Thịt bò của người Mông vào siêu thị

Thứ Hai, ngày 14/05/2012, 11:19

Sau gần 2 năm triển khai đề án "Xây dựng kênh sản xuất thịt bò Mông Cao Bằng", hàng chục tấn thịt bò của đồng bào dân tộc Mông đã "thâm nhập" được vào các siêu thị lớn của Hà Nội.

Đủ sức cạnh tranh với thịt bò Kobe

Là khách hàng quen thuộc của siêu thị BigC, chị Hoàng Thị Chuyền ở Cầu Giấy (Hà Nội) cho biết: "Gần 1 năm trở lại đây, mỗi lần đi siêu thị, tôi đều chọn mua thịt bò Mông, bởi chất lượng thịt tốt, có màu sắc đỏ tươi rất bắt mắt, khi xào lại không ra nước, ăn mềm và ngọt sắc".

Hiện tại, giá thịt bò Mông khá bình dân, chỉ 160.000 đồng/kg (tại siêu thị), trong khi giá thịt bò ngoại ở siêu thị lên tới 550.000 đồng/kg.

Ông Mạ Văn Sinh, ở xóm Lũng Giàng, xã Vần Dính, huyện Hà Quảng (Cao Bằng), một người nuôi bò Mông đã nhiều năm cho biết: "Bò Mông có trọng lượng lớn khoảng 600kg với u trên lưng to nên còn được người dân địa phương gọi là bò u. Bò nuôi theo hình thức nhốt chuồng, thức ăn sử dụng cho bò chủ yếu cây rừng, cỏ, ngô và bỗng rượu ngô. Trước đây, bò chủ yếu được nuôi để làm sức kéo".

Do chỉ nuôi bò làm sức kéo, nên việc khai thác thịt đối với bò Mông bị bỏ bẵng một thời gian. Tuy nhiên, gần đây được sự hỗ trợ của một dự án, bước đầu đã có doanh nghiệp đứng ra triển khai xây dựng mã số truy xuất nguồn gốc cho 517 hộ chăn nuôi ở 9 xã của huyện Hà Quảng để đưa thịt bò vào siêu thị.

Bà Lê Thị Thanh - Giám đốc Công ty TNHH Lê Thanh, doanh nghiệp cung ứng sản phẩm này cho biết: "Trung bình, mỗi tháng chúng tôi xuất khoảng 7 tấn thịt bò Mông ra thị trường và tính đến tháng 4, đã có hơn 300 con bò Mông với 21.400 tấn thịt được đưa vào hệ thống siêu thị của Hà Nội như: BigC, Rural Food và nhiều nhà hàng, khách sạn khác. Tới đây, chúng tôi sẽ tiếp tục phát triển vào thị trường miền Trung, miền Nam và tiến tới xuất khẩu".

Thịt bò của người Mông vào siêu thị - 1

Thịt bò Mông được kiểm soát chặt chẽ trước khi đưa vào siêu thị

Thành công nhờ sản xuất theo chuỗi

Ông Lương Văn Sinh ở thôn Liêu Hạ, xã Hồng Sĩ (huyện Hà Quảng) cho biết: "Để bán được bò với giá cao, những hộ chăn nuôi như chúng tôi phải tham gia vào Hội Chăn nuôi và tiêu thụ thịt bò Cao Bằng. Khi đó, mỗi hộ chăn nuôi sẽ được điều tra, đánh giá có đúng đang nuôi bò Mông không, rồi mới được gắn mã số truy xuất nguồn gốc vào từng con bò và được cấp giấy chứng nhận nuôi bò theo đúng quy trình kỹ thuật".

Thực tế cho thấy, thành công của thương hiệu thịt bò Mông là, đã xây dựng được chuỗi giá trị sản xuất với sự liên hệ chặt chẽ tham gia của "5 nhà" (nông dân, doanh nghiệp, Nhà nước, nhà khoa học và cả nhà tài trợ). Từ đó, sản phẩm thịt bò Mông đã xây dựng được thương hiệu và cả hệ thống truy xuất nguồn gốc, làm thay đổi thực hành sản xuất và minh bạch trong nguồn gốc sản phẩm.

Sau 18 tháng triển khai mô hình sản xuất, chế biến, phân phối bò Mông, đã có 517 hộ và 3 trang trại tham gia với 1.500 nhân khẩu được hưởng lợi, giá trị của bò Mông đã tăng cao hơn từ 15-20%.

Ông Hoàng Xuân Trường - người trực tiếp tham gia tư vấn cho dự án này, nói: "Hiện các nhà hàng, siêu thị lớn và hệ thống phân phối Rural Food - những đơn vị đang kinh doanh sản phẩm thịt bò Mông đều đưa ra các quy định về thú y, an toàn thực phẩm rất khắt khe. Chỉ cần chất lượng một sản phẩm đơn lẻ khi kiểm tra không đảm bảo sẽ truy xuất ngay được tận nguồn gốc của từng sản phẩm bởi mỗi con bò của hộ dân đều có mã số". Đến tháng 3 vừa qua, "Thịt bò Mông Cao Bằng" đã chính thức được công nhận nhãn hiệu tập thể.

TS Đào Thế Anh- Giám đốc Trung tâm Kinh tế nông nghiệp (Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam) cho biết: "Thịt bò Mông được tiến hành sản xuất theo chuỗi, nên đã đảm bảo được chất lượng sản phẩm đến tay người tiêu dùng và hoàn toàn có thể cạnh tranh với các sản phẩm thịt bò ngoại nhập, kể cả thịt bò Kobe".

Theo Phương Vy (Dân Việt)
Kinh Doanh Choáng với trại nấm linh chi  khủng  của kỹ sư về vườn Năm 2000, ông Nguyễn Văn Tuệ - một kỹ sư công nghệ sinh học, với khát khao xây dựng được thương hiệu và đưa sản phẩm...
19/11/2017 17:00
Kinh Doanh Nước mắt ở làng nghề nuôi trồng thủy sản sau bão dữ Hơn 10 ngày kể từ khi cơn bão số 12 (Damrey) đi qua, tàn phá nặng nề địa bàn Phú Yên, Khánh Hòa, trên gương mặt ngư...
19/11/2017 14:00
Kinh Doanh Bán cả rừng keo 2ha mới được 20 triệu, nông dân xứ Nghệ thua đau Mấy tháng nay, nhiều nông dân trồng rừng ở huyện Yên Thành (tỉnh Nghệ An) đang dở khóc dở cười vì keo rớt giá thê...
19/11/2017 11:00
Đừng để ngày tri ân thầy cô thành ngày vật chất “Gõ đầu trẻ” là một ngành nghề đặc biệt cao quý trong xã hội và thầy cô giáo, những người làm nghề, dù trải qua bao...
19/11/2017 10:00
Kinh Doanh Giá lợn ba miền sẽ tăng do ảnh hưởng của bão số 14? Sau bão số 14 (Bão Kirori), nhiều chủ trang trại cho rằng, giá lợn sẽ tăng nhẹ trở lại. Tuy nhiên theo khảo sát của...
19/11/2017 08:05
Kinh Doanh Cầm bằng đại học về quê trồng đinh lăng, trai trẻ thu gần 1 tỷ/năm Cầm bằng kỹ sư trong tay, có việc sớm lương cao ở thành phố nhưng chàng trai trẻ Đinh Văn Thuận (sinh năm 1985) ở xã...
18/11/2017 17:00
Kinh Doanh Hệ thống thông tin bảo mật của các ngân hàng còn có những lỗ hổng Theo Thống đốc NHNN Lê Minh Hưng, ngay trong hệ thống thông tin bảo mật của các ngân hàng cũng còn có những lỗ hổng...
19/11/2017 15:00
Giá vàng Giá vàng hôm nay 19.11: Tiếp tục Tăng mạnh? Giá vàng hôm nay 19.11, được các chuyên gia và nhà đầu tư nhận định sẽ tiếp tục tăng mạnh phiên cuối tuần do tác động...
19/11/2017 13:00
Doanh nhân và 1001 cách làm giàu Từ phượt thủ bị khinh thường thành ông chủ hãng xe đạp trị giá 2 tỷ USD Khi mới khởi nghiệp, nhiều người nhìn Dai Wei với thái độ khinh thường. Nhưng anh đã bất chấp tất cả, kiên định đến...
19/11/2017 10:00
Kinh Doanh Chủ tịch Hà Nội: Quy hoạch là giữ nguyên ga Hà Nội, không có lợi ích nhóm ở đây! "Quy hoạch ga Hà Nội và vùng phụ cận không có lợi ích nhóm nào ở đây. Quy hoạch này hoàn toàn giữ nguyên ga Hà Nội chứ...
19/11/2017 08:25
Kinh Doanh Chiêu kinh doanh độc của khách sạn Nhật: Giảm giá cho khách hàng đầu trọc Ngoài ra, các khách hàng bị hói cũng có thể nhận được khuyến mãi tương tự.
19/11/2017 05:00
Doanh nhân và 1001 cách làm giàu Công ty này kiếm được 1.000 tỷ VND/năm nhờ cung cấp…nhà vệ sinh miễn phí Điều bất ngờ là những thương hiệu tầm cỡ thế giới như Apple, Channel cũng hợp tác với công ty thú vị này.
18/11/2017 19:00
   
  • Các chuyên mục khác