Những cách kết hợp thực phẩm mang hiệu quả bất ngờ

Thứ Năm, ngày 26/03/2015, 13:52

Ăn các loại thức ăn giàu dinh dưỡng giúp cơ thể chúng ta khỏe mạnh hơn. Các nhà khoa học đã chỉ ra rằng, việc kết hợp một số loại thực phẩm với nhau có thể làm tăng giá trị dinh dưỡng của chúng.

Tỏi và cá hồi

Những cách kết hợp thực phẩm mang hiệu quả bất ngờ - 1

Tỏi là một cách làm tăng hương vị của cá. Khi kết hợp hai loại thực phẩm này với nhau có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Một nghiên cứu của The American Journal of Nutrition cho thấy, sử dụng tỏi và cá hồi có thể làm giảm lượng cholesterol trong máu. Đây là tin vui cho những người có lượng cholesterol trong máu cao.

Táo và socola đen

Những cách kết hợp thực phẩm mang hiệu quả bất ngờ - 2

Socola đen kết hợp với táo có khả năng cải thiện sức khỏe tim mạch. Trong vỏ táo chứa chất có tên favonoid quercetin, có tác dụng chống viêm. Mặt khác cacao trong socola đen giàu catechin- một chất chống oxy hóa và ngăn ngừa xơ vỡ động mạch. Khi kết hợp socola đen với táo có thể giúp làm tan các cục máu đông.

Cải xoăn và hạnh nhân

Cải xoăn là loại thực phẩm giàu vitamin K, E, chất chống oxy hóa có khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch chống lại bệnh ung thư. Tuy nhiên, vitamin E và K tan trong chất béo, vì vậy khi kết hợp với hạnh nhân sẽ làm tăng khả năng hấp thụ của cơ thể.

Cải Brussels và dầu ôliu

Những cách kết hợp thực phẩm mang hiệu quả bất ngờ - 3

Trong cải brussels có chứa nhiều dinh dưỡng quan trọng như vitamin K. Vitamin này rất có ích cho xương và giúp làm tan các cục máu đông. Tuy nhiên, vitamin k chỉ tan trong chất béo, điều đó có nghĩa là cơ thể chúng ta hấp thụ vitamin K tốt nhất khi chế độ ăn có chất béo. Chính vì vậy, cải Brussels kết hợp cùng dầu ôliu sẽ mang lại hiệu quả tốt nhất giúp cải thiện tình trạng sức khỏe.

Nghệ và hạt tiêu đen

Nghệ được coi là một trong những dược liệu chữa bệnh, bởi nó chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ curcumin và các chất chống viêm, sát trùng, kháng khuẩn. Curcumin trong nghệ được chuyển hóa một cách nhanh chóng trước khi nó được cơ thể hấp thụ hoàn toàn. Nếu kết hợp nghệ với hạt tiêu đen sẽ mang lại lợi ích bất ngờ. Trong hạt tiêu đen có chứa nhiều chất piperin, khi kết hợp với curcumin có trong nghệ, nó sẽ cải thiện khả năng sử dụng của curcumin lên gấp 1.000 lần.

Trà xanh và hạt tiêu đen

Những cách kết hợp thực phẩm mang hiệu quả bất ngờ - 4

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng trà xanh sẽ có tác dụng tốt hơn khi rắc thêm tiêu đen. Trà xanh chứa một chất chống oxy hóa đặc biệt được gọi là EGCG, giúp tăng cường sự trao đổi chất và bảo vệ cơ thể chống lại bệnh ung thư. Chất piperine có trong hạt tiêu đen, kết hơp với chất EGCG cho hiệu quả cao hơn. Piperine có khả năng làm tăng sự hấp thu EGCG vào máu.

Cà chua và bông cải xanh

Kết hợp cà chua với bông cải xanh sẽ giúp tăng khả năng chống ung thư một cách hữu hiệu.

Trong một nghiên cứu về bệnh ung thư năm 2007, con chuột thí nghiệm được cho ăn theo chế độ hằng ngày là hai bông cải xanh cùng cà chua, hoặc các loại thực phẩm khác. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra khối u tuyến tiền liệt cấy ghép có dấu hiệu chậm phát triển rõ rệt. Chế độ ăn có chứa 10% cà chua và 10% bông cải xanh giúp làm giảm 52% kích thước khối u, trong khi chế độ ăn uống chỉ với cà chua giảm 34% và chế độ ăn uống chỉ với bông cải xanh giảm 42%.

Cá hồi và rau cải xanh

Những cách kết hợp thực phẩm mang hiệu quả bất ngờ - 5

Để cơ thể có thể hấp thu canxi thì cần có lượng vitamin D vừa đủ. Vitamin D giúp hấp thu canxi từ hệ tiêu hóa vào máu và giúp duy trì một mức độ canxi trong máu ổn định. Viện Y tế Quốc gia Mỹ khuyến cáo phụ nữ trưởng thành cần 600IU vitamin D mỗi ngày. Khi da tiếp xúc với ánh sáng mặt trời có thể sản sinh ra vitamin D trong cơ thể, nhưng chúng ta cần bổ sung nó bằng cách ăn một số loại thực phẩm như: cá hồi. Cải xanh giúp làm tăng khả năng hấp thụ vitamin D trong cá hồi, chính vì vậy, chúng ta có thể kết hợp cá hồi với rau cải xanh để có kết quả tốt nhất.

Cà chua và dầu ô liu

Dầu ô liu là một chất béo có lợi cho tim mạch, tăng cường HDL cholesterol có lợi và hạn chế LDL cholesterol gây tắc nghẽn động mạch. Các nhà nghiên cứu ở Free Radical Biology Medicine nhận thấy rằng dầu ô liu làm tăng hoạt động chống oxy hóa của lycopene trong cà chua. Chúng ta có thể kết hợp hai loại thực phẩm này trong món mày ống với sốt cà chua trộn dầu ô liu.

Các loại ngũ cốc và hành tây, tỏi

Những cách kết hợp thực phẩm mang hiệu quả bất ngờ - 6

Giống như các loại đậu, sắt và kẽm trong ngũ cốc nguyên hạt có giá trị dinh dưỡng thấp vì vậy khi vào cơ thể, nó sẽ được chuyển hóa nhanh hơn khi cơ thể có thể hấp thụ. Nghiên cứu cho thấy rằng những loại thực phẩm giàu lưu huỳnh, như tỏi và hành tây, có thể làm giúp hấp thụ dinh dưỡng từ các loại hạt, thậm chí còn làm tăng chất dinh dưỡng, đặc biệt là khoáng chất sắt và kẽm.

Đậu đen và ớt chuông đỏ

Đậu đen là một nguồn cung cấp chất sắt. Chất sắt trong thức ăn thực vật, gọi là sắt non-heme, khoáng chất vi lượng này khiến cơ thể không dễ hấp thụ như chất sắt có trong thịt. Để cơ thể hấp thu được chất sắt có trong đậu đen, cần một loại thực phẩm giàu vitamin C. Chính vì thế ớt chuông đỏ là một sự lựa chọn hợp lý. Trong ớt chuông đỏ có chứa rất nhiều vitamin C, khi kết hợp với đậu đen giúp cơ thể hấp thụ sắt non-heme tăng gấp 6 lần.

Theo Trịnh Huế (Đời sống & Pháp luật)
Sống khỏe Đau ngực 10 năm, phát hiện khối u tim lớn nhất thế giới Một người đàn ông 32 tuổi đã phải chịu đựng những cơn đau ngực dai dẳng suốt 10 năm mà các bác sĩ không phát hiện ra...
12/12/2017 11:00
Sống khỏe Uống loại nước này hằng ngày nhận 30 lợi ích thần kỳ cho sức khỏe Giải độc, tiêu sỏi, ngăn ngừa đau tim, bảo vệ đường ruột, trẻ hóa làn da,... là những tác dụng thần kỳ của việc uống...
12/12/2017 10:05
Dược sĩ chia sẻ phương pháp âm tính với viêm gan virus “Tôi hiểu về bệnh, hiểu về thuốc mà đã không sử dụng phương pháp này sớm, nhiều lúc tôi thấy tiếc lắm…”. Vẫn có một...
12/12/2017 10:00
Sống khỏe 12 cách trị ho đơn giản, dễ làm Có những bài thuốc trị ho rất đơn giản cho cả mùa đông và mùa hè bằng những thảo dược rất dễ kiếm. Tùy vùng mà người...
12/12/2017 08:21
Khản tiếng 7 năm dai dẳng - Thầy giáo trẻ thoát  về hưu non Sau một hồi chuyện trò vui vẻ, anh Hồ Hoài Khanh ở 212/61/21 Nguyễn Thiện Thuật, Phường 3, Quận 3, TPHCM là giáo viên...
12/12/2017 08:00
Sống khỏe Bác sĩ Bạch Mai vạch mặt thủ phạm dẫn đến đột quỵ Theo nghiên cứu tại Viện Tim mạch, cứ 10 người có đột quỵ lần đầu thì 8 người trong số đó có tăng huyết áp.
12/12/2017 03:59
Thời sự Đề xuất 2 phương án giảm phí trên Quốc lộ 5 Tổng công ty Phát triển hạ tầng và đầu tư tài chính (Vidifi) đã đề xuất các phương án giảm phí cho các phương tiện...
12/12/2017 10:42
Tin nóng Người dân vây bắt rắn  khủng  nặng gần 20kg ở Vĩnh Phúc Người dân dùng kích điện vây bắt con rắn “khủng” nặng gần 20kg, nghi là rắn hổ chúa ở một xưởng gỗ tại Vĩnh Phúc.
12/12/2017 09:10
Tin ngắn HN: Nam thanh niên nhảy từ lầu 29 khu đô thị Xa La xuống đất Trong đêm tối, người dân sinh sống tại khu đô thị Xa La bất ngờ phát hiện thi thể một nam thanh niên tử vong sau khi...
12/12/2017 08:20
Thưởng Tết 2018 Thưởng Tết Nguyên đán năm 2018 dự kiến  " sáng sủa " Còn 2 tháng nữa mới tới Tết Nguyên đán nhưng nhiều tuần nay, các đơn vị liên quan cùng các doanh nghiệp đã chuẩn bị...
12/12/2017 07:40
Thời sự Lại  " đóng tiền nông thôn mới, xã mới ký giấy tờ " UBND xã này yêu cầu ông K. nộp đủ tiền đóng góp làm đường nông thôn mới, xã mới ký giấy khai sinh cho cháu của ông.
12/12/2017 08:15
Thời sự Những  " chiêu độc "  của tài xế qua trạm BOT quốc lộ 5 Các tài xế đưa chậm rãi từng tờ tiền mệnh giá nhỏ, lái xe từ từ rời khỏi trạm, thậm chí nghe điện thoại trong lúc đưa...
12/12/2017 07:12
   
  • Các chuyên mục khác