Những món bình dân phải thử khi đến Indonesia

Chủ Nhật, ngày 19/03/2017, 03:00
Sự kiện: Món ngon mỗi ngày

Với giá cả dao động từ 2.000 – 30.000 Rupi (khoảng 4.000 – 60.000 đồng), ẩm thực đường phố Indonesia chưa chắc đã ngon với nhiều người nhưng nhất định sẽ khiến bạn không thể nào quên.

Cơm bình dân với khô chiên, mít hầm, đọt mì luộc

Đi du lịch mà ăn cơm bình dân, lại là kiểu cơm dĩa như ở Việt Nam thì quả thật chẳng có gì thú vị. Nhưng tin tôi đi, những trưa nắng kéo lê vali qua những con phố bụi bặm ở Bali với cái bụng đói meo hay những sáng thức dậy quá sớm, đi lang thang giữa phố vắng tanh ở Bukittingi thì cơm bình dân là lựa chọn tối ưu.

Những món bình dân phải thử khi đến Indonesia - 1

Những món bình dân phải thử khi đến Indonesia - 2

Cá chiên giòn tới xương

Những món bình dân phải thử khi đến Indonesia - 3

Cơm trưa với cá chiên, đọt mì luộc và mít kho dừa ở Bali

Cá chiên, khô chiên là những món chủ đạo của các quán cơm bình dân, lúc nào cũng vàng ươm, giòn rụm. Cá ở đây đặc biệt to và khi chiên thì giòn tới tận xương. Người Indonesia thích ăn cơm khô, nếu không nói là quá khô so với tôi – người thích ăn cơm dẻo. Cá chiên giòn, cơm khô đến rời rạc, hai thứ nhai trệu trạo với nhau trong những ngày quảy ba lô đi bụi không thể gọi là ngon nhưng quả là rất hợp.

Những món bình dân phải thử khi đến Indonesia - 4

Một hàng bán đồ ăn sẵn ở Bukittingi

Người dân Indonesia cũng đặc biệt thích ăn đậu hủ. Đi đâu cũng thấy đậu hủ. Hoặc là sốt, hoặc chiên vàng chấm tương ớt. Họ cũng có một món khá đặt biệt làm từ đậu nành lên men và ép thành từng tấm, chiên lên với dầu. Ở các khu ăn uống chuyên hoạt động về đêm, hai món này kèm với vài món chiên khác như cá trên chiên, gà chiên cũng được nhiều người ưa chuộng. Người ta thường ăn kèm nó với dưa leo, bắp cải sống và cơm trắng.

Những món bình dân phải thử khi đến Indonesia - 5

Đậu hủ sốt tương ớt

Những món bình dân phải thử khi đến Indonesia - 6

Những món bình dân phải thử khi đến Indonesia - 7

Đậu hủ chiên, cá trê chiên chấm sambal

Rất ít nơi ở Indonesia bán cơm kèm canh như ở Việt Nam. Một vài quán có súp nhưng thường nấu với nước cốt dừa, sữa, cà ri nên rất khó ăn. Rau củ cũng ít được sử dụng. Món phổ biến nhưng khá lạ lẫm với người nước ngoài là đọt mì luộc.

Ở các quán cơm, món không thể thiếu là một hủ sambal - một loại tương ớt rất béo, rất đậm vị, thơm nồng và cay xé lưỡi. Tới bữa, ai cũng vít một muỗng vào dĩa rồi quết nó với các loại thức ăn khác hay chỉ đơn giản là trộn với cơm trắng. Sau khi lăn lộn qua nhiều quán cơm bình dân, tôi phát hiện món đọt mì luộc quết với sambal cực kỳ hợp. Cái vị nhẫn của đọt mì như hòa vào chất dầu béo trong tương cộng thêm cái cay, cái nồng làm vị giác như nhảy múa.

Bò viên đủ kiểu

Khắp đất nước Indonesia, đâu đâu cũng bán bakso, từ hàng quán sang trọng đến hang cùng ngõ hẻm. Cũng có nhiều cách ăn. Hoặc là ăn kèm với cọng bún, miến, mì sợi và nước dùng kèm với cải luộc; hoặc hấp lên chấm với tương ớt, nước tương. Kích cỡ, mùi vị của bakso cũng khác nhau ở từng nơi. Có nơi viên cỡ 2 ngón tay, có nơi to bằng trái chanh, khi ăn thì dùng kéo cắt ra hoặc có nơi làm nhân là trứng gà khiến nó to lên hơn cổ tay. Người Indonesia không dùng chanh vắt vào nước dùng mà dùng giấm và nước tương. Điểm đặc biệt là họ ăn khá mặn nên trước khi ăn, bạn đừng quên nếm trước khi cho thêm nước tương vào.

Những món bình dân phải thử khi đến Indonesia - 8

Những món bình dân phải thử khi đến Indonesia - 9

Khi ăn bakso nhất định không thể thiếu tương ớt chấm kèm. Nơi chu đáo thì có nước tương, giấm, tương ớt xanh, tương ớt đỏ trộn lại với nhau và chấm. Một tô bakso có giá trung bình 20.000 – 50.000 đồng.

Những món bình dân phải thử khi đến Indonesia - 10

Rượu dịu dàng ở Toba

Tôi đã đi qua 5 thành phố lớn của Indonesia và thấy chỉ có ở khu vực hồ Toba (đảo Sumatra) mới có loại rượu này. Người Indonesia có vẻ như ít nhậu nhẹt bê tha, đi loanh quanh chẳng thấy quán nhậu nào mà người địa phương ngồi gà gật trong đó. Riêng ở Toba thì có nhưng không khí nhậu khá êm đềm, cứ như bộ bữa tiệc trà thân mật. Tiếng là nhậu nhưng chỉ là vài người đàn ông ngồi quây quần bên chiếc bàn nhỏ trong những cái quán lụp xụp, trước mặt là ly nước màu trắng ngà, chẳng có thức nhắm gì cả. Ban đầu tôi còn nhầm đó là sữa nên ghé vào quán mua thử một ly làm ai nấy cười ầm. Đã trót vào thì thôi cũng ngồi lại nhâm nhi.

Với vốn tiếng Anh ít ỏi, một người đàn ông cho biết rượu này được nấu từ gạo và nước của một loại cây gì đó mọc nhiều ở khu vực hồ Toba. Nó có mùi vị như cơm rượu quá lứa, hơi ngọt, hơi đắng, hơi chua và hơi nồng. Do nhẹ độ và cũng dễ uống nên tôi uống khá nhiều. Khi ngồi trong quán không sao cả nhưng đi một chút bắt đầu ngấm và say. Cơn say rất đậm, đến rất bất ngờ khiến người choáng váng nhưng chỉ khoảng 30 phút sao thì tỉnh như không.

Những món bình dân phải thử khi đến Indonesia - 11

Ly rượu màu trắng đục như sữa trong một quán nhậu đêm ở Toba

Những món bình dân phải thử khi đến Indonesia - 12

Rượu mới nấu, còn ấm, sủi bọt như bia

Nếu có đến Toba, bạn đừng quên thử qua loại rượu rất dịu dàng này nhé, chỉ khoảng 10.000 đồng/ly thôi.

Sinh tố

Là xứ nhiệt đới nên trái cây ở Indonesia cũng phong phú không kém gì Việt Nam. Ở nhiều quán ăn họ thường bán kèm sinh tố trái cây các loại rất ngon như sinh tố bơ, ổi, dưa hấu, dưa gang,… và nhiều loại trái lạ khác mà tôi không biết tên. Cũng đường, cũng sữa, cũng đá nhưng cách pha trộn và liều lượng khiến ly sinh tố ở Indonesia thật sự chất lượng, hơn hẳn ở nhiều nơi khác. Đặc biệt, giá rất rẻ, chỉ khoảng 12.000 – 20.000 đồng/ly.

Những món bình dân phải thử khi đến Indonesia - 13

Sinh tố ổi và sinh tố bơ, chỉ 12.000 đồng/ly

Ổi ở Indonesia là ổi ruột đỏ, thơm nức. Sinh tố ổi là món nhất định bạn phải thử khi đến đây.

Theo Hà Giang (Người lao động)
50
Mẹ nấu ăn ngon, Bố LIKE ai cũng mừng

Tin cùng sự kiện Món ngon mỗi ngày

Ẩm thực, nhà hàng 8 lễ hội ẩm thực hấp dẫn nhất thế giới khiến dân sành ăn không thể nào bỏ qua trong năm 2018 Thưởng thức các món ngon trên khắp thế giới luôn là yếu tố hàng đầu giúp cho chuyến du lịch của bạn trở nên trọn vẹn,...
25/02/2018 19:05
Món ngon mỗi ngày Chè khoai lang chuối lá nếp nóng hổi đãi cả nhà ngày trở gió Nghỉ tết làm món chè khoai lang chuối lá nếp nóng hổi cho cả nhà cảm giác ấm bụng và ngon miệng. Viên khoai lang deo...
25/02/2018 16:08
Mẹo vặt nấu ăn Mẹo nhận diện rau bị nhiễm hóa chất Nếu lựa chọn phải rau củ bị nhiễm chất hóa học, thuốc trừ sâu thì sẽ ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe gia đình bạn.
25/02/2018 13:00
Món ngon từ gà Thịt gà  nước hai  vẫn tốn... cơm Sau mấy ngày Tết, nhiều đồ ăn còn lưu lại trong tủ lạnh khiến các bà nội trợ bối rối. Ví như gà luộc, một món không...
25/02/2018 10:00
Món ngon từ cá Giải ngán đầu năm với cá sốt củ cải mềm mọng hấp dẫn Nếu cả Tết bạn đã “bội thực” với bánh chưng, giò, gà thì đây chính là món giúp giải ngán cực hiệu quả.
25/02/2018 03:00
Mẹo vặt nấu ăn Bí quyết chế biến bắp cải giòn ngọt không phải ai cũng biết Bắp cải là món ăn phổ biến trong nhiều bữa cơm gia đình, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách nấu sao cho bắp cải...
24/02/2018 19:00
Du lịch, lễ hội  " Thác trời "  thu hút hàng nghìn du khách đầu xuân Với lượng khách đã đến hàng nghìn lượt người/ngày, thác Trắng Minh Long là một trong những địa điểm du lịch thu hút...
25/02/2018 19:00
Du lịch Châu Âu Thót tim trên cung đường uốn lượn đẹp nhất châu Âu Con đường này không chỉ đem lại cho du khách cảm giác hồi hộp mà còn rất phấn khích khi được chiêm ngưỡng khung cảnh...
25/02/2018 13:00
Du lịch, lễ hội Check in Hang Rái bằng con đường rừng Du khách có thể thử cảm giác mới mẻ khi băng qua đoạn đường rừng 900 m để leo xuống tới Hang Rái.
25/02/2018 10:00
Du lịch, lễ hội 6 địa điểm tốt nhất để ngắm hoa anh đào ở Đài Loan Không giống như những nơi khác, thời tiết ở Đài Loan thường ấm áp nên hoa anh đào cũng nở sớm hơn và kéo dài lâu hơn....
25/02/2018 03:00
Lễ hội Lễ hội đua thuyền Hồ Tây: Đội Hà Nội đua kiểu lạ Nhiều khán giả và du khách cười ồ, khó hiểu cho kiểu đua lạ của đội Hà Nội tại lễ hội đua thuyền Hồ Tây.
24/02/2018 20:29
Du lịch, lễ hội Kiến trúc đẹp mê hồn của thành phố Dubai từ trên cao Nhiếp ảnh gia Bachir Moukarzel đã sử dụng thiết bị bay không người lái để ghi lại những hình ảnh tuyệt đẹp về thành...
24/02/2018 19:00
   
  • Các chuyên mục khác