Mát giòn chè củ năng

Chủ Nhật, ngày 21/10/2012, 17:00

Chè thơm mùi cốt dừa, ngọt mát đường phèn cùng những hạt củ năng giòn giòn.

Nguyên liệu:

- 500g củ năng, 200g bột bắp hoặc bột năng khô, 300g đường cát trắng, 1/2 lít nước, 300g dừa nạo vắt lấy nước cốt, 100g lá dứa, 100g củ dền, 300g thịt trái gấc, 100g mít chín thái sợi, 100g hoa bưởi (hoặc hoa lài).

Mát giòn chè củ năng - 1

Mát giòn chè củ năng

Cách làm:

Lấy nạc gấc pha với 1 chén nước ấm để lấy màu cam. Giã nhuyễn lá dứa, vắt lấy nước màu xanh lá cây. Củ dền luộc chín lấy nước màu tím.

Củ năng gọt vỏ. Thái 3 - 4 củ năng thành sợi, còn lại tất cả thái hạt lựu, chia ra làm 4 phần. Một phần giữ nguyên màu trắng, 3 phần còn lại lần lượt cho vào ngâm các nước màu trên. Để thấm màu, vớt ra.

Rắc ngay bột năng khô vào mỗi phần củ năng đã nhuộm màu còn ướt để bột thấm vào củ năng, trộn đều cho vào một cái rây, lắc nhẹ cho phần bột dư rơi đi.

Cho 1 lít nước hòa với 300g đường cát trắng và nước cốt dừa vào, để sôi già. Thả từ từ củ năng đã tẩm bột vào nước đường sôi. Vừa thả củ năng vào vừa khuấy nhẹ và đều tay cho đến khi bột trở nên trong, sau đó dùng vá lưới vớt ra.

Sau khi luộc củ năng, màu nước đường bị pha nhiều màu không đẹp nên có thể nấu mẻ nước đường mới. Đợi nước đường sôi cho vào củ năng thái sợi và mít thái sợi vào, khuấy đều, để sôi lại là được. Thả thêm hoa bưởi (hoặc hoa lài) vào nồi nước đường.

Múc nước ra chén, chia từng phần củ năng có màu vào. Dùng nóng hoặc dùng lạnh với đá bào.

Củ năng, mã đề, địa lê hay thông thiên thảo (Eleocharis dulcis) thuộc họ Cói là loại cây sống dưới nước rất khỏe mạnh, có củ tròn dẹt, vỏ dày, cơm nạc giòn ngọt, ngay cả khi nấu lâu ở nhiệt độ cao.

Củ năng sống, có mùi vị gần giống như bắp, chứa nhiều potassium, riboflavin, magnésium, đồng, sắt, phosphor và các vitamin nhóm B và C, được xem là một loại thực phẩm bổ dưỡng có khả năng hỗ trợ trị liệu đối với các bệnh tim mạch, tiểu đường, cholesterol xấu, giảm nguy cơ sỏi thận, ung thư ruột kết ở phụ nữ và phục hồi nhanh sức khỏe đường ruột bởi  chất xơ và tinh bột củ năng thuộc loại tiêu hóa chậm.

Lưu ý: Khi gọt vỏ nên gọt sâu dưới cuống bởi nơi đây có thể là nơi trú ẩn của loại ký sinh trùng đường ruột.

Minh Quân

Theo Thủy Linh (ihay)
Món ngon cho bữa sáng Bữa sáng nhanh gọn với cơm rang kim chi cay nồng, ấm bụng Bữa sáng ngày lạnh mà có đĩa cơm rang kim chi nóng hổi, cay cay thì thật ấm bụng.
22/11/2017 03:00
Cách làm bánh Cách làm bánh da lợn dẻo dai, beo béo ngon khó cưỡng Bánh da lợn ăn dẻo dẻo dai dai, vị beo béo của nước cốt dừa, bùi bùi của đậu xanh cùng với hương thơm dịu nhẹ từ lá...
21/11/2017 20:00
Clip nấu ăn Clip nhóm trai làng bê cả mâm đùi gà ra vườn nấu như thổ dân nhận  " bão "  like Một nhóm trai làng ở Ấn Độ đã gây sốt với clip nấu đùi gà giữa vườn theo phong cách không giống ai!
21/11/2017 19:00
Clip nấu ăn Công thức làm sườn nướng mềm thơm, vàng ruộm ngon mê ly Bí quyết tẩm ướp sau đây sẽ giúp món sườn nướng của bạn lúc nào cũng vàng đều, mềm ngon, đậm đà đảm bảo cả nhà thích...
21/11/2017 17:02
Ẩm thực Đài Loan đến với Việt Nam Nhằm giới thiệu những tinh hoa của văn hóa ẩm thực Đài Loan đến với Việt Nam, Cục du lịch Đài Loan đã tổ chức “Hội...
21/11/2017 16:00
Món lẩu ngon Cách làm lẩu lòng bò đậm đà, lạ miệng xì xụp ngày đông lạnh Thay vì là những món lẩu thông thường, lẩu lòng bò giòn ngon, thơm phức rất thích hợp để lai rai vào những ngày se...
21/11/2017 12:00
Du lịch, lễ hội Gió đổi mùa, rủ nhau lên Tà Xùa săn mây Mệnh danh là “thiên đường mây”, Tà Xùa hiện đang là địa chỉ được giới trẻ và dân phượt tìm đến nhiều nhất để trải...
22/11/2017 03:00
Du lịch Châu Âu Những điều bị cấm khi du lịch nước ngoài khiến dân ưa xê dịch sợ chết khiếp Không phải những quy định xa lạ mà chính những hành động trong sinh hoạt thường ngày bạn cho là đơn giản tại nước...
21/11/2017 19:00
Du lịch Châu Âu Cô gái Việt chi hơn 300 triệu du lịch châu Âu khiến dân mạng  " phát hờn "  vì ghen Trong chuyến hành trình kéo dài 2 tuần của mình, Christina Uyên đã đặt chân tới nhiều quốc gia châu Âu như Ý – Pháp –...
21/11/2017 13:00
Du lịch Châu Á Những điểm du lịch hot và  " chất "  nhất tại Lào Lào, Việt Nam, Campuchia là những địa chỉ khá thu hút khách du lịch trong những năm gần đây. Người dân địa phương...
21/11/2017 10:00
Khám phá du lịch Vũng Tàu Kinh nghiệm du lịch Vũng Tàu và những tọa độ check-in chưa bao giờ hết hot Tham khảo kinh nghiệm du lịch Vũng Tàu để "bỏ túi" những thông tin hữu ích nhất cho chuyến đi sắp tới của bạn nhé!
21/11/2017 03:00
Du lịch Châu Âu Những địa điểm du lịch đẹp lung linh khi vào mùa đông Khi nhắc tới mùa đông người ta nghĩ ngay đến sự buốt giá, băng tuyết lạnh lẽo, cây cối khô cằn…Nhưng ở một số nơi...
20/11/2017 19:00
   
  • Các chuyên mục khác