Cách làm hải sản muối ăn dần thơm ngon

Thứ Ba, ngày 30/08/2016, 13:47
Sự kiện: Nấu ăn ngon

Nếu muối đúng cách bạn không chỉ bảo quản được hải sản trong thời gian dài vẫn thơm ngon, mà còn có món ăn rất tiện lợi.

Đối với hải sản như tôm, mực, dung dịch muối thường bao gồm thành phần có tính axit như chanh, cộng với rượu hoặc một chút giấm. Bạn cũng có thể cho thêm một ít dầu ăn và một số gia vị, hành tây hoặc nước sốt đậu nành để tăng hương vị cho hải sản.

Sau đây là quy trình ướp hải sản để bảo quản:

Đầu tiên bạn cần một hũ bằng thủy tinh, sứ hoặc thép không rỉ.

Bước 1: Chuẩn bị dung dịch muối. Có nhiều loại dung dịch muối có thể dùng được với hải sản. Về cơ bản chúng gồm:

Cách làm hải sản muối ăn dần thơm ngon - 1

Muối hải sản ăn dần.

- ¼ cốc dầu thực vật,

- ½ cốc nước chanh,

- ½ cốc giấm hoặc rượu,

- Các loại gia vị để thêm mùi vị như gừng, nước sốt đậu nành

Rửa sạch hải sản, cắt nhỏ hay thái mỏng rồi để ráo nước.

Bước 2: Cho hải sản vào hũ và đổ dung dịch muối vào đó. Trộn lên cho hải sản ngấm đều nước muối, xâm xấp nước càng tốt.

Bước 3: Đậy kín nắp và để vào nơi thoáng mát. Nhiệt độ cao sẽ khiến quá trình muối hải sản diễn ra nhanh hơn nhưng vi khuẩn cũng tăng theo.

Bước 4: Trước khi ăn hoặc nấu, hãy chắt nước và thấm khô hải sản với giấy ăn. Dung dịch muối có thể dùng để làm món ăn khác hoặc làm nước xốt.

Thời gian muối:

Hải sản được “nấu” theo cách này có thể ăn được khi phần thịt, ở cả trong cùng đục đi và cứng lại. Thời gian phụ thuộc vào lượng axit có trong dung dịch muối, kích cỡ và chất lượng của hải sản và mùi vị mà bạn mong muốn. Cá cắt lát thường cần từ 1 đến 3 giờ. Mực thì khoảng 24 giờ.

Lưu ý khi muối:

- Hải sản phải tươi ngon và được cắt nhỏ hoặc thái thật mỏng.

- Dung dịch muối luôn phải có nước chanh.

- Cẩn trọng với thời gian muối vì nó có thể làm giảm mùi vị của hải sản. Nếu để quá lâu, nước trong phần thịt sẽ chảy ra và thịt sẽ mặn hơn.

Theo Phạm Khánh (Infonet)

Tin cùng sự kiện Nấu ăn ngon

Thực đơn hàng ngày  Phát hờn  với cô sinh viên ngành y đa tài, xinh đẹp lại nấu ăn siêu ngon Không chỉ thông thạo 3 ngoại ngữ Anh, Nhật, Pháp, là sinh viên giỏi của một trường y tại Mỹ có tiếng mà cô nàng này...
21/11/2017 10:01
Cách làm pate Cách làm pate gan gà béo ngậy, đơn giản không lo hóa chất Pate là một món ăn rất quen thuộc với nhiều người. Bạn có thể sử dụng pate ăn với bánh mì vào buổi sáng hoặc ăn cùng...
21/11/2017 03:00
Món ngon mỗi ngày Mê tít món bánh bánh sữa ngọt thanh, mềm mịn tan ngay đầu lưỡi Bánh sữa có hương vị thơm mát, ngọt vừa, tan ngay đầu lưỡi, là món tráng miệng tuyệt vời mà bạn không thể bỏ qua.
20/11/2017 20:00
Món ngon Việt Nam Đặc sản Hà Giang mùa tam giác mạch làm mê lòng du khách Thắng cố, bánh tam giác mạch, bánh cuốn hay thịt trâu gác bếp là những món ăn khiến du khách mê đắm ở vùng đất cao...
20/11/2017 19:00
Món canh ngon Canh rong biển thịt bò thơm ngọt, nóng hổi cho bữa cơm chiều Canh rong biển thịt bò vừa mát bổ, thơm ngọt, nóng hổi lại dễ ăn, bạn hãy đổi món cho gia đình bằng món canh này xem...
20/11/2017 17:06
Tiết lộ vang thượng hạng Chateau Dalat của APEC 2017 Chateau Dalat là thương hiệu vang duy nhất trên bàn tiệc chiêu đãi các nguyên thủ đến tham dự Hội nghị cấp cao APEC...
20/11/2017 16:00
Du lịch Châu Á Những điểm du lịch hot và  " chất "  nhất tại Lào Lào, Việt Nam, Campuchia là những địa chỉ khá thu hút khách du lịch trong những năm gần đây. Người dân địa phương...
21/11/2017 10:00
Khám phá du lịch Vũng Tàu Kinh nghiệm du lịch Vũng Tàu và những tọa độ check-in chưa bao giờ hết hot Tham khảo kinh nghiệm du lịch Vũng Tàu để "bỏ túi" những thông tin hữu ích nhất cho chuyến đi sắp tới của bạn nhé!
21/11/2017 03:00
Du lịch Châu Âu Những địa điểm du lịch đẹp lung linh khi vào mùa đông Khi nhắc tới mùa đông người ta nghĩ ngay đến sự buốt giá, băng tuyết lạnh lẽo, cây cối khô cằn…Nhưng ở một số nơi...
20/11/2017 19:00
Ai đã tạo nên những  vườn hoa  lưng chừng trời? Trong xu thế “du lịch xanh” của thế giới, có những khu du lịch Việt Nam từng ngày gìn giữ, nuôi dưỡng và lan tỏa...
20/11/2017 18:00
Du lịch Châu Á Ghé thăm dòng thác đẹp mê mẩn ở Lào Thác Kuang Si nằm cách Luang Prabang một chặng ngồi xe ngắn và là một trong những thác nước đẹp nhất thế giới. Đây...
20/11/2017 13:00
Du lịch, lễ hội 5 địa điểm du lịch lý tưởng nhất trong tháng 12 Những địa điểm có không khí Giáng sinh sôi động là lựa chọn lý tưởng cho chuyến du lịch vào tháng cuối năm.
20/11/2017 10:00
   
  • Các chuyên mục khác