Nhộng sâu muồng, đuông dừa nhìn thì ghê nhưng ăn là mê

Chủ Nhật, ngày 14/05/2017, 13:00
Sự kiện: Món ngon Việt Nam

Những món ăn như nhộng sâu muồng, đuông dừa trông rất ghê rợn nhưng nếu một lần thưởng thức món đặc sản này, bạn sẽ khó lòng quên được bởi vị ngọt, bùi, béo ngậy, ngon khó cưỡng.

Nhộng sâu muồng

Với những người dân tộc ở Tây Nguyên nói chung hay Đắk Lắk nói riêng coi nhộng sâu muồng là món ăn dân dã và thường có mặt trong bữa ăn của người dân. Con sâu muồng là loài côn trùng ăn lá muồng, phát triển mạnh mẽ khi mùa mưa tới, khi những cây muồng đâm chồi nẩy lộc.

Nhộng sâu muồng, đuông dừa nhìn thì ghê nhưng ăn là mê - 1

Nhộng sâu muồng trở thành món ăn độc đáo vào đầu mùa mưa Tây Nguyên. Ảnh: Vunglep

Lúc này những con bướm di chuyển và tìm chỗ đẻ trứng trên cây muồng, nhiều vô kể. Trong một thời gian ngắn, chúng biến thanh những con sâu muồng, sống và chủ yếu ăn lá cây muồng. Và người dân nơi đây đã biến con sâu muồng này thành những món ăn đặc sắc.

Đến Tây Nguyên vào mùa từ tháng 4 đến 6, du khách có thể bắt gặp những con sâu muồng  bám đầy trên các cành lá, hay các lá cây non mơn mởn tại các rẫy tiêu, rẫy cà phê, trên những con đường...Chúng có màu xanh đâm, không phủ lông và bám đầy trên cây, di chuyển bằng cách cong mình rồi vươn đầu ra phía trước.

Khi trưởng thành, sâu di chuyển về thân cây muồng để kéo kén thành nhộng sâu to tròn, cũng là lúc người dân Tây Nguyên đi nhặt về để chế biến món ăn như xào, luộc hay ăn sống. Nhiều du khách sẽ cảm thấy sởn da gà khi thưởng thức những con sâu muồng sống, nhưng theo  nhiều người dân, ăn như vậy mới cảm nhận được vị ngọt bùi, béo ngậy đặc trưng. 

Thường nhộng bắt về làm sạch và thưởng thức từng miếng một với chén rượu cần. Nhiều người lại thích ăn nhộng muồng luộc chín nhưng vẫn cảm nhận được vị đậm đà, béo ngậy. Chính vì vậy, món ăn này từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc được nhiều người biết đến từ buôn làng đến thành thị.

Đến Tây Nguyên, không chỉ đắm mình trong lễ hội cồng chiêng say đắm hay thác nước hùng vĩ, ngắm nhìn những đàn bướm lung linh giữa rừng cà phê xanh thắm, bạn hãy đừng quên thưởng thức món ăn nhìn là ghê nhưng ăn vào là mê bởi vị ngọt, ngậy và đầy giá trị dinh dưỡng.

Đuông dừa

Đuông dừa có lẽ là món mang lại nhiều cảm xúc nhất cho cả người ăn lẫn người chứng kiến. Đây là món ăn đặc sản nổi tiếng của những người dân Nam Bộ.

Đuông dừa là côn trùng sống trong thân cây dừa, trông như con dòi khổng lồ, toàn thân luôn uốn lượn. Hàng năm, cứ sau mùa sinh sản, đuông thường chọn cây dừa sung sức để khoét ngọn vào sinh trứng. Trứng nở ra ấu trùng, sau đó đuông đục khoét ngọn dừa. Để bắt đuông, nhiều chủ vườn phải chặt hạ những cây dừa đã bị tàn úa vì bị đuông đục rỗng.

Những con đuông to, mập tròn có thể ăn sống. Cách ăn thường thấy là rót chén mắm mặn, dầm ớt, thả đuông sống vào bơi trong chén mắm. Người ăn dùng tay bốc phần đầu con đuông sau đó cho cả con vào miệng, nhìn thì rất ghê nhưng khi ăn cảm nhận đuông có vị béo, ngậy, là món khoái khẩu của dân nhậu.

Nhộng sâu muồng, đuông dừa nhìn thì ghê nhưng ăn là mê - 2

Những con đuông sống ăn kèm nước mắm, trông rất ghê nhưng ăn rất bùi, ngậy. Ảnh: I.T

Ngoài ra người ta cũng có thể ăn bằng cách nướng trên than bằng cách dùng hai thanh tre hoặc trúc, chẻ vừa miếng làm nẹp, kẹp đuông còn sống vào giữa để lên lửa than nướng liu riu, trở qua xoay lại cho đến khi chín giòn. Lấy ra mở nẹp xếp vào đĩa. Đuông dừa nướng ăn kèm với nước mắm me chua ngọt, ăn ngon hết xảy.

Đuông nướng ăn với các loại rau xà lách, cải trời, càng cua, cải xanh, húng quế, tía tô, ớt. Khi ăn, cuốn đuông trong các loại rau cuốn rồi chấm mắm, tận hưởng hương vị tỏa ra từ mùi hăng hăng, ngòn ngọt của rau, vị thơm lừng béo ngậy của thịt đuông, quện với vị chua chua của nước mắm me, khó món ăn nào sánh kịp.

Nhộng sâu muồng, đuông dừa nhìn thì ghê nhưng ăn là mê - 3

Nghe tên có vẻ nhạy cảm, nhưng những món ăn được làm từ "của quý" động vật rất bổ dưỡng và được nhiều...

Theo Huyền Thanh (Dân Việt)

Tin cùng sự kiện Món ngon Việt Nam

Nấu ăn ngon Cách làm măng muối tỏi ớt thơm lừng Măng ngâm tỏi ớt thường không được xem là một món ăn chính mà nó coi như món gia vị ăn kèm. Món ăn này xuất hiện...
17/08/2017 13:00
Món ăn ngon nhất thế giới Món súp  " thần kỳ " , ăn vào đảm bảo to lớn như sumo Bạn muốn to lớn như sumo? Hãy thử chanko nabe, một món ăn tuyệt ngon của Nhật Bản dành cho các đô vật.
17/08/2017 10:00
Mẹo vặt nấu ăn Những thói quen khiến căn bếp bừa bộn như  " bãi chiến trường " Một căn bếp không gọn gàng sẽ khiến bạn thấy nản trong việc dọn dẹp. Những thói quen dưới đây sẽ khiến căn bếp trông...
17/08/2017 03:00
Món ngon 63 tỉnh thành Những đặc sản ngon quên lối về ở xứ sở  " hoa vàng cỏ xanh " Phú Yên nổi tiếng là "thiên đường" của những món hải sản tuyệt ngon, khiến du khách ăn một lần là nhớ mãi không quên.
16/08/2017 19:00
Món ngon mỗi ngày Trà sả gừng thơm lừng cho những ngày  sớm nắng chiều mưa Công thức trà dễ thực hiện và dễ gây nghiện này quả thật là trợ thủ hoàn hảo cho sức khỏe trong những ngày thời tiết...
16/08/2017 16:00
Thực đơn hàng ngày Thực đơn 4 món ngon cho ngày mát trời, chỉ nhìn thôi là ứa nước miếng Ngày mát trời, chị em hãy cùng trổ tài vào bếp làm những món ngon đậm đà, hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức nhé!
16/08/2017 13:00
Khám phá du lịch Trung Quốc Chuyến đi Phượng Hoàng cổ trấn chất lừ của nữ du khách Việt khiến dân mạng ganh tỵ Phượng Hoàng rất đẹp, nên dù bạn đi mùa xuân, hạ, thu hay đông thì mỗi mùa đều có nét diễm lệ khác nhau.
17/08/2017 13:09
Du lịch Mỹ Quên đi sự đời tại 10 suối nước nóng bình yên, đẹp tuyệt trần Chúng ta hầu như ai cũng biết những lợi ích về sức khoẻ khi ngâm mình thư giãn trong một suối nước nóng, được coi là...
17/08/2017 10:00
Du lịch Nhật Bản 19 địa điểm ngắm mùa thu đẹp lay động lòng người Mùa thu là thời điểm ảo diệu nhất trong năm, khi cảnh vật khắp thể giới chuyển sang màu đỏ, cam và vang.
17/08/2017 03:00
Du lịch Mỹ 10 lý do khiến đảo Guam trở thành điểm du lịch hấp dẫn Sau khi bị Triều Tiên đe dọa tấn công bằng tên lửa, đảo Guam thuộc lãnh thổ Mỹ bỗng dưng trở thành điểm du lịch nổi...
16/08/2017 19:00
Khám phá du lịch Thái Lan Bỏ cả đống tiền để  " vào tù "  ngủ một đêm như phạm nhân Muốn trải nghiệm cảm giác trong nhà tù, du khách có thể tới những khách sạn đặc biệt dưới đây.
16/08/2017 13:00
Du lịch, lễ hội Bỏ túi những mẹo vặt cực hay ho, hữu ích khi đi cắm trại Khi đi cắm trại, sự hoang sơ và thiếu tiện nghi khiến cuộc sống của bạn thật bất tiện. Những mẹo hữu ích dưới đây sẽ...
16/08/2017 10:12
   
  • Các chuyên mục khác