Giòn sật nộm chân gà Hải Phòng

Thứ Sáu, ngày 17/02/2017, 10:00
Sự kiện: Món ngon Việt Nam , Món ngon từ gà , Món ngon mỗi ngày

Đến khi thưởng thức miếng đầu tiên thì chỉ muốn ăn thêm miếng nữa, miếng nữa vì vị ngon khó tả.

Giòn sật nộm chân gà Hải Phòng - 1

Nộm chân gà Hải Phòng

Nếu bạn có dịp đến thành phố hoa phượng đỏ, ghé qua chợ Cố Đạo, “thiên đường ăn vặt” nổi tiếng đất Cảng Hải Phòng, đừng quên dừng chân thưởng thức món nộm chân gà ngon nức tiếng.

Không biết món ăn này xuất xứ từ đâu, chỉ biết đã có tại khu chợ Cố Đạo, chợ Ga khoảng hơn 20 năm về trước và ngay lập tức đã thỏa cái miệng ghiền quà vặt của chị em bởi sự hấp dẫn cả hình ảnh lẫn hương vị: Những miếng chân gà đã được rút hết xương trắng ngà trộn với dưa chuột xắt lát mỏng, giá đỗ, cà rốt bào sợi, các loại rau thơm và những hạt lạc rang vàng, giã dập, ai ăn cay thì thêm lát ớt tươi hoặc chút xíu chí chương (tương ớt, theo cách gọi của người Hải Phòng). Món ăn đủ sắc: Trắng, xanh, cam, đỏ, vàng, chỉ nhìn thôi đã thấy kích thích vị giác.

Đến khi thưởng thức miếng đầu tiên thì chỉ muốn ăn thêm miếng nữa, miếng nữa vì vị ngon khó tả: Da chân gà giòn sật, giá đỗ, dưa chuột thanh mát, cà rốt giòn ngọt, lạc rang vừa bùi, vừa béo, rau húng, kinh giới thơm thơm, tất cả quyện trong vị chua chua, ngọt ngọt dìu dịu của dấm, của đường và cả vị cay đến tê lưỡi, xuýt xoa của chí chương.

Làm món nộm chân gà có khó không, bà chủ quán nào cũng bảo dễ thôi, từng ấy thứ trộn đều với đường, với dấm, muối, mắm sao cho có vị chua ngọt, rồi để cho ngấm là được. Nghe đơn giản thật nhưng quan trọng nhất vẫn là phần rút xương chân gà sao cho không bị nát, vẫn giữ được hình dáng chân mà vẫn có độ giòn dai.

Chân gà làm sạch, bỏ móng, luộc nhanh trong nước sôi với chút muối và gừng cho thơm rồi vớt ra ngâm trong nước lạnh. Khi chân gà nguội lại vớt ra để ráo và bọc kín, bỏ vào tủ lạnh cho se lại, khi rút xương không bị rách da. Sau khoảng 2 tiếng, lấy chân ra, dùng dao khía vào các ngón chân và bàn chân rồi bẻ các khớp, lọc dần, tách da ra khỏi xương. Có chân gà rút xương rồi, các bước trộn tiếp theo thì đơn giản hơn, nhưng tất cả phụ thuộc vào sự khéo tay và khẩu vị của người làm, nêm nếm sao cho vừa, cho thấm.

Bạn có thể tự làm món nộm chân gà rút xương cho ông xã lai rai hoặc làm khai vị trong các bữa tiệc, rất ngon. Còn nếu không, hãy qua chợ Cố Đạo hoặc vài nơi khác ở Hải Phòng để thưởng thức món ngon “để quên để nhớ” này chỉ với giá 30 nghìn đồng/suất. 

Theo Kỳ Nam (Báo giao thông)

Tin cùng sự kiện Món ngon Việt Nam

Tránh thai: Biện pháp nào an toàn?
Tin tài trợ | Màng Phim VCF Tránh thai: Biện pháp nào an toàn?
Món ăn ngon nhất thế giới Những món đặc sản ngon nức tiếng tại quê hương các cầu thủ U23 Uzebekistan Nền ẩm thực của Uzebekistan là một trong những nét độc đáo hấp dẫn nhiều du khách đến với quốc gia Trung Á này. Dưới...
24/01/2018 13:00
Món ăn ngon nhất thế giới Bữa trưa quen thuộc của dân công sở trên khắp thế giới là gì? Từ đồ ăn nhanh tới những món súp cầu kỳ hay thậm chí cả đồ ngọt, bữa trưa quen thuộc ở mỗi quốc gia đều "không đụng...
24/01/2018 10:12
Cơ hội trải nghiệm sản phẩm táo tươi vùng Yesan Nhằm mục đích giới thiệu và quảng bá các chế phẩm từ táo trồng tại vùng Yesan – gun Hàn Quốc, Khu phức hợp trồng và...
24/01/2018 08:00
Món ngon mỗi ngày Ngày mát trời ăn mực xào cần tây với cơm nóng thì còn gì bằng Từng miếng mực giòn ngọt, thơm mùi cần tây ăn mãi không chán. Bạn hãy đổi vị cho cả nhà với món ngon này xem sao,...
24/01/2018 03:00
Thực đơn hằng ngày Chế độ dinh dưỡng đặc biệt giúp cầu thủ bóng đá luôn sung mãn, bền bỉ Các cầu thủ bóng đá luôn có một chế độ ăn uống đặc biệt để có được một cơ thể khỏe mạnh, cường tráng. Mặc dù vậy, họ...
23/01/2018 19:00
Cách làm mứt Tết Cách làm mứt nghệ dẻo thơm giúp làm đẹp da lại cực tốt cho dạ dày Mứt nghệ không chỉ là món ăn ngon mà còn chữa được nhiều bệnh như dạ dày, viêm họng, giúp đẹp da. Tết năm nay chị em...
23/01/2018 16:00
Du lịch, lễ hội Đừng bao giờ làm những điều này khi du lịch Uzbekistan Uzbekistan là điểm đến cuối cùng của con đường tơ lụa, nơi này có tiếng rất khó để du lịch thỏa mái. Chỉ cần nắm rõ...
24/01/2018 12:10
Ngắm vịnh xem hoa, nhận quà hấp dẫn Hạ Long công bố sẽ tặng vé cáp treo và vé vui chơi tại công viên chủ đề Dragon Park cho du khách dưới 1,3m trong dịp...
24/01/2018 10:33
Du lịch, lễ hội Những điểm du lịch đẹp lạ ở Uzbekistan - Đội tuyển chạm trán với U23 VN Chưa ai dám nghĩ đội tuyển Việt Nam có thể vào tới chung kết một giải đấu lớn tới vậy, thế nhưng đối thủ của chúng ta...
24/01/2018 10:11
Cam Bình Resort - Thiên đường nghỉ dưỡng lý tưởng thu hút du khách Bình Thuận có lẽ là điểm đến hot nhất thu hút du khách với những khu cắm trại ven biển và du khách lại phải đứng ngồi...
24/01/2018 08:00
Du lịch, lễ hội Khu nghỉ dưỡng bỏ hoang nằm giữa hai miền Triều Tiên Khu nghỉ dưỡng bỏ hoang nằm giữa biên giới Hàn Quốc và Triều Tiên từng là địa điểm trượt tuyết hấp dẫn.
24/01/2018 03:00
HLV Park Hang Seo Không ngờ HLV đội tuyển U23 VN có quê hương đẹp thế này Quê hương của ông Park Hang-seo là nơi có nhiều phong cảnh thiên nhiên đẹp đến mê lòng người với rất nhiều dịch vụ du...
24/01/2018 00:30
   
  • Các chuyên mục khác