Làm chanh muối - thu bộn tiền lại tạo nhiều việc làm

Thứ Tư, ngày 15/11/2017, 16:05
Sự kiện: Kinh Doanh

Trong tiết trời oi bức, chúng tôi thấy lòng mát dịu khi dừng chân thưởng thức những ly nước đá chanh muối thơm ngon ở một quán ven đường thuộc ấp Nghĩa Huấn, xã Mỹ Thạnh, huyện Giồng Trôm, tỉnh Bến Tre.

Chanh muối hút hàng

Thấy vẻ ngạc nhiên của chúng tôi, chị Hà Mỹ Xuyên, chủ quán giới thiệu: “Xã Mỹ Thạnh có mấy mươi “lò” chuyên sản xuất chanh muối với sản lượng lớn, thu hút hàng trăm lao động có việc làm quanh năm. Tham gia các công đoạn của nghề làm chanh muối, mỗi công nhân ở đây có thu nhập từ 150.000-200.000 đồng/ngày. Mùa này nắng nóng, chanh muối “hút hàng”, phần lớn các “lò” làm mặt hàng này không đủ bán cho bạn hàng các nơi…”.

Làm chanh muối - thu bộn tiền lại tạo nhiều việc làm - 1

Phơi chanh trên những nền sân sạch chuẩn bị cho các bước làm chanh muối. Ảnh: P.H

Trước đây, nói đến Mỹ Lòng (nay là xã Mỹ Thạnh), người ta nói đến loại đặc sản có từ trăm năm đó là bánh tráng các loại, nay phải kể thêm đến đặc sản chanh muối. 

Quả nhiên, như lời của chị Hà Thị Xuyên, trên tỉnh lộ từ TP.Bến Tre xuôi về huyện Giồng Trôm, chúng tôi đã bắt gặp hàng chục hộ dân kinh doanh mặt hàng chanh muối trái, trái tắc xay nhuyễn ướp muối đường với quy mô khá lớn.

Đây có thể nói là sản phẩm truyền thống của người dân xã Mỹ Thạnh. Nhiều người có lý khi cho rằng, trước đây, nói đến Mỹ Lòng (nay là xã Mỹ Thạnh), người ta nói đến loại đặc sản có từ trăm năm đó là bánh tráng các loại, nay phải kể thêm đến đặc sản chanh muối.

Góp phần tiêu thụ chanh cho nông dân

Chị Nguyễn Phương Lan ngụ xã Mỹ Thạnh, huyện Giồng Trôm - chủ vựa kinh doanh mặt hàng chanh muối đã hơn 10 năm cho biết: “Từ việc làm chanh muối mà rất nhiều người có công ăn việc làm. Hàng chục hộ dân ven đường từ TP.Bến Tre về qua xã Mỹ Thạnh đã nhận sản phẩm chanh muối từ các “lò” chế biến, sau đó bán lại cho du khách. Trước đây mỗi ngày tôi bán được khoảng 30 đến 40 keo (hũ), nay con số đó đã lên đến 60-70 keo, lãi 250.000-300.000 đồng/ngày…”.

Nhiều hộ dân làm nghề chế biến, kinh doanh chanh muối cho biết, ban đầu một số hộ tự chế biến chanh muối bằng phương pháp thủ công vừa mất thời gian, mà giá thành cao. Nhưng sau một thời gian, bà con chuyển sang sản xuất chanh, tắc (quất) muối bằng máy móc, vừa rút ngắn thời gian, vừa đảm bảo độ đồng đều về chất lượng, giá thành thấp nên được thương lái ưa chuộng và đặt hàng ngày càng nhiều. Giá bán sỉ (đổ mối buôn) chanh muối hiện nay ở ngay xã Mỹ Thành là từ 20.000-30.000 đồng/keo tùy thuộc vào khối lượng sản phẩm.

Nguyên liệu chính làm chanh muối chính là loại chanh giấy trồng rất nhiều ở các nhà vườn. Chanh giấy có ưu điểm trái to, nặng ký, mùi thơm, màu sắc khi ra thành phẩm đẹp mắt, khả năng bảo quản lâu dài… Khó khăn nhất vẫn là khâu chọn chanh nguyên liệu đúng chuẩn. Kế đến phải rửa thật sạch chanh, lau khô, ướp với muối rồi nấu nước muối bỏ vào đợi trong vòng khoảng 45 ngày, chanh chín mới bắt đầu đem bán được. 

Một số hộ kinh doanh sản xuất chanh muối lâu năm ở xã Mỹ Thạnh cho biết, nên chọn những quả chanh có da mỏng, bóng láng và có màu vàng nhạt, không chọn những quả chanh non, chín héo, da nhăn nheo vì muối sẽ không ngon. Khi mua chanh về, cần chà sát mạnh với muối để giập hết phần the đến khi đưa đầu lưỡi vào sẽ có cảm giác tê tê hoặc dùng một miếng giấy ráp thô chà cho hết phần the, sau đó rửa sạch để ráo nước.

Đun một nồi nước sôi, đổ chanh vào rồi lại vớt ra, rửa thật sạch bằng nước lạnh rồi đổ chanh ra ngoài phơi nắng cho đến khi vỏ chanh teo tóp lại chuyển sang màu vàng nâu nhạt thì đem vào để nguội rồi xếp vào lọ thủy tinh…

Không chỉ tạo công ăn, việc làm cho hàng trăm lao động, nghề chanh muối ở Mỹ Thạnh còn góp phần tiêu thụ chanh giấy nguyên liệu của các nhà vườn trong vùng. 

Theo Tô Phục Hưng (Dân Việt)

Tin cùng sự kiện Kinh Doanh

Kinh Doanh Tỷ phú giữa vùng  " đất chết " Cùng với việc triển khai sản xuất thành công nhiều mô hình trên diện rộng, ông Nguyễn Lợi Đức còn mang về cho nông...
17/12/2017 15:30
Tết Nguyên đán Cục Chăn nuôi: Tết này giá thịt rẻ, thịt lợn giảm sâu đến giữa năm sau "Dịp tết Nguyên Đán này sản phẩm chăn nuôi rất dồi dào, chúng ta không sợ khủng hoảng thiếu như các năm trước", Cục phó...
17/12/2017 13:00
Kinh Doanh  " Điểm mặt "  5 loài sinh vật ngoại lai gây mối nguy cao Có 35 loài sinh vật ngoại lai chỉ xuất hiện tại các cửa hàng kinh doanh cá cảnh, không thuộc mối nguy cao.
17/12/2017 10:30
Tết Nguyên đán Bỏ ăn, bỏ ngủ ngồi trên cây, U60  ' nặn '  dừa hồ lô lạ mắt bán Tết 2018 Đam mê nghiên cứu tạo hình dừa hồ lô, lão nông dân U60 Nguyễn Hoàng Phúc ở Cần Thơ thường xuyên bỏ ăn, bỏ ngủ “treo...
17/12/2017 08:40
NOEL - Lễ Giáng Sinh Đồ trang trí Noel giá tiền triệu hút khách Thay vì lựa chọn những món đồ bình dân, năm nay nhiều người lùng mua những vật dụng “độc lạ” nhằm tạo ra một không...
16/12/2017 17:00
NOEL - Lễ Giáng Sinh Độc đáo  ' cây thông '  Noel được làm bằng hàng nghìn chiếc nồi đất Với ý tưởng quảng bá được sản phẩm của làng nghề, cũng như tạo điểm nhấn đặc biệt để chào mừng mùa lễ Giáng sinh...
16/12/2017 14:00
Doanh nhân và 1001 cách làm giàu Từng bán vòng bi kiếm sống, nay thành tỷ phú được người Ả Rập ví như Warren Buffett Kiếm sống bằng nghề bán vòng bi với đồng lương khiêm tốn, chính Damani không thể ngờ rằng sau 15 năm, ông sẽ trở...
17/12/2017 19:00
Kinh Doanh Lo mất thương hiệu quốc gia? Không tính đến các thương vụ mua bán tư nhân, chỉ riêng việc cổ phần hóa, bán vốn nhà nước ở những "con gà đẻ trứng...
17/12/2017 17:00
Tiền ảo Bitcoin Chủ động quản lý bitcoin, tránh các tác động xấu Bắt đầu năm 2017 bằng mức giá dưới 1.000 USD, đến thời điểm này, bitcoin đã tăng hơn 1.500%, vượt mốc 17.000 USD....
17/12/2017 13:00
Doanh nhân và 1001 cách làm giàu 17 tuổi thôi học, tay trắng lập nghiệp, nay kiếm được 17.000 tỷ nhờ  " sự nghiệp trồng người " Hiện giờ, “đứa con tinh thần” của cô đã trở thành thương hiệu giáo dục online mang tầm cỡ toàn cầu.
17/12/2017 10:00
Thị trường bất động sản Cò đất ăn theo dự án  siêu đô thị  vệ tinh Hòa Lạc Dọc đại lộ Thăng Long, khu vực Hòa Lạc (Hà Nội) những tấm biển “môi giới nhà đất” mọc lên như nấm. Theo lời của nhiều...
17/12/2017 08:35
Doanh nhân và 1001 cách làm giàu Những chuyện ít ai biết về thuở mới lập nghiệp của các tỷ phú Trung Quốc Mã Hóa Đằng từng phải giả gái để hút khách, trong khi Jack Ma từng bán tất và bán hoa.
17/12/2017 05:00
   
  • Các chuyên mục khác