Tên em, chẳng thiếu chẳng thừa!

Thứ Năm, ngày 15/05/2014, 20:00

Đời sống của người dân đồng bằng sông Cửu Long luôn gắn liền với mảnh vườn, thửa ruộng. Trong vườn nhà, người ta thường trồng các loại cây ăn trái quen thuộc như mận, xoài, ổi, dừa, chuối, đu đủ…

Là cây có nguồn gốc từ nam Mêxico, Trung Mỹ và Nam Mỹ, đu đủ là loại cây thân thảo, không hoặc ít khi có nhánh, cây thường cao quá đầu người. Lá to hình chân vịt, cuống dài, rộng chừng nửa thước tây, có nhiều khía. 

Người ta thường ươm hạt đu đủ trong đất phân, đất mùn. Khi cây con cao cỡ gang tay người thì mang trồng trong những mô đất cao. Theo kinh nghiệm của dân gian, tránh cho rễ cái loài cây này ăn sâu xuống gặp phải phèn chua, nước mặn, cây sẽ cằn cỗi, người ta thường chêm vào giữa hố miếng sành, gạch bể, với dụng ý tránh rễ cây đâm sâu.

Tên em, chẳng thiếu chẳng thừa! - 1

Đu đủ trộn mắm tép

Đu đủ thường cho trái quanh năm, loài cây này nở bông trắng, hay xanh, đài nhỏ, vành to năm cánh. Trái đu đủ to tròn, hoặc thon dài, khi chín mềm, hạt vàng cam, có nhiều hạt.

Trái đu đủ già gần chín dân gian gọi là đu đủ mỏ vịt vì màu cơm của nó vàng tươi gần với mỏ vịt ta, được hái về bào nhuyễn trộn gỏi với tép luộc, khô cá lóc nướng,… Ngon nhất là đu đủ trộn mắm cá, tép sống. Đu đủ bào sợi xong, mạnh tay vắt cho thật ráo nước rồi đem phơi sơ ngoài nắng để sợi đu đủ dai, giòn.

Tên em, chẳng thiếu chẳng thừa! - 2

Đu đủ và riềng để trộn mắm tép

Mắm cá, tép vớt ra rồi xé hoặc cắt thành miếng vừa ăn. Đu đủ bào được trộn thêm với ít muối, đường, bột ngọt,… đặc biệt không thể thiếu vị cay của ớt hiểm, tỏi, gừng và riềng đâm nhuyễn.

Cho mắm vào trộn đều gắp ra dĩa, rắc thêm ít ngò gia xắt nhỏ lên vừa tạo mùi, vừa đẹp mắt.

Đu đủ là thứ quả được dùng trong mâm ngũ quả ngày Tết của người miền Tây Nam Bộ (gồm các thứ quả mãng cầu, sung, dừa, đu đủ, xoài. Vì quan niệm của người miệt vườn như cách đọc ghép tên các thứ quả này thành cầu vừa đủ xài sung).

Tên em, chẳng thiếu chẳng thừa! - 3

Đu đủ trồng cặp bờ sông

Đu đủ chín vàng có thể chưng cúng trên bàn thờ Ông Thiên, bàn thờ Ông Địa,… Đủ đủ chín gọt ăn tráng miệng sau bữa cơm hay mời khách quen ghé nhà thăm cho tình nghĩa thêm nồng đậm.

Đu đủ chín có quanh năm và mùa nào dùng cũng tốt cho sức khoẻ. Vào mùa hè, ăn đu đủ có tác dụng thanh tâm, nhuận phế, giải nhiệt, giải độc. Vào thu đông, đu đủ giúp nhuận táo, ôn bổ tỳ vị, dưỡng can, nhuận phế, chỉ khái, hoá đàm.

Đu đủ có tác dụng tốt cho những người mau già, thể trạng không sung mãn, có các bệnh mạn tính.

Tên em, chẳng thiếu chẳng thừa! - 4

Đu đủ oằn sai

Đu đủ chín coi là một món ăn bồi bổ và giúp sự tiêu hoá các chất thịt. Còn trong nấu ăn khi hầm các loại thịt, xương cứng người ta thường cho quả đu đủ xanh vào làm cho các thức ăn mau nhừ, nhuyễn, tiêu hoá tốt

Đu đủ rất giàu enzyme tự nhiên, dễ dàng thấm sâu vào làn da giúp đẹp da, mau lành các tổn thương trên da. Đu đủ cũng có tác dụng tẩy tế bào da chết, hồi phục sự tươi trẻ cho làn da, vì thế nó được các thiếu nữ ưa thích, ngọt lịm như lời ca:

Tên em, chẳng thiếu chẳng thừa! - 5

Đu đủ chín trĩu nặng

Tên em, chẳng thiếu chẳng thừa! - 6

Đu đủ chín vàng

Tên em chẳng thiếu chẳng thừa/ Chín vàng ngon ngọt cho vừa lòng anh.

Tuy vậy, dân gian cũng khuyên rằng không nên ăn hạt đu đủ bởi trong hạt đu đủ có chứa chất độc. Cũng không ăn nhiều đu đủ chín hàng ngày trong thời gian dài vì sẽ khiến phần da lòng bàn tay, bàn chân bị vàng đi.

Theo Út Tẻo (Dân Việt)
Món ngon Việt Nam Kỳ lạ món ăn vô cùng quen thuộc nhưng chẳng ai biết tên gọi chính xác là gì Một món ăn vô cùng quen thuộc với tuổi thơ của nhiều người nhưng lại gây ra cuộc tranh cãi không ngừng trên mạng xã...
23/08/2017 19:00
Món ăn giải nhiệt mùa hè Mẹo ngâm đào giòn ngọt pha trà cực ngon Một ly trà đào trong những ngày hè nóng nực thế này thì còn gì tuyệt vời hơn. Nếu trời nắng nóng khiến bạn ngại ra...
23/08/2017 16:15
Món ngon 63 tỉnh thành 8 đặc sản nức tiếng, ngon  " nuốt lưỡi "  của Bình Thuận Hải sản, bánh tráng, lòng heo,… là nguyên liệu quen thuộc để chế biến các đặc sản ở Bình Thuận.
23/08/2017 13:05
Món nướng ngon 12 cách tự làm món nướng hấp dẫn, an toàn Các món nướng như thịt ba chỉ, bò nướng, tôm nướng, chân gà nướng, lòng nướng…, luôn hấp dẫn nhiều người trong những...
23/08/2017 10:01
Món ngon Việt Nam Bánh dẻo trà xanh xinh xắn lạ miệng Không chỉ ngon và bắt mắt, bánh dẻo trà xanh còn dễ làm vô cùng. Để mùa trung thu này không trôi qua trong nhàm chán,...
23/08/2017 06:51
Thực phẩm tốt cho chuyện ấy Ăn ngay loại quả này để cuộc  yêu  tối nay thêm cuồng nhiệt Không còn ham muốn “chuyện ấy”? Đã lâu rồi không thể “lên đỉnh”? Hãy ăn loại quả này, nó sẽ giúp bạn rất nhiều đấy.
22/08/2017 19:06
Du lịch Châu Âu Choáng ngợp trước những khu nghỉ dưỡng xa hoa chỉ giành cho hội nhà giàu Sự riêng tư của du khách được coi trọng tuyệt đối, vì vậy mức giá trên trời để thuê những biệt thự này được các tỷ...
23/08/2017 19:00
Ngày Quốc khánh 2/9 Nghỉ lễ 2/9, đưa nhau đi trốn ở  " hoang đảo "  xanh mướt chỉ cách Hà Nội 100km Dịp nghỉ lễ 2/9, nếu muốn đi đâu đó không quá xa cũng chẳng quá gần Hà Nội, hãy làm một chuyến du ngoạn tới Thung...
23/08/2017 13:00
Du lịch Châu Âu Đổ xô check-in cầu đá rồng có thật trong  " Trò chơi vương quyền " Bộ phim nổi tiếng "Game of Thrones" được quay ở nhiều địa điểm có cảnh đẹp mê hoặc trên khắp thế giới.
23/08/2017 10:00
Du lịch, lễ hội Những địa điểm du lịch nổi tiếng đang  lừa  du khách Một số địa điểm nổi tiếng được coi là trung tâm địa lý của thế giới, nhưng thực tế không hoàn toàn như vậy.
23/08/2017 03:00
Du lịch Châu Á Việt Nam lọt top 10 điểm du lịch phát triển nhanh nhất thế giới 2017 Tổ chức Du lịch Thế giới đã công bố danh sách những điểm du lịch có mức tăng trưởng nhanh nhất từ đầu năm 2017 đến...
22/08/2017 19:00
Tập đoàn Sun Group tri ân khách hàng bằng kỳ nghỉ thượng lưu và âm nhạc đỉnh cao Tham dự sự kiện tri ân khách hàng đầu tư BĐS do Tập đoàn Sun Group tổ chức tại khu nghỉ dưỡng JW Marriott Phu Quoc...
22/08/2017 16:14
   
  • Các chuyên mục khác