Những thực phẩm gây dị ứng

Thứ Bảy, ngày 30/08/2014, 07:20

Một số thực phẩm hoặc chất phụ gia gây ra những phản ứng có hại cho cơ thể như:

Thức ăn rất cần thiết cho sự sống vì giúp cơ thể tồn tại và phát triển. Không bàn đến những thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn, vi nấm, ký sinh trùng hay hóa chất độc hại vốn là kẻ thù của cơ thể, cũng có những loại thực phẩm chất lượng bảo đảm và an toàn vệ sinh nhưng khi vào cơ thể lại gây bệnh, chúng được gọi là dị ứng thực phẩm.

Khác với các thức ăn không bảo đảm vệ sinh có thể gây bệnh hàng loạt, dị ứng thức ăn chỉ xảy ra lẻ tẻ. Ví dụ đa số người hấp thu tốt sữa bò thì một tỉ lệ nhỏ trẻ em và người lớn lại bị tiêu chảy khi dùng thực phẩm này do thiếu men lactose. Hay khi ăn hải sản có người lại bị nổi mề đay, phù, viêm mũi..., làm nặng thêm các bệnh đã có sẵn như chàm, hen.Dị ứng thực phẩm.

- Lạp xưởng, giăm bông thường có chất bảo quản là sodium nitrit để chống ôxy hóa và kháng khuẩn. Với liều trên 20 mg có thể gây nổi mề đay, đỏ mặt, nhức đầu.

- Một số thực phẩm có gia vị như cà ri, tiêu, ớt, chanh, giấm có thể gây đau thực quản. Gan gà, vịt có chứa nhiều vitamin A rất tốt cho trẻ nhưng ăn quá nhiều thì dễ bị ngộ độc vitamin A (hoa mắt, chóng mặt, buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy...). Ăn quá nhiều thực phẩm chứa chất purin (có nhiều trong phủ tạng động vật) có thể dẫn tới tăng axít uric máu và gây bệnh gút.

Những thực phẩm gây dị ứng - 1

Thức ăn rất cần thiết cho sự sống vì giúp cơ thể tồn tại và phát triển.

- Trứng các loại gia cầm có chứa các chất gây dị ứng như ovalbumin, ovomucoid có thể gây nổi mề đay ở một số người dùng.

- Các loại cá như cá ngừ, cá trích...; các thức ăn lên men như nem, tré, tương, chao...; các thức bị ươn, hư thường có tyramin, histamin. Trong một bữa ăn nếu lượng histamin từ 70-1.000 mg có thể gây đỏ mặt, khó thở, nhức đầu, đau bụng, nhịp tim nhanh, hạ huyết áp. Còn tyramin gây co mạch, tăng tiết noradrenalin từ các đầu dây thần kinh khiến người ăn bị nhịp tim nhanh, hồi hộp...

Trong các trường hợp dị ứng thực phẩm, thường thì sau 7-14 ngày, chất gây dị ứng bị đào thải ra khỏi cơ thể. Thời gian dị ứng chấm dứt tùy thuộc vào độ tuổi, loại thực phẩm và từng cá thể. Ví dụ như dị ứng sữa bò, sẽ có đến 80% trẻ hết bị dị ứng loại thực phẩm này vào lúc 1 tuổi và hoàn toàn hết hẳn khi được 3 tuổi. Ở người lớn, tỉ lệ này thấp hơn, khoảng 1/3 hết biểu hiện dị ứng với thực phẩm sau 1-2 năm ăn kiêng các loại gây dị ứng. Khi bị dị ứng thực phẩm, cần loại trừ hoàn toàn mọi chế phẩm từ thực phẩm đó. Nếu dị ứng với sữa bò thì không dùng bơ, kem, sữa chua...

Khi kiêng ăn một loại thực phẩm trong 7-14 ngày mà các biểu hiện dị ứng không giảm thì thực phẩm này không phải là nguyên nhân gây dị ứng nên có thể dùng được. Thuốc ít có tác động trong dị ứng thực phẩm.

Theo Bác sĩ Ngô Văn Tuấn (Người lao động)
Sống khỏe Nam giới  " yêu "  mạnh mẽ hơn sau khi… triệt sản Trong khi khá nhiều quý ông lo lắng thủ thuật triệt sản thắt ống dẫn tinh sẽ làm suy yếu khả năng tình dục, nghiên...
22/11/2017 19:00
 Đốt nạng  sau 6 năm tưởng vĩnh viễn tàn phế Bị ngã từ trên mái nhà xuống đất, ông Tuấn gãy rời cổ xương đùi. Suốt 6 năm qua, ông chịu đựng những cơn đau hành hạ...
22/11/2017 16:00
Viêm gan b Người viêm gan B nên ăn gì và tránh ăn gì? Người mắc bệnh viêm gan B thường chán ăn, rối loạn tiêu hóa, khó tiêu vì vậy làm sao để tuy ăn ít nhưng vẫn đảm bảo...
22/11/2017 16:00
Viêm đường hô hấp ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ Chăm sóc trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ là một công việc không hề dễ dàng khi chỉ một chút thay đổi về thời tiết cũng có thể...
22/11/2017 16:00
4 trẻ tử vong tại bệnh viện sản nhi Bắc Ninh Vụ 4 trẻ tử vong: Thêm nhiều trẻ phải theo dõi chức năng sống từng giờ Đến thời điểm này đã có 19 bệnh nhi được chuyển từ BV Sản Nhi Bắc Ninh lên tuyến trên theo dõi đặc biệt.
22/11/2017 15:30
Tại sao nên uống trà khổ qua rừng Mudaru mỗi ngày? Trải qua nhiều năm nghiên cứu, trồng và thử nghiệm công dụng của khổ qua rừng, cho đến nay, Trà khổ qua rừng MUDARU...
22/11/2017 14:52
Sự kiện nổi bật 24h Nóng 24h qua: Nhặt được hàng nghìn USD, cụ ông nhờ công an tìm người đánh rơi Nhặt được 2.200 USD, cụ ông miền Tây trả lại người đánh rơi; Xác định danh tính 4 người chết trong vụ tai nạn kinh...
22/11/2017 20:00
An toàn giao thông Tin mới vụ 4 người tử vong trong xe ô tô trên quốc lộ 6 Lái xe ô tô gặp nạn được chuyển xuống Bệnh viện Việt Đức trong tình trạng chấn thương sọ não.
22/11/2017 19:45
Vĩnh Phúc Chủ tịch huyện ở Vĩnh Phúc bất ngờ xin nghỉ việc Ông Hoàng Văn Toàn, Trưởng ban Tổ chức Tỉnh ủy Vĩnh Phúc, cho biết về cơ bản, tỉnh đã thống nhất đồng ý cho ông Trần...
22/11/2017 19:10
Tin nóng Đã nhận dạng được thi thể phi công Việt tử nạn ở Anh Hiện công tác nhận dạng nạn nhân sau vụ tai nạn 2 máy bay huấn luyện đâm nhau ở Anh đã hoàn tất nhưng các cơ quan có...
22/11/2017 18:35
Tin nóng Đề xuất giáo viên hưởng mức lương cao nhất, miễn học phí THCS Lương giáo viên được xếp cao nhất; học sinh THCS được miễn học phí; một chương trình, nhiều sách giáo khoa... là thay...
22/11/2017 17:41
Hà Giang Tộc người có khả năng học ngôn ngữ siêu nhanh ở Hà Giang Người Xuồng có khả năng học ngôn ngữ của dân tộc khác rất nhanh. Họ chỉ cần nghe qua thôi là có thể giao tiếp được.
22/11/2017 16:00
   
  • Các chuyên mục khác