Đãi cả nhà những món mì trứ danh của Ý

Thứ Hai, ngày 03/09/2012, 03:00

Spaghettini hải sản, Lasagne Bolognese là những món pasta cực nổi tiếng của Ý.

Vị béo ngậy phô-mai, thơm lừng xốt thịt, chua ngọt cà chua, nồng nàn hải sản… quyện trong những sợi Spaghettini tròn dài hay xen kẽ trong những lá Lasagne thơm hương lúa mì sẽ là món quà bất ngờ bạn dành tặng cho cả nhà.

Spaghettini tôm, nghêu

Đãi cả nhà những món mì trứ danh của Ý - 1

Nguyên liệu:

Mì Spaghettini: 350g

Cà chua: 400g

Tôm: 300g

20 con nghêu, 1 thìa cà phê ớt khô, 1 ít là mùi tây, muối, tiêu, đường, dầu ô-liu

Cách làm:

Spaghettini luộc từ 8-10 phút cho mềm, xả lại nước sạch, trút ra rổ, để ráo.

Tôm lột vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Nghêu ngâm nước cho nhả cát, luộc chín, bóc lấy thịt.

Mùi tây băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, nhúng vào nước sôi khoảng 10 giây, cho ngay vào nước lạnh, bóc bỏ vỏ, thái hạt lựu.

Làm nóng 1 thìa súp dầu ô-liu, cho tôm và nghêu vào xào vừa chín tới, nêm muối tiêu vừa ăn, trút ra đĩa. Dùng lại chảo, thêm ít dầu ô-liu vào, trút cà chua vào xào cho lên màu, cho ớt và mùi tây vào đảo đều, nêm lại vừa ăn. Cho tôm, nghêu và mì vào xóc đều, tắt bếp.

Dọn Spaghettini ra đĩa rắc mùi tây lên, thêm phô-mai bào nếu thích, dùng nóng.

Lasagne Bolognese

Đãi cả nhà những món mì trứ danh của Ý - 2

Nguyên liệu:

Lá mì Lasagne: 1 hộp

Phô-mai Parmigiano xắt lát: 1 chén

Bơ lạnh cắt lát: 4 thìa súp

Xốt Bolognese:

Thịt bò xay: 450g

Thịt heo xay: 450g

Thịt xông khói Ý: 4 miếng

1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 2 chén nước, ½ chén bột cà chua, 4 thìa súp bơ, ½ chén rượu vang trắng, 1 nhánh cần tây xắt nhỏ, 1 thìa súp dầu ăn, 1 thìa cà phê muối, tiêu.

Xốt Bechamel:

Sữa: 3 ly

Bơ: 3 thìa súp

Bột mì: 3 thìa súp

Cách làm:

Xốt Bolognese:

Trộn bột cà chua vào nước, cho lên chảo đun lửa nhỏ khoảng 1 giờ cho sánh lại.

Hành tây lột vỏ. Cà rốt gọt vỏ. Tất cả rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay cùng thịt xông khói, xay nhuyễn. Làm tan chảy bơ trên chảo, cho hỗn hợp vừa xay vào nấu trên lửa vừa trong 10 phút.

Làm nóng dầu ăn, cho thịt bò và thịt heo xay vào xào cho chín kỹ, nêm muối, hạt tiêu. Thêm rượu vang trắng vào nấu đến khi rượu bốc hơi là được. Cho tiếp hỗn hợp rau củ và xốt cà chua vào đảo đều, thêm cần tây vào, nêm muối, tiêu vừa ăn.

Xốt Bechamel

Làm tan bơ trong chảo, cho bột vào khuấy đều, nấu trong 3 phút trên lửa nhỏ.

Cho sữa vào chảo khác đun sôi, trút sữa vào hỗn hợp bột mì, khuấy liên tục trong 5 phút đến khi hỗn hợp dày lên là được.

Lasagne:

Cho Lasagne vào nước nóng, ngâm trong 10 phút cho mềm, lấy lá ra, thấm khô bằng khăn sạch.

Xếp các lá Lasagne cho kín đầy khuôn (32x20x5cm). Cho lần lượt ½ chén nước xốt Bechamel và Bolognese, 2 thìa súp bơ lạnh, 1 chén phô-mai miếng vào. Tiếp tục lặp lại việc xếp mì và các nguyên liệu trên đến hết. Cho khuôn vào lò nướng trong 25 phút ở nhiệt độ 170°C. Bánh chín lấy ra khỏi lò.

Cho Lasagne ra đĩa, dùng nóng.

(Theo Món ngon Việt Nam)
Món lẩu ngon Cách làm lẩu lòng bò đậm đà, lạ miệng xì xụp ngày đông lạnh Thay vì là những món lẩu thông thường, lẩu lòng bò giòn ngon, thơm phức rất thích hợp để lai rai vào những ngày se...
21/11/2017 12:00
Thực đơn hàng ngày  Phát hờn  với cô sinh viên ngành y đa tài, xinh đẹp lại nấu ăn siêu ngon Không chỉ thông thạo 3 ngoại ngữ Anh, Nhật, Pháp, là sinh viên giỏi của một trường y tại Mỹ có tiếng mà cô nàng này...
21/11/2017 10:01
Cách làm pate Cách làm pate gan gà béo ngậy, đơn giản không lo hóa chất Pate là một món ăn rất quen thuộc với nhiều người. Bạn có thể sử dụng pate ăn với bánh mì vào buổi sáng hoặc ăn cùng...
21/11/2017 03:00
Món ngon mỗi ngày Mê tít món bánh bánh sữa ngọt thanh, mềm mịn tan ngay đầu lưỡi Bánh sữa có hương vị thơm mát, ngọt vừa, tan ngay đầu lưỡi, là món tráng miệng tuyệt vời mà bạn không thể bỏ qua.
20/11/2017 20:00
Món ngon Việt Nam Đặc sản Hà Giang mùa tam giác mạch làm mê lòng du khách Thắng cố, bánh tam giác mạch, bánh cuốn hay thịt trâu gác bếp là những món ăn khiến du khách mê đắm ở vùng đất cao...
20/11/2017 19:00
Món canh ngon Canh rong biển thịt bò thơm ngọt, nóng hổi cho bữa cơm chiều Canh rong biển thịt bò vừa mát bổ, thơm ngọt, nóng hổi lại dễ ăn, bạn hãy đổi món cho gia đình bằng món canh này xem...
20/11/2017 17:06
Du lịch Châu Âu Cô gái Việt chi hơn 300 triệu du lịch châu Âu khiến dân mạng  " phát hờn "  vì ghen Trong chuyến hành trình kéo dài 2 tuần của mình, Christina Uyên đã đặt chân tới nhiều quốc gia châu Âu như Ý – Pháp –...
21/11/2017 13:00
Du lịch Châu Á Những điểm du lịch hot và  " chất "  nhất tại Lào Lào, Việt Nam, Campuchia là những địa chỉ khá thu hút khách du lịch trong những năm gần đây. Người dân địa phương...
21/11/2017 10:00
Khám phá du lịch Vũng Tàu Kinh nghiệm du lịch Vũng Tàu và những tọa độ check-in chưa bao giờ hết hot Tham khảo kinh nghiệm du lịch Vũng Tàu để "bỏ túi" những thông tin hữu ích nhất cho chuyến đi sắp tới của bạn nhé!
21/11/2017 03:00
Du lịch Châu Âu Những địa điểm du lịch đẹp lung linh khi vào mùa đông Khi nhắc tới mùa đông người ta nghĩ ngay đến sự buốt giá, băng tuyết lạnh lẽo, cây cối khô cằn…Nhưng ở một số nơi...
20/11/2017 19:00
Ai đã tạo nên những  vườn hoa  lưng chừng trời? Trong xu thế “du lịch xanh” của thế giới, có những khu du lịch Việt Nam từng ngày gìn giữ, nuôi dưỡng và lan tỏa...
20/11/2017 18:00
Du lịch Châu Á Ghé thăm dòng thác đẹp mê mẩn ở Lào Thác Kuang Si nằm cách Luang Prabang một chặng ngồi xe ngắn và là một trong những thác nước đẹp nhất thế giới. Đây...
20/11/2017 13:00
   
  • Các chuyên mục khác