Đổi vị ngày nóng

Thứ Ba, ngày 01/04/2014, 08:45
Sự kiện: Món ngon mỗi ngày

Thời tiết nóng bức, vị giác của các thành viên trong gia đình trở nên nhạt nhẽo và khó chịu. Những lúc như thế, một nồi canh hoặc đĩa rau xào có vị chua thanh nhẹ nhàng sẽ giúp mâm cơm ngon miệng hơn.

Nhím xốt chua ngọt

Nguyên liệu:

- Gia vị xốt sườn chua ngọt: 1 gói

- Thịt nhím: 250g

- 50g ớt chuông xanh, 50g ớt chuông đỏ, 20g hành tây, 50g cà rốt, ¼ trái thơm

-  ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa súp dầu ăn.

Thực hiện: 

Đổi vị ngày nóng - 1

- Thịt nhím rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với một ít xốt sườn chua ngọt, để thấm gia vị 15 phút.

- Ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ lạng bỏ hạt, thái miếng vừa ăn. Hành tây lột vỏ, thái múi cau. Cà rốt bào vỏ, cắt thỏi. Thơm thái miếng mỏng.

- Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi băm, trút nhím vào xào cho thịt nhím săn lại, châm thêm xốt sườn chua ngọt và ½ chén nước vào, đun trong khoảng 10 phút. Cho tiếp thơm, ớt, hành tây, cà rốt vào, rim đến khi nước xốt sệt lại, thịt thấm gia vị là được.

- Múc thịt nhím xốt cà chua ngọt vào đĩa, rắc tiêu lên, dùng kèm với cơm trắng.

Mách nhỏ: Thịt nhím khi ăn có vị ngọt, bùi và giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Tùy thích có thể thay nhím bằng thịt heo hoặc thịt gà.

Canh chua lươn

Nguyên liệu:

- Gia vị canh chua Nam bộ: 1 gói

- Lươn (khoảng 250g): 1 con

- 100g măng chua, 50g giá sống, 3 trái đậu bắp, 1 trái cà chua, 1 miếng thơm nhỏ, 20g ngò gai, ngò ôm, 1 trái ớt sừng, 20g tỏi xay, 20g sả xay

- 2 thìa súp dầu ăn

- Nước mắm mặn ăn kèm

Thực hiện:

Đổi vị ngày nóng - 2

- Lươn làm sạch nhớt bằng nước cốt chanh, muối hột, xả lại với nước sạch. Cắt lươn thành khúc ngắn khoảng 3-5cm.

- Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Thơm thái lát mỏng. Măng chua rửa sạch. Giá nhặt bỏ gốc. Đậu bắp thái lát xéo. Ngò gai, ngò ôm rửa sạch, thái nhỏ. Ớt sừng thái lát mỏng. Măng chua rửa sạch. Giá nhặt bỏ gốc. Đậu bắp thái lát xéo. Ngò gai, ngò ôm rửa sạch, thái nhỏ. Ớt sừng thái lát.

- Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, sả xay, cho lươn vào xào cho thịt săn lại, trút ra đĩa. Dùng lại chảo, cho cà chua vào xào cho ra màu, cho 750ml nước (khoảng 3 chén) vào, thêm gia vị canh chua Nam bộ vào. Khi nước sôi, cho lươn trở lại, đun thêm khoảng 2 phút nữa, cho giá, ngò ôm, ngò gai, ớt thái lát vào, tắt bếp.

- Múc canh chua lươn vào thố, dùng khi còn nóng với cơm trắng và nước mắm mặn.

Mách nhỏ: Để lươn không có mùi tanh, khi làm nên rút bỏ sợi gân màu đỏ dọc xương sống của lươn. Lươn nên chọn con có độ lớn vừa phải, bụng vàng, lưng đen.

Theo Món ngon Việt Nam

Tin cùng sự kiện Món ngon mỗi ngày

Món ngon từ gà Bí quyết cho món gà hấp lá chanh mềm dai, ngọt thịt ngon không cưỡng nổi Với cách làm siêu đơn giản mà thành phẩm nhận được lại vô cùng hấp dẫn, từng thớ thịt gà mềm dai cùng lớp da gà béo...
18/11/2017 13:00
Thực đơn hàng ngày Thực đơn 4 món đơn giản mà đầy đủ rau thịt cá Một bữa cơm với sự kết hợp hài hoà của thịt cá và đa sắc màu của rau củ sẽ giúp cả nhà ngon miệng hơn.
18/11/2017 10:00
Món ngon cho bữa sáng Cách làm bánh giò siêu dễ, siêu ngon, vụng đến mấy cũng làm được Với cách làm bánh giò này, dù bạn không khéo tay vẫn có thể tự làm được tại nhà vừa an toàn lại ngon không kém đi mua...
18/11/2017 03:00
Thực đơn hàng ngày Phát cuồng với những hộp cơm bento của cô nàng  khéo hết phần người ta Nhìn những hộp cơm bento sang chảnh, đẹp mắt đầy hấp dẫn không khác gì người Nhật làm phải không nào.
17/11/2017 19:00
Cách làm xúc xích Tự làm xúc xích ngon-bổ-rẻ không lo hóa chất đãi cả nhà Nếu như bạn đang lo lắng vấn đề vệ sinh của những loại xúc xích đang bày bán ở ngoài thì sao không thử tự làm, vừa...
17/11/2017 15:00
Cách làm bánh kem Bà mẹ 3 con bày cách làm bánh kem bơ Hàn Quốc đẹp như tranh Vừa qua chị Trần Minh Phượng, bà mẹ 3 con nổi tiếng trên mạng xã hội với tài làm bánh hoa kem bơ tuyệt đẹp đã tổ chức...
17/11/2017 12:00
Du lịch, lễ hội Khám phá bờ biển xanh nhân tạo khiến bạn nhất định phải đến Iceland trước khi về già Blue Lagoon - suối nước nóng nhân tạo hay còn gọi là bờ biển xanh tự nhiên của Iceland được tất cả những tay du lịch...
18/11/2017 13:00
Du lịch, lễ hội Lên cao nguyên ngắm lễ hội hoa dã quỳ Lần đầu tiên, một địa phương ở Gia Lai chọn hoa dã quỳ - một loài hoa dại mọc tự nhiên làm điểm nhấn để tổ chức lễ...
18/11/2017 10:00
Du lịch Châu Âu Rùng mình lối đi bộ lơ lửng giữa hẻm núi không dành cho người yếu tim Lối đi First Class ở Grindelwald là điểm ngắm cảnh tuyệt vời, nhưng không dành cho những du khách sợ độ cao hay yếu...
18/11/2017 03:00
Du lịch Nhật Bản Khám phá 13 hòn đảo kỳ lạ ở Nhật Bản Nhật Bản có nhiều hòn đảo kỳ lạ khiến du khách tò mò như thiên đường của mèo hay vùng đất của các tác phẩm nghệ...
17/11/2017 19:00
Du lịch Hà Giang Đến Hà Giang, đừng quên đến 5 địa điểm ngắm hoa tam giác mạch đẹp nhất mùa này Lần đầu tiên bạn đặt chân đến Hà Giang đúng vào mùa hoa tam giác mạch. Bạn đừng quên 5 địa điểm dừng chân ngắm tam...
17/11/2017 13:00
Du lịch Châu Á Những địa điểm đẹp lung linh, không thể bỏ lỡ khi du lịch Ấn Độ Ấn Độ là nước có nhiều màu sắc nhất trên Trái đất. Đây là vùng đất của những cảnh quan đầy quyến rũ, từ những hồ nước...
17/11/2017 10:00
   
  • Các chuyên mục khác