Vét sạch nồi cơm với món sườn xào chua ngọt kiểu mới

Thứ Bảy, ngày 01/10/2016, 07:00
Sự kiện: Nấu ăn ngon , Sườn xào chua ngọt , Món xào ngon

Sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam tuy hơi cầu kỳ nhưng kích thích vị giác vô cùng, đảm bảo người kén ăn nhất cũng mê tít.

Cuối tuần con gái sang nhà chị Na chơi, nhân lúc ba mẹ chị đi công tác, hai chị em rủ nhau ra siêu thị gần nhà mua nguyên liệu để nấu ăn. Hôm ấy con được chị Na bày cho làm món sườn xào chua ngọt. Về nhà con cứ tấm tắc khen chị Na nấu ăn rất ngon, rồi hít hà miêu tả: Miếng thịt mềm, bên ngoài có áo một lớp bột mỏng hơi giòn giòn vàng ươm, quyện với nước sốt sền sệt vị ngọt ngọt chua chua rất đậm đà; không những thế mà còn lấp ló những màu sắc xanh, đỏ, vàng, trắng của rau củ nên nó vừa bắt mắt mà vừa ngon miệng, ăn hoài không ngán. "Giờ nhớ lại con còn tứa nước miếng nè, bữa nào mẹ mua sườn non để con bắt chước chị Na làm cho cả nhà mình cùng ăn nha mẹ".

Vét sạch nồi cơm với món sườn xào chua ngọt kiểu mới - 1

Sườn xào chua ngọt

Theo lời con, món sườn xào chua ngọt mà chị Na chế biến rất cầu kỳ. Đầu tiên sườn non chặt miếng vừa ăn, rửa sạch với nước muối pha loãng, rồi trụng sơ qua nước sôi, để ráo rồi cho vào tô ướp với chút hành tỏi băm nhỏ, nước mắm, đường, tiêu xay, trộn đều để khoảng 30 phút cho sườn thấm gia vị. Bắc nồi lên bếp cho chút dầu ăn và tỏi bằm vào phi thơm, cho phần sườn đã ướp vào xào săn, đổ nước lạnh vào lấp xấp miếng sườn, hầm cho đến khi cạn nước miếng sườn mềm.

Vét sạch nồi cơm với món sườn xào chua ngọt kiểu mới - 2

Sườn non được chiên vàng

Hòa bột mì với nước lọc đặc sền sệt, rồi gắp từng miếng sườn nhúng vào bột sao cho bột phủ đều miếng sườn, cho vào chảo nhiều dầu chiên vàng từng miếng, rồi vớt ra để lên giấy thấm dầu.

Pha nước sốt bằng cách: Cho dấm với chút muối, đường, bột ngột vào nồi rồi bắc lên bếp đun sôi, cho bột năng đã hòa nước lọc vào quậy đều cho đến khi phần sốt sanh sánh, nêm nếm sao cho nước sốt cho có vị chua ngọt chút mằn mặn thật đậm rồi nhắc xuống.

Cà chua, dưa leo, khóm, hành tây cắt miếng vừa ăn, hành lá và cần tây cắt cọng dài, xào nhanh với lửa lớn để giữ được độ xanh tươi của rau quả, rồi trút lên dĩa xếp sẵn những miếng sườn đã chiên vàng ruộm khi nãy, đổ nước sốt lên. Dĩa sườn xào chua ngọt thật hấp dẫn.

Vét sạch nồi cơm với món sườn xào chua ngọt kiểu mới - 3

Cà chua, dưa leo, khóm, hành tây cắt miếng vừa ăn

Sườn xào chua ngọt có nhiều cách làm, nhưng theo cách con kể là kiểu của người miền Nam. Khâu chế biến có hơi cầu kỳ một chút, nhưng bù lại kích thích vị giác vô cùng, khiến người kén ăn như con mà còn mê tít. Đặc biệt món này mà nhâm nhi vào những ngày thời tiết se lạnh sẽ rất đưa cơm.

Vét sạch nồi cơm với món sườn xào chua ngọt kiểu mới - 1

Món sườn non xào chua ngọt rất đưa cơm

Theo Song Nghi (Người lao động)

Tin cùng sự kiện Nấu ăn ngon

Món ăn ngon nhất thế giới Lạ lùng tô mì chỉ có một sợi nhưng giá gần 200.000 đồng Tô mì ở đây không chỉ gây ấn tượng bởi chỉ có duy nhất một sợi mì to và dài mà hương vị của nước dùng rất đậm đà...
20/11/2017 03:00
Cách làm sườn xào chua ngọt Sườn xào chua ngọt mềm ngon, đậm đà, ấm bụng ngày đầu đông Sườn xào chua ngọt tuy là món ăn quen thuộc nhưng được rất nhiều người yêu thích, vị chua ngọt hòa quyện, đậm đà,...
19/11/2017 19:00
Món lẩu ngon Lẩu hải sản mà nấu thế này thì ngọt thơm, nóng hổi ai cũng thích Nếu thích bạn có thể cho thêm phô mai vào để nồi lẩu thêm béo ngậy, thơm ngon, hấp dẫn hơn.
19/11/2017 13:00
Thực đơn hàng ngày Thực đơn hằng ngày của nữ sinh trường Y và Kinh tế khiến chị em  " chao đảo "  nhất tuần Sự đa dạng của những thực đơn kiểu healthy, bento hay cầu kì nhiều món Nhật của những cô nàng vừa giỏi giang lại khéo...
19/11/2017 10:00
Món ngon cho bữa sáng Bữa sáng cuối tuần với há cảo hoa hồng đơn giản mà đẹp mắt vô cùng Với lớp vỏ mỏng mềm bên ngoài cùng lớp nhân thịt béo bùi bên trong khiến ai cũng ngây ngất khi nếm thử.
19/11/2017 03:00
Món ngon từ thịt lợn Tuyệt chiêu làm thịt quay giòn bì không cần lò nướng Từng miếng thịt quay giòn rụm của lớp bì, ngọt thơm, đậm đà của thịt ba chỉ chấm nước mắm ớt thì ngon miễn chê.
18/11/2017 19:00
Du lịch, lễ hội Kinh ngạc với núi lửa hình mắt người khổng lồ Núi lửa bùn trên đảo Sakhalin ở miền đông Nga trông như con mắt khổng lồ khi nhìn từ trên cao.
20/11/2017 03:00
Du lịch, lễ hội Những bãi biển cát trắng đẹp nhất thế giới Phần lớn các bãi biển cát trắng đẹp nhất thế giới nằm tại vùng nhiệt đới.
19/11/2017 19:00
Du lịch, lễ hội Vẻ đẹp ngỡ ngàng của vùng đồng quê Hong Kong Hong Kong nổi tiếng với những tòa nhà chọc trời hiện đại, nhưng có nhiều phong cảnh đồng quê tuyệt đẹp.
19/11/2017 13:00
Du lịch, lễ hội  " Trốn đời "  tại khu nghỉ dưỡng cao cấp không điện, không Wi-fi Tại khu nghỉ dưỡng được xây nên bởi những vật liệu tự nhiên này ở Mexico, du khách sẽ được tận hưởng cảm giác thư...
19/11/2017 10:00
Du lịch, lễ hội Sức sống mãnh liệt của cây sồi  " thiên thần "  450 tuổi ở Mỹ Cây sồi “thiên thần” đã tồn tại qua hơn 450 năm và được coi là biểu tượng thiên nhiên của bang South Carolina, Mỹ.
19/11/2017 03:00
Du lịch Châu Âu Khám phá hầm rượu Champagne dài 18 km đi mãi chưa thấy điểm dừng Việc tham quan hầm rượu của dòng họ nhà Mercier ở Espernay, Pháp thực sự giống như một tour du lịch ngắn do chiều dài...
18/11/2017 19:00
   
  • Các chuyên mục khác