Dầu cá thực phẩm rất tốt cho sức khỏe

Thứ Sáu, ngày 05/12/2014, 10:00

Đó là khẳng định của PGS.TS.DS Nguyễn Hữu Đức, giảng viên chính Trường Đại học Y Dược TP.HCM, về tính năng của loại dầu ăn được chiết xuất từ mỡ cá tra, basa đang có mặt trên thị trường.

Nếu như viên uống dầu cá (chiết xuất từ gan cá biển) phải dùng đúng liều lượng theo khuyến cáo của cơ quan y tế thì dầu cá thực phẩm có thể dùng thoải mái hơn vì chúng được giữ lại  trọn vẹn các dưỡng chất quý tự nhiên của mỡ cá như: acid béo omega-3, 6, 9, EPA, DHA cùng các loại vitamine và khoáng chất.

Xin PGS _ TS cho biết tác dụng của dầu cá như thế nào đối với sức khỏe con người?

PGS.TS.DS Nguyễn Hữu Đức: Dầu cá được sử dụng cũng lâu rồi. Trước đây, người ta hay trữ trong lọ rồi dùng muỗng để uống, sau này có viên nang mềm. Nếu nói dầu cá là thuốc hay thực phẩm chức năng, có thể phân thành 2 loại: Dầu cá chứa vitamine A, vitamine D và loại dầu cá chứa acid béo omega 3, omega 6. Hiện nay, bà con mình bắt đầu quen với loại dầu cá được chiết xuất từ cá tra, basa, sử dụng làm dầu ăn trong gia đình (dầu cá cao cấp Ranee của Tập đoàn Sao Mai An Giang, PV). Loại sản phẩm này rất tốt cho sức khỏe, nhất là đối với người lớn tuổi được khuyên hạn chế dùng mỡ động vật như mỡ heo, mỡ bò mà nên thay thế bằng dầu cá.

Dầu cá thực phẩm rất tốt cho sức khỏe - 1

PGS.TS.DS Nguyễn Hữu Đức

Theo thầy, thành phần nào của dầu cá được xem là có tác dụng phòng, trị bệnh?

PGS.TS.DS Nguyễn Hữu Đức: Đối với thành phần vitamine A, D có thể tan trong dầu cá. Đây là hai trong số những loại vitamine cần thiết cho cơ thể. Nếu thiếu vitamine A, trẻ có thể bị quáng gà, thậm chí mù lòa. Phụ nữ thiếu vitamine D có thể gây loãng xương. Đối với omega 3 và omega 6 là những loại acid béo có thể giúp phòng ngừa bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, đột quỵ... Qua nghiên cứu, các thành phần acid béo này giúp ngăn ngừa việc hình thành mỡ xấu, giảm tryglyceride và cholesterol, tốt cho tim mạch. Đây là những thành phần có trong dầu cá thực phẩm, rất có lợi cho sức khỏe chứ không gây hại như mỡ heo, mỡ bò.

PGS vui lòng so sánh tác dụng đối với sức khỏe giữa dầu thực vật và dầu cá?

PGS.TS.DS Nguyễn Hữu Đức: Thành phần dầu thực vật hiện nay chủ yếu là dầu cọ, có chiết xuất thêm dầu từ một số loại hạt như hướng dương, mè, đậu phộng… Ngoài ra còn có dầu dừa được chiết xuất từ cơm dừa. So với mỡ động vật thì dùng dầu thực vật tốt hơn nhưng không phải là vô hại. Chưa kể, một số người không thích ứng với thành phần dầu thực nếu ăn vào có thể gây dị ứng, thậm chí gây sốc phản vệ rất nặng. Chúng ta đều biết, ăn cá tốt cho sức khỏe hơn thịt, đặc biệt là các loại cá có chứa thành phần acid béo tự nhiên. Do vậy, sản phẩm dầu ăn được chiết xuất từ mỡ cá dĩ nhiên có lợi cho sức khỏe hơn so với mỡ heo, mỡ bò và tốt hơn dầu thực vật thông thường.

PGS có khuyến cáo gì đối với việc sử dụng bổ sung các thành phần như vitamine, acid béo không no?

PGS.TS.DS Nguyễn Hữu Đức: Một số người có tâm lý bổ sung các thành phần dinh dưỡng bằng thuốc hoặc viên uống dầu cá càng nhiều càng tốt. Suy nghĩ này là sai lầm bởi khi sử dụng phải vừa đủ nhu cầu cơ thể theo khuyến nghị của ngành y tế, nếu sử dụng quá liều có thể phản tác dụng, thậm chí gây nguy hiểm đến sức khỏe. Theo tôi, thay vì lạm dụng các loại thuốc, viên nang có chứa thành phần dinh dưỡng, vi chất để bổ sung cho cơ thể thì nên nghiên cứu sử dụng thực phẩm đa dạng, có chứa thành phần dinh dưỡng tự nhiên sẽ tốt hơn rất nhiều. Cùng với ăn uống đầy đủ, có thể sử dụng dầu cá trong chế biến để cung cấp thêm acid béo omega-3, 6, 9 và các dưỡng chất EPA, DHA, các loại vitamine. Bổ sung dinh dưỡng bằng ăn uống vừa đảm bảo cơ thể không thiếu chất vừa là thói quen lành mạnh nên có trong các gia đình.

Vâng xin cám ơn PGS và kính chúc Thầy có thêm nhiều sức khỏe để cống hiến cho ngành nghiên cứu khoa học Việt Nam những bài viết hay những kiến thức y học hữu ích.

Dầu cá cao cấp Ranee (gồm dầu cooking và dầu trộn) là sản phẩm độc đáo của Tập đoàn Sao Mai An Giang. Đây là loại dầu cá được dùng như thực phẩm đầu tiên trên thế giới. Nhờ giữ lại trọn vẹn các thành phần quý từ mỡ cá tra, basa trên dòng Mekong như: acid béo omega-3, 6, 9, EPA, DHA và các loại Vitamine, khoáng chất nên được Viện Dinh dưỡng Quốc gia chứng minh là tốt cho sức khỏe và khuyên người dân sử dụng thường xuyên như thực phẩm hàng ngày.

Dầu cá thực phẩm rất tốt cho sức khỏe - 2

Dầu cá cao cấp Ranee là lựa chọn của nhiều người tiêu dùng

(Theo Khám phá).
Chăm sóc sức khỏe Cả đời khỏi lo tái phát đau lưng do thoái hóa chỉ nhờ loại cây dễ kiếm này Hơn 10 năm chữa trị với hàng chục phương pháp nhưng không hiệu quả. Tình trạng đau lưng không được cải thiện mà còn...
20/11/2017 00:00
Đừng nghĩ ép con ăn là tốt, đây mới là cách chuẩn giúp bé tăng cân! Bé Đức vốn đã biếng ăn, từ khi đi lớp lại càng biếng ăn hơn. Chẳng những vậy, 1 tháng có 30 ngày thì 25 ngày bé ốm...
20/11/2017 00:00
Bệnh viêm đại tràng mạn tính có nguy hiểm không? Hiện nay, có khoảng 15-20% dân số Việt Nam mắc bệnh viêm đại tràng, tuy là bệnh lành tính nhưng nếu không điều trị...
20/11/2017 00:00
Bí quyết giúp anh chàng  gầy  tăng cân nhanh tự nhiên chắc khỏe Sự mỏng manh, yếu đuối của thân hình thiếu trọng lượng khiến cho các chàng trai dường như mất đi phong độ đàn ông, sự...
19/11/2017 14:00
Chỉ cần 1 phút mỗi ngày bạn sẽ tăng cân nhanh chắc khỏe, an toàn Bạn đang sở hữu một thân hình gầy gò, ốm yếu và thiếu sức sống? Bạn luôn đặt câu hỏi: “Tại sao tôi ăn nhiều vẫn...
19/11/2017 00:00
Nữ bệnh nhân u vòm họng giai đoạn cuối và câu chuyện lan tỏa nghị lực sống Đứng lên sau những ngày dài tăm tối, tưởng chết vì ung thư vòm họng giai đoạn cuối, bằng tình yêu của gia đình và...
19/11/2017 00:00
Sống khỏe 9 mẹo hay trị ho, nghẹt mũi, đau bụng, ngứa dị ứng khi trời mưa rét Trời mưa rét có thể khiến nhiều người bị nghẹt mũi, đau bụng, dị ứng ngứa ngáy, mất ngủ… 9 cách dễ làm sau sẽ rất hữu...
20/11/2017 03:00
Sống khỏe Hoảng hồn với quý ông cấy bi, đặt chùy... cải thiện  chuyện ấy Để tăng thêm bản lĩnh chốn phòng the, nhiều quý ông rỉ tai nhau chiêu cấy bi, đeo khuyên, đặt chùy... cho “cậu nhỏ”....
19/11/2017 19:00
Viêm gan b Điều trị viêm gan B mạn tính Thông thường viêm gan B mạn tính dẫn đến các biến chứng nặng như xơ gan, suy gan và ung thư gan là một quá trình dài...
19/11/2017 16:00
Ung thư Sự thật về bài thuốc ăn cua sống chữa được ung thư Theo TS.BS Hoàng Đình Chân, Giám đốc chuyên môn Bệnh viện Ung bướu Hưng Việt, thông tin chữa ung thư bằng cua sống là...
19/11/2017 15:00
Bí quyết giúp anh chàng  gầy  tăng cân nhanh tự nhiên chắc khỏe Sự mỏng manh, yếu đuối của thân hình thiếu trọng lượng khiến cho các chàng trai dường như mất đi phong độ đàn ông, sự...
19/11/2017 14:00
Sống khỏe Những lợi ích bất ngờ từ  " quả trường sinh "  rẻ tiền, dễ kiếm Bởi giá trị dinh dưỡng vô cùng dồi dào, thực phầm này được người ta đặt cho cái tên là “quả trường sinh”. Lạc là loại...
19/11/2017 12:00
"Hai lúa" và những sáng chế để đời Máy bay tự chế của  hai lúa  Bình Dương sẽ cất cánh ở sân bay Không còn thử nghiệm trong nhà kho hay bí mật luyện tập ở nơi vắng vẻ, ông Bùi Hiển sẽ đưa máy bay tự chế ra bay thử...
20/11/2017 00:30
Tin nóng Bộ Quốc phòng cho biết nguyên nhân phi công tử nạn ở Anh Bộ Quốc phòng chính thức xác nhận Đại uý, phi công Nguyễn Thành Trung tử vong trong tai nạn máy bay ở Anh.
19/11/2017 21:51
Tin ngắn Hái rau cạnh trạm điện 220 KV, người đàn ông tử vong Trong lúc ra khu vực trạm điện 220 KV gần nhà để hái rau, một người đàn ông ở TP Ninh Bình bất ngờ bị điện giật tử...
19/11/2017 20:54
Sự kiện nổi bật 24h Nóng trong tuần: Bão số 14 đổ bộ đất liền, người dân vẫn đổ xô đi tắm biển Bão số 14 đổ bộ Khánh Hòa- Bình Thuận; Lương cơ sở tăng từ 1/7/2018; Công an Sóc Trăng thông tin vụ cán bộ lái xe...
19/11/2017 20:00
Tin nóng Người Việt tử nạn tai nạn máy bay ở Anh là đại úy phi công Hiện nay, các cơ quan chức năng của Việt Nam đang hoàn tất các thủ tục đưa thi thể đại uý phi công Nguyễn Thành Trung...
19/11/2017 19:22
Những phận đời kém may mắn Đến lớp học đặc biệt của thầy giáo tí hon nặng 19kg Là một thầy giáo vô cùng đặc biệt, chàng trai 29 tuổi, cao 1,1m và nặng 19kg lúc nào cũng vui vẻ với một nghị lực...
19/11/2017 19:00
   
  • Các chuyên mục khác