Đổi vị với bánh dẻo lá dứa trứng muối thơm mềm ngon tuyệt

Thứ Hai, ngày 18/09/2017, 17:27
Sự kiện: Cách làm bánh Trung thu , Clip nấu ăn , Nấu ăn ngon

Với màu xanh độc đáo tự nhiên, mùi thơm ngọt của lá dứa cùng vị béo bùi của lớp nhân trứng muối bên trong, món bánh dẻo xinh xắn này chắc chắn sẽ đốn tim mọi người.

Nguyên liệu:

Vỏ bánh:

- 130g bột bánh dẻo (bột gạo nếp chín)

- 180g đường bột

- 35g mỡ trừu (shortening)

- 130ml nước cốt lá dứa

- 1ml tinh chất lá dứa

Đổi vị với bánh dẻo lá dứa trứng muối thơm mềm ngon tuyệt - 1

Nhân bánh:

- 15g bột bánh

- 15g bột bắp

- 15g bột năng

- 50ml nước cốt dà

- 70ml sữa tươi

- 15ml bơ chảy

- 8 quả trứng muối chín, cắt đôi

- 320g nhân hạt sen lá dứa bán sẵn

Cách làm:

Làm vỏ bánh:

Đổi vị với bánh dẻo lá dứa trứng muối thơm mềm ngon tuyệt - 2

- Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, bỏ vào máy xay cùng 120ml nước.

Đổi vị với bánh dẻo lá dứa trứng muối thơm mềm ngon tuyệt - 3

- Lọc hỗn hợp qua rây để được nước cốt lá dứa (pha thêm tinh chất lá dứa cho thơm hơn). Làm lạnh trước khi nhào vỏ bánh.

- Trộn đều bột bánh dẻo và đường bột, thêm mỡ trừu vào trộn đều.

Đổi vị với bánh dẻo lá dứa trứng muối thơm mềm ngon tuyệt - 4

- Đổ nước lá dứa lạnh vào hỗn hợp bột và khuấy đều tới khi được khối dẻo mịn.

Đổi vị với bánh dẻo lá dứa trứng muối thơm mềm ngon tuyệt - 5

- Dùng bao nilong bọc kín và bỏ vào tủ lạnh 10 phút.

- Chia khối bột ra thành từng viên 30g.

Làm nhân bánh:

- Trộn đều bột bánh, bột bắp và bột năng, thêm lòng đỏ trứng vào trộn đều.

- Thêm nước cốt dừa và sữa tươi vào hỗn hợp, khuấy đều, thêm bơ và khuấy tới khi tất cả đã quyện vào nhau.

Đổi vị với bánh dẻo lá dứa trứng muối thơm mềm ngon tuyệt - 6

- Lọc qua rây để được hỗn hợp thật mịn. Hấp trong 30 phút tới khi chín, bắc ra để nguội.

Đổi vị với bánh dẻo lá dứa trứng muối thơm mềm ngon tuyệt - 7

- Khi hỗn hợp trứng đã nguội, nhào thật kỹ để được khối mịn dẻo.

- Chia khối bột thành từng viên 18g.

Nặn bánh:

Đổi vị với bánh dẻo lá dứa trứng muối thơm mềm ngon tuyệt - 8

- Dàn mỏng nhân trứng, đặt nửa quả trứng muối vào giữa và gói kín lại.

- Chia nhỏ nhân hạt sen lá dứa thành từng viên 20g.

Đổi vị với bánh dẻo lá dứa trứng muối thơm mềm ngon tuyệt - 9

- Dàn mỏng nhân hạt sen lá dứa, đặt phần nhân trứng vào giữa và gói kín lại. Có thể bỏ qua lớp nhân này hoặc đổi thành vị khác tùy chọn.

Đổi vị với bánh dẻo lá dứa trứng muối thơm mềm ngon tuyệt - 10

- Dàn mỏng vỏ bánh, đặt nhân bánh vào giữa và gói kín lại.

Đổi vị với bánh dẻo lá dứa trứng muối thơm mềm ngon tuyệt - 11

- Vê khối bột thành hình tròn, bỏ vào khuôn bánh và ấn chặt tay. Lặp lại tới khi hết nguyên liệu.

Đổi vị với bánh dẻo lá dứa trứng muối thơm mềm ngon tuyệt - 12

- Bỏ bánh vào tủ lạnh ít nhất 6 tiếng để bánh chắc và ngon hơn.

Theo Minh Châu (Theo Huang kitchen) (Dân Việt)
Video cùng chuyên mục

Tin cùng sự kiện Cách làm bánh Trung thu

Thực đơn hàng ngày Mâm cơm ngon miệng, đẹp mắt thế này bảo sao chồng thích, con mê Trời se lạnh mà được ăn bát cơm nóng với vài miếng thịt rang thơm lừng mùi mắm ruốc sả thì hao cơm phải biết.
24/10/2017 13:00
An toàn thực phẩm Sai lầm về cách ăn gia vị cực kỳ gây hại cho sức khỏe Thói quen của người Việt Nam là trong mỗi mâm cơm, ngoài các món ăn, đều có bát nước mắm hoặc đĩa muối dùng để chấm.
24/10/2017 10:00
Món ngon Việt Nam Đuông dừa ngọ ngoậy nhìn thấy ghê, thử rồi mê Nhỏ em dâu tôi dân Sài Gòn, xuống bếp thấy đám đuông dừa nằm lúc nhúc trong thau la í ới. Nhưng khi chế biến xong cô...
24/10/2017 06:57
Món ngon mỗi ngày Công thức làm nem ngao giòn dai, nóng hổi ngon vô đối Thời tiết se lạnh, được thưởng thức món nem ngao nóng hổi, thơm phức thì thích mê!
23/10/2017 21:00
Cách làm bánh kem Bạn sẽ  " sốc "  khi biết cây mai bonsai này thực sự là gì Cây hoa mai bonsai này là món quà độc đáo mà một nàng dâu dành tặng mẹ chồng nhân dịp sinh nhật.
23/10/2017 19:00
Nấu ăn ngon Khoai tây chiên tự làm ngon thế này sao phải ra hàng cho tốn kém Khoai tây chiên là món ăn dễ làm, ăn hoài mà không chán, đặc biệt bé nhà bạn sẽ thích mê món ăn này.
23/10/2017 17:13
Du lịch Huế Ai nói đi Huế chán thì chưa check-in những địa danh đẹp quên sầu này Huế nổi tiếng với công trình kiến trúc cổ kính, một không gian an yên, tĩnh lặng, nhẹ nhàng đến dịu dàng mà có lẽ bạn...
24/10/2017 13:00
Du lịch Hà Nội Hà Nội lọt top 10 thành phố tăng trưởng du lịch nhanh nhất thế giới Theo khảo sát các thành phố điểm đến toàn cầu năm 2017 do Mastercard vừa công bố, Hà Nội góp mặt trong top 10 thành...
24/10/2017 10:01
Du lịch, lễ hội Lộ diện siêu du thuyền tỷ đô xa hoa vượt sức tưởng tượng Đây là con tàu lớn nhất thế giới, sở hữu nội thất cùng các trang thiết bị sang trọng bậc nhất hiện nay.
24/10/2017 03:00
Những địa điểm du lịch ma quái Những địa điểm đầy rẫy linh hồn được thợ săn ma ghé thăm nhiều nhất Dịp Halloween đang tới gần và đó là lúc để những tay săn ma lại lên đường. Nếu ban tự tin rằng mình có đủ dũng cảm,...
23/10/2017 19:00
Novotel Suites Vogue Hotel  & amp; Resort thổi hồn vào cuộc sống thượng lưu Bãi Dài Cam Ranh nơi quy tụ nhiều khách sạn & biệt thự nghỉ dưỡng xa hoa bậc nhất của các tập đoàn nổi tiếng trong và...
23/10/2017 14:00
Khám phá du lịch Trung Quốc Cảnh quan hiếm thấy khi trời vào thu ở Hồng Kông Cả một vùng trời rộng lớn được bao phủ bởi một loài cỏ dại màu đỏ khiến cho nơi đây trở thành một địa điểm du lịch vô...
23/10/2017 13:00
   
  • Các chuyên mục khác