Cách làm hải sản muối ăn dần thơm ngon

Thứ Ba, ngày 30/08/2016, 13:47
Sự kiện: Nấu ăn ngon

Nếu muối đúng cách bạn không chỉ bảo quản được hải sản trong thời gian dài vẫn thơm ngon, mà còn có món ăn rất tiện lợi.

Đối với hải sản như tôm, mực, dung dịch muối thường bao gồm thành phần có tính axit như chanh, cộng với rượu hoặc một chút giấm. Bạn cũng có thể cho thêm một ít dầu ăn và một số gia vị, hành tây hoặc nước sốt đậu nành để tăng hương vị cho hải sản.

Sau đây là quy trình ướp hải sản để bảo quản:

Đầu tiên bạn cần một hũ bằng thủy tinh, sứ hoặc thép không rỉ.

Bước 1: Chuẩn bị dung dịch muối. Có nhiều loại dung dịch muối có thể dùng được với hải sản. Về cơ bản chúng gồm:

Cách làm hải sản muối ăn dần thơm ngon - 1

Muối hải sản ăn dần.

- ¼ cốc dầu thực vật,

- ½ cốc nước chanh,

- ½ cốc giấm hoặc rượu,

- Các loại gia vị để thêm mùi vị như gừng, nước sốt đậu nành

Rửa sạch hải sản, cắt nhỏ hay thái mỏng rồi để ráo nước.

Bước 2: Cho hải sản vào hũ và đổ dung dịch muối vào đó. Trộn lên cho hải sản ngấm đều nước muối, xâm xấp nước càng tốt.

Bước 3: Đậy kín nắp và để vào nơi thoáng mát. Nhiệt độ cao sẽ khiến quá trình muối hải sản diễn ra nhanh hơn nhưng vi khuẩn cũng tăng theo.

Bước 4: Trước khi ăn hoặc nấu, hãy chắt nước và thấm khô hải sản với giấy ăn. Dung dịch muối có thể dùng để làm món ăn khác hoặc làm nước xốt.

Thời gian muối:

Hải sản được “nấu” theo cách này có thể ăn được khi phần thịt, ở cả trong cùng đục đi và cứng lại. Thời gian phụ thuộc vào lượng axit có trong dung dịch muối, kích cỡ và chất lượng của hải sản và mùi vị mà bạn mong muốn. Cá cắt lát thường cần từ 1 đến 3 giờ. Mực thì khoảng 24 giờ.

Lưu ý khi muối:

- Hải sản phải tươi ngon và được cắt nhỏ hoặc thái thật mỏng.

- Dung dịch muối luôn phải có nước chanh.

- Cẩn trọng với thời gian muối vì nó có thể làm giảm mùi vị của hải sản. Nếu để quá lâu, nước trong phần thịt sẽ chảy ra và thịt sẽ mặn hơn.

Theo Phạm Khánh (Infonet)

Tin cùng sự kiện Nấu ăn ngon

Món ngon Việt Nam Kỳ lạ món ăn vô cùng quen thuộc nhưng chẳng ai biết tên gọi chính xác là gì Một món ăn vô cùng quen thuộc với tuổi thơ của nhiều người nhưng lại gây ra cuộc tranh cãi không ngừng trên mạng xã...
23/08/2017 19:00
Món ăn giải nhiệt mùa hè Mẹo ngâm đào giòn ngọt pha trà cực ngon Một ly trà đào trong những ngày hè nóng nực thế này thì còn gì tuyệt vời hơn. Nếu trời nắng nóng khiến bạn ngại ra...
23/08/2017 16:15
Món ngon 63 tỉnh thành 8 đặc sản nức tiếng, ngon  " nuốt lưỡi "  của Bình Thuận Hải sản, bánh tráng, lòng heo,… là nguyên liệu quen thuộc để chế biến các đặc sản ở Bình Thuận.
23/08/2017 13:05
Món nướng ngon 12 cách tự làm món nướng hấp dẫn, an toàn Các món nướng như thịt ba chỉ, bò nướng, tôm nướng, chân gà nướng, lòng nướng…, luôn hấp dẫn nhiều người trong những...
23/08/2017 10:01
Món ngon Việt Nam Bánh dẻo trà xanh xinh xắn lạ miệng Không chỉ ngon và bắt mắt, bánh dẻo trà xanh còn dễ làm vô cùng. Để mùa trung thu này không trôi qua trong nhàm chán,...
23/08/2017 06:51
Thực phẩm tốt cho chuyện ấy Ăn ngay loại quả này để cuộc  yêu  tối nay thêm cuồng nhiệt Không còn ham muốn “chuyện ấy”? Đã lâu rồi không thể “lên đỉnh”? Hãy ăn loại quả này, nó sẽ giúp bạn rất nhiều đấy.
22/08/2017 19:06
Du lịch Châu Âu Choáng ngợp trước những khu nghỉ dưỡng xa hoa chỉ giành cho hội nhà giàu Sự riêng tư của du khách được coi trọng tuyệt đối, vì vậy mức giá trên trời để thuê những biệt thự này được các tỷ...
23/08/2017 19:00
Ngày Quốc khánh 2/9 Nghỉ lễ 2/9, đưa nhau đi trốn ở  " hoang đảo "  xanh mướt chỉ cách Hà Nội 100km Dịp nghỉ lễ 2/9, nếu muốn đi đâu đó không quá xa cũng chẳng quá gần Hà Nội, hãy làm một chuyến du ngoạn tới Thung...
23/08/2017 13:00
Du lịch Châu Âu Đổ xô check-in cầu đá rồng có thật trong  " Trò chơi vương quyền " Bộ phim nổi tiếng "Game of Thrones" được quay ở nhiều địa điểm có cảnh đẹp mê hoặc trên khắp thế giới.
23/08/2017 10:00
Du lịch, lễ hội Những địa điểm du lịch nổi tiếng đang  lừa  du khách Một số địa điểm nổi tiếng được coi là trung tâm địa lý của thế giới, nhưng thực tế không hoàn toàn như vậy.
23/08/2017 03:00
Du lịch Châu Á Việt Nam lọt top 10 điểm du lịch phát triển nhanh nhất thế giới 2017 Tổ chức Du lịch Thế giới đã công bố danh sách những điểm du lịch có mức tăng trưởng nhanh nhất từ đầu năm 2017 đến...
22/08/2017 19:00
Tập đoàn Sun Group tri ân khách hàng bằng kỳ nghỉ thượng lưu và âm nhạc đỉnh cao Tham dự sự kiện tri ân khách hàng đầu tư BĐS do Tập đoàn Sun Group tổ chức tại khu nghỉ dưỡng JW Marriott Phu Quoc...
22/08/2017 16:14
   
  • Các chuyên mục khác