Đổi vị với bánh dẻo lá dứa trứng muối thơm mềm ngon tuyệt

Thứ Hai, ngày 18/09/2017, 17:27
Sự kiện: Cách làm bánh Trung thu , Nấu ăn ngon , Clip nấu ăn

Với màu xanh độc đáo tự nhiên, mùi thơm ngọt của lá dứa cùng vị béo bùi của lớp nhân trứng muối bên trong, món bánh dẻo xinh xắn này chắc chắn sẽ đốn tim mọi người.

Nguyên liệu:

Vỏ bánh:

- 130g bột bánh dẻo (bột gạo nếp chín)

- 180g đường bột

- 35g mỡ trừu (shortening)

- 130ml nước cốt lá dứa

- 1ml tinh chất lá dứa

Đổi vị với bánh dẻo lá dứa trứng muối thơm mềm ngon tuyệt - 1

Nhân bánh:

- 15g bột bánh

- 15g bột bắp

- 15g bột năng

- 50ml nước cốt dà

- 70ml sữa tươi

- 15ml bơ chảy

- 8 quả trứng muối chín, cắt đôi

- 320g nhân hạt sen lá dứa bán sẵn

Cách làm:

Làm vỏ bánh:

Đổi vị với bánh dẻo lá dứa trứng muối thơm mềm ngon tuyệt - 2

- Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, bỏ vào máy xay cùng 120ml nước.

Đổi vị với bánh dẻo lá dứa trứng muối thơm mềm ngon tuyệt - 3

- Lọc hỗn hợp qua rây để được nước cốt lá dứa (pha thêm tinh chất lá dứa cho thơm hơn). Làm lạnh trước khi nhào vỏ bánh.

- Trộn đều bột bánh dẻo và đường bột, thêm mỡ trừu vào trộn đều.

Đổi vị với bánh dẻo lá dứa trứng muối thơm mềm ngon tuyệt - 4

- Đổ nước lá dứa lạnh vào hỗn hợp bột và khuấy đều tới khi được khối dẻo mịn.

Đổi vị với bánh dẻo lá dứa trứng muối thơm mềm ngon tuyệt - 5

- Dùng bao nilong bọc kín và bỏ vào tủ lạnh 10 phút.

- Chia khối bột ra thành từng viên 30g.

Làm nhân bánh:

- Trộn đều bột bánh, bột bắp và bột năng, thêm lòng đỏ trứng vào trộn đều.

- Thêm nước cốt dừa và sữa tươi vào hỗn hợp, khuấy đều, thêm bơ và khuấy tới khi tất cả đã quyện vào nhau.

Đổi vị với bánh dẻo lá dứa trứng muối thơm mềm ngon tuyệt - 6

- Lọc qua rây để được hỗn hợp thật mịn. Hấp trong 30 phút tới khi chín, bắc ra để nguội.

Đổi vị với bánh dẻo lá dứa trứng muối thơm mềm ngon tuyệt - 7

- Khi hỗn hợp trứng đã nguội, nhào thật kỹ để được khối mịn dẻo.

- Chia khối bột thành từng viên 18g.

Nặn bánh:

Đổi vị với bánh dẻo lá dứa trứng muối thơm mềm ngon tuyệt - 8

- Dàn mỏng nhân trứng, đặt nửa quả trứng muối vào giữa và gói kín lại.

- Chia nhỏ nhân hạt sen lá dứa thành từng viên 20g.

Đổi vị với bánh dẻo lá dứa trứng muối thơm mềm ngon tuyệt - 9

- Dàn mỏng nhân hạt sen lá dứa, đặt phần nhân trứng vào giữa và gói kín lại. Có thể bỏ qua lớp nhân này hoặc đổi thành vị khác tùy chọn.

Đổi vị với bánh dẻo lá dứa trứng muối thơm mềm ngon tuyệt - 10

- Dàn mỏng vỏ bánh, đặt nhân bánh vào giữa và gói kín lại.

Đổi vị với bánh dẻo lá dứa trứng muối thơm mềm ngon tuyệt - 11

- Vê khối bột thành hình tròn, bỏ vào khuôn bánh và ấn chặt tay. Lặp lại tới khi hết nguyên liệu.

Đổi vị với bánh dẻo lá dứa trứng muối thơm mềm ngon tuyệt - 12

- Bỏ bánh vào tủ lạnh ít nhất 6 tiếng để bánh chắc và ngon hơn.

Theo Minh Châu (Theo Huang kitchen) (Dân Việt)
50
Kết bạn với 24H.COM.VN trên Facebook

Video cùng chuyên mục

Tin cùng sự kiện Cách làm bánh Trung thu

Ẩm thực, nhà hàng 8 lễ hội ẩm thực hấp dẫn nhất thế giới khiến dân sành ăn không thể nào bỏ qua trong năm 2018 Thưởng thức các món ngon trên khắp thế giới luôn là yếu tố hàng đầu giúp cho chuyến du lịch của bạn trở nên trọn vẹn,...
25/02/2018 19:05
Món ngon mỗi ngày Chè khoai lang chuối lá nếp nóng hổi đãi cả nhà ngày trở gió Nghỉ tết làm món chè khoai lang chuối lá nếp nóng hổi cho cả nhà cảm giác ấm bụng và ngon miệng. Viên khoai lang deo...
25/02/2018 16:08
Mẹo vặt nấu ăn Mẹo nhận diện rau bị nhiễm hóa chất Nếu lựa chọn phải rau củ bị nhiễm chất hóa học, thuốc trừ sâu thì sẽ ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe gia đình bạn.
25/02/2018 13:00
Món ngon từ gà Thịt gà  nước hai  vẫn tốn... cơm Sau mấy ngày Tết, nhiều đồ ăn còn lưu lại trong tủ lạnh khiến các bà nội trợ bối rối. Ví như gà luộc, một món không...
25/02/2018 10:00
Món ngon từ cá Giải ngán đầu năm với cá sốt củ cải mềm mọng hấp dẫn Nếu cả Tết bạn đã “bội thực” với bánh chưng, giò, gà thì đây chính là món giúp giải ngán cực hiệu quả.
25/02/2018 03:00
Mẹo vặt nấu ăn Bí quyết chế biến bắp cải giòn ngọt không phải ai cũng biết Bắp cải là món ăn phổ biến trong nhiều bữa cơm gia đình, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách nấu sao cho bắp cải...
24/02/2018 19:00
Du lịch, lễ hội  " Thác trời "  thu hút hàng nghìn du khách đầu xuân Với lượng khách đã đến hàng nghìn lượt người/ngày, thác Trắng Minh Long là một trong những địa điểm du lịch thu hút...
25/02/2018 19:00
Du lịch Châu Âu Thót tim trên cung đường uốn lượn đẹp nhất châu Âu Con đường này không chỉ đem lại cho du khách cảm giác hồi hộp mà còn rất phấn khích khi được chiêm ngưỡng khung cảnh...
25/02/2018 13:00
Du lịch, lễ hội Check in Hang Rái bằng con đường rừng Du khách có thể thử cảm giác mới mẻ khi băng qua đoạn đường rừng 900 m để leo xuống tới Hang Rái.
25/02/2018 10:00
Du lịch, lễ hội 6 địa điểm tốt nhất để ngắm hoa anh đào ở Đài Loan Không giống như những nơi khác, thời tiết ở Đài Loan thường ấm áp nên hoa anh đào cũng nở sớm hơn và kéo dài lâu hơn....
25/02/2018 03:00
Lễ hội Lễ hội đua thuyền Hồ Tây: Đội Hà Nội đua kiểu lạ Nhiều khán giả và du khách cười ồ, khó hiểu cho kiểu đua lạ của đội Hà Nội tại lễ hội đua thuyền Hồ Tây.
24/02/2018 20:29
Du lịch, lễ hội Kiến trúc đẹp mê hồn của thành phố Dubai từ trên cao Nhiếp ảnh gia Bachir Moukarzel đã sử dụng thiết bị bay không người lái để ghi lại những hình ảnh tuyệt đẹp về thành...
24/02/2018 19:00
   
  • Các chuyên mục khác