Ngon khó cưỡng cá linh chiên trứng mùa nước lũ miền Tây

Thứ Năm, ngày 29/10/2015, 07:30
Sự kiện: Món ngon Việt Nam

Mỗi năm khi mùa lũ về, cư dân Đồng bằng sông Cửu Long đều luôn mong ngóng một mùa thu hoạch cá, tôm… để mưu sinh kiếm sống. Và, con cá linh chiên thơm ngon, dân dã, là nguồn thủy sản quí giá đã giúp ngư dân nơi đây có “đồng ra đồng vào” trong cơn túng ngặt.

Lũ năm nay về chậm, đỉnh lũ thấp, các loại thủy sản ít, nên giá con cá linh “đỏng đảnh” tăng cao (giá tại Cần Thơ: khoảng 100 – 120.000 đồng/ký). Dù giá có đắt, nhưng cá linh vẫn là nỗi mong chờ của người dân vùng sông nước này và cuốn hút các bà nội trợ miền Tây phải mua cho bằng được để chế biến món ăn.

Ngon khó cưỡng cá linh chiên trứng mùa nước lũ miền Tây - 1

Cá linh non đã sơ chế ướp gia vị để ngấm. (Ảnh: BCT)

Cá linh làm được nhiều món ngon như cá linh kho lạt, kho khô, kho mía, kho bứa, làm chả, nấu canh chua bông điên điển, nhúng lẫu mắm, v.v... Trong những tháng gần đây, có một món ăn do các chuyên gia ẩm thực nơi đây chế biến đã gây ấn tượng trong lòng du khách, đó là con cá linh chiên trứng vịt.

Theo chuyên gia ẩm thực cho biết, chế biến món ăn nầy rất dễ dàng nhưng phải tinh tế trong khâu nêm nếm để cho món ăn được ngon miệng. Trước hết, cá linh non mua ở chợ (khoảng 100 gram) phải chọn cá còn tươi. Dùng dao bén cắt hầu, cắt đuôi, moi bỏ ruột (không bỏ đầu), rửa sạch, để ráo. Ướp cá với gia vị (bột nêm + tiêu + đầu hành lá xắt nhuyễn + một ít nước mắm) để ngấm khoảng 15 phút. Cho cá linh vào chảo, đập khoảng 3 trứng vịt cùng đầu hành lá xắt nhuyễn, tiêu xay vào và dùng đũa đánh đều. Cuối cùng, bắc chảo lên bếp, thả con cá linh chiên với ngọn lửa nhỏ. Khi thấy phần bên dưới chín vàng, dùng xạng trở phần trên xuống, cho đến khi 2 mặt chín đều nhau, nhắc xuống, xúc ra dĩa. Nhớ chuẩn bị một dĩa rau sống (rau thơm, cà chua, xà lách, dưa leo) ăn kèm  cùng chén nước mắm tỏi ớt chua ngọt là đủ!...

Dùng đũa gắp từng con cá linh chiên trứng cùng vài cọng rau thơm chấm vào chén nước mắm chua ngọt đưa lên miệng nhai chậm rãi, thêm cốc bia lạnh vào nữa, bạn sẽ tận hưởng tất cả hương vị độc đáo của quê hương miền Tây trong mùa nước nổi!... Nếu có dịp về miền Tây mùa này, mời bạn hãy khám phá cho được món ăn nầy nhé!.

Ngon khó cưỡng cá linh chiên trứng mùa nước lũ miền Tây - 2

Cho trứng vịt cùng đầu hành lá xắt nhuyễn vào cá linh trộn đều (Ảnh: BCT)

Ngon khó cưỡng cá linh chiên trứng mùa nước lũ miền Tây - 3

Đĩa cá linh chiên trứng vịt ăn cùng với rau sống, ngon khó cưỡng. (Ảnh: BCT)

Theo Ba Cần Thơ (danviet.vn)

Tin cùng sự kiện Món ngon Việt Nam

An toàn thực phẩm Những người này ăn thịt bò sẽ rất nguy hiểm PGS.TS.Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, đối với những người mắc các bệnh sau nên ăn...
21/08/2017 10:01
Mẹo vặt nấu ăn Những công dụng làm sạch ít ai ngờ tới của nước sôi Nước sôi là một chất tẩy rửa tự nhiên, không độc hại, luôn có sẵn và rẻ vô cùng, nhưng không phải ai cũng biết tận...
21/08/2017 03:00
Món ngon 63 tỉnh thành Đến Quảng Bình mà không thử 8 đặc sản này đảm bảo bạn sẽ tiếc  " đứt ruột " Quảng Bình thu hút khách không chỉ có bãi biển đẹp, hang động kỳ bí mà món ăn nơi đây cũng hấp dẫn không kém.
20/08/2017 19:00
Cách làm kem Chỉ 4 bước có ngay kem dưa bở siêu ngon Kem dưa bở là một món ăn khá đặc trưng tại Hàn Quốc, mặc dù hương vị cực kỳ hấp dẫn nhưng giá lại không rẻ chút nào....
20/08/2017 16:00
Món ngon từ thịt lợn Bí quyết cho món lòng lợn nhồi thịt chiên giòn ngon  " nứt vách " Cuối tuần rản rỗi, bạn hãy dành ra chút thời gian làm món lòng lợn nhồi thịt chiên giòn thơm ngon đãi gia đình, bạn...
20/08/2017 13:00
An toàn thực phẩm Những người này đừng bao giờ ăn quá 2 quả trứng một tuần Một tuần ăn mấy quả trứng là đủ và tốt cho sức khỏe? PGS.TS.Nguyễn Thị Lâm, Viện Dinh dưỡng Quốc gia sẽ đưa ra những...
20/08/2017 10:00
Du lịch Châu Á Quên hết sự đời tại 23 điểm nghỉ dưỡng tuyệt vời nhất thế giới Nghỉ dưỡng là cách tốt nhất để du khách lấy tại thăng bằng, cải thiện sức khỏe cả về thể chất và tinh thần.
21/08/2017 10:06
Du lịch Châu Á Đừng để tuổi 30 qua đi mà chưa trải nghiệm những điều tuyệt vời này! Trang du lịch của CNN đã đưa ra gợi ý về những trải nghiệm không thể bỏ qua trước tuổi 30.
21/08/2017 03:00
Du lịch Mỹ Kỳ quặc nhà hàng khuyến khích khách cởi bỏ quần áo Một nhà hàng ở thành phố New York, Mỹ, khuyến khích khách cởi bỏ quần áo để trải nghiệm không khí như trên bãi biển.
20/08/2017 19:00
Du lịch Mỹ  " Phát cuồng "  vì thác nước đẹp không tưởng ẩn mình trong hẻm núi Ẩn sâu hẻm núi lớn tại Mỹ là thác nước Havasupai, thiên đường chốn nhân gian khiến bạn không thể tin vào mắt mình.
20/08/2017 13:00
Du lịch Nhật Bản Dạo quanh 5 địa điểm nổi tiếng để ăn chơi, xõa hết mình ở Tokyo Cùng dạo quanh những địa điểm du lịch nổi tiếng ở Tokyo và thưởng thức các món ăn lừng danh nơi đây.
20/08/2017 10:00
Du lịch Châu Á  " Lác mắt "  trước 17 địa điểm du lịch hấp dẫn nhất năm 2017 CNN đã công bố danh sách những địa điểm du lịch hấp dẫn nhất trong năm nay. Năm 2017 sắp kết thúc, bạn còn chần chừ...
20/08/2017 03:00
   
  • Các chuyên mục khác