Sử dụng gia vị đúng cách

Thứ Ba, ngày 30/04/2013, 17:00

Dùng gia vị đúng cách món ăn sẽ trở nên thơm ngon và đậm đà hơn.

Sau đây là một số bí quyết sử dụng gia vị khi chế biến món ăn.

1. Tỏi

Sử dụng gia vị đúng cách - 1

Tỏi được xem là gia vị “thân thiết” nhất của những món thịt và rau xanh. Nguồn ảnh: internet

Loại củ nặng mùi này được xem là gia vị “thân thiết” nhất của những món thịt và rau xanh. Thông thường, tỏi được giã hoặc bằm nát rồi cho vào thịt bò, heo, gà trong quá trình sơ chế. Tuy nhiên, không nên dùng quá nhiều tỏi vì mùi tỏi sẽ lấn át mùi thơm của thịt.

Tỏi thích hợp với các món xào, hầm hoặc thịt chiên. Với rau xào, tỏi sẽ được cho vào lúc dầu ăn vừa nóng để khử mùi và tạo độ thơm cho món ăn.

2. Thì là

Sử dụng gia vị đúng cách - 2

Mùi vị thơm ngon của thì là giúp khử mùi tanh của cá và những loại thịt có mùi hơi đậm. Nguồn ảnh: internet

Thì là vẫn được dùng cho các món súp, canh riêu cá hoặc các món có rau xanh. Mùi vị thơm ngon của thì là giúp khử mùi tanh của cá và những loại thịt có mùi hơi đậm. Riêng với rau xanh, thì là mang lại hương vị lạ, làm mới các món rau thường dùng.

3. Quế

Sử dụng gia vị đúng cách - 3

Một chút quế sẽ giúp các món bánh nướng tỏa mùi thơm ngát và trở nên ngọt ngào hơn. Nguồn ảnh: internet

Với hương thơm nồng và vị cay, nóng ấm, quế chính là loại gia vị phù hợp với các món ngọt. Một chút quế sẽ giúp các món bánh nướng tỏa mùi thơm ngát và trở nên ngọt ngào hơn. Ngoài ra, cũng có thể cho quế vào một số loại đồ uống nóng như trà, kèm với chút mật ong. Chắc chắn bạn sẽ có một ly nước uống vừa thơm ngon lại tốt cho sức khỏe.

4. Ớt bột

Sử dụng gia vị đúng cách - 4

Mùi vị của ớt bột không quá cay nồng như ớt tươi. Nguồn ảnh: internet

Nếu muốn sử dụng gia vị để làm cho món ăn có thêm chút màu sắc thì ớt bột là một lựa chọn phù hợp. Mùi vị của ớt bột không quá cay nồng như ớt tươi nên sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.

5. Tiêu

Sử dụng gia vị đúng cách - 5

Tiêu hạt thường được dùng khi còn xanh và thích hợp cho các món hầm. Nguồn ảnh: internet

Tiêu xay được chế biến từ những hạt tiêu khô xay nhuyễn. Chúng vẫn được dùng để nêm  cho hầu hết các món ăn, đặc biệt là súp và món kho. Không chỉ giúp tạo mùi thơm cho món ăn, tiêu xay còn mang đến hương vị tự nhiên, giúp món ăn đậm đà hơn. Nếu vừa mới được xay, tiêu sẽ rất thơm. Càng để lâu, mùi thơm sẽ mất dần theo thời gian. Do đó, bạn chỉ nên mua từng ít một để dùng. Khác với tiêu xay, tiêu hạt lại thường được dùng khi còn xanh và thích hợp cho các món hầm.

6. Muối

Sử dụng gia vị đúng cách - 6

Muối là một trong những loại gia vị không thể thiếu khi nấu nướng. Nguồn ảnh: internet

Được xem là một trong những loại gia vị không thể thiếu khi nấu nướng, muối mang lại độ mặn cho món ăn. Tuy nhiên, nếu dùng quá nhiều, sẽ rất khó ăn. Thói quen ăn mặn cũng không tốt cho sức khỏe vì chúng làm tăng hàm lượng natri trong cơ thể, dẫn tới những căn bệnh khá nguy hiểm. Trong các loại muối, muối biển luôn là lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ vì chúng có hàm lượng natri thấp, lại chứa i-ốt. Muối thích hợp với các loại thực phẩm như trứng, thịt gia cầm, cá, hải sản và súp.

7. Trà

Sử dụng gia vị đúng cách - 7

Trà đen giúp tạo mùi vị đặc trưng riêng cho món ăn. Nguồn ảnh: internet

Có lẽ bạn sẽ ngạc nhiên khi trà được xem như một loại gia vị. Trên thực tế, trà đen có thể được dùng trong các món súp và nước sốt thịt để tạo ra những mùi vị đặc trưng riêng cho món ăn. Trà xanh còn được dùng trong một số món nướng.

8. Bột cary

Sử dụng gia vị đúng cách - 8

Bột ca ry được dùng để tẩm ướp các loại thịt như bò, heo và gia cầm để làm tăng mùi thơm và giúp thịt đậm đà hơn. Nguồn ảnh: internet

Món ăn đặc trưng nhất sử dụng loại bột có nguyên liệu chính từ củ nghệ này chính là món cà ry nổi tiếng. Tuy nhiên, bột ca ry còn được dùng để tẩm ướp các loại thịt như bò, heo và gia cầm để làm tăng mùi thơm và giúp thịt đậm đà hơn. Mùi vị của loại bột này sẽ kích thích khứu giác, vị giác của bạn.

Theo Hồng Xuân (Phụ nữ Online/ howtodothings.com)
An toàn thực phẩm 19 sai lầm nghiêm trọng khi xào nấu, ăn rau xanh Do một số thói quen chế biến rau thiếu khoa học, người đầu bếp có thể làm hao tổn rất nhiều dinh dưỡng trong quá...
21/01/2018 19:00
Món ngon ngày Tết Đậu phộng da cá giòn tan, bùi ngậy đãi khách tới nhà Từng hạt đậu phộng da cá giòn tan có màu vàng nâu đẹp mắt lại rất thơm ngon. Bạn có thể làm món ăn vặt hoặc món nhậu...
21/01/2018 16:31
Thực đơn hằng ngày Ăn gì để khỏe như các cầu thủ U23 Việt Nam? Nên ăn đa dạng, đủ các nhóm thực phẩm như tinh bột, chất đạm, chất béo, rau và trái cây trong 3 bữa ăn chính.
21/01/2018 13:04
Món ngon mỗi ngày Top những món ăn hút nghìn lượt  like  trên mạng xã hội tuần qua “Chùm nho” đặc biệt hay những mâm cơm nhà siêu hấp dẫn lúc nào cũng thu hút rất nhiều chị em quan tâm.
21/01/2018 10:01
Món ngon mỗi ngày Xuýt xoa bánh sắn cay vừa ngon vừa lạ cả nhà ăn tới tấp Bánh sắn cay có màu vàng sậm bắt mắt, giòn giòn cay cay vừa ăn vừa xuýt xoa rất hấp dẫn. Đây là món ăn chơi dân dã mà...
21/01/2018 03:00
An toàn thực phẩm Những thực phẩm tuyệt đối không được nấu cùng tỏi Tỏi là gia vị thông dụng và yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên, mặc dù rất tốt cho sức khỏe nhưng chúng ta không...
20/01/2018 19:00
Du lịch Châu Âu  " Đứng tim "  với cảnh đẹp mê hồn khắp thế giới Trang du lịch của Daily Mail đã lựa chọn những bức ảnh phong cảnh ngoạn mục nhất được đăng tải trên Inafarawayland.
21/01/2018 19:00
Du lịch Châu Á Bạn sẽ biết thế nào là hồn bay phách lạc khi ngồi trên 7 tàu lượn siêu tốc đáng sợ này Năm 2018, với sự xuất hiện của 7 loại tàu siêu tốc trên thế giới, sẽ cuốn hút cho những ai ưa cảm giác mạnh.
21/01/2018 13:00
Tin nóng Cận cảnh bờ biển quyến rũ nhất hành tinh bị sạt lở nghiêm trọng Sóng lớn đánh tới tấp khiến hơn 400m bờ biển Mỹ Khê Đà Nẵng - là 1 trong 6 bãi biển quyến rũ nhất hành tinh bị sạt...
21/01/2018 11:15
Du lịch, lễ hội Ngắm cung đường ven biển đẹp nhất Việt Nam Đường ven biển Bình Thuận – Ninh Thuận cho đến nay được xem là một trong những cung đường ven biển đẹp nhất Việt Nam....
21/01/2018 10:02
Du lịch Châu Âu Những thành phố  " dị "  nhất thế giới khiến bạn kinh ngạc Làng của những người lùn hay thành phố chìm sâu trong lòng đất, những nơi tưởng chừng chỉ có trong truyện giả tưởng...
21/01/2018 10:00
Du lịch, lễ hội Không ngờ quê hương các cầu thủ U23 Iraq lại có những địa danh đẹp mê hồn thế này Đội tuyển U23 Iraq vừa phải "ngả nón chào thua" U23 Việt Nam với những pha sút bóng đẹp mắt. Chắc chắn, trong những...
21/01/2018 00:39
   
  • Các chuyên mục khác