Đã miệng ốc luộc chấm mắm dậy mùi thơm

Thứ Sáu, ngày 25/05/2012, 17:26

Không phải loại ốc luộc nhạt nhẽo thông thường mà ốc luộc mắm vừa thơm dậy mùi, vừa đậm đà lại pha chút cay cay.

Chả thế mà những ngày hè này, thời tiết 35 -36 độ C nhưng tối đến, dịu trời một chút, gió mát hơn thì nhiều người lại thấy nhạt mồm nhạt miệng, rồi cứ thèm thèm, nhớ nhớ cái gì đó, cuối cùng lại phải dong xe ngay tới đầu dốc Hàng Than để giải tỏa “nỗi niềm nhớ nhung”.

Ở đó có một quán vỉa hè bình dân, chuyên bán đủ loại hải sản. Nhưng đến đây hầu hết mọi người đều nhớ ngay ra các món ốc luộc mắm, và dù muốn thưởng thức cao lương mỹ vị gì thì vẫn phải gọi một bát ốc luộc mắm làm món khai vị trước đã.

Đó có thể là ốc bông, ốc đỉa hay chỉ giản dị quen thuộc nhất với người Hà Nội là ốc mít. Chúng đều được chế biến chung một công thức: luộc với củ sả, lá chanh cho thơm, một chút ớt để tăng vị cay mà nhìn cũng hấp dẫn, và tất nhiên không thể thiếu thứ nước mắm đậm đà, dậy mùi. Nhờ vậy, ốc luộc mắm bao giờ cũng khiến thực khách phải thèm thuồng, hít hà ngay khi vừa mới bưng ra.

Đã miệng ốc luộc chấm mắm dậy mùi thơm - 1

Ốc bông luộc mắm

Đã miệng ốc luộc chấm mắm dậy mùi thơm - 2

Ốc đỉa luộc mắm

Nghe có vẻ giản đơn nhưng chế biến thứ ốc luộc mắm này rất dễ gặp “tai nạn”. Vì nếu mẻ ốc chỉ cần "dính" một con bị “ươn” thôi thì cả mẻ đó mùi vị biến chất ngay, khiến khách ăn ngao ngán vô cùng. Bởi vậy, bán ốc luộc mắm đòi hỏi chủ quán phải cẩn thận, tỉ mỉ trong khâu chọn lựa cũng như bảo quản nguyên liệu thì mới bảo đảm món ăn thơm ngon.

Ăn ốc luộc mắm cũng cần “sành” hơn. Cầm con ốc lên đừng vội vã nhể ngay, mà hãy học như lũ trẻ con, kẹo ngon phải “mút mát” trước đã rồi mới thưởng thức thì mới cảm nhận hết cái ngon, cái ngọt của nó. Hơn nữa, những con ốc ngâm trong thứ nước luộc vừa thơm dậy mùi, vừa đậm đà lại pha chút cay cay nên mút mát chúng đương nhiên trở thành cái "thú" rồi. Không những vậy, thi thoảng bạn có thể dùng chiếc thìa con con làm công cụ để được trực tiếp nhâm nhi, xì xụp thêm thứ nước ốc ấy cũng rất đã. Chả trách, nóng nóng, cay cay là thế nhưng kể cả những ngày hè bức bối thế này, nhiều khách vẫn chả ngại tăng thân nhiệt thêm chút nữa để gọi vài bát ốc luộc mắm ra thưởng thức.

Ngoài ốc luộc mắm, quán này còn khá nhiều loại hải sản chế biến theo kiểu nướng mỡ hành, nướng pho mai, chiên hấp dẫn, thơm phức, cũng là món tủ khiến quán đắt khách. Nếu là người mê mẩn với hải sản thì đây xứng đáng là địa chỉ để bạn bỏ túi và khám phá.

Đã miệng ốc luộc chấm mắm dậy mùi thơm - 3

Đã miệng ốc luộc chấm mắm dậy mùi thơm - 4

Đã miệng ốc luộc chấm mắm dậy mùi thơm - 5

Đã miệng ốc luộc chấm mắm dậy mùi thơm - 6

Đã miệng ốc luộc chấm mắm dậy mùi thơm - 7

Đã miệng ốc luộc chấm mắm dậy mùi thơm - 8

Đã miệng ốc luộc chấm mắm dậy mùi thơm - 9

Theo Hoàng Nhi (Infonet)
Món ngon từ tôm Những ngộ nhận sai lầm về cách ăn tôm nhiều người mắc phải Các chuyên gia cho rằng, nhiều người vẫn mắc phải sai lầm khi ăn tôm.
23/11/2017 19:00
Món ngon từ thịt lợn Đổi vị bữa tối với bắp cải cuộn thịt lạ miệng mà trôi cơm Bắp cải cuộn thịt hấp thơm mềm được hấp cách thủy giữ nguyên được dinh dưỡng và hương vị của nguyên liệu. Bạn có thể...
23/11/2017 18:30
Món lẩu ngon Cách làm lẩu ếch sa tế cay nồng, đậm đà chuẩn vị ngày đông về Thịt ếch ngon mềm cùng vị cay nồng của sa tế và nước súp lẩu đậm đà rất phù hợp với tiết trời se lạnh như thế này.
23/11/2017 17:10
Đừng ăn dim sum, hãy đi ăn  " Yum Cha " Bạn là một tín đồ của dim sum? Vậy thì không thể không đến "Yum Cha Yum Yum" - buffet trưa mới toanh của Nhà hàng Ming,...
23/11/2017 16:00
Món ăn ngon nhất thế giới  Gà ăn mày , món ăn truyền thống ngon xuất sắc của Malaysia Cách chế biến khá độc đáo nhưng không quá cầu kỳ, mang tới hương vị thơm ngon, thịt mềm ngọt, khiến món gà ăn mày dễ...
23/11/2017 13:00
Trung Nguyên, G7 trao 11 giải thưởng xe máy  & amp; nhẫn vàng cho khách hàng may mắn Vừa qua, Công ty Cổ phần Tập đoàn Trung Nguyên đã tổ chức trao giải cho 11 khách hàng may mắn trúng giải từ Chương...
23/11/2017 10:00
Du lịch Hà Nội Thực hư cánh đồng hoa Lavender ở ven đô gây sốt cộng đồng mạng Trong vài ngày qua, hình ảnh cánh đồng "hoa oải hương" (lavender) rộng ngút ngàn tại thôn Duyên Yết, xã Hồng Thái,...
23/11/2017 19:00
Gia Lai Rực rỡ đồi cỏ hồng ở Gia Lai đẹp như tranh vẽ hút khách đầu đông Nằm cách TP.Pleiku (Gia Lai) khoảng 20km, đồi cỏ hồng thuộc xã Glar (huyện Đak Đoa) được mệnh danh như một Đà Lạt...
23/11/2017 12:00
Khám phá du lịch Đà Lạt Có một Đà Lạt bỗng chốc thu bé lại chỉ bằng một con đường đất sét Đường Hầm Đất Sét, Đường Hầm Điêu Khắc, Làng Đất Sét là những cái tên mà người ta vẫn gọi điểm du lịch hấp dẫn này.
23/11/2017 10:00
Du lịch Châu Âu 10 địa điểm kỳ dị khiến du khách quên mình đang sống trên Trái đất Trang Bright Side đã lựa chọn ra những địa điểm kỳ dị nhất trên Trái đất du khách nên tới ít nhất một lần trong đời.
23/11/2017 03:00
Những địa điểm du lịch ma quái Những món đồ phép thuật tại bảo tàng phủ thủy ở London Bảo tàng phù thủy ở London (Anh) khiến du khách không khỏi lạnh gáy trước những món đồ ma quái.
22/11/2017 19:00
Phú Thọ Cuối tuần, rủ nhau phượt Hồ Ly-  " Tuyệt tình cốc "  phiên bản Phú Thọ Phong cảnh hữu tình, đẹp như chốn bồng lai tiên cảnh khiến hồ Ly được ví von như “tuyệt tình cốc” phiên bản ở Phú...
22/11/2017 13:03
   
  • Các chuyên mục khác