Cháo lươn lá gừng ấm bụng ngày lạnh

Thứ Năm, ngày 16/02/2017, 19:00
Sự kiện: Món ngon mỗi ngày

Cháo lươn nấu lá gừng vừa có vị béo ngọt của thịt lươn, vừa thơm cay của lá gừng, rất phù hợp để thưởng thức vào những ngày mùa đông lạnh giá.

Cháo lươn lá gừng ấm bụng ngày lạnh - 1

Lươn xào trước khi cho vào cháo

Khi cuộc sống mỗi lúc khấm khá hơn, bên cạnh các món Tây, Nhật, Hàn; thực khách sành ăn còn tìm về những món mang đậm tính thôn quê, dân dã. Những món mà có thể từ bé họ được bà, được mẹ nấu cho ăn. Ẩm thực nhà quê tuy đơn giản không cầu kỳ nhưng trong đó là cả mớ kiến thức, triết lý thú vị. Các món ăn luôn đề cao sự hài hòa; tức thứ này nóng sẽ có thứ khác thanh mát kiềm lại. Ví dụ như món cháo lươn lá gừng chẳng hạn.

Cháo lươn thường ăn với rau ngổ, hành tây, hành lá nhưng ngoại tôi lại có món cháo lươn đơn giản nấu với lá gừng. Món ni là sự se duyên quá khéo giữa vị tanh, tính mát của thịt lươn với mùi thơm, tinh dầu nóng của gừng. Cũng như trứng lộn rau răm; nghêu với sả vậy.

Nguyên liệu:

Cháo lươn lá gừng ấm bụng ngày lạnh - 2

Lươn đồng tươi ngon

- Lươn đồng: nên chọn lươn đồng còn sống ở các chợ; không nên chọn lươn đã làm sẵn. Tôi thường đem lươn về nhà mới làm, nếu không biết làm thịt lươn thì nhờ người bán làm cho.

- Lá gừng, hành tím, nghệ, gừng.

- Gia vị gồm: muối, mắm, bột nêm, tiêu, dầu ăn.

- Gạo thơm

Cháo lươn lá gừng ấm bụng ngày lạnh - 3

Gia vị cho món cháo lươn

Cách làm:

Nấu cháo trắng, gạo nở lúp búp thì tắt lửa.

Lươn mổ bụng bỏ ruột, luộc sơ với nước gừng. Đây là cách khử mùi tanh rất hiệu quả. Thịt vừa se lại thì vớt ra trút lấy xương sống và đường máu trên xương sống bỏ đi.

Ướp thịt lươn với muối, mắm, bột nêm, tiêu, hành tím, nửa củ nghệ giã dập.

Làm nóng dầu ăn, xào thịt lươn đã ướp ở trên. Nghe thịt lươn dậy mùi thơm thì cho vào nồi cháo tiếp tục đun chừng 15 phút thì cho lá gừng xắt chỉ vào, riu riu lửa tầm 15 phút nữa thì có thể dùng được.

Cháo lươn lá gừng ấm bụng ngày lạnh - 4

Lá gừng xắt nhuyễn

Cháo lươn nấu lá gừng vừa có vị béo ngọt của thịt lươn, vừa thơm cay của lá gừng, rất phù hợp để thưởng thức vào những buổi sáng mùa đông lạnh giá.

Theo Khải Hoàng (Người lao động)

Tin cùng sự kiện Món ngon mỗi ngày

Du lịch, lễ hội Có gì trong tô mì bò Đài Loan đắt nhất thế giới Ở thành phố châu Á nơi một bát mì thường không đắt hơn 6 USD (khoảng 135.000VND) này, một cửa hàng nổi tiếng tại Đài...
23/09/2017 10:00
Nấu ăn ngon Mách chị em cách làm giò lụa dai ngon, không hàn the tại nhà Ngay tại nhà chị em cũng có thể tự làm giò lụa giòn dai, thơm ngon, không hàn the, vừa tiết kiệm lại an toàn vệ sinh...
23/09/2017 03:00
Món ngon 63 tỉnh thành Mê mệt những món ăn đậm chất miệt vườn ở Vĩnh Long Đến Vĩnh Long, du khách không những ấn tượng với những vườn trái cây nặng trĩu quả mà còn phải trầm trồ trước những...
22/09/2017 19:00
Món ăn ngon nhất thế giới Thách bạn dám ăn sống món sâu gỗ kinh dị này của Philippines Loài sâu gỗ Tamilok này chỉ sinh trưởng tại những khu rừng ngập mặn Philippines. Con sâu thân mềm nhũn chỉ được rắc...
22/09/2017 13:00
 Từ ngày có nồi cơm điện chuẩn mực mới, bữa cơm gia đình chưa bao giờ ngon đến thế Có mặt trên thị trường chưa lâu nhưng nồi cơm điện chuẩn mực mới của Philips đã chiếm trọn cảm tình của người tiêu...
22/09/2017 10:02
Cách làm thạch Không thể tin nổi những chiếc bánh này được làm từ thạch rau câu! Những chiếc bánh được làm từ thạch rau câu được trang trí 3d đẹp mắt như tác phẩm nghệ thuật.
22/09/2017 10:00
Du lịch, lễ hội Ngỡ ngàng khách sạn xây toàn bằng cát ở Australia Khách sạn Sand Hostel tại Gold Coast, Australia, gây ấn tượng với vật liệu sử dụng hoàn toàn bằng cát.
23/09/2017 10:00
Du lịch Mỹ Phát hoảng với quán cafe toàn chuột cống Các quán café theo chủ đề động vật, cho phép khách hàng vừa thưởng thức những ly đồ uống thơm ngon, vừa cưng nựng...
23/09/2017 03:00
Khám phá du lịch Trung Quốc Khám phá hòn đảo  " Hawaii "  của Trung Quốc Với phong cảnh đẹp và nhiều khu nghỉ dưỡng đẳng cấp thế giới, đảo Hải Nam được coi là “Hawaii của Trung Quốc”.
22/09/2017 19:00
Du lịch Châu Á Lạnh gáy  " đột nhập "  những điểm du lịch bỏ hoang khắp thế giới Sau khi bị bỏ hoang nhiều năm, một số công trình trên thế giới đã trở thành điểm du lịch hấp dẫn.
22/09/2017 13:00
Du lịch, lễ hội 12 địa điểm hẻo lánh tuyệt đẹp trên Trái đất Du khách muốn tạm tránh xa ồn ào nơi đô thị, thì những địa điểm hẻo lánh dưới đây là lựa chọn lý tưởng.
22/09/2017 10:00
Du lịch Hà Nội Ngược dòng Yến Vĩ ngắm hoa súng nở rộ một góc trời Cứ khoảng cuối tháng 9, khi tiết trời san thu, hoa súng ở suối Yến (hay còn gọi là Yến Vĩ), huyện Mỹ Đức, Hà Nội lại...
22/09/2017 03:00
   
  • Các chuyên mục khác