Ngon như canh gà nấu măng của má

Thứ Sáu, ngày 23/09/2016, 07:00
Sự kiện: Món ngon Việt Nam , Món ngon mỗi ngày , Món ngon từ gà

Mặc cho trời mưa gió, bão bùng nhưng gia đình tôi vẫn ấm cúng, hạnh phúc bên bữa ăn chỉ với tô canh gà nấu măng nóng hổi của má.

Ngon như canh gà nấu măng của má - 1

Những cơn mưa mùa thu kéo dài dai dẳng, mưa sụt sùi như muốn níu chân người. Cuối tuần, tôi về thăm quê được vài ngày nhưng phải “bó gối” ở nhà vì mưa, không đi đâu được.

Thương con gái đi học xa mới về, mà đường xá ở quê sình lầy, má không cho tôi đi chợ. Má cầm dao ra vườn, lát sau trở vô với mấy mụt măng trên tay. Má bảo, măng tre Mạnh Tông cuối mùa nhưng rất ngon vì chúng giòn ngọt, không đắng như các loại măng khác. Tôi thầm nghĩ, thế nào má cũng sẽ nấu canh măng đãi anh em tôi.

Ngon như canh gà nấu măng của má - 2

Những mụt măng Mạnh Tông trắng ngần được má hái sau vườn

Quả đúng như dự đoán, má sai tôi đi bắt gà để làm món canh gà nấu măng. Tôi dầm mưa, lăng xăng chạy khắp sân mới tóm cổ được một con gà mái tơ mập mạp. Tôi giao nhiệm vụ làm gà cho anh Ba, còn tôi đi tắm rửa, thay đồ. Khi trở ra, tôi thấy má đã lột xong mấy mụt măng, chẻ đôi, ngâm vào nước lạnh. Má dùng dao bào dọc theo thân măng. Qua bàn tay của má, những miếng măng trắng ngần đã nằm im trong thau như mời gọi tôi.

Ngon như canh gà nấu măng của má - 3

Gà có thịt thơm ngon cũng được má nuôi tại nhà

Má biểu tôi bắt cho má nồi nước. Khi nước sôi, má cho măng vào luộc. Má dặn tôi không được đậy nắp nồi vì làm như thế sẽ khiến chất độc tích tụ lại trong măng, ăn không tốt. Măng sôi hơn nửa tiếng, má tắt bếp, trút măng ra rổ và cho ngay vào thau nước lạnh. Má nói, làm như thế măng mới giòn, ngon. Rồi má cẩn thận xả măng lại nhiều lần (vì sợ chất độc trong măng vẫn còn) trước khi đem măng đi nấu.

Ngon như canh gà nấu măng của má - 4

Má dặn tôi khi luộc măng không được đậy nắp nồi

Khi tôi đang loay hoay phụ má bằm tỏi thì anh Ba bưng vào rổ thịt gà đã chặt xong. Má bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi vào phi vàng, tiếp tục cho gà vào xào đều tay. Má xào đến khi thịt gà săn lại, mới trút gà vào nồi, cho thêm nước để hầm. Má tỉ mỉ hớt từng chút bọt trong nồi, mà theo má, nếu không làm thế thì nồi canh sẽ bị đục, mất ngon. Chỉ cần nhìn má cẩn thận hớt từng chút bọt, tôi đủ hiểu má đã gửi gấm tình cảm, sự tinh túy trong món ăn như thế nào. Để món canh gà nấu măng thêm ngon, má còn cho vào nồi vài lát gừng, nêm thêm muối, bột nêm, một ít nước mắm, ít đường...

Khi gà đã chín mềm, má tiếp tục cho măng vào hầm thêm 20 phút. Bấy giờ, mùi thơm của măng và gà dậy lên trong gian bếp. Má kêu tôi ra vườn hái mấy cọng hành, ngò gai, rửa sạch rồi xắt mỏng.

Canh gà nấu măng còn nóng hổi được má múc ra tô, rắc thêm chút tiêu cùng rau nêm. Má kêu tôi rót nước mắm, xắt ớt và không quên kèm theo chén muối tiêu chanh để chấm cùng thịt gà.

Nhìn tô canh gà nấu măng của má mà tôi không thể kìm chế cơn đói đang hoành hành. Tôi gắp lấy miếng măng trắng ngần, chấm nước mắm ớt, đưa vào miệng. Miếng măng giòn giòn, ngọt lịm cùng nước mắm mằm mặn tan trong lưỡi ngon đến nỗi khiến tôi ăn quên thôi. Khi tôi húp thử nước canh thì chao ôi, nó ngọt làm sao, thịt gà lại mềm, thơm ngon không thể tả. Thấy tôi ăn lia lịa, má khuyên: “Ăn ít thôi con, coi chừng đau lưng, nhức mình đó”. Nhưng tôi bất chấp, chu mỏ đáp: “Má nấu ngon như vầy làm sao con kiềm chế được”.

Ngon như canh gà nấu măng của má - 5

Món ăn đơn sơ nhưng chứa cả tình thương của má

Má cười khiến ba cũng cười theo. Bên ngoài, những cơn mưa vẫn kéo dài. Mặc cho trời mưa gió, bão bùng nhưng gia đình tôi vẫn ấm cúng, hạnh phúc bên bữa ăn chỉ với tô canh gà nấu măng nóng hổi của má.

Theo Minh Quyên (Người lao động)

Tin cùng sự kiện Món ngon Việt Nam

Tránh thai: Biện pháp nào an toàn?
Tin tài trợ | Màng Phim VCF Tránh thai: Biện pháp nào an toàn?
Cách làm mứt Tết Không ai ngờ thạch rau câu có thể làm thành loại mứt ngon và độc đáo tới vậy Mứt rau câu dẻo dai, màu sắc bắt mắt rất hấp dẫn, chỉ nhìn thôi bạn đã muốn thưởng thức ngay rồi. Vào bếp làm ngay...
20/01/2018 16:00
Món ngon mỗi ngày Chùm nho tím mọng nhưng lại đủ vị chua-cay-mặn-ngọt gây sốt mạng xã hội Nếu nhìn thoáng qua chắc chắn sẽ khó mà phân biệt được đâu là nho thật, nho giả. Bạn sẽ càng bất ngờ khi biết nguyên...
20/01/2018 13:00
Món ngon mỗi ngày Tròn mắt trước những món ăn được trang trí đẹp đến mức khó tin của cô gái 9x Chỉ cần trang trí một chút thôi là đĩa hoa quả hay các món ăn thường ngày trở nên hấp dẫn đến không ngờ.
20/01/2018 10:00
Món ngon mỗi ngày Mực xào hành tây giòn thơm khiến chồng mê cơm nhà, chẳng thèm đi nhậu Mực xào hành tây giòn sần sật với nhiều màu sắc hấp dẫn từ những miếng mực trắng tinh, hành tây tim tím làm cho bữa...
20/01/2018 03:00
Mẹo vặt nấu ăn Mẹo chọn gà ngon, không bị nhuộm bột sắt để cúng Tết Vào dịp lễ tết, để gà làm sẵn được bắt mắt nhiều tiểu thương đã nhuộm bột sắt làm cho da gà có màu vàng ruộm. Theo...
19/01/2018 19:00
Cách làm mứt Tết Cách làm mứt khoai môn bùi ngọt cho ngày Tết chẳng  " đụng hàng " Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn đã có thể tự làm cho gia đình món mứt khoai môn ngọt ngọt,...
19/01/2018 16:00
Du lịch Châu Âu Vui  " phát ngất "  với trò chơi đu dây cảm giác mạnh trên vách đá Nếu đã đến New Zealand, bạn nên trải nghiệm đu dây cảm giác mạnh tại thị trấn Queenstown.
20/01/2018 13:00
Du lịch Châu Âu Những điểm du lịch được nhuộm màu xanh đẹp mê mẩn khắp thế giới Một số địa điểm trên thế giới thu hút nhiều du khách nhờ có màu xanh như đại dương.
20/01/2018 10:00
Du lịch, lễ hội Vũ công Nga  " đốt tim "  người xem với ảnh du lịch quá đỗi sexy Nữ vũ công đến từ Nga đã trở nên nổi tiếng trên mạng xã hội với bộ ảnh ghi lại hành trình du ngoạn khắp thế giới của...
20/01/2018 03:00
Du lịch Châu Âu Kỳ lạ những điểm du lịch hút khách đến thăm chỉ vì… 1 cái cây Mỗi một địa điểm du lịch trên thế giới trở nên hút khách thường là bởi cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp, nền văn hóa đa...
19/01/2018 19:00
Du lịch, lễ hội Khám phá  " mê cung khảo cổ "  10.000 năm tuổi lớn nhất hành tinh Reuters ngày 18-1 đưa tin, một nhóm các nhà nghiên cứu và chuyên gia lặn đã phát hiện ra sự tồn tại của hệ thống hang...
19/01/2018 13:00
Du lịch Châu Âu Sừng sững những  " cổng biển "  kì diệu của tạo hóa đẹp nhất hành tinh Với đủ các hình dáng, kích thước khác nhau, chúng tạo nên một cảnh quan đẹp hoàn hảo cho bất cứ nhiếp ảnh gia nào...
19/01/2018 10:00
   
  • Các chuyên mục khác