Gỏi khế cá khô đồng, ngũ vị món

Thứ Ba, ngày 08/04/2014, 15:00

Đây là món ăn rất thú vị của người miền Tây mà không phải ai cũng từng được nếm, được thưởng thức với đầy đủ ngũ vị chua, cay, thơm, ngọt và mằn mặn.

Món ăn này khá lạ đối với những người thị thành, nhưng khi được nếm thử một lần, ai cũng sẽ phải xuýt xoa và nhớ mãi. Món gỏi khế cá khô đồng.

Món gỏi khế mới nghe qua ngỡ là đơn giản nhưng giai đoạn chế biến lại khá kỹ lưỡng và cầu kỳ. Từ ngày nhỏ, tôi đã ghiền món gỏi khế này đến độ mỗi lúc khế vào mùa, ngày nào tôi cũng ra vườn chọn những quả to và xanh bóng để mẹ làm gỏi. Khế không được quá non hoặc quá chín mềm. Quả khế phải vừa đúng độ “ già” và phải là khế chua. Bởi loại khế chua lúc nào cũng có một mùi hương thơm đặc trưng rất hấp dẫn. 

Gỏi khế cá khô đồng, ngũ vị món - 1

Khế sau khi rửa sạch được bào thành từng sợi mỏng, rồi bóp sơ với muối cho bớt độ chua và đắng chát. Loại khô dùng để trộn gỏi có thể tùy theo ý thích, như khô cá sặc rằn, khô cá lóc, khô cá bổi, khô cá kèo… Những loại khô quen thuộc của vùng đất phù sa màu mỡ miền Tây.

Khô được chọn để làm gỏi không được quá mặn mà chỉ vừa đủ độ mằn mặn cần thiết. Sau khi được nướng chín tỏa mùi thơm nức mũi, khô được xé thành từng sợi dài vừa gắp. Ngoài ra còn có thể có thêm tôm khô, mực và đậu phộng tùy theo sở thích. Cộng thêm một chút đường, một vài trái ớt hiểm,một chút chanh, hành lá và một nắm rau răm vườn nhà. Vậy là thành một món gỏi khế ngon lành. 

Gỏi khế cá khô đồng thường được ăn với cơm nóng hoặc nhâm nhi với rượu nếp trong những khi họp mặt. Gắp một miếng gỏi chấm vào chén nước mắm tỏi ớt, vị thơm thơm của khế, vị mằn mặn của cá khô, vị ngọt ngọt chua chua đặc trưng của gỏi và vị cay xè của tỏi ớt như thấm nhuần vào cả tâm hồn. 

Buổi chiều được ngồi nơi bờ sông lồng lộng gió, một đĩa gỏi khế cá khô đồng, một chai rượu nếp, được nghe đờn ca tài tử, khó có ai có thể chối từ được sự giản dị nhưng độc đáo của ẩm thực và sự tận tình, chu đáo của người miền Tây.

Nếu có dịp xuôi về nơi sông nước hiền hòa, bỏ qua những xa hoa lộng lẫy của phố thị, bạn hãy thử món gỏi khế cá khô đồng. Có lẽ món ăn này không thể sánh bằng những món ăn đắt tiền trên phố, nhưng bạn sẽ mãi thòm thèm. Không chỉ là đơn giản là thèm món gỏi khế đưa hương lạ miệng, mà còn ở sự yên bình chân chất của một nét quê.

Theo Nguyễn Thị Tường Linh (Dân Việt)
Món ngon từ tôm Tôm sốt mayonnaise thơm ngọt, béo ngậy ăn là mê Vị ngon ngọt của tôm kết hợp với sốt mayonnaise béo ngậy tạo nên một món ăn hấp dẫn đến lạ kỳ, nhìn là muốn ăn thử...
18/01/2018 16:00
Cách làm thịt bò khô Cách làm thịt bò khô kiểu Hồng Kông thơm cay, dai ngọt để dành ăn Tết Miếng thịt bò khô ngọt thơm, dai dai được rất nhiều người yêu thích. Với cách làm thịt bò khô kiểu Hồng Kông này đảm...
18/01/2018 13:00
An toàn thực phẩm 5 loại rau tuyệt đối tránh nấu chín Rau củ quả rất bổ dưỡng, không thể thiếu trong thực đơn ăn hàng ngày. Tuy nhiên, bạn cần biết rằng có những loại rau...
18/01/2018 10:00
Món ngon từ thịt lợn Đánh bay cả nồi cơm với thịt lợn xé sợi xào cay ngon xuýt xoa Những ngày rét mướt, bận rộn mà có đĩa thịt lợn xé sợi xào cay nồng, đậm đà này ăn với cơm thì ngon miễn chê, đảm bảo...
18/01/2018 10:00
Cách làm mứt Tết Bí quyết làm mứt dâu tây chua ngọt ngon bất bại Mứt dâu tây là món ăn ngon lại có cách làm vô cùng đơn giản, để góp phần vào hương vị ngày Tết bạn hãy làm mứt dâu...
18/01/2018 03:00
Món ăn ngon nhất thế giới Khóc thét với những món ăn kinh dị nhất TQ, người phàm ăn cũng chẳng dám nuốt (P.2) Danh sách lần này là những món đặc sản không kém phần “kinh dị” tới từ vùng Quảng Đông
17/01/2018 19:00
Du lịch Châu Âu Những hồ nước  biến hình  đủ màu sắc đẹp đến ngỡ ngàng Không chỉ nổi bật với màu sắc khác lạ, cảnh quan bên hồ cũng tạo thành một bức tranh đẹp ngất ngây.
18/01/2018 13:00
Nhiều hoạt động chơi Tết độc đáo, du khách sẽ đổ về Hạ Long đầu năm mới Từ 27/01/2018 đến 20/02/2018, du khách đến Hạ Long sẽ được chiêm ngưỡng những kỳ quan thế giới được tạo dựng bằng hoa...
18/01/2018 12:00
Du lịch, lễ hội Chiêm ngưỡng những hồ băng đẹp mãn nhãn, tha hồ sống ảo Từ những bức tượng băng trên hồ Abraham, hoa băng ở Nam Cực đến sân trượt băng tự nhiên ở Hà Lan, tất cả đều khiến du...
18/01/2018 10:00
Du lịch Châu Âu Dẫn khủng long đi khắp thế gian, chàng trai khiến cộng đồng mạng  " sốt xình xịch " Chú Godzilla này đã cùng chủ của mình phiêu lưu đến rất nhiều vùng đất mới, là một người bạn đặc biệt khiến ai cũng...
18/01/2018 03:00
Du lịch Châu Âu Lạc vào  " chốn thần tiên "  có những cây dừa cao nhất thế giới Đến thung lũng Cocora ở Colombia, du khách sẽ như lạc trong truyện cổ tích với những cây dừa cao tới 60m mọc xung...
17/01/2018 19:00
Gia đình gấu mập cực dễ thương làm náo loạn sân bay quốc tế Đà Nẵng Tuy 2018 là năm của họ nhà cún nhưng gấu nâu mới thật sự là tâm điểm của mùa Tết này. Không tin ư? Hãy xem ngay phim...
17/01/2018 14:16
   
  • Các chuyên mục khác