Về Rạch Giá thưởng thức cá ba thú nấu canh dưa cải

Thứ Ba, ngày 28/07/2015, 14:18
Sự kiện: Món ngon Việt Nam

Cá ba thú màu trắng bạc lấp lánh phản chiếu dưới nước biển. Do vậy, ngư dân ra khơi trong đêm phát hiện ra những quầng sáng nơi biển, thì chắc chắn đó là quần thể cá ba thú đi săn mồi. Thế là, chỉ việc giăng lưới để đánh bắt.

Cá ba thú (tên khoa học là Rastreliger brachysoma, tên tiếng Anh là Indo Pacific mackerel), là loại cá biển sinh sống nhiều ở các vùng biển Kiên Giang, Phú Quốc, Côn Đảo,… Cá ba thú có cùng họ với cá bạc má, nhưng trọng lượng nhỏ hơn. Theo các ngư dân cho biết, cá ba thú là loại cá nhỏ (khoảng 3 ngón tay trở lại); còn loại cá lớn (từ 3 ngón tay trở lên) gọi là cá bạc má.

Về Rạch Giá thưởng thức cá ba thú nấu canh dưa cải - 1

Cá ba thú tươi sống được bán nơi chợ. (Ảnh: BCT)

Mùa sinh sản của cá ba thú vào khoảng tháng 9 đến tháng 11. Loài cá này sống từng đàn rất đông và di chuyển vào ban đêm. Vẩy cá ba thú màu trắng bạc lấp lánh phản chiếu dưới nước biển. Do vậy, ngư dân ra khơi trong đêm phát hiện ra những quầng sáng nơi biển, thì chắc chắn đó là quần thể cá ba thú đi săn mồi. Thế là, chỉ việc giăng lưới để đánh bắt. Thịt cá ba thú dẽ dặt, thơm ngon, và giá cả lại rẻ nên được các bà nội trợ miền Tây ưa chuộng để chế biến các món ăn như: chiên tươi, kho tộ, kho mía, kho dưa cải, hấp, nướng muối ớt v.v…, nhưng ấn tượng nhất đối với mọi người nơi đây là: Cá ba thú nấu canh dưa cải.

Về Rạch Giá thưởng thức cá ba thú nấu canh dưa cải - 2

Chị bán hàng vui vẻ đang cân cá ba thú bán cho khách hàng. (Ảnh: BCT)

Về Rạch Giá thưởng thức cá ba thú nấu canh dưa cải - 3

Tô canh cá ba thú nấu dưa cải thơm ngon và hấp dẫn (Ảnh: BCT)

Chế biến món ăn nầy rất dễ dàng và nhanh gọn vì tất cả các nguyên liệu đều dễ tìm và có sẵn. Nói thế, nhưng để món ăn vừa miệng, đạt chất lượng cũng cần phải tinh tế trong khâu nêm nếm. Trước hết, cá ba thú mua ở chợ phải lựa cá còn tươi (không bể bụng) đem về làm sạch, rửa với nước lạnh có pha chút nước chanh cho bớt mùi tanh. Dùng dao bén cắt cá ra làm đôi rửa sạch, để ra rổ cho ráo.

Dưa cải (chọn dưa có độ chua) bỏ bớt lá. rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, vắt ráo. Kế đến, bắc nồi lên bếp (với lượng nước vừa đủ), dằn một chút muối cho đậm đà. Chờ nước sôi bùng lên cho cá và dưa cải vào nấu chín (nhớ đứng chín quá dưa cải mềm mất ngon!). Cuối cùng, nêm nếm gia vị (bột nêm + đường + nước mắm) vừa khẩu vị, nhắc xuống. Thêm một ít rau cần (xắt khúc), vài lát ớt sừng chín cho có màu sắc bắt mắt và mùi thơm hấp dẫn. Nhớ chuẩn bị chén muối ớt (hoặc chén nước mắm ngon nguyên chất) trong đó có vài trái ớt hiểm chín là xong! Món nầy ăn nóng với cơm hay với bún thì càng tuyệt!...

Thật thú vị trong buổi chiều hè nóng nực được thưởng thức món cá ba thú nấu canh dưa cải thật thơm ngon và đầy hấp dẫn! Gắp miếng thịt cá ba thú cùng dưa cải chấm vào chén muối ớt đưa lên miệng chầm chậm nhai. Vị béo mềm, ngọt của thịt cá; vị giòn giòn, chua chua của dưa cải, cay cay của muối ớt như đánh thức mọi giác quan. Chan muỗng nước canh vào chén cơm “lùa” một hơi, mồ hôi rịn ra nơi lưng áo, và mọi mệt nhọc trong ngày hầu như xua tan đi lúc nào không hay biết!

Theo Ba Cần Thơ (Danviet.vn)

Tin cùng sự kiện Món ngon Việt Nam

Món ngon cho bữa sáng Tuyệt chiêu làm bánh dầy đậu xanh dẻo mềm, trắng ngần cho bữa sáng Những chiếc bánh dầy đậu xanh tròn xinh, dẻo mềm lại thơm bùi vị đậu xanh ngon khó cưỡng nổi.
25/11/2017 03:00
An toàn thực phẩm Người bị ho có nên kiêng ăn tôm, cua, cá, hải sản, gà? Rất nhiều người bị ho thường có thói quen ăn kiêng tôm, cá, hải sản, gà. Vì sao lại như vậy, và liệu người bị ho có...
24/11/2017 19:00
Thực đơn hàng ngày Phát thèm với mâm cơm  dụ "  chồng về nhà ăn mỗi ngày của nữ nhân viên kế toán Bí quyết để chồng lúc nào cũng muốn về nhà ăn cơm vợ nấu đơn giản nhất chính là tự tay nấu những món ngon, cùng trò...
24/11/2017 16:45
Món ngon mỗi ngày Lạnh thế này ăn thịt giả cầy thì hao cơm phải biết! Mùi thơm đậm đà của riềng mẻ quyện với thịt chân giò làm nên vị đặc trưng của món chân giò giả cầy ngon thứ thiệt.
24/11/2017 13:00
Thực đơn hàng ngày Thực đơn cho bữa trưa toàn món đưa cơm, ấm bụng ngày rét đậm Thịt ba chỉ lắc chua ngọt, thơm nồng mùi lá chanh và sả hay món râu mực xào tỏi đậm đà đều là những món ngon đưa cơm...
24/11/2017 10:00
Cách làm bánh bao Công thức làm bánh bao kim trứng muối, món ăn vặt đang  " hot rần rần " Hương vị béo ngậy của trứng muối cùng lớp vỏ mềm mịn, thơm lừng sẽ đánh gục bạn ngay trong lần đầu tiên nếm thử.
24/11/2017 03:00
Khám phá du lịch Vũng Tàu Nếu chưa đến thăm tượng chúa lớn nhất Châu Á, chắc hẳn bạn chưa đến Vũng Tàu Tượng Chúa Kito ở thành phố Vũng Tàu là “Tượng Chúa Kito lớn nhất” được xác lập kỷ lục Châu Á thông qua và xác nhận...
25/11/2017 03:00
Du lịch, lễ hội Hành trình di cư ngoạn mục của những người chăn cừu Vào mùa thu hằng năm, một trong những cuộc di cư động vật ngoạn mục nhất diễn ra tại vùng hẻo lánh ở Georgia.
24/11/2017 19:00
Những địa điểm du lịch ma quái Nơi người dân bán trải nghiệm cái chết cho du khách Từ nghĩa địa tới bữa ăn, dầu ô liu được thu hoạch từ cây hàng trăm năm tuổi tại một nghĩa trang ở Australia giúp mọi...
24/11/2017 13:00
Du lịch Châu Âu 12 điểm đến đẹp tuyệt trần nhưng chi phí du lịch rẻ bất ngờ Những địa điểm này không quá nổi tiếng nhưng cảnh đẹp của nó khiến bạn chắc chắn thốt lên kinh ngạc. Điều đáng nói là...
24/11/2017 10:00
Du lịch Sapa - thả ga nhận ưu đãi hấp dẫn từ mytour.vn Có một Sapa đang đắm mình giữa mùa đông lạnh nhưng khách du lịch Sapa sẽ chẳng hề buốt bởi sức nóng từ chương trình...
24/11/2017 08:00
Du lịch Châu Âu Ghen tỵ với cặp đôi Sài Gòn nắm tay nhau tới vùng đất  " tình "  nhất thế gian “Người ta thường đùa: Vatican đẹp như thiên đường của Adam va Eva. Thật không sai, điều làm nên tầm vóc của thành...
24/11/2017 03:00
   
  • Các chuyên mục khác