Chả cá – nét ẩm thực độc đáo chốn Hà Thành

Thứ Ba, ngày 02/08/2016, 10:00

Trong danh sách hàng trăm, hàng ngàn món ăn của văn hóa ẩm thực cổ truyền, sẽ là thiếu sót nếu không nhắc đến món ăn vừa dân dã vừa sang trọng mà thực khách sành ăn tìm đến, đó là món chả cá.

Chả cá – nét ẩm thực độc đáo chốn Hà Thành - 1

Chả cá hấp dẫn thực khách sành ăn trong nước và du khách nước ngoài không chỉ bởi mùi vị thơm ngon của mỗi miếng chả cá khi được nướng lên mà còn bởi sự cẩn thận, tỉ mỉ của người làm từ khâu chọn thực phẩm cho đến khi khách dùng món.

Chả cá của nhà hàng Chả cá ngon được làm từ cá lăng – loại cá da trơn chỉ có mặt ở một vài con sông trên miền núi hay những đoạn nhiều ghềnh thác, dòng chảy mạnh như sông Đà, sông Lô hay vùng Phú Thọ. Cá lăng có hàm lượng dinh dưỡng cao, thịt cá thơm ngon, ít xương dăm, tính ngọt, chứa nhiều khoáng chất, vitamin và protein có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt thịt cá lăng hầu như không có chất béo nên dễ tiêu, người ăn sẽ có cảm giác ngon miệng mà không bị ngấy. 

Trong các cách chế biến cá lăng, một trong những món khó thực hiện nhất là món chả cá bởi những yêu cầu rất khắt khe trong mọi công đoạn chế biến và việc giữ được hương vị đặc trưng của loại cá này là một điều vô cùng khó khăn. Khâu chế biến, tẩm ướp hương vị của món chả cá là khâu quan trọng và rất nhạy cảm, do vậy cho đến nay riêng với Chả cá ngon, toàn bộ khâu chế biến đều do các đầu bếp nổi tiếng với nhiều năm kinh nghiệm đảm nhiệm.

Cách chế biến món chả cá: cá lọc 2 bên sườn, thái bản vừa ăn, nếu thái miếng thịt quá nhỏ cá sẽ dễ bị vỡ, còn cắt miếng to thì khi nướng cá sẽ lâu chín. Sau đó ướp cá với các loại gia vị theo tỷ lệ thích hợp, cá ướp ít nhất 2h rồi kẹp vào vỉ nướng trên than hoa, khi nướng chả phải giở đều tay sao cho 2 mặt đều chín vàng đều như nhau.

Chả cá – nét ẩm thực độc đáo chốn Hà Thành - 2

 Khi ăn, những kẹp chả nướng đã chín vàng được trút vào chảo mỡ sôi trên bàn ăn. Chả cá phải ăn nóng kèm với bún rối, rau húng lá, lạc rang, hành chẻ, thì là cùng một bát mắm tôm được pha chế công phu tạo nên một hương vị rất đặc trưng. Khi ăn, thực khách trút hành, thì là vào chảo và đảo đều lên cùng chả cá. Gắp một đũa bún nhỏ vào bát, thêm vài hạt lạc, rau thơm, một miếng cá và ít hành từ trong chảo nóng đang nghi ngút khói, rưới lên trên thìa nhỏ mắm tôm rồi bắt đầu thưởng thức.

Vị ngọt béo của cá lăng cùng các loại gia vị được hòa quyện với nhau tạo nên vị ngon nức tiếng của đặc sản Hà Thành. Chỉ với 129.000 đồng một suất, khách hàng đến với Chả cá ngon sẽ được thưởng thức món ăn đặc biệt này trong một không gian rộng rãi, yên tĩnh và ấm áp.

Với thực đơn phong phú, không chỉ có món chả cá lăng đặc sản mà còn có nhiều món ăn khác được chế biến từ cá như: cá lăng nướng riềng mẻ, cá lăng om mẻ nghệ, cá lăng om chuối đậu, lòng cá xào....

Chả cá – nét ẩm thực độc đáo chốn Hà Thành - 3

Nhắc đến Chả cá ngon chắc hẳn những thực khách đã từng 1 lần được nếm thử món ngon thú vị này khó có thể quên được. Đây cũng là món đặc sản níu chân du khách phương xa với hương vị đậm đà đặc trưng. Khi thưởng thức chả cá lăng người ăn sẽ cảm nhận được nét tinh tế trong nghệ thuật của ẩm thực Hà Thành.

Chả cá – nét ẩm thực độc đáo chốn Hà Thành - 4

Hãy cùng người thân và bạn bè tới thưởng thức hương vị của món ngon đặc biệt này tại nhà hàng. Cùng với đội ngũ nhân viên nhiệt tình, chu đáo chắc chắn sẽ mang đến cho thực khách sự hài lòng khi đến với Chả cá ngon.

Địa chỉ: Tầng 1, tòa nhà A2  Nguyễn Cơ Thạch, Nam Từ Liêm, Hà Nội.

Facebook: www.facebook.com/chaca.ngon1

Website: www.nhahangchacangon.com

Hotline: 04.62593761 - 0986.253.097

Theo Yến Vũ (Khám Phá).
Tìm về chút dân dã nhờ món đậu phộng lạ mà quen Món đậu phộng, “lạ mà quen”, quen bởi một thời của ký ức với những “gồng gánh” hàng rong trên vai nặng trĩu hay cái...
20/11/2017 10:00
Lẩu ngon Thuý Nga - đặc sản Hà Nội Cơm niêu Thuý Nga là nhà hàng cổ 30 năm tại Hà Nội, luôn duy trì và phát triển ẩm thực Bắc như một nét đẹp của người...
14/11/2017 10:00
Điều đặc biệt ở sự kiện chào đón bánh Bake Cheese Tart nổi tiếng thế giới Nhiều tín đồ ẩm thực đang xôn xao về sự kiện Bake Cheese Tart – thương hiệu bánh hàng đầu thế giới sắp xuất hiện tại...
Chuỗi nhà hàng nướng Nhật Bản đặt kế hoạch 50 chi nhánh trong 5 năm tại Việt Nam Ngày 3/11/2017 vừa qua, chuỗi nhà hàng nướng Ngưu Phồn – Gyu Shige với hơn 130 chi nhánh đến từ Nhật Bản đã long...
Gochi mang đến trải nghiệm mới trong chế biến và thưởng thức mì ăn liền Ngày 28/10 vừa qua, Acecook Việt Nam đã chính thức giới thiệu mì ăn liền không chiên dạng nấu Gochi tới đông đảo...
Khán giả bốn phương thầm cảm ơn  Vào bếp khó gì “Vào bếp khó gì” là một chương trình ẩm thực được phát sóng vào tối Chủ nhật hàng tuần trên kênh VTV2 Đài truyền hình...
Món ngon mỗi ngày Cách đúc dồi và bí quyết luộc lòng lợn ngon, trắng, giòn không bị vỡ Trời lạnh thế này mà có đĩa lòng dồi luộc ăn cùng bát cháo nóng hổi thì ngon "hết nấc"!
20/11/2017 13:00
Món ngon từ cá Cá kho dưa chua tóp mỡ đậm đà, béo ngậy vét sạch nồi cơm ngày gió lạnh Từng miếng cá đậm đà béo ngậy, hòa quyện với dưa chua dịu, dân dã mà ngon nhức nhối.
20/11/2017 10:02
Tìm về chút dân dã nhờ món đậu phộng lạ mà quen Món đậu phộng, “lạ mà quen”, quen bởi một thời của ký ức với những “gồng gánh” hàng rong trên vai nặng trĩu hay cái...
20/11/2017 10:00
Món ăn ngon nhất thế giới Lạ lùng tô mì chỉ có một sợi nhưng giá gần 200.000 đồng Tô mì ở đây không chỉ gây ấn tượng bởi chỉ có duy nhất một sợi mì to và dài mà hương vị của nước dùng rất đậm đà...
20/11/2017 03:00
Cách làm sườn xào chua ngọt Sườn xào chua ngọt mềm ngon, đậm đà, ấm bụng ngày đầu đông Sườn xào chua ngọt tuy là món ăn quen thuộc nhưng được rất nhiều người yêu thích, vị chua ngọt hòa quyện, đậm đà,...
19/11/2017 19:00
Món lẩu ngon Lẩu hải sản mà nấu thế này thì ngọt thơm, nóng hổi ai cũng thích Nếu thích bạn có thể cho thêm phô mai vào để nồi lẩu thêm béo ngậy, thơm ngon, hấp dẫn hơn.
19/11/2017 13:00
Du lịch Châu Á Ghé thăm dòng thác đẹp mê mẩn ở Lào Thác Kuang Si nằm cách Luang Prabang một chặng ngồi xe ngắn và là một trong những thác nước đẹp nhất thế giới. Đây...
20/11/2017 13:00
Du lịch, lễ hội 5 địa điểm du lịch lý tưởng nhất trong tháng 12 Những địa điểm có không khí Giáng sinh sôi động là lựa chọn lý tưởng cho chuyến du lịch vào tháng cuối năm.
20/11/2017 10:00
Du lịch, lễ hội Kinh ngạc với núi lửa hình mắt người khổng lồ Núi lửa bùn trên đảo Sakhalin ở miền đông Nga trông như con mắt khổng lồ khi nhìn từ trên cao.
20/11/2017 03:00
Du lịch, lễ hội Những bãi biển cát trắng đẹp nhất thế giới Phần lớn các bãi biển cát trắng đẹp nhất thế giới nằm tại vùng nhiệt đới.
19/11/2017 19:00
Du lịch, lễ hội Vẻ đẹp ngỡ ngàng của vùng đồng quê Hong Kong Hong Kong nổi tiếng với những tòa nhà chọc trời hiện đại, nhưng có nhiều phong cảnh đồng quê tuyệt đẹp.
19/11/2017 13:00
Du lịch, lễ hội  " Trốn đời "  tại khu nghỉ dưỡng cao cấp không điện, không Wi-fi Tại khu nghỉ dưỡng được xây nên bởi những vật liệu tự nhiên này ở Mexico, du khách sẽ được tận hưởng cảm giác thư...
19/11/2017 10:00
   
  • Các chuyên mục khác