm nhưng ngon đáo để. Tôi có cảm nhận là trong chuyến du lịch 5 ngày qua, chưa có một bữa ăn nào ngon như hôm ở nhà nhỏ Hương dù rằng, món ăn chỉ là cá cơm kho và canh chua rất bình dị.

Cá cơm kho ăn với cơm nóng đến cạn nồi - 3

Hành, ớt bằm nhuyễn

Mùa cá cơm bắt đầu từ tháng 4 hoặc tháng 5 tùy vào thời tiết. Nhà nhỏ Hương ở gần biển, nên việc mua cá, hải sản tươi sống rất dễ dàng.

Sáng sớm hôm sau, tôi và nhỏ Hương ra biển sớm. Chúng tôi vừa dạo biển, ngắm mặt trời mọc và tiện thể mua cá tươi về nấu ăn.

Sống gần biển thật thích, cá và hải sản tươi roi rói mà lại rất rẻ nữa cơ. Sau một hồi dạo lòng vòng thì chúng tôi đã đem về vô số chiến lợi phẩm nào là cá chim, cá dìa, mực và không thể thiếu những con cá cơm tươi roi rói.

Thấy mớ cá cơm tươi ngon, bác gái bảo: “Bác sẽ kho cá cơm để con mang về Sài Gòn mà ăn. Đến bữa, con chỉ cần hâm cá kho lên ăn với cơm nóng hoặc cháo trắng thì ngon lắm”. Ôi thôi, nghe bác gái đích thân kho thì tôi sung sướng vô cùng. Thế là tôi nhanh tay rửa cá, ngâm nước muối loãng và để ráo, còn bác gái thì rửa củ hành tím, ớt rồi bằm nhuyễn.

Bác nói muốn có nồi cá cơm kho ngon thì phải có vị cay nồng của ớt và béo của mỡ heo. Vừa nói, bác vừa dạy tôi cách để cá không bị nát khi kho là nên cho một ít đường và nước mắm vào ướp trước 15 phút, sau đó cho hành, ớt, đường, bột nêm, nước màu vào trộn đều cho cá thấm gia vị. Thịt ba chỉ, thái lát mỏng bỏ lên chảo khìa cho ra mỡ, sau đó cho cá vào kho trên lửa thật nhỏ cho cá thấm gia vị.

Cá cơm kho ăn với cơm nóng đến cạn nồi - 4

Những con cá cơm có màu vàng cánh gián đẹp mắt, thịt săn cứng quyện chút cay cay, béo béo từ thịt mỡ mà khi ăn vào thiệt là ngon. Mới nhìn nồi cá cơm kho thơm phức, cơn đói trong tôi càng thêm cồn cào.

Cách làm món cá rất đơn giản, nhưng bạn đã có một nồi cá cơm kho rất ngon dùng để ăn với cơm nóng hoặc cháo trắng thì tuyệt cú mèo. Về lại Sài Gòn tôi cũng đã thử kho món cá cơm, nhưng màu sắc và hương vị vẫn không đậm đà. Hè này, tôi lại đưa chồng con đi du lịch để có cơ hội ghé nhà nhỏ Hương, để thưởng thức món cá cơm kho tuyệt hảo do bác gái chế biến.

Theo Diệu Dương (Người lao động)

Tin cùng sự kiện Món ngon từ cá

Món lẩu ngon Cách làm lẩu lòng bò đậm đà, lạ miệng xì xụp ngày đông lạnh Thay vì là những món lẩu thông thường, lẩu lòng bò giòn ngon, thơm phức rất thích hợp để lai rai vào những ngày se...
21/11/2017 12:00
Thực đơn hàng ngày  Phát hờn  với cô sinh viên ngành y đa tài, xinh đẹp lại nấu ăn siêu ngon Không chỉ thông thạo 3 ngoại ngữ Anh, Nhật, Pháp, là sinh viên giỏi của một trường y tại Mỹ có tiếng mà cô nàng này...
21/11/2017 10:01
Cách làm pate Cách làm pate gan gà béo ngậy, đơn giản không lo hóa chất Pate là một món ăn rất quen thuộc với nhiều người. Bạn có thể sử dụng pate ăn với bánh mì vào buổi sáng hoặc ăn cùng...
21/11/2017 03:00
Món ngon mỗi ngày Mê tít món bánh sữa ngọt thanh, mềm mịn tan ngay đầu lưỡi Bánh sữa có hương vị thơm mát, ngọt vừa, tan ngay đầu lưỡi, là món tráng miệng tuyệt vời mà bạn không thể bỏ qua.
20/11/2017 20:00
Món ngon Việt Nam Đặc sản Hà Giang mùa tam giác mạch làm mê lòng du khách Thắng cố, bánh tam giác mạch, bánh cuốn hay thịt trâu gác bếp là những món ăn khiến du khách mê đắm ở vùng đất cao...
20/11/2017 19:00
Món canh ngon Canh rong biển thịt bò thơm ngọt, nóng hổi cho bữa cơm chiều Canh rong biển thịt bò vừa mát bổ, thơm ngọt, nóng hổi lại dễ ăn, bạn hãy đổi món cho gia đình bằng món canh này xem...
20/11/2017 17:06
Du lịch Châu Âu Cô gái Việt chi hơn 300 triệu du lịch châu Âu khiến dân mạng  " phát hờn "  vì ghen Trong chuyến hành trình kéo dài 2 tuần của mình, Christina Uyên đã đặt chân tới nhiều quốc gia châu Âu như Ý – Pháp –...
21/11/2017 13:00
Du lịch Châu Á Những điểm du lịch hot và  " chất "  nhất tại Lào Lào, Việt Nam, Campuchia là những địa chỉ khá thu hút khách du lịch trong những năm gần đây. Người dân địa phương...
21/11/2017 10:00
Khám phá du lịch Vũng Tàu Kinh nghiệm du lịch Vũng Tàu và những tọa độ check-in chưa bao giờ hết hot Tham khảo kinh nghiệm du lịch Vũng Tàu để "bỏ túi" những thông tin hữu ích nhất cho chuyến đi sắp tới của bạn nhé!
21/11/2017 03:00
Du lịch Châu Âu Những địa điểm du lịch đẹp lung linh khi vào mùa đông Khi nhắc tới mùa đông người ta nghĩ ngay đến sự buốt giá, băng tuyết lạnh lẽo, cây cối khô cằn…Nhưng ở một số nơi...
20/11/2017 19:00
Ai đã tạo nên những  vườn hoa  lưng chừng trời? Trong xu thế “du lịch xanh” của thế giới, có những khu du lịch Việt Nam từng ngày gìn giữ, nuôi dưỡng và lan tỏa...
20/11/2017 18:00
Du lịch Châu Á Ghé thăm dòng thác đẹp mê mẩn ở Lào Thác Kuang Si nằm cách Luang Prabang một chặng ngồi xe ngắn và là một trong những thác nước đẹp nhất thế giới. Đây...
20/11/2017 13:00
   
  • Các chuyên mục khác