Cá trê kho gừng thơm lừng, ấm bụng ngày trở gió

Thứ Sáu, ngày 09/10/2015, 17:48
Sự kiện: Món ngon mỗi ngày

Cá trê kho gừng thích hợp nhất cho bữa cơm những ngày se lạnh. Mùi thơm và vị cay đậm đà của món ăn này giúp bữa cơm gia đình bạn trở nên ấm cúng hơn.

Nguyên liệu:

- Cá trê: 1 con khoảng 700g đến 1kg, tùy thuộc vào lượng người ăn.

- Thịt ba chỉ: 500g.

- Gừng tươi: 1 nhánh to.

- Ớt: 5 trái (tùy khẩu vị/cách ăn)

- Rau răm: 50g.

- Gia vị: Hành khô, sả, tỏi, muối, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu bột, ớt bột, dầu ăn.

- Dụng cụ kho cá: 1 nồi đất. (Nếu không có thì dùng tạm nồi bình thường).

Cách làm cá trê kho gừng thơm ngon - 1

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ thái vuông quân cờ và ướp với mắm, tiêu, và bột ngọt.

- Hành khô, tỏi, sả, rau răm: Làm sạch, băm nhỏ.

- Gừng tươi: Rửa sạch, gọt vỏ, thái chỉ.

- Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ phần cuống, 2 trái thái lát, 3 trái để nguyên;

- Cá trê: Rửa sạch với nước có pha muối, cắt khúc dày 2cm, phần đầu và đuôi cá trê bạn có thể sử dụng để nấu canh chua nhé.

- Ướp cá trê với 3 thìa muối trong 2 tiếng để thịt cá săn lại khi kho sẽ thơm ngon hơn, sau đó cho thêm ½ phần hành tỏi băm nhuyễn, ½ phần gừng thái chỉ, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa ớt bột, 1 thìa dầu ăn trong 30 – 45 phút để cá ngấm đều gia vị thì món cá trê kho gừng sẽ đậm đà hơn.

- Nước hàng: Sử dụng chảo sạch, cho vào chảo 2 thìa đường, đun nhỏ lửa đến khi đường  tan hết chuyển sang màu cánh gián thì  cho vào chảo ½ chén nhỏ nước, đun sôi rồi đổ ra chén, để nguội.

Cach lam ca tre kho gung - 2

Thực hiện:

- Bước 1: Phi thơm 3 thìa dầu ăn với phần hành tỏi, hành khô băm nhỏ còn lại và một ít ớt bột trong nồi để kho cá. Sau đó cho thịt ba chỉ, cá trê đã ướp cùng vài trái ớt tươi, nước, gia vị kho cá và nước hàng vào.

- Bước 2: Bật bếp to lửa và bắt đầu kho. Khi nồi cá trê sôi, bạn trở mặt cá rồi cho vào bên trên phần gừng thái chỉ còn lại và 1 chén nhỏ nước lạnh, vặn lửa nhỏ vừa tiếp tục kho cá cho đến khi thấy nồi cá sôi trở lại thì vặn lửa liu riu.

- Bước 3: Khi nào nước kho cạn gần hết và từng lát cá có màu cánh gián đậm, đẹp mắt là được.

- Bước 4: Rắc lên bên trên ớt thái lát, rau răm thái nhỏ, một ít tiêu bột là đã hoàn thành.

Lưu ý: 

Trong cách làm món cá trê kho gừng, bước ướp cá cần đặc biệt chú ý, nếu bạn ướp quá tay cá sẽ bị mặn và mất vị.

- Khi lựa chọn cá trê bạn nên chọn cá trê đồng để thịt săn chắc, thơm ngon hơn.

- Khi sơ chế cá trê cần lấy 2 cục máu tanh 2 bên ngạnh cá để thịt cá không còn tanh.

- Ngoài ra nếu không mua được cá trê bạn có thể thay thế bằng cá ba sa, cá chép…

Chúc bạn và gia đình có bữa cơm thật ngon với món cá trê kho gừng đậm đà ngày se lạnh!

Theo Mỹ An (Đời sống & Pháp luật)

Tin cùng sự kiện Món ngon mỗi ngày

Món nướng ngon 12 cách tự làm món nướng hấp dẫn, an toàn Các món nướng như thịt ba chỉ, bò nướng, tôm nướng, chân gà nướng, lòng nướng…, luôn hấp dẫn nhiều người trong những...
23/08/2017 10:01
Món ngon Việt Nam Bánh dẻo trà xanh xinh xắn lạ miệng Không chỉ ngon và bắt mắt, bánh dẻo trà xanh còn dễ làm vô cùng. Để mùa trung thu này không trôi qua trong nhàm chán,...
23/08/2017 06:51
Thực phẩm tốt cho chuyện ấy Ăn ngay loại quả này để cuộc  yêu  tối nay thêm cuồng nhiệt Không còn ham muốn “chuyện ấy”? Đã lâu rồi không thể “lên đỉnh”? Hãy ăn loại quả này, nó sẽ giúp bạn rất nhiều đấy.
22/08/2017 19:06
Cách làm kem Lạnh tê lưỡi kem dâu đá bào Trời nóng nực thế này, có đôi khi bạn muốn ăn kem nhưng lại ngán vị bơ sữa béo ngậy, còn đá bào thì lại thấy thật...
22/08/2017 16:00
Bí kíp cho món ngon thêm dinh dưỡng Ngày nay, có rất nhiều món ăn với tính tiện lợi, mùi vị hấp dẫn, hợp “khẩu vị” trẻ nhỏ được nhiều bà mẹ lựa chọn,...
22/08/2017 14:29
Món ngon 63 tỉnh thành Những món ăn nổi tiếng của Đồng Nai khiến bạn  sôi sục  dạ dày Đồng Nai có những món ăn nghe khá dân dã nhưng độ ngon thì khỏi phải bàn.
22/08/2017 13:00
Du lịch Châu Âu Đổ xô check-in cầu đá rồng có thật trong  " Trò chơi vương quyền " Bộ phim nổi tiếng "Game of Thrones" được quay ở nhiều địa điểm có cảnh đẹp mê hoặc trên khắp thế giới.
23/08/2017 10:00
Du lịch, lễ hội Những địa điểm du lịch nổi tiếng đang  lừa  du khách Một số địa điểm nổi tiếng được coi là trung tâm địa lý của thế giới, nhưng thực tế không hoàn toàn như vậy.
23/08/2017 03:00
Du lịch Châu Á Việt Nam lọt top 10 điểm du lịch phát triển nhanh nhất thế giới 2017 Tổ chức Du lịch Thế giới đã công bố danh sách những điểm du lịch có mức tăng trưởng nhanh nhất từ đầu năm 2017 đến...
22/08/2017 19:00
Tập đoàn Sun Group tri ân khách hàng bằng kỳ nghỉ thượng lưu và âm nhạc đỉnh cao Tham dự sự kiện tri ân khách hàng đầu tư BĐS do Tập đoàn Sun Group tổ chức tại khu nghỉ dưỡng JW Marriott Phu Quoc...
22/08/2017 16:14
Du lịch, lễ hội Lặng người trước vẻ đẹp hoang sơ của Hòn Cau Khu bảo tồn biển Hòn Cau có diện tích 12.500 ha, thuộc địa phận xã Phước Thể, huyện Tuy Phong, tỉnh Bình Thuận được...
22/08/2017 13:36
Du lịch Châu Á  " Khó đỡ "  với du khách khoe bụng bia giống hệt ngọn núi nổi tiếng Nam du khách vô cùng ngạc nhiên sau khi nhận thấy vóc dáng của mình gần như trùng khớp với dãy núi phía sau.
22/08/2017 13:00
   
  • Các chuyên mục khác