Ngon gì bằng cá bống dừa nướng muối ớt

Thứ Tư, ngày 11/05/2016, 08:13
Sự kiện: Món ngon Việt Nam , Món nướng ngon

Thịt cá bống dừa vừa mềm vừa ngọt, kết hợp với vị mặn mặn và cay nồng của ớt tạo nên mùi thơm quyến rũ không cưỡng lại được.

Cá bống dừa là loại cá đồng, sống trong những bẹ dừa nước, trong quả dừa bị chuột khoét rớt mương. Đó là lý do loài cá đen mập ú này có cái tên như vậy.

Cá bống dừa nướng muối ớt - 1

Ngày trước quê tôi có vườn dừa nước bạt ngàn. Lũ trẻ chúng tôi sau giờ học là vác cần câu đi câu cá bống dừa. Loài cá này rất khoái mồi tép, trùn đất nên chỉ cần thả câu vào bẹ dừa nước là chúng đớp mồi ngay.

Cũng có lúc chúng tôi thích vọc bùn, lội xuống mương, thò tay vào bẹ dừa nước và bắt từng chú cá đang ẩn trong lớp bùn. Có bẹ đến 7 – 8 con trú ngụ. Những quả dừa bị chuột khoét trôi lềnh bềnh trên nước, có thể các chú cá bống dừa đang ẩn nấp trong ấy. Nếu chịu khó lật từng quả ra xem, chắc chắn cũng có vài quả có cá.

Món ăn từ cá bống dừa - 2

Bắt cá bống dừa cũng cần có “nghệ thuật”, vì da cá trơn nên khi chạm vào phải ấn đầu cá ngay, chứ nới lỏng tay là cả chạy thoát.

Từ cá bống dừa có thể làm được nhiều món ngon như: Nấu cháo, nướng thô, kho mắm, chiên.

Ca bong dua nuong muoi ot - 3

Trong đó món cá bống dừa nướng muối ớt ngon đáo để. Để có được món ăn ngon này thì công đoạn sơ chế cực kỳ vất vả. Đó là đánh vảy cá. Do cá chỉ nhỏ bằng ngón chân cái, ngắn, mềm nên đánh vảy hết sức khó khăn.

Người nhà quê nghĩ cách đánh vảy nhanh và sạch bằng tro củi. Chỉ cần trộn tro củi thật nhiều vào cá và chà trên nền đất là sạch trắng phau.

Bây giờ thì hiện đại hơn, dùng bao lưới để hết cá vào đó và nhồi qua nhồi lại sau vài phút là sạch. Rửa cá sơ, dùng dao cạy mang và rút ruột cho sạch.

Khi đã sơ chế xong, dùng muối ớt Tây Ninh, cho thêm một ít bột nêm cùng với chanh để giảm độ mặn của muối rồi ướp cá độ ít phút. Sau đó dùng que xiên được róc từ lá dừa, chọc vào miệng cá và nướng trên than hồng. Trước khi để cá lên vỉ nướng, cần quết một lớp mỡ heo hoặc dầu ăn, vừa tránh thịt dính vào vỉ, vừa có mùi thơm ngào ngạt.

Trong khi nướng, cũng nên thoa lên cá một ít dầu mỡ. Áng chừng 10 phút cá chín. Thịt cá bống dừa vừa mềm vừa ngọt, kết hợp với vị mặn cay của muối làm cho thịt cá thêm đậm đà. Món này dùng để ăn chơi là chính. Nhưng cũng có thể dùng với cơm kèm rau răm xắt nhuyễn.

Theo Nguyễn Hoàng Duy (Người lao động)
50
Mẹ nấu ăn ngon, Bố LIKE ai cũng mừng

Tin cùng sự kiện Món ngon Việt Nam

Tết Nguyên đán Hà Nội: Độc đáo cả làng đốt rơm thổi cơm giữa trưa Vào mùng 8 Tết hàng năm, ở làng Thị Cấm, xã Xuân Phương, huyện Nam Từ Liêm, Hà Nội diễn ra lễ hội thổi cơm thi. Đây...
23/02/2018 19:00
Món ngon mỗi ngày Trời lạnh mà có ly trà nóng kim quất mật ong chua chua ngọt ngọt thì còn gì bằng Cách làm trà kim quất cực kỳ đơn giản, chỉ qua vài bước cơ bản là bạn có ngay ly trà kim quất mật ong để thưởng thức...
23/02/2018 16:05
Ẩm thực, nhà hàng Văn hóa uống bia rượu kỳ lạ của các nước trên khắp thế giới Không chỉ là nâng ly lên uống, phía sau việc thưởng thức bia rượu còn có cả một nền văn hóa riêng cực độc đáo và thú...
23/02/2018 13:00
Sống khỏe Thực hư ăn bánh chưng mốc bị ung thư Đối với trường hợp bánh chưng bị mốc ở lá, theo PGS Thịnh, nếu các gia đình tiếc rẻ thì bóc đi, cứ thế ăn, không sinh...
23/02/2018 12:00
Ẩm thực, nhà hàng Nhà hàng cổ nhất thế giới giữ bếp lửa cháy hàng trăm năm không tắt Đến thăm nhà hàng cổ nhất thế giới ở Tây Ban Nha có bếp lửa được duy trì trong suốt 293 năm, chưa một lần tắt.
23/02/2018 10:12
Món ngon từ thịt lợn Độc đáo chả trứng đúc thịt độc lạ mà cực ngon Món chả trứng đúc thịt hấp được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon lại rất gần gũi, nguyên liệu dễ kiếm...
23/02/2018 03:00
Du lịch Nhật Bản Lạc vào xứ cổ tích tại ngôi làng tí hon ngọt ngào Shirakawa và Gokayama là khu làng cổ xưa ở tỉnh Gifu và Toyama, Nhật Bản. 2 khu làng này nổi tiếng với nhiều ngôi nhà...
23/02/2018 19:00
Du lịch, lễ hội Giới trẻ check-in  " Tuyệt tình cốc "  đẹp mê đắm ở Đà Lạt Hồ nước màu xanh độc đáo tọa lạc ở xã Lát, huyện Lạc Dương, Đà Lạt đang là điểm đến thu hút sự quan tâm của nhiều bạn...
23/02/2018 13:00
Du lịch, lễ hội Đứa trẻ nào cũng mê tít nếu được du hành trên con tàu tuyệt vời này Con tàu du lịch này không dành cho tất cả mọi người, nó nhắm đến các đối tượng là những gia đình có trẻ nhỏ, đặc biệt...
23/02/2018 10:00
Du lịch, lễ hội Choáng ngợp trước 25 khách sạn sang trọng nhất thế giới Danh sách này dựa trên các giải thưởng đạt được, đánh giá của các chuyên gia và nhận xét từ khách du lịch từng ghé...
23/02/2018 03:00
Du lịch, lễ hội Những phong tục có 1-0-2 khiến nhiều người bất ngờ vào dịp đầu xuân Cướp giọng gà, trộm đầu năm lấy may hay vỗ mông tỏ tình là những phong tục thú vị ở Việt Nam mà chỉ cần nghe đến tên...
22/02/2018 19:00
Trẩy hội khèn hoa, rinh quà đầu năm mới tại Sun World Fansipan Legend Vì lỡ say tiếng khèn của các chàng trai người H’Mong, vì thèm được nhấp môi ly rượu ngô ấm nồng, vì nhớ đặc sản vùng...
22/02/2018 14:00
   
  • Các chuyên mục khác