Thanh mát với sườn non hầm đu đủ

Thứ Tư, ngày 04/01/2017, 08:09
Sự kiện: Món canh ngon

Món sườn non hầm đu đủ có vị ngọt thanh, rất bổ dưỡng. Món này phù hợp cho những ngày tết trong tiết trời se se lạnh và đa số chúng ta thường lười cơm vì tiệc tùng tiếp khách liên miên.

Theo Đông y, đu đủ có tên mộc qua, tính hàn, vị ngọt mùi hơi hắc, có tác dụng thanh nhiệt, bổ tỳ, làm mát gan, nhuận tràng, giải độc... Cây đu đủ rất đặc biệt, theo dân gian bộ phận nào của cây cũng có thể chữa bệnh. Lá non chữa sỏi thận, nụ hoa thì trị ho, nhựa làm bớt chai gót chân, cọng lá dành cho chứng viêm tuyến tiền liệt.

Còn trong ẩm thực, đu đủ hầm chân giò lợn là món mà bất cứ bà mẹ quê nào cũng nấu cho con dâu, con gái mong có nhiều sữa nuôi con nhỏ. Còn với tôi, đu đủ hầm sườn non là món không thể thiếu trong những ngày đầu năm mới.

Nguyên liệu gồm:

- Một quả đu đủ to cỡ chén ăn cơm. Phải chọn quả chín hườm, không quá xanh và cũng không quá chín vàng. Gọt vỏ, cạo cơm tơ bên trong, xắt lát bằng ngón tay cái người lớn.

Thanh mát với sườn non hầm đu đủ - 1

Đu đủ chín hườm

- Khoai lang ruột vàng: 1 củ nhỏ bằng nắm tay. Cạo vỏ, xắt như đu đủ.

Thanh mát với sườn non hầm đu đủ - 2

Khoai lang cạo vỏ

- Sườn non: 400g. Chặt miếng to bằng 2 ngón tay.

- Lá lốt: 1 nắm nhỏ. Xắt cỡ 1cm.

Thanh mát với sườn non hầm đu đủ - 3

Lá lốt

- Hành tím 4 củ, tỏi 5 tép. Băm nhỏ.

- Tiêu xanh: 3 nhánh. Tách hạt, giã dập đôi

Thanh mát với sườn non hầm đu đủ - 4

Tiêu xanh

- Gừng: 1 củ nhỏ

- Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, nghệ bột.

Thanh mát với sườn non hầm đu đủ - 5

Củ hành, tỏi, gừng và nghệ

Chế biến:

- Chần sườn qua nước sôi có gừng.

- Đun nóng dầu ăn trên chảo nhỏ. Cho hành tỏi, 1/4 thìa cà phê nghệ bột vào khử cho thơm, tiếp theo cho sườn vào xào áp chảo (tức xào lửa lớn cho cháy xém mặt ngoài).

Thanh mát với sườn non hầm đu đủ - 6

Sườn non xào áp chảo

- Vớt sườn ra xoong vừa, sâu đáy, cho thêm nước, nêm một thìa cà phê muối, một thìa cà phê bột nêm, tiêu xanh. Đun sôi cùng với đu đủ tầm 20 phút thì cho khoai lang ruột vàng vào, tiếp tục đun sôi. Trong quá trình đun lấy vá lớn vớt bỏ bọt trên mặt.

- Khi đu đủ, khoai lang mềm thì cho lá lốt vào; nhỏ lửa khoảng 5 phút là dùng được.

Thanh mát với sườn non hầm đu đủ - 7

Sườn non hầm đu đủ

Món đu đủ hầm sườn non có vị ngọt thanh, rất bổ dưỡng. Món này phù hợp cho những ngày tết trong tiết trời se se lạnh và đa số chúng ta thường lười cơm vì tiệc tùng tiếp khách liên miên.

Theo Khải Hoàng (Người lao động)

Tin cùng sự kiện Món canh ngon

Món ngon 63 tỉnh thành Đã miệng với 8 đặc sản danh bất hư truyền ở Sóc Trăng Ngoài những loại bánh ngon có tiếng như bánh pía, bánh gừng... thì ở đây còn có các loại bún gỏi, thịt khô mang hương...
20/09/2017 19:00
Cách làm bánh bao Mê mẩn những chiếc bánh bao hình thú cưng siêu dễ thương Chiếc bánh này đốn tim từ người lớn cho tới trẻ nhỏ bởi vẻ ngoài quá dễ thương! Mùi vị ngọt ngào của những chiếc bánh...
20/09/2017 16:56
Thực đơn cho bà bầu Mẹ chồng tận tâm  " nhất Vịnh Bắc Bộ "  kể chuyện nấu ăn cho con dâu ở cữ Mâm cơm của một mẹ chồng với những món ngon, được bày biện đẹp mắt dành cho con dâu đã khiến cộng đồng mạng trầm trồ.
20/09/2017 13:00
An toàn thực phẩm Nếu không muốn ngộ độc, đừng bao giờ kết hợp những thực phẩm này với nhau! Đôi khi chúng ta vô tình chế biến hoặc ăn một số loại thực phẩm cùng nhau có thể gây những phản ứng không tốt cho sức...
20/09/2017 10:08
Cô Diệu Thảo cùng Auchan Việt Nam mang đến những món ngon cho người Việt Là một người tâm huyết với nghề bếp và thức ăn chế biến, chuyên gia ẩm thực Diệu Thảo đã “bắt tay” cùng Hệ thống siêu...
20/09/2017 10:00
Nhịp sống 24h Hình ảnh bất ngờ phố hàng rong Sài Gòn sau 1 tháng đi vào hoạt động Sau gần 1 tháng đi vào hoạt động, phố hàng rong đầu tiên ở Sài Gòn đã thu hút hàng trăm người dân tìm đến.
20/09/2017 03:00
Những địa điểm du lịch ma quái Lạnh gáy đi trong khu vườn có hàng trăm bức tượng bị bỏ hoang Bước vào công viên này du khách như đang đi lạc trong một thế giới lạnh lẽo đến rợn người. Những ánh mắt vô hồn,...
20/09/2017 19:00
Du lịch, lễ hội Hồ nước ngọt trên miệng núi lửa có một không hai ở Việt Nam Nếu có dịp du lịch Lý Sơn, đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá hồ trữ nước ngọt duy nhất ở Việt Nam được hình thành từ miệng...
20/09/2017 13:05
Du lịch Châu Âu Không thể rời mắt trước những địa danh quá đẹp này ở châu Âu Du khách có cảm giác như lạc vào thiên đường khi tới những địa điểm đẹp nhất châu Âu.
20/09/2017 10:00
Du lịch, lễ hội Vợ chồng trẻ bán hết tài sản để đưa 2 con đi du lịch Một cặp vợ chồng trẻ đã bán tất cả mọi thứ bao gồm cả nhà để cùng hai con nhỏ chu du khắp đất nước Australia.
20/09/2017 03:00
Du lịch Miền Tây Mùa này về miền Tây ghé rừng tràm Trà Sư là nhất Đến hẹn lại lên, tháng 9 khi điên điển nở vàng dọc theo các bờ kênh, cá linh lấp lánh trĩu nặng theo các mẻ cất lưới,...
19/09/2017 19:00
Du lịch Châu Âu Cuộc sống ở bộ lạc uống máu động vật để sinh tồn Nhiếp ảnh gia Timothy Allen đã ghi lại cuộc sống của bộ lạc uống máu động vật để sống sót trong điều kiện lạnh -45 độ...
19/09/2017 13:00
   
  • Các chuyên mục khác