Chuối ép - quà quê "quý hiếm"

Thứ Hai, ngày 11/03/2013, 17:00

Chuối dùng để phơi khô (ép) phải là loại chuối mốc vì thường có mật rất ngọt.

Cứ mỗi lần về quê là tụi bạn lại nhắc: nhớ mang quà quê vào nhé! Mỗi đứa mang một loại đặc sản của quê mình. Riêng tôi, lần nào cũng mang vào thẩu chuối ép. Mặc dù là món cây nhà lá vườn nhưng lại “quý hiếm” ở các đô thị.

Không phải loại chuối nào cứ chín lại đem phơi khô. Thông thường chuối dùng để phơi khô (ép) phải là loại chuối mốc, có quả to, khi phơi khô ăn cũng ngon hơn các loại chuối khác.

Chuối ép - quà quê "quý hiếm" - 1

Những buổi chiều tà, ngồi ăn chuối ép, uống tách trà ấm rất dễ... trừ cơm - Ảnh: Ngô Mã Thiên

Để có thẩu chuối ép nguyên chất, phải kể đến khâu chế biến. Chọn những nải chuối chín rục lột vỏ, đem phơi khi trời có nắng gắt. Những quả chuối chín rục thường có mật rất ngọt, còn nếu chín chưa rục, sau khi phơi chắc chắn miếng chuối sẽ bị sượng, cứng. Có hai cách phơi chuối: thái quả chuối thành 3-4 miếng mỏng rồi đem phơi hoặc ép nguyên quả. Ngon nhất và đúng với tên gọi của nó vẫn là ép nguyên quả.

Muốn để dành ăn lâu ngày, mọi người thường phơi chuối khô rồi xếp vào cái thẩu thủy tinh, xếp miếng chuối theo từng lớp, cứ mỗi lớp lại rải thêm ít muối hầm và ít đường cát trắng tinh. Đậy nắp kín lại, đừng để gió lồng vào trong thẩu chuối sẽ làm cho miếng chuối dễ chảy nước. Khi ăn lấy ra vài miếng rồi đậy kín nắp lại.

Những buổi chiều tà, ngồi ăn chuối ép, uống tách trà ấm rất dễ... trừ cơm.

Theo Ngô Mã Thiên (Saigonamthuc)
Món ngon từ tôm Những ngộ nhận sai lầm về cách ăn tôm nhiều người mắc phải Các chuyên gia cho rằng, nhiều người vẫn mắc phải sai lầm khi ăn tôm.
23/11/2017 19:00
Món ngon từ thịt lợn Đổi vị bữa tối với bắp cải cuộn thịt lạ miệng mà trôi cơm Bắp cải cuộn thịt hấp thơm mềm được hấp cách thủy giữ nguyên được dinh dưỡng và hương vị của nguyên liệu. Bạn có thể...
23/11/2017 18:30
Món lẩu ngon Cách làm lẩu ếch sa tế cay nồng, đậm đà chuẩn vị ngày đông về Thịt ếch ngon mềm cùng vị cay nồng của sa tế và nước súp lẩu đậm đà rất phù hợp với tiết trời se lạnh như thế này.
23/11/2017 17:10
Đừng ăn dim sum, hãy đi ăn  " Yum Cha " Bạn là một tín đồ của dim sum? Vậy thì không thể không đến "Yum Cha Yum Yum" - buffet trưa mới toanh của Nhà hàng Ming,...
23/11/2017 16:00
Món ăn ngon nhất thế giới  Gà ăn mày , món ăn truyền thống ngon xuất sắc của Malaysia Cách chế biến khá độc đáo nhưng không quá cầu kỳ, mang tới hương vị thơm ngon, thịt mềm ngọt, khiến món gà ăn mày dễ...
23/11/2017 13:00
Trung Nguyên, G7 trao 11 giải thưởng xe máy  & amp; nhẫn vàng cho khách hàng may mắn Vừa qua, Công ty Cổ phần Tập đoàn Trung Nguyên đã tổ chức trao giải cho 11 khách hàng may mắn trúng giải từ Chương...
23/11/2017 10:00
Du lịch Hà Nội Thực hư cánh đồng hoa Lavender ở ven đô gây sốt cộng đồng mạng Trong vài ngày qua, hình ảnh cánh đồng "hoa oải hương" (lavender) rộng ngút ngàn tại thôn Duyên Yết, xã Hồng Thái,...
23/11/2017 19:00
Gia Lai Rực rỡ đồi cỏ hồng ở Gia Lai đẹp như tranh vẽ hút khách đầu đông Nằm cách TP.Pleiku (Gia Lai) khoảng 20km, đồi cỏ hồng thuộc xã Glar (huyện Đak Đoa) được mệnh danh như một Đà Lạt...
23/11/2017 12:00
Khám phá du lịch Đà Lạt Có một Đà Lạt bỗng chốc thu bé lại chỉ bằng một con đường đất sét Đường Hầm Đất Sét, Đường Hầm Điêu Khắc, Làng Đất Sét là những cái tên mà người ta vẫn gọi điểm du lịch hấp dẫn này.
23/11/2017 10:00
Du lịch Châu Âu 10 địa điểm kỳ dị khiến du khách quên mình đang sống trên Trái đất Trang Bright Side đã lựa chọn ra những địa điểm kỳ dị nhất trên Trái đất du khách nên tới ít nhất một lần trong đời.
23/11/2017 03:00
Những địa điểm du lịch ma quái Những món đồ phép thuật tại bảo tàng phủ thủy ở London Bảo tàng phù thủy ở London (Anh) khiến du khách không khỏi lạnh gáy trước những món đồ ma quái.
22/11/2017 19:00
Phú Thọ Cuối tuần, rủ nhau phượt Hồ Ly-  " Tuyệt tình cốc "  phiên bản Phú Thọ Phong cảnh hữu tình, đẹp như chốn bồng lai tiên cảnh khiến hồ Ly được ví von như “tuyệt tình cốc” phiên bản ở Phú...
22/11/2017 13:03
   
  • Các chuyên mục khác