Đổi vị ngày nóng

Thứ Ba, ngày 01/04/2014, 08:45
Sự kiện: Món ngon mỗi ngày

Thời tiết nóng bức, vị giác của các thành viên trong gia đình trở nên nhạt nhẽo và khó chịu. Những lúc như thế, một nồi canh hoặc đĩa rau xào có vị chua thanh nhẹ nhàng sẽ giúp mâm cơm ngon miệng hơn.

Nhím xốt chua ngọt

Nguyên liệu:

- Gia vị xốt sườn chua ngọt: 1 gói

- Thịt nhím: 250g

- 50g ớt chuông xanh, 50g ớt chuông đỏ, 20g hành tây, 50g cà rốt, ¼ trái thơm

-  ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa súp dầu ăn.

Thực hiện: 

Đổi vị ngày nóng - 1

- Thịt nhím rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với một ít xốt sườn chua ngọt, để thấm gia vị 15 phút.

- Ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ lạng bỏ hạt, thái miếng vừa ăn. Hành tây lột vỏ, thái múi cau. Cà rốt bào vỏ, cắt thỏi. Thơm thái miếng mỏng.

- Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi băm, trút nhím vào xào cho thịt nhím săn lại, châm thêm xốt sườn chua ngọt và ½ chén nước vào, đun trong khoảng 10 phút. Cho tiếp thơm, ớt, hành tây, cà rốt vào, rim đến khi nước xốt sệt lại, thịt thấm gia vị là được.

- Múc thịt nhím xốt cà chua ngọt vào đĩa, rắc tiêu lên, dùng kèm với cơm trắng.

Mách nhỏ: Thịt nhím khi ăn có vị ngọt, bùi và giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Tùy thích có thể thay nhím bằng thịt heo hoặc thịt gà.

Canh chua lươn

Nguyên liệu:

- Gia vị canh chua Nam bộ: 1 gói

- Lươn (khoảng 250g): 1 con

- 100g măng chua, 50g giá sống, 3 trái đậu bắp, 1 trái cà chua, 1 miếng thơm nhỏ, 20g ngò gai, ngò ôm, 1 trái ớt sừng, 20g tỏi xay, 20g sả xay

- 2 thìa súp dầu ăn

- Nước mắm mặn ăn kèm

Thực hiện:

Đổi vị ngày nóng - 2

- Lươn làm sạch nhớt bằng nước cốt chanh, muối hột, xả lại với nước sạch. Cắt lươn thành khúc ngắn khoảng 3-5cm.

- Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Thơm thái lát mỏng. Măng chua rửa sạch. Giá nhặt bỏ gốc. Đậu bắp thái lát xéo. Ngò gai, ngò ôm rửa sạch, thái nhỏ. Ớt sừng thái lát mỏng. Măng chua rửa sạch. Giá nhặt bỏ gốc. Đậu bắp thái lát xéo. Ngò gai, ngò ôm rửa sạch, thái nhỏ. Ớt sừng thái lát.

- Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, sả xay, cho lươn vào xào cho thịt săn lại, trút ra đĩa. Dùng lại chảo, cho cà chua vào xào cho ra màu, cho 750ml nước (khoảng 3 chén) vào, thêm gia vị canh chua Nam bộ vào. Khi nước sôi, cho lươn trở lại, đun thêm khoảng 2 phút nữa, cho giá, ngò ôm, ngò gai, ớt thái lát vào, tắt bếp.

- Múc canh chua lươn vào thố, dùng khi còn nóng với cơm trắng và nước mắm mặn.

Mách nhỏ: Để lươn không có mùi tanh, khi làm nên rút bỏ sợi gân màu đỏ dọc xương sống của lươn. Lươn nên chọn con có độ lớn vừa phải, bụng vàng, lưng đen.

Theo Món ngon Việt Nam

Tin cùng sự kiện Món ngon mỗi ngày

Món ngon Việt Nam Kỳ lạ món ăn vô cùng quen thuộc nhưng chẳng ai biết tên gọi chính xác là gì Một món ăn vô cùng quen thuộc với tuổi thơ của nhiều người nhưng lại gây ra cuộc tranh cãi không ngừng trên mạng xã...
23/08/2017 19:00
Món ăn giải nhiệt mùa hè Mẹo ngâm đào giòn ngọt pha trà cực ngon Một ly trà đào trong những ngày hè nóng nực thế này thì còn gì tuyệt vời hơn. Nếu trời nắng nóng khiến bạn ngại ra...
23/08/2017 16:15
Món ngon 63 tỉnh thành 8 đặc sản nức tiếng, ngon  " nuốt lưỡi "  của Bình Thuận Hải sản, bánh tráng, lòng heo,… là nguyên liệu quen thuộc để chế biến các đặc sản ở Bình Thuận.
23/08/2017 13:05
Món nướng ngon 12 cách tự làm món nướng hấp dẫn, an toàn Các món nướng như thịt ba chỉ, bò nướng, tôm nướng, chân gà nướng, lòng nướng…, luôn hấp dẫn nhiều người trong những...
23/08/2017 10:01
Món ngon Việt Nam Bánh dẻo trà xanh xinh xắn lạ miệng Không chỉ ngon và bắt mắt, bánh dẻo trà xanh còn dễ làm vô cùng. Để mùa trung thu này không trôi qua trong nhàm chán,...
23/08/2017 06:51
Thực phẩm tốt cho chuyện ấy Ăn ngay loại quả này để cuộc  yêu  tối nay thêm cuồng nhiệt Không còn ham muốn “chuyện ấy”? Đã lâu rồi không thể “lên đỉnh”? Hãy ăn loại quả này, nó sẽ giúp bạn rất nhiều đấy.
22/08/2017 19:06
Du lịch Châu Âu Choáng ngợp trước những khu nghỉ dưỡng xa hoa chỉ giành cho hội nhà giàu Sự riêng tư của du khách được coi trọng tuyệt đối, vì vậy mức giá trên trời để thuê những biệt thự này được các tỷ...
23/08/2017 19:00
Ngày Quốc khánh 2/9 Nghỉ lễ 2/9, đưa nhau đi trốn ở  " hoang đảo "  xanh mướt chỉ cách Hà Nội 100km Dịp nghỉ lễ 2/9, nếu muốn đi đâu đó không quá xa cũng chẳng quá gần Hà Nội, hãy làm một chuyến du ngoạn tới Thung...
23/08/2017 13:00
Du lịch Châu Âu Đổ xô check-in cầu đá rồng có thật trong  " Trò chơi vương quyền " Bộ phim nổi tiếng "Game of Thrones" được quay ở nhiều địa điểm có cảnh đẹp mê hoặc trên khắp thế giới.
23/08/2017 10:00
Du lịch, lễ hội Những địa điểm du lịch nổi tiếng đang  lừa  du khách Một số địa điểm nổi tiếng được coi là trung tâm địa lý của thế giới, nhưng thực tế không hoàn toàn như vậy.
23/08/2017 03:00
Du lịch Châu Á Việt Nam lọt top 10 điểm du lịch phát triển nhanh nhất thế giới 2017 Tổ chức Du lịch Thế giới đã công bố danh sách những điểm du lịch có mức tăng trưởng nhanh nhất từ đầu năm 2017 đến...
22/08/2017 19:00
Tập đoàn Sun Group tri ân khách hàng bằng kỳ nghỉ thượng lưu và âm nhạc đỉnh cao Tham dự sự kiện tri ân khách hàng đầu tư BĐS do Tập đoàn Sun Group tổ chức tại khu nghỉ dưỡng JW Marriott Phu Quoc...
22/08/2017 16:14
   
  • Các chuyên mục khác