Chỉ là tép riu mà lại “sang chảnh”

Thứ Bảy, ngày 05/08/2017, 03:00
Sự kiện: Món ngon mỗi ngày

Bữa cơm nào ở nhà tôi có món tép riu rang khế chua, dù bất cứ ai mọi ngày có kiêng cữ tinh bột cỡ nào cũng lùa cơm “xả láng” một bữa rồi tính sau.

Chỉ là tép riu mà lại “sang chảnh” - 1

Tép riu rang khế

Lần nọ má tôi dưới quê lên Sài Gòn ở nhà con trai chơi, con dâu đãi cho má chồng món tép riu rang khế chua. Má ăn rất ngon miệng nhưng tỏ vẻ không vui, về đến quê gặp tôi má hỏi ngay: "Bộ vợ chồng thằng út làm ăn tệ lắm hay sao mà má thấy nó ăn tép nhỏ chút vậy con?". Tôi cười ngất, nói với má : "Trời ơi tép riu đắt lắm, giá cao hơn mấy loại thịt heo, gà, vịt nữa đó má". Má tôi chưng hửng hỏi : "Ủa bộ vậy hả, vì ngày trước nhà nào nghèo mới ăn mấy con đó".

Thế mới nói gu ẩm thực thời nay lạ lắm, những món ăn nào càng dân dã, càng bình dân thì luôn đắt đỏ. Còn nhớ cái thuở chúng tôi còn cởi trần tắm mưa, mỗi khi đến bữa cơm mà thấy có sự hiện diện những món được chế biến từ mấy con cá hủn hỉn, tép riu, cá lòng tong hoặc cá bống trứng bé tẹo… là chúng tôi vùng vằng, vì ăn hoài mấy món dỡ ẹc này. Vậy đó, mà giờ đây chúng lại trở thành đặc sản, luôn được người dân thành thị săn lùng mua về ăn hoặc đãi khách quý. Phải chăng vì khi cuộc sống con người ta ngày càng đầy đủ hơn, khi mà mâm cơm luôn đầy ắp những món cao lương mỹ vị, thì những món ăn tầm thường ngày nào bỗng trở nên "xa xỉ"?

Như con tép riu chẳng hạn. Tép riu là một loài tép nhỏ xíu xiu có màu xanh nhạt hoặc trắng, trong suốt, vị ngọt thơm. Chúng sống ở nước ngọt trong ao, mương, ruộng lúa và tự sinh sôi nảy nở. Tép riu là một trong những thực phẩm hết sức bình dân, vậy mà ngày nay thỉnh thoảng tôi đi chợ gặp người bán mớ tép riu còn búng tanh tách trong thau là mừng lắm. Nó thuộc mặt hàng "sang chảnh" giá khá cao, mà dù có mắc cỡ nào tôi cũng mua về đổi món cho chồng con. Nào là tép riu rang mặn, mắm tép, làm gỏi hoặc phơi khô... món nào ăn cũng cảm thấy ngon hết biết. Trong số đó, món mà vào những ngày hè nắng nóng, tôi thường chế biến cho bữa cơm gia đình mình, vừa giúp giải nhiệt vừa dễ đưa cơm hơn là món tép riu rang khế chua.

Món này nguyên liệu đơn giản mà chế biến lại nhanh gọn.

Chỉ là tép riu mà lại “sang chảnh” - 2

Gia vị cho món tép riu rang khế

Đầu tiên tép mua về rửa với nước muối pha loãng, xả lại nhiều lần cho thật sạch, vớt ra để cho ráo nước, rồi cho vào tô ướp tép với một chút muối.

Khế chua chọn những trái còn xanh tươi, gọt bỏ lớp viền vỏ rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng.

Đầu hành và tỏi băm nhỏ.

Chỉ là tép riu mà lại “sang chảnh” - 3

Đầu hành băm nhỏ

Bắc chảo lên bếp phi thơm hành tỏi, cho tép vào rang với lửa lớn dùng đũa đảo thật đều tay đến khi con tép ráo nước và lớp vỏ bên ngoài ửng màu hồng. Cho một ít nước mắm vào, tiếp tục đảo cho nước mắm rút hết vào con tép, kế đến thêm một ít đường vào chảo, trộn đều cho con tép ngấm hết đường và tỏa mùi thơm lừng thì cho khế chua vào xào đến khi khế vừa chín tới, cho hành lá vô rồi tắt bếp, trút ra dĩa rắc chút tiêu xay và vài lát ớt lên trên, dọn ra ăn với cơm nóng.

Vị mằn mặn, cái ngọt tự nhiên của tép riu hòa quyện với vị chua thanh của khế quyến rũ vô cùng. Bữa cơm nào ở nhà tôi có món tép riu rang khế chua, dù bất cứ ai hằng ngày có kiêng cữ tinh bột cỡ nào cũng lùa cơm "xả láng" một bữa rồi tính sau.

Chỉ là tép riu mà lại “sang chảnh” - 4

Những con tép giòn giòn, thơm ngon hòa cùng các loại rau thơm lừng mà khi ăn vào mới ngon làm sao.

Theo Song Nghi (Người lao động)

Tin cùng sự kiện Món ngon mỗi ngày

Món ngon 63 tỉnh thành Chết mê với 9 đặc sản xứ Thanh nức tiếng gần xa Đã từ lâu Thanh Hóa là cái nôi sản sinh ra vô số những món ăn độc đáo, ngon lạ nức tiếng.
19/08/2017 19:00
Cách làm bánh Trung thu Bánh trung thu thạch lá dứa mát lành, xanh mướt xua tan nắng nóng Cuối tuần, cùng trổ tài vào bếp làm món bánh trung thu thạch lá dứa trứng muối thơm ngon mát lành đãi cả nhà nhé.
19/08/2017 16:00
Sống khỏe 10 món canh tốt cho sức khỏe từ bí đao Bí đao là rau quả rất quen thuộc, ăn bổ mát, thích hợp nhiều người, đồng thời là vị thuốc quý cho người tâm, phế, nội...
19/08/2017 15:00
An toàn thực phẩm Những người này nên  " cạch mặt "  nước chanh ngay lập tức Một số người “chống chỉ định” với nước chanh, khi uống vào sẽ gây hại cho sức khỏe.
19/08/2017 13:05
Mẹo vặt nấu ăn Không cần dầu mỡ, xoong nồi vẫn làm được phồng tôm trong  " nháy mắt " Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn cách làm món phồng tôm giòn tan không cần dùng xoong chảo phức tạp. Miếng phồng tôm...
19/08/2017 10:00
Món ngon cho bữa sáng Bữa sáng cuối tuần với cơm rang dưa bò nóng hổi, vừa thổi vừa ăn Cơm rang dưa bò là món ăn quen thuộc với rất nhiều người. Đây là món ăn nhanh và khá đầy đủ chất dinh dưỡng lại vô...
19/08/2017 03:00
Du lịch, lễ hội  " Lạc trôi "  ở quần đảo thiên đường trong  " Cướp biển vùng Caribbean Thành công vang dội của loạt phim ăn khách “Cướp biển vùng Caribbean” không chỉ nâng cao vị thế đốn tim người hâm mộ...
19/08/2017 19:00
Du lịch Hạ Long Vịnh Hạ Long vào top 25 kỳ quan thiên nhiên đẹp nhất thế giới Trang du lịch của CNN đã bình chọn Vịnh Hạ Long là một trong 25 kỳ quan thiên nhiên đẹp nhất thế giới.
19/08/2017 13:00
Du lịch, lễ hội 10 kỳ quan thiên nhiên đẹp tuyệt mỹ không thể bỏ qua khi đến Úc Với vẻ đẹp hùng vĩ, tráng lệ, rất nhiều khung cảnh thiên nhiên của xứ sở chuột túi đã được UNESCO công nhận là di...
19/08/2017 10:00
Du lịch Châu Á Lối đi dựng đứng không dành cho người yếu tim ở Ấn Độ Những người yếu tim chắc chắn không dám trải nghiệm con đường dựng đứng trên núi ở Ấn Độ.
19/08/2017 03:00
Khám phá du lịch Trung Quốc Đột nhập Tây Đường, địa danh nổi như cồn trong Nhiệm vụ bất khả thi Tây Đường là một cổ trấn sông nước ở tỉnh Chiết Giang, ẩn mình giữa vùng ngoại ô Hàng Châu, gần Thượng Hải. Sau khi...
18/08/2017 19:10
Du lịch Campuchia Khám phá ốc đảo thiên đường đẹp như Maldives ngay sát Việt Nam Bạn chưa có cơ hội tới Maldives thì hãy trải nghiệm ốc đảo xinh đẹp này nhé, không hề thua kém Maldives đâu.
18/08/2017 13:06
   
  • Các chuyên mục khác