Ngày lạnh, lai rai cá chai nướng ngũ vị thơm lừng

Thứ Ba, ngày 14/02/2017, 19:00
Sự kiện: Món ngon mỗi ngày , Món ngon Việt Nam

Cá chai nướng ngọt thịt, thơm nức mũi ăn kèm với cải xanh hoặc cuốn bánh tráng kèm các loại rau thơm thì ngon hết sảy.

Ngày lạnh, lai rai cá chai nướng ngũ vị thơm lừng - 1

Cá chai nướng ngũ vị

Cá chai nếu ai không rành mới nhìn tưởng cá bống. Tuy nhiên đây là loài cá nước mặn, bề ngoài xấu xí, thô ráp gồ ghề, thân dài, đuôi nhọn, đầu tròn to dẹt và hai mắt lồi. Cá chai có thể chế biến thành nhiều món như kho rim, kho mặn, kho tộ, nấu canh chua; nhưng thơm ngon và hấp dẫn nhất là cá chai nướng.

Tầm tháng 1 đến tháng 2 âm lịch là thời điểm được mùa cá chai của ngư dân miền Trung. Thời tiết lúc này cũng mát dịu, thậm chí có lúc se lạnh nên cá chai nướng là một trong những món được ưa chuộng trong các nhà hàng xứ biển.

Có nhiều cách tẩm ướp gia vị cho món cá chai nướng khác nhau, nhưng ướp "ngũ vị" là cách tôi thích nhất.

Nguyên liệu:

Ngày lạnh, lai rai cá chai nướng ngũ vị thơm lừng - 2

Cá chai

- 1 con cá chai loại 1kg

- Ngũ vị gồm: nghệ, ớt, sả, lá chanh, lá lốt.

- Gia vị: muối, nước mắm nhĩ, bột nêm, tiêu.

- Ăn kèm cải xanh.

Cách làm:

Ngày lạnh, lai rai cá chai nướng ngũ vị thơm lừng - 3

Trộn gia vị ướp vào cá khoảng 30 phút

- Cá làm sạch, bỏ mang, ruột; dùng dao xẻ đôi hai bên xương dọc bụng cá, tách rộng ra để dễ dàng ướp gia vị.

- Nghệ, ớt giã nhỏ. Sả, lá chanh thái mỏng.

- Muối giã nhuyễn.

- Trộn hỗn hợp gồm: muối, ớt, sả, lá chanh, bột nêm, mắm nhĩ, tiêu. Đắp lên bụng cá để khoảng 30 phút cho thấm.

Ngày lạnh, lai rai cá chai nướng ngũ vị thơm lừng - 4

Nướng cá trên than hồng

- Lấy vỉ lớn, lót lá lốt 2 mặt cá, nướng trên than hồng. Lật đều đến khi thấy lớp lá lốt hơi khô xém thì thay lá mới. Tùy theo độ nóng của than, nhưng thường thay 2 lần lá lốt là cá chín đều.

Ngày lạnh, lai rai cá chai nướng ngũ vị thơm lừng - 5

Lót lá lốt lên 2 mặt cá

Ngày lạnh, lai rai cá chai nướng ngũ vị thơm lừng - 6

Nướng cá trên than hồng

- Cá chai nướng có thể ăn kèm với cải xanh hoặc cuốn bánh tráng kèm các loại rau thơm.

Món cá chai nướng gọi là ngon phải đáp ứng các yếu tố sau: da cá không bị cháy, thấm đều ngũ vị và thịt cá không quá khô.

Ngày lạnh, lai rai cá chai nướng ngũ vị thơm lừng - 7

Cá chai nướng ngũ vị rất thơm ngon

Theo Khải Hoàng (Người lao động)

Tin cùng sự kiện Món ngon mỗi ngày

Món ăn ngon nhất thế giới Thách bạn dám ăn sống món sâu gỗ kinh dị này của Philippines Loài sâu gỗ Tamilok này chỉ sinh trưởng tại những khu rừng ngập mặn Philippines. Con sâu thân mềm nhũn chỉ được rắc...
22/09/2017 13:00
 Từ ngày có nồi cơm điện chuẩn mực mới, bữa cơm gia đình chưa bao giờ ngon đến thế Có mặt trên thị trường chưa lâu nhưng nồi cơm điện chuẩn mực mới của Philips đã chiếm trọn cảm tình của người tiêu...
22/09/2017 10:02
Cách làm thạch Không thể tin nổi những chiếc bánh này được làm từ thạch rau câu! Những chiếc bánh được làm từ thạch rau câu được trang trí 3d đẹp mắt như tác phẩm nghệ thuật.
22/09/2017 10:00
An toàn thực phẩm 4 loại trái cây mùa thu tươi ngon, rất tốt cho sức khỏe Mùa thu, thời tiết hanh khô khó chịu, khiến cho mọi người cảm thấy mũi và cổ họng rất khô và không thoải mái. Theo...
22/09/2017 03:00
Món ngon 63 tỉnh thành Phố núi Gia Lai và những món ăn ngon  " vật vã " Đến với Gia Lai là đến với phố núi Pleiku thơ mộng và những món ăn gây nhớ nhung, thèm thuồng.
21/09/2017 19:00
Món ngon từ gà Bữa tối với thịt gà kho măng lạ miệng, tốn cơm vô cùng Kho gà măng là món ăn dễ làm nhưng lại rất trôi cơm, vị cay của ớt thấm trong thịt gà, trong từng khúc măng giòn...
21/09/2017 16:18
Du lịch Châu Á Lạnh gáy  " đột nhập "  những điểm du lịch bỏ hoang khắp thế giới Sau khi bị bỏ hoang nhiều năm, một số công trình trên thế giới đã trở thành điểm du lịch hấp dẫn.
22/09/2017 13:00
Du lịch, lễ hội 12 địa điểm hẻo lánh tuyệt đẹp trên Trái đất Du khách muốn tạm tránh xa ồn ào nơi đô thị, thì những địa điểm hẻo lánh dưới đây là lựa chọn lý tưởng.
22/09/2017 10:00
Du lịch Hà Nội Ngược dòng Yến Vĩ ngắm hoa súng nở rộ một góc trời Cứ khoảng cuối tháng 9, khi tiết trời san thu, hoa súng ở suối Yến (hay còn gọi là Yến Vĩ), huyện Mỹ Đức, Hà Nội lại...
22/09/2017 03:00
Du lịch Nhật Bản Đột nhập  " vương quốc "  khỉ mặt đỏ, tròn mắt xem khỉ tắm Đây là nơi duy nhất ở Nhật Bản tuyết bao phủ quanh năm, để vượt qua khí hậu khắc nghiệt này, loài khỉ mặt đỏ đã leo...
21/09/2017 19:07
Ninh Bình Rủ nhau về  " Tuyệt Tình Cốc "  Ninh Bình để có shoot ảnh đẹp như phim kiếm hiệp Nằm cách Khu du lịch sinh thái Tràng An khoảng 6km, "Tuyệt Tình Cốc" hay còn gọi là động Am Tiên đang là địa điểm “cực...
21/09/2017 13:07
Du lịch Dubai Dubai sắp xây dựng mô hình thực của thành phố Venice Các nhà phát triển ở Trung Đông dự định xây dựng một phiên bản thực của thành phố Venice tại Dubai.
21/09/2017 10:00
   
  • Các chuyên mục khác