Phở Sánh - Nơi tôn vinh ẩm thực Việt

Thứ Ba, ngày 16/06/2015, 08:00

Nằm trên con đường Nguyễn Khánh Toàn luôn tất nập và ồn ào của cuộc sống hiện đại nhưng Phở Sánh vẫn giữ được nét yên bình, nhẹ nhàng, sang trọng tạo cho thực khách cảm giác ấm cúng, gần gũi và thân thiện.

Người dân ở phố cổ cứ gọi Phở Sánh mặc dù Chị đã treo bảng hiệu là Phở Cầu gỗ. Những người lớn tuổi khu vực Hoàn Kiếm hẳn vẫn nhớ phở bò Cô Sánh ở đầu phố Cầu Gỗ ngon nổi tiếng. Thời đó mọi thứ đắt đỏ, mua bán còn khó khăn nhưng khó hiểu bằng cách nào cô Sánh lại nấu ra được thứ nước phở không gây mùi bò ngọt lịm, thơm ngầy ngậy hấp dẫn. Nhưng đặc biệt nhất là thứ nước phở quyến rũ, sóng sánh đó cô Sánh không dùng tới mỳ chính mà nước vẫn ngọt khiến người ta kéo đến nườm nượp thưởng thức...

Để có một bát phở ngon, ngoài việc chế ra nước phở vừa trong, vừa ngọt, vị ngọt sâu của xương ninh kèm gia vị, cô Sánh còn chú ý đến công đoạn xào thịt, chan phở.

Phở Sánh - Nơi tôn vinh ẩm thực Việt - 1

Cho đến một ngày cô Sánh đi lấy chồng! Nhà có mỗi mình chị, bố mẹ lớn tuổi không thể đảm đương việc củi lửa bếp núc sớm khuya nên cửa hàng phở Cầu Gỗ bỗng chốc đóng cửa. Hàng phố mừng cho cô Sánh nhưng cũng cảm thấy tiếc, trống vắng vì thiếu đi một thứ gì đó quen thuộc đã gắn bó với họ lâu nay.

Phở Sánh - Nơi tôn vinh ẩm thực Việt - 2

Phở Sánh - Nơi tôn vinh ẩm thực Việt - 3

Nhưng đó là chuyện của 25 năm trước! Khi người em kết nghĩa thích ăn món phở Hà Nội thuyết phục, chị hào hứng, nồng nhiệt như được sống lại những đam mê còn dang dở. Chị nói: "Ngày xưa bán phở để mưu sinh nhưng bây giờ bán phở phải nhớ còn để tôn vinh ẩm thực Việt". Điều này rất có ý nghĩa vì phở không thuần tuý là một món ăn nữa mà từ lâu nó đã là một nét văn hoá độc đáo của Hà Nội. Tôi khắc tâm lời dặn của chị!

Phở Sánh - Nơi tôn vinh ẩm thực Việt - 4

Phở Sánh - Nơi tôn vinh ẩm thực Việt - 5

Giờ đây những ai yêu món phở Hà Nội lại có thêm một địa chỉ để thưởng thức mỗi khi đi qua số 57 phố Nguyễn Khánh Toàn - Cầu Giấy, phía sau hàng cây bằng lăng tuyệt đẹp. Hãy đến với nhà hàng để hoà mình vào không gian ẩm thực đặc sắc và cảm nhận những khoảnh khắc đáng nhớ!

(Theo Khám phá).
Mẹo vặt nấu ăn Không cần dầu mỡ, xoong nồi vẫn làm được phồng tôm trong  " nháy mắt " Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn cách làm món phồng tôm giòn tan không cần dùng xoong chảo phức tạp. Miếng phồng tôm...
19/08/2017 10:00
Món ngon cho bữa sáng Bữa sáng cuối tuần với cơm rang dưa bò nóng hổi, vừa thổi vừa ăn Cơm rang dưa bò là món ăn quen thuộc với rất nhiều người. Đây là món ăn nhanh và khá đầy đủ chất dinh dưỡng lại vô...
19/08/2017 03:00
Món ngon 63 tỉnh thành Đặc sản xứ Huế, từ những món bình dị đến sang chảnh đều hấp dẫn khó cưỡng Đến với Huế ngoài việc tham quan những di tích đẹp bạn còn được thưởng thức những món ngon từ bình dân đến sang...
18/08/2017 19:00
Món canh ngon Canh chua thịt viên tuyệt ngon, dễ làm cho ngày tan tầm muộn Chỉ với 15 phút bạn đã có ngay món canh chua ngon lành cứu cánh những ngày đi làm về muộn rồi.
18/08/2017 16:00
Cách nấu chè Cách làm chè thái sầu riêng ngon tuyệt cú mèo Từ các nguyên liệu trái cây tự nhiên, với vài bước là bạn có ngay ly chè thái sầu riêng mát lạnh rồi.
18/08/2017 13:13
An toàn thực phẩm Những người tuyệt đối không được ăn nhiều xôi Xôi có nhiều giá trị dinh dưỡng cao nhưng không phải ai ăn nhiều cũng tốt cho sức khỏe.
18/08/2017 10:05
Du lịch, lễ hội 10 kỳ quan thiên nhiên đẹp tuyệt mỹ không thể bỏ qua khi đến Úc Với vẻ đẹp hùng vĩ, tráng lệ, rất nhiều khung cảnh thiên nhiên của xứ sở chuột túi đã được UNESCO công nhận là di...
19/08/2017 10:00
Du lịch, lễ hội Lối đi dựng đứng không dành cho người yếu tim ở Ấn Độ Những người yếu tim chắc chắn không dám trải nghiệm con đường dựng đứng trên núi ở Ấn Độ.
19/08/2017 03:00
Khám phá du lịch Trung Quốc Đột nhập Tây Đường, địa danh nổi như cồn trong Nhiệm vụ bất khả thi Tây Đường là một cổ trấn sông nước ở tỉnh Chiết Giang, ẩn mình giữa vùng ngoại ô Hàng Châu, gần Thượng Hải. Sau khi...
18/08/2017 19:10
Du lịch Campuchia Khám phá ốc đảo thiên đường đẹp như Maldives ngay sát Việt Nam Bạn chưa có cơ hội tới Maldives thì hãy trải nghiệm ốc đảo xinh đẹp này nhé, không hề thua kém Maldives đâu.
18/08/2017 13:06
Du lịch Mỹ Choáng ngợp trước 15 địa danh đẹp khó tin tại Mỹ Ở Mỹ có những khu vực đẹp khó tin mà có thể bạn chưa từng nghe nói đến. Đây là một đất nước của các chuyến đi dài với...
18/08/2017 10:02
Khám phá du lịch Đà Lạt Ngôi chùa kỳ quái làm từ  ve chai  khiến du khách tròn mắt khi ghé thăm Với lối kiến trúc độc đáo, toàn bộ các chi tiết trang trí trong chùa đều được tạo nên từ các mảnh chai, mảnh sành đã...
18/08/2017 03:00
   
  • Các chuyên mục khác