Về Rạch Giá thưởng thức cá ba thú nấu canh dưa cải

Thứ Ba, ngày 28/07/2015, 14:18
Sự kiện: Món ngon Việt Nam

Cá ba thú màu trắng bạc lấp lánh phản chiếu dưới nước biển. Do vậy, ngư dân ra khơi trong đêm phát hiện ra những quầng sáng nơi biển, thì chắc chắn đó là quần thể cá ba thú đi săn mồi. Thế là, chỉ việc giăng lưới để đánh bắt.

Cá ba thú (tên khoa học là Rastreliger brachysoma, tên tiếng Anh là Indo Pacific mackerel), là loại cá biển sinh sống nhiều ở các vùng biển Kiên Giang, Phú Quốc, Côn Đảo,… Cá ba thú có cùng họ với cá bạc má, nhưng trọng lượng nhỏ hơn. Theo các ngư dân cho biết, cá ba thú là loại cá nhỏ (khoảng 3 ngón tay trở lại); còn loại cá lớn (từ 3 ngón tay trở lên) gọi là cá bạc má.

Về Rạch Giá thưởng thức cá ba thú nấu canh dưa cải - 1

Cá ba thú tươi sống được bán nơi chợ. (Ảnh: BCT)

Mùa sinh sản của cá ba thú vào khoảng tháng 9 đến tháng 11. Loài cá này sống từng đàn rất đông và di chuyển vào ban đêm. Vẩy cá ba thú màu trắng bạc lấp lánh phản chiếu dưới nước biển. Do vậy, ngư dân ra khơi trong đêm phát hiện ra những quầng sáng nơi biển, thì chắc chắn đó là quần thể cá ba thú đi săn mồi. Thế là, chỉ việc giăng lưới để đánh bắt. Thịt cá ba thú dẽ dặt, thơm ngon, và giá cả lại rẻ nên được các bà nội trợ miền Tây ưa chuộng để chế biến các món ăn như: chiên tươi, kho tộ, kho mía, kho dưa cải, hấp, nướng muối ớt v.v…, nhưng ấn tượng nhất đối với mọi người nơi đây là: Cá ba thú nấu canh dưa cải.

Về Rạch Giá thưởng thức cá ba thú nấu canh dưa cải - 2

Chị bán hàng vui vẻ đang cân cá ba thú bán cho khách hàng. (Ảnh: BCT)

Về Rạch Giá thưởng thức cá ba thú nấu canh dưa cải - 3

Tô canh cá ba thú nấu dưa cải thơm ngon và hấp dẫn (Ảnh: BCT)

Chế biến món ăn nầy rất dễ dàng và nhanh gọn vì tất cả các nguyên liệu đều dễ tìm và có sẵn. Nói thế, nhưng để món ăn vừa miệng, đạt chất lượng cũng cần phải tinh tế trong khâu nêm nếm. Trước hết, cá ba thú mua ở chợ phải lựa cá còn tươi (không bể bụng) đem về làm sạch, rửa với nước lạnh có pha chút nước chanh cho bớt mùi tanh. Dùng dao bén cắt cá ra làm đôi rửa sạch, để ra rổ cho ráo.

Dưa cải (chọn dưa có độ chua) bỏ bớt lá. rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, vắt ráo. Kế đến, bắc nồi lên bếp (với lượng nước vừa đủ), dằn một chút muối cho đậm đà. Chờ nước sôi bùng lên cho cá và dưa cải vào nấu chín (nhớ đứng chín quá dưa cải mềm mất ngon!). Cuối cùng, nêm nếm gia vị (bột nêm + đường + nước mắm) vừa khẩu vị, nhắc xuống. Thêm một ít rau cần (xắt khúc), vài lát ớt sừng chín cho có màu sắc bắt mắt và mùi thơm hấp dẫn. Nhớ chuẩn bị chén muối ớt (hoặc chén nước mắm ngon nguyên chất) trong đó có vài trái ớt hiểm chín là xong! Món nầy ăn nóng với cơm hay với bún thì càng tuyệt!...

Thật thú vị trong buổi chiều hè nóng nực được thưởng thức món cá ba thú nấu canh dưa cải thật thơm ngon và đầy hấp dẫn! Gắp miếng thịt cá ba thú cùng dưa cải chấm vào chén muối ớt đưa lên miệng chầm chậm nhai. Vị béo mềm, ngọt của thịt cá; vị giòn giòn, chua chua của dưa cải, cay cay của muối ớt như đánh thức mọi giác quan. Chan muỗng nước canh vào chén cơm “lùa” một hơi, mồ hôi rịn ra nơi lưng áo, và mọi mệt nhọc trong ngày hầu như xua tan đi lúc nào không hay biết!

Theo Ba Cần Thơ (Danviet.vn)

Tin cùng sự kiện Món ngon Việt Nam

Món ngon từ thịt bò Đuôi bò hầm vang đỏ  đổi gió  ngày cuối tuần Mát trời, chị em cùng trổ tài với công thức đuôi bò sốt vang thơm phức, lạ mà quen này để đãi cả nhà dịp cuối tuần...
20/08/2017 03:00
Món ngon 63 tỉnh thành Chết mê với 9 đặc sản xứ Thanh nức tiếng gần xa Đã từ lâu Thanh Hóa là cái nôi sản sinh ra vô số những món ăn độc đáo, ngon lạ nức tiếng.
19/08/2017 19:00
Cách làm bánh Trung thu Bánh trung thu thạch lá dứa mát lành, xanh mướt xua tan nắng nóng Cuối tuần, cùng trổ tài vào bếp làm món bánh trung thu thạch lá dứa trứng muối thơm ngon mát lành đãi cả nhà nhé.
19/08/2017 16:00
Sống khỏe 10 món canh tốt cho sức khỏe từ bí đao Bí đao là rau quả rất quen thuộc, ăn bổ mát, thích hợp nhiều người, đồng thời là vị thuốc quý cho người tâm, phế, nội...
19/08/2017 15:00
An toàn thực phẩm Những người này nên  " cạch mặt "  nước chanh ngay lập tức Một số người “chống chỉ định” với nước chanh, khi uống vào sẽ gây hại cho sức khỏe.
19/08/2017 13:05
Mẹo vặt nấu ăn Không cần dầu mỡ, xoong nồi vẫn làm được phồng tôm trong  " nháy mắt " Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn cách làm món phồng tôm giòn tan không cần dùng xoong chảo phức tạp. Miếng phồng tôm...
19/08/2017 10:00
Du lịch Châu Á  " Lác mắt "  trước 17 địa điểm du lịch hấp dẫn nhất năm 2017 CNN đã công bố danh sách những địa điểm du lịch hấp dẫn nhất trong năm nay. Năm 2017 sắp kết thúc, bạn còn chần chừ...
20/08/2017 03:00
Du lịch, lễ hội  " Lạc trôi "  ở quần đảo thiên đường trong  " Cướp biển vùng Caribbean Thành công vang dội của loạt phim ăn khách “Cướp biển vùng Caribbean” không chỉ nâng cao vị thế đốn tim người hâm mộ...
19/08/2017 19:00
Du lịch Hạ Long Vịnh Hạ Long vào top 25 kỳ quan thiên nhiên đẹp nhất thế giới Trang du lịch của CNN đã bình chọn Vịnh Hạ Long là một trong 25 kỳ quan thiên nhiên đẹp nhất thế giới.
19/08/2017 13:00
Du lịch, lễ hội 10 kỳ quan thiên nhiên đẹp tuyệt mỹ không thể bỏ qua khi đến Úc Với vẻ đẹp hùng vĩ, tráng lệ, rất nhiều khung cảnh thiên nhiên của xứ sở chuột túi đã được UNESCO công nhận là di...
19/08/2017 10:00
Du lịch Châu Á Lối đi dựng đứng không dành cho người yếu tim ở Ấn Độ Những người yếu tim chắc chắn không dám trải nghiệm con đường dựng đứng trên núi ở Ấn Độ.
19/08/2017 03:00
Khám phá du lịch Trung Quốc Đột nhập Tây Đường, địa danh nổi như cồn trong Nhiệm vụ bất khả thi Tây Đường là một cổ trấn sông nước ở tỉnh Chiết Giang, ẩn mình giữa vùng ngoại ô Hàng Châu, gần Thượng Hải. Sau khi...
18/08/2017 19:10
   
  • Các chuyên mục khác