Cá trê kho gừng thơm lừng, ấm bụng ngày trở gió

Thứ Sáu, ngày 09/10/2015, 17:48
Sự kiện: Món ngon mỗi ngày

Cá trê kho gừng thích hợp nhất cho bữa cơm những ngày se lạnh. Mùi thơm và vị cay đậm đà của món ăn này giúp bữa cơm gia đình bạn trở nên ấm cúng hơn.

Nguyên liệu:

- Cá trê: 1 con khoảng 700g đến 1kg, tùy thuộc vào lượng người ăn.

- Thịt ba chỉ: 500g.

- Gừng tươi: 1 nhánh to.

- Ớt: 5 trái (tùy khẩu vị/cách ăn)

- Rau răm: 50g.

- Gia vị: Hành khô, sả, tỏi, muối, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu bột, ớt bột, dầu ăn.

- Dụng cụ kho cá: 1 nồi đất. (Nếu không có thì dùng tạm nồi bình thường).

Cách làm cá trê kho gừng thơm ngon - 1

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ thái vuông quân cờ và ướp với mắm, tiêu, và bột ngọt.

- Hành khô, tỏi, sả, rau răm: Làm sạch, băm nhỏ.

- Gừng tươi: Rửa sạch, gọt vỏ, thái chỉ.

- Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ phần cuống, 2 trái thái lát, 3 trái để nguyên;

- Cá trê: Rửa sạch với nước có pha muối, cắt khúc dày 2cm, phần đầu và đuôi cá trê bạn có thể sử dụng để nấu canh chua nhé.

- Ướp cá trê với 3 thìa muối trong 2 tiếng để thịt cá săn lại khi kho sẽ thơm ngon hơn, sau đó cho thêm ½ phần hành tỏi băm nhuyễn, ½ phần gừng thái chỉ, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa ớt bột, 1 thìa dầu ăn trong 30 – 45 phút để cá ngấm đều gia vị thì món cá trê kho gừng sẽ đậm đà hơn.

- Nước hàng: Sử dụng chảo sạch, cho vào chảo 2 thìa đường, đun nhỏ lửa đến khi đường  tan hết chuyển sang màu cánh gián thì  cho vào chảo ½ chén nhỏ nước, đun sôi rồi đổ ra chén, để nguội.

Cach lam ca tre kho gung - 2

Thực hiện:

- Bước 1: Phi thơm 3 thìa dầu ăn với phần hành tỏi, hành khô băm nhỏ còn lại và một ít ớt bột trong nồi để kho cá. Sau đó cho thịt ba chỉ, cá trê đã ướp cùng vài trái ớt tươi, nước, gia vị kho cá và nước hàng vào.

- Bước 2: Bật bếp to lửa và bắt đầu kho. Khi nồi cá trê sôi, bạn trở mặt cá rồi cho vào bên trên phần gừng thái chỉ còn lại và 1 chén nhỏ nước lạnh, vặn lửa nhỏ vừa tiếp tục kho cá cho đến khi thấy nồi cá sôi trở lại thì vặn lửa liu riu.

- Bước 3: Khi nào nước kho cạn gần hết và từng lát cá có màu cánh gián đậm, đẹp mắt là được.

- Bước 4: Rắc lên bên trên ớt thái lát, rau răm thái nhỏ, một ít tiêu bột là đã hoàn thành.

Lưu ý: 

Trong cách làm món cá trê kho gừng, bước ướp cá cần đặc biệt chú ý, nếu bạn ướp quá tay cá sẽ bị mặn và mất vị.

- Khi lựa chọn cá trê bạn nên chọn cá trê đồng để thịt săn chắc, thơm ngon hơn.

- Khi sơ chế cá trê cần lấy 2 cục máu tanh 2 bên ngạnh cá để thịt cá không còn tanh.

- Ngoài ra nếu không mua được cá trê bạn có thể thay thế bằng cá ba sa, cá chép…

Chúc bạn và gia đình có bữa cơm thật ngon với món cá trê kho gừng đậm đà ngày se lạnh!

Theo Mỹ An (Đời sống & Pháp luật)

Tin cùng sự kiện Món ngon mỗi ngày

Clip nấu ăn Thịt chiên lá mắc mật giòn mềm, thơm phức càng ăn càng mê Món thịt cuốn lá mắc mật với mùi thơm đặc trưng, bên ngoài vàng giòn, bên trong mềm ngon không bị khô đảm bảo ăn là...
18/12/2017 19:45
Clip nấu ăn  " Phát sốt "  với clip nấu trứng trong quả dưa hấu  " siêu bá đạo "  của cụ bà 106 tuổi Thay vì cách nấu thịt gà, cá, lần này cụ bà Mastanamma khiến người xem thích thú với clip nấu trứng trong quả dưa...
18/12/2017 19:00
Cách làm thạch Không thể rời mắt trước món thạch rau câu 3D dưới bàn tay  phù thủy Được bằng nguyên liệu đơn giản nhưng những chiếc bánh thạch rau câu qua bàn tay của “thánh tỉa” Phương Nga đã trở...
18/12/2017 16:40
Món ngon mỗi ngày Cách làm sườn cốt lết chiên mặn ngọt đánh bay nồi cơm trong nháy mắt Trời lạnh thế này được ăn miếng sườn đậm đà nước sốt mặn ngọt cùng cơm nóng thì không gì tuyệt vời bằng.
18/12/2017 13:00
Món ăn ngon nhất thế giới Nổi da gà trước những món ngon chẳng ai dám ăn trừ người Trung Quốc Đặc biệt, “độ tươi” của những món ăn này đã đạt tới mức tối đa.
18/12/2017 10:01
NOEL - Lễ Giáng Sinh 7 ý tưởng giúp chiếc bánh Giáng sinh năm nay thêm mới lạ 7 ý tưởng đơn giản sau sẽ giúp bạn có những chiếc bánh Giáng sinh tuyệt hảo cho mùa lễ hội này.
18/12/2017 03:00
Khám phá du lịch Trung Quốc 10 đại tiệc đón năm mới 2018  " nóng rẫy "  trên khắp hành tinh Lễ chào đón năm mới là một trong những sự kiện lớn nhất năm với sự tham gia của người dân trên khắp thế giới.
18/12/2017 19:06
Quảng Ninh lần đầu tiên có Lễ hội Ánh sáng phong cách Nhật Bản Từ 20/12/2017-14/2/2018, tổ hợp vui chơi giải trí đẳng cấp Sun World Halong Complex do Tập đoàn Sun Group đầu tư sẽ...
18/12/2017 16:00
Du lịch Châu Á Bộ ảnh chứng minh Đài Loan là  " thánh địa "  cho dân mê chụp ảnh Đài Loan được coi là thiên đường cho người mê chụp ảnh, bởi chỉ cần giơ máy ảnh lên là có ngay bức ảnh đẹp "thần sầu".
18/12/2017 13:00
NOEL - Lễ Giáng Sinh Muốn đón Noel theo cách truyền thống không thể bỏ qua những điểm đến này Trong dịp Giáng sinh, các thành phố cổ tích ở châu Âu đã thay đổi toàn diện khuôn mặt của mình và chào đón du khách...
18/12/2017 10:02
Du lịch Châu Âu Choáng ngợp vẻ đẹp hùng vĩ của thác nước nhân tạo cao nhất thế giới Với chiều cao 165m, Cascata delle Marmore là thác nước nhân tạo cao nhất thế giới nằm tại vùng Umbria ở Italia.
18/12/2017 03:00
Du lịch Châu Âu Có một ngôi làng đặc biệt ở Hà Lan mà lúc về già ai cũng muốn đến sống Theo chia sẻ của 150 cư dân sống trong ngôi làng đặc biệt này thì họ không còn là gánh nặng của gia đình khi tuổi đã...
17/12/2017 19:00
   
  • Các chuyên mục khác