Nhớ... hoa bí của ngày xưa !

Thứ Tư, ngày 09/04/2014, 20:30

Sau những cơn mưa cuối mùa vào tháng 11 (ÂL), dọc theo bờ rào, hoặc các triền sông, cha tôi dùng cây ngọn thọc lổ, tra vào mỗi hốc 2 hạt bí và lấp lại, chờ khi tiết xuân sang sẽ nảy mầm.

Những ngọn bí mập mạp, kèm theo những cọng (tay) vươn ra để níu, bám trong khoảng không gian hoặc các cọng tre nhỏ. Chỉ khoảng 2 tháng sau, các dây bí đã bò tràn lan khắp bãi và ra hoa, kết quả. Cuối năm, đã có ngọn và bông bí để ăn ra tận ngoài năm.

Nhớ... hoa bí của ngày xưa ! - 1

Ai như cha tôi đang thụ phấn cho hoa bí

Cha tôi ngày ấy nói rằng: “Bí rợ (bí ngô) là loại dễ trồng, dễ nấu, ăn ngon và dễ tiêu, nhất là các món nấu từ bông và ngọn bí…”. Ở ven vùng đất phù sa sông Túy Loan này, vườn nào cũng trồng bí. Người thì cho bí leo giàn, người thì trồng ven bờ rào hay vạt đất bên ao…” 

Nhớ... hoa bí của ngày xưa ! - 2

Nụ hoa bí rợ ( bí ngô)

Giàn bí nhà tôi ngày ấy, có hoa bí màu vàng ẩn hiện trong khóm lá tròn, to và xanh rì như những chiếc ô tí hon, cùng khoe màu khoe sắc với vô vàn cánh bướm đồng quê sặc sỡ. Nhưng thú vị hơn, ngọn, trái non, trái già, nụ, hoa đều nấu các món ăn rất rất ngon. 

Khách đến nhà chơi, chỉ độ nửa tiếng sau, bạn đã có bữa cơm rau ngon lành với các món: bí non xào tỏi, canh bí nấu với tép khô… Đặc biệt là món hoa bí xào tỏi. Món này, chủ yếu hái các nụ hoa bí chưa nở, tước lớp vỏ quanh cuốn, rửa sạch, để ráo. 

Dầu phụng, phi với tỏi cho thơm, bỏ nụ hoa bí vào xào, nêm nếm cho vừa. Mùi thơm của dầu phụng phi tỏi, hoà quyện lấy cái ngọt, cái bùi bùi, cái béo ăn vớí gạo quê - sốt dẻo rất “hao cơm”. 

Ngoài ra, nụ hoa bí cũng rất dễ chế biến thành các món ngon như : hoa bí xào tôm, thịt ba chỉ, thịt bò, tép khô. Nhưng món hoa bí luộc, chấm với nước cá hay nước mắm tỏi, chanh hoặc nước mắm dầm trứng gà luộc ăn cơm cũng rất ngon, do cái ngọt ngọt, bùi bùi của nó. 

Nhớ... hoa bí của ngày xưa ! - 3

Rổ hoa bí rợ ( bí ngô)

Thời thơ ấu, chúng tôi đã nằm học bài dưới giàn bí rợ, được làm bằng các ngọn tre gai, dây bí bò kín giàn rất mát. Song tôi thích nhất là những trái bí tròn như những cái om đất có khía, với màu da non xanh mơn mỡn, thòng xuống giàn. Cha tôi lấy dây chuối làm võng để nâng những quả bí lên, trông rất là sinh động và ngộ nghĩnh. 

Mỗi buổi sáng mùa Xuân se lạnh, trên các lá bí còn đọng lấm tấm trắng những hạt sương mai, tôi và đứa con gái láng giềng lội vào vạt bí thụ phấn cho hoa, chúng tôi tranh thủ ngắt những nhuỵ đực, lấy que tre xâu lại thành xâu rồi đem nướng. Đến khi mùi thơm quyến rũ, ngào ngạt toả ra, chúng tôi lại chia nhau ăn, rất ngọt và bùi, thi vị.

Nhớ... hoa bí của ngày xưa ! - 4

Những quả bí ngô trên giàn trông rât sinh động

Ngày nay, trên bước đường tha phương lưu lạc, mỗi lần đi, thấy vườn bí nhà ai nở đầy hoa vàng trong nắng sớm, lòng tôi bỗng nhớ cha, nay đã ra người thiên cổ; nhớ người bạn gái láng giềng năm xưa đã yên giấc ngàn thu nơi khung trời xa vời Đà Lạt. Bao kỷ niệm vui, buồn nhớ về mùa hoa bí ngày xưa.

Nhớ... hoa bí của ngày xưa ! - 5

Hoa bí luộc chấm nước mắm chanh, tỏi ớt- món ăn dân dã rất ngon

Theo Hòa Vang (Dân Việt)
Món ngon 63 tỉnh thành Món ngon vật của ở Đắk Nông khiến thực khách  " say "  quên lối về Đắk Nông có nhiều món ngon và cả loại rượu đặc biệt khiến say đắm lòng người.
17/08/2017 19:00
Cách làm bánh Trung thu Trở về tuổi thơ với bánh trung thu cá nướng xinh yêu Bánh nướng hình cá siêu dễ thương này sẽ là tấm vé quay về thời thơ ấu khiến mâm cỗ Trung thu thêm ý nghĩa. Rằm tháng...
17/08/2017 16:00
Nấu ăn ngon Cách làm măng muối tỏi ớt thơm lừng Măng ngâm tỏi ớt thường không được xem là một món ăn chính mà nó coi như món gia vị ăn kèm. Món ăn này xuất hiện...
17/08/2017 13:00
Món ăn ngon nhất thế giới Món súp  " thần kỳ " , ăn vào đảm bảo to lớn như sumo Bạn muốn to lớn như sumo? Hãy thử chanko nabe, một món ăn tuyệt ngon của Nhật Bản dành cho các đô vật.
17/08/2017 10:00
Mẹo vặt nấu ăn Những thói quen khiến căn bếp bừa bộn như  " bãi chiến trường " Một căn bếp không gọn gàng sẽ khiến bạn thấy nản trong việc dọn dẹp. Những thói quen dưới đây sẽ khiến căn bếp trông...
17/08/2017 03:00
Món ngon 63 tỉnh thành Những đặc sản ngon quên lối về ở xứ sở  " hoa vàng cỏ xanh " Phú Yên nổi tiếng là "thiên đường" của những món hải sản tuyệt ngon, khiến du khách ăn một lần là nhớ mãi không quên.
16/08/2017 19:00
Du lịch, lễ hội Có gì bên trong khu nghỉ dưỡng xa hoa, nơi  Thần Sấm Thor "  vừa mừng sinh nhật? Mới đây, diễn viên Chris Hemsworth cùng bà xã xinh đẹp Elsa Pataky và vài người bạn thân đã "rủ nhau đi trốn" để mừng...
17/08/2017 19:00
Khám phá du lịch Trung Quốc Chuyến đi Phượng Hoàng cổ trấn chất lừ của nữ du khách Việt khiến dân mạng ganh tỵ Phượng Hoàng rất đẹp, nên dù bạn đi mùa xuân, hạ, thu hay đông thì mỗi mùa đều có nét diễm lệ khác nhau.
17/08/2017 13:09
Du lịch Mỹ Quên đi sự đời tại 10 suối nước nóng bình yên, đẹp tuyệt trần Chúng ta hầu như ai cũng biết những lợi ích về sức khoẻ khi ngâm mình thư giãn trong một suối nước nóng, được coi là...
17/08/2017 10:00
Du lịch Nhật Bản 19 địa điểm ngắm mùa thu đẹp lay động lòng người Mùa thu là thời điểm ảo diệu nhất trong năm, khi cảnh vật khắp thể giới chuyển sang màu đỏ, cam và vang.
17/08/2017 03:00
Du lịch Mỹ 10 lý do khiến đảo Guam trở thành điểm du lịch hấp dẫn Sau khi bị Triều Tiên đe dọa tấn công bằng tên lửa, đảo Guam thuộc lãnh thổ Mỹ bỗng dưng trở thành điểm du lịch nổi...
16/08/2017 19:00
Khám phá du lịch Thái Lan Bỏ cả đống tiền để  " vào tù "  ngủ một đêm như phạm nhân Muốn trải nghiệm cảm giác trong nhà tù, du khách có thể tới những khách sạn đặc biệt dưới đây.
16/08/2017 13:00
   
  • Các chuyên mục khác