Mát giòn chè củ năng

Chủ Nhật, ngày 21/10/2012, 17:00

Chè thơm mùi cốt dừa, ngọt mát đường phèn cùng những hạt củ năng giòn giòn.

Nguyên liệu:

- 500g củ năng, 200g bột bắp hoặc bột năng khô, 300g đường cát trắng, 1/2 lít nước, 300g dừa nạo vắt lấy nước cốt, 100g lá dứa, 100g củ dền, 300g thịt trái gấc, 100g mít chín thái sợi, 100g hoa bưởi (hoặc hoa lài).

Mát giòn chè củ năng - 1

Mát giòn chè củ năng

Cách làm:

Lấy nạc gấc pha với 1 chén nước ấm để lấy màu cam. Giã nhuyễn lá dứa, vắt lấy nước màu xanh lá cây. Củ dền luộc chín lấy nước màu tím.

Củ năng gọt vỏ. Thái 3 - 4 củ năng thành sợi, còn lại tất cả thái hạt lựu, chia ra làm 4 phần. Một phần giữ nguyên màu trắng, 3 phần còn lại lần lượt cho vào ngâm các nước màu trên. Để thấm màu, vớt ra.

Rắc ngay bột năng khô vào mỗi phần củ năng đã nhuộm màu còn ướt để bột thấm vào củ năng, trộn đều cho vào một cái rây, lắc nhẹ cho phần bột dư rơi đi.

Cho 1 lít nước hòa với 300g đường cát trắng và nước cốt dừa vào, để sôi già. Thả từ từ củ năng đã tẩm bột vào nước đường sôi. Vừa thả củ năng vào vừa khuấy nhẹ và đều tay cho đến khi bột trở nên trong, sau đó dùng vá lưới vớt ra.

Sau khi luộc củ năng, màu nước đường bị pha nhiều màu không đẹp nên có thể nấu mẻ nước đường mới. Đợi nước đường sôi cho vào củ năng thái sợi và mít thái sợi vào, khuấy đều, để sôi lại là được. Thả thêm hoa bưởi (hoặc hoa lài) vào nồi nước đường.

Múc nước ra chén, chia từng phần củ năng có màu vào. Dùng nóng hoặc dùng lạnh với đá bào.

Củ năng, mã đề, địa lê hay thông thiên thảo (Eleocharis dulcis) thuộc họ Cói là loại cây sống dưới nước rất khỏe mạnh, có củ tròn dẹt, vỏ dày, cơm nạc giòn ngọt, ngay cả khi nấu lâu ở nhiệt độ cao.

Củ năng sống, có mùi vị gần giống như bắp, chứa nhiều potassium, riboflavin, magnésium, đồng, sắt, phosphor và các vitamin nhóm B và C, được xem là một loại thực phẩm bổ dưỡng có khả năng hỗ trợ trị liệu đối với các bệnh tim mạch, tiểu đường, cholesterol xấu, giảm nguy cơ sỏi thận, ung thư ruột kết ở phụ nữ và phục hồi nhanh sức khỏe đường ruột bởi  chất xơ và tinh bột củ năng thuộc loại tiêu hóa chậm.

Lưu ý: Khi gọt vỏ nên gọt sâu dưới cuống bởi nơi đây có thể là nơi trú ẩn của loại ký sinh trùng đường ruột.

Minh Quân

Theo Thủy Linh (ihay)
Món canh ngon Canh chua thịt viên tuyệt ngon, dễ làm cho ngày tan tầm muộn Chỉ với 15 phút bạn đã có ngay món canh chua ngon lành cứu cánh những ngày đi làm về muộn rồi.
18/08/2017 16:00
Cách nấu chè Cách làm chè thái sầu riêng ngon tuyệt cú mèo Từ các nguyên liệu trái cây tự nhiên, với vài bước là bạn có ngay ly chè thái sầu riêng mát lạnh rồi.
18/08/2017 13:13
An toàn thực phẩm Những người tuyệt đối không được ăn nhiều xôi Xôi có nhiều giá trị dinh dưỡng cao nhưng không phải ai ăn nhiều cũng tốt cho sức khỏe.
18/08/2017 10:05
Món ăn ngon nhất thế giới Lạc trôi giữa thiên đường ẩm thực Đài Loan, ăn  " thả phanh "  món ngon vỉa hè Ở Đài Loan, ngay cả quầy hàng ăn nhanh đơn giản nhất cũng có những món ăn ngon lành khiến bạn phải nuốt nước miếng.
18/08/2017 03:00
Món ngon 63 tỉnh thành Món ngon vật lạ ở Đắk Nông khiến thực khách  " say "  quên lối về Đắk Nông có nhiều món ngon và cả loại rượu đặc biệt khiến say đắm lòng người.
17/08/2017 19:00
Cách làm bánh Trung thu Trở về tuổi thơ với bánh trung thu cá nướng xinh yêu Bánh nướng hình cá siêu dễ thương này sẽ là tấm vé quay về thời thơ ấu khiến mâm cỗ Trung thu thêm ý nghĩa. Rằm tháng...
17/08/2017 16:00
Du lịch Campuchia Khám phá ốc đảo thiên đường đẹp như Maldives ngay sát Việt Nam Bạn chưa có cơ hội tới Maldives thì hãy trải nghiệm ốc đảo xinh đẹp này nhé, không hề thua kém Maldives đâu.
18/08/2017 13:06
Du lịch Mỹ Choáng ngợp trước 15 địa danh đẹp khó tin tại Mỹ Ở Mỹ có những khu vực đẹp khó tin mà có thể bạn chưa từng nghe nói đến. Đây là một đất nước của các chuyến đi dài với...
18/08/2017 10:02
Khám phá du lịch Đà Lạt Ngôi chùa kỳ quái làm từ  ve chai  khiến du khách tròn mắt khi ghé thăm Với lối kiến trúc độc đáo, toàn bộ các chi tiết trang trí trong chùa đều được tạo nên từ các mảnh chai, mảnh sành đã...
18/08/2017 03:00
Du lịch, lễ hội Có gì bên trong khu nghỉ dưỡng xa hoa, nơi  Thần Sấm Thor "  vừa mừng sinh nhật? Mới đây, diễn viên Chris Hemsworth cùng bà xã xinh đẹp Elsa Pataky và vài người bạn thân đã "rủ nhau đi trốn" để mừng...
17/08/2017 19:00
Khám phá du lịch Trung Quốc Chuyến đi Phượng Hoàng cổ trấn chất lừ của nữ du khách Việt khiến dân mạng ganh tỵ Phượng Hoàng rất đẹp, nên dù bạn đi mùa xuân, hạ, thu hay đông thì mỗi mùa đều có nét diễm lệ khác nhau.
17/08/2017 13:09
Du lịch Mỹ Quên đi sự đời tại 10 suối nước nóng bình yên, đẹp tuyệt trần Chúng ta hầu như ai cũng biết những lợi ích về sức khoẻ khi ngâm mình thư giãn trong một suối nước nóng, được coi là...
17/08/2017 10:00
   
  • Các chuyên mục khác