Vì sao một số dầu thực vật là thực phẩm khéo dùng nên thuốc?

Thứ Năm, ngày 14/04/2016, 12:00

Dầu hướng dương, dầu đậu nành, dầu gạo là các loại dầu rất có lợi cho sức khỏe, chống lão hóa và đặc biệt tốt cho hệ tim mạch. Vậy lý do gì dầu hướng dương, dầu đậu nành, dầu gạo được gọi là thực phẩm khéo dùng nên thuốc?

Không khỏe khó thọ

Một trong các tiêu chí phản ánh trung thực chất lượng cuộc sống là tuổi thọ. Sống lâu chưa đủ nếu bệnh hoạn rề rề khi bước qua nửa đường đời.Vì thế sống khỏe cũng quan trọng như sống lâu. Éo le ở điểm, bệnh tim mạch vẫn đứng đầu về tỷ lệ tử vong, dù ngành y đã có nhiều tiến bộ về kỹ thuật chuẩn đoán và phương tiện điều trị. Phải có lý do nào đó khiến trái tim với sức chịu đựng cao chợt một ngày ngã bệnh để thầy thuốc trở tay không kịp, để bệnh nhân bẽ bàng vì bại liệt do tai biến mạch máu não, vì phải sống kiếp phế nhân sau lần nhồi máu cơ tim!

Nguyên nhân vì bàn tay phá hoại đánh lén, đánh bồi của các nhân tố  như xơ vữa mạch máu, tăng mỡ máu, cao huyết áp… Nếu có cách nào bọc lót, đỡ đòn cho trái tim thì đó là biện pháp an toàn và hợp lý để kéo dài tuổi thọ. Thế thì cư dân các vùng có tuổi thọ trăm năm có gì khác biệt để tế bào, đơn vị của sự sống, không già trước tuổi?

Lý do giúp cư dân Địa Trung Hải ít bệnh tim?

Vì sao một số dầu thực vật là thực phẩm khéo dùng nên thuốc? - 1

Dầu hướng dương là bí quyết giúp cư dân Địa Trung Hải sống vui, sống thọ.

Trên bàn ăn của cư dân vùng Địa Trung Hải, nơi có nhiều người sống thọ nhất thế giới, bao giờ cũng có món rau trộn. Cho dù chọn sốt loại nào thì dầu ăn hầu như là dầu hướng dương. Nếu tưởng chỉ vì khẩu vị thì lầm. Dân bên đó chọn dầu hướng dương vì trong dầu có hàm lượng rất cao của tập thể hoạt chất “2 trong 1” như choline, acid phenolic giúp bảo vệ cấu trúc của dây và tế bào thần kinh, chống xơ vữa mạch máu. Thế nên người xứ này ít bệnh tim.. Trái tim không mệt, mạch máu không chai, trí óc không buồn, ắt sống thọ, sống vui. Chuyện tưởng nhiêu khê nhưng giải pháp lại đơn giản qua việc nhỏ vài giọt dầu vào đĩa xà-lách,  qua thói quen dùng dầu để chiên xào, thay vì mỡ động vật, để biến món ăn thường ngày thành bài thuốc trợ tim, dưỡng não..

Nhờ đâu người Nhật sống thọ?

Vì sao một số dầu thực vật là thực phẩm khéo dùng nên thuốc? - 2

Người Nhật sống thọ vì chế độ dinh dưỡng gắn chặt với các món ăn chế biến từ đậu nành

Tuy cuộc sống thừa stress nhưng xứ mặt trời mọc vẫn tự hào với số người bách niên giai lão. Bên cạnh việc thiền định để kích ứng của tham sân si thành chuyện nhỏ, người Nhật sống thọ vì chế độ dinh dưỡng gắn với các món ăn từ đậu nành, đặc biệt là dầu nành. Dễ hiểu vì khó có loại dầu nào có đến 60% chất béo không bão hòa, không gây xơ vữa mạch máu, bảo vệ cấu trúc tế bào thần kinh. Bên cạnh đó là 3 loại Omega 3, 6, 9 nên dầu nành thừa sức tương tranh với các loại chất béo độc hại, hay tấp vào thành bụng khiến tăng vòng eo, như Triglyceride. Nhờ biết cách dùng dầu nành mà món ăn vẫn ngon béo, kích thích khẩu vị, trong khi tăng mỡ máu là chuyện … người khác!

Vì sao dầu gạo là thuốc phòng bệnh thời đại?

Vì sao một số dầu thực vật là thực phẩm khéo dùng nên thuốc? - 3

Dầu gạo từ lâu đã có mặt trong danh sách thực phẩm được công nhận tác dụng phòng ngừa ung thư nhờ có những dưỡng chất chống ô-xy hoá hàng đầu như Gamma Oryzanol, vitamin E, A, D, K, polyphenol,…

Từ khi phát hiện tác hại của tập thể độc chất mang tên “ô-xy hóa” sản sinh không ngừng từ môi trường ô nhiễm, từ cuộc sống stress, tế bào cơ thể mỗi ngày bị công kích hơn chục ngàn lần, nhẹ thì rối loạn chức năng, nặng thì biến thể thành tế bào ung thư, thầy thuốc hiện đang đặt hy vọng vào hoạt chất thiên nhiên có công năng “kháng ô-xy hóa”. Hoàn toàn hợp lý vì bảo vệ được tế bào sao cho cấu trúc từ màng tế bào cho đến tận di thể giữ nguyên thành phần và hình thái như tế bào gốc chính là biện pháp để phòng bệnh từ căn nguyên.

Với mục tiêu đó các nhà nghiên cứu đã chẻ nhỏ biết bao dược liệu từ kho tàng  y học dân gian, mong tìm được chất có thể vô hiệu hóa chất ô-xy hóa. Tưởng đâu xa, giải pháp nằm ngay trong dầu gạo nhờ hàm lượng rất cao các sinh tố kháng ô-xy hóa như sinh tố E, A, K được dung nạp tối ưu, các khoáng tố vi lượng giữ vai trò đòn bẩy cho phản ứng kháng bệnh như selen, crôm…, hoạt chất thuộc nhóm “trời sinh để chống ung thư” như polyphenol, hay dưỡng chất chống ô-xy hóa hàng đầu Gamma-Oryzanol có duy nhất trong dầu gạo. Dầu gạo vì thế đã từ lâu có mặt trong danh sách thực phẩm được công nhận phòng ngừa ung thư.

Nhiều mặt giáp công làm nên thuốc tốt

Hoạt chất sinh học nào cũng có nhiều mặt mạnh nhưng không thể đơn phương toàn bích. Vì thế, chế độ dinh dưỡng toàn diện phải đa dạng. Với dầu thực vật cũng vậy, tuy dầu đậu nành, dầu hướng dương, dầu gạo đều có sẵn nhiều ưu điểm, nhưng khéo hơn vẫn là dùng kết hợp cả 3 trong khẩu phần thường ngày để:

- Gia chủ tuy tuổi đời cao nhưng mạch máu không xơ vữa

- Mỡ trong cơ thể được điều hòa để khi cần có ngay nhưng không thừa

- Tế bào có tuổi thọ cao nhờ cấu trúc nguyên vẹn trước mũi dùi công kích của chất ô-xy hóa trong môi trường ô nhiễm

Ba mũi giáp công bao giờ cũng chắc ăn gió chiều nào che chiều nấy.

Vì sao một số dầu thực vật là thực phẩm khéo dùng nên thuốc? - 4

Tuy dầu nành, dầu hướng dương, dầu gạo đều có sẵn nhiều ưu điểm, nhưng khéo hơn nhiều vẫn là cách dùng kết hợp cả 3 trong khẩu phần thường ngày.

Ai nấy đều ước có thuốc trường sanh bất tử, thuốc cải lão hoàn đồng. Cũng vì định kiến, nhiều người vẫn tưởng nếu có thuốc thánh như thế chắc phải khó kiếm trên non cao hay bể sâu. Nhưng giải pháp rất gần trong tầm tay. Trẻ mãi không già là ảo vọng. Không già trước tuổi, già rồi ít bệnh là chuyện khả thi nếu vận sức kháng bệnh từ thiên nhiên vào chế độ dinh dưỡng. Dầu hướng dương, dầu nành, dầu gạo là thí dụ điển hình của người hiểu cách ăn ngon để thay thuốc, ăn với tri thức để phòng bệnh, để sống lâu.

Bác sĩ Lương Lễ Hoàng, Phòng Khám Đa Khoa Eurovie, Tp. HCM

(Theo Khám phá).
Bí quyết giúp anh chàng  gầy  tăng cân nhanh tự nhiên chắc khỏe Sự mỏng manh, yếu đuối của thân hình thiếu trọng lượng khiến cho các chàng trai dường như mất đi phong độ đàn ông, sự...
19/11/2017 14:00
Đi tiểu trên 2 lần/ đêm, dấu hiệu cảnh báo ung thư bàng quang Các số liệu thu được cho thấy nguy cơ mắc ung thư bàng quang ở những người đi tiểu ≥ 2 lần mỗi đêm cao gấp 2,3 lần...
19/11/2017 00:00
Nữ bệnh nhân u vòm họng giai đoạn cuối và câu chuyện lan tỏa nghị lực sống Đứng lên sau những ngày dài tăm tối, tưởng chết vì ung thư vòm họng giai đoạn cuối, bằng tình yêu của gia đình và...
19/11/2017 00:00
Mẹo nhỏ giúp dễ ngủ, ngủ ngon cực nhanh của thấy giáo Đắk Lắk: làm ngay kẻo phí “Thế là đã bỏ hẳn được nỗi lo mất ngủ đeo bám cả đời, trầm cảm, lú lẫn khi tuổi cao. Giờ bác cứ đặt mình lên giường...
19/11/2017 00:00
Chỉ cần 1 phút mỗi ngày bạn sẽ tăng cân nhanh chắc khỏe, an toàn Bạn đang sở hữu một thân hình gầy gò, ốm yếu và thiếu sức sống? Bạn luôn đặt câu hỏi: “Tại sao tôi ăn nhiều vẫn...
19/11/2017 00:00
Anh chủ trang trại miền Sơn cước mách bí kíp thoát đau lưng hiệu quả Thay vội bộ quần áo lấm lem do vừa đi làm về, vẫn nụ cười chất phác của anh chủ trang trại miền sơn cước, anh Dũng...
19/11/2017 00:00
Sống khỏe Hoảng hồn với quý ông cấy bi, đặt chùy... cải thiện  chuyện ấy Để tăng thêm bản lĩnh chốn phòng the, nhiều quý ông rỉ tai nhau chiêu cấy bi, đeo khuyên, đặt chùy... cho “cậu nhỏ”....
19/11/2017 19:00
Viêm gan b Điều trị viêm gan B mạn tính Thông thường viêm gan B mạn tính dẫn đến các biến chứng nặng như xơ gan, suy gan và ung thư gan là một quá trình dài...
19/11/2017 16:00
Ung thư Sự thật về bài thuốc ăn cua sống chữa được ung thư Theo TS.BS Hoàng Đình Chân, Giám đốc chuyên môn Bệnh viện Ung bướu Hưng Việt, thông tin chữa ung thư bằng cua sống là...
19/11/2017 15:00
Bí quyết giúp anh chàng  gầy  tăng cân nhanh tự nhiên chắc khỏe Sự mỏng manh, yếu đuối của thân hình thiếu trọng lượng khiến cho các chàng trai dường như mất đi phong độ đàn ông, sự...
19/11/2017 14:00
Sống khỏe Những lợi ích bất ngờ từ  " quả trường sinh "  rẻ tiền, dễ kiếm Bởi giá trị dinh dưỡng vô cùng dồi dào, thực phầm này được người ta đặt cho cái tên là “quả trường sinh”. Lạc là loại...
19/11/2017 12:00
Sống khỏe Thực phẩm tăng chất và lượng tinh binh Trong những năm gần đây, muộn con trở thành một vấn đề khá nóng đối với nhiều cặp vợ chồng. Nguyên nhân do nam giới...
19/11/2017 09:00
Những phận đời kém may mắn Đến lớp học đặc biệt của thầy giáo tí hon nặng 19kg Là một thầy giáo vô cùng đặc biệt, chàng trai 29 tuổi, cao 1,1m và nặng 19kg lúc nào cũng vui vẻ với một nghị lực...
19/11/2017 19:00
Thời sự Danh sách các quan chức tỉnh Sơn La bị bắt giam Trong số các quan chức của tỉnh Sơn La bị khởi tố có một giám đốc và 2 phó giám đốc sở.
19/11/2017 18:40
Tin ngắn 2 vợ chồng giáo viên được phát hiện tử vong tại nhà riêng Trong khi người thân đang lo hậu sự cho bà L. thì bàng hoàng phát hiện ông H. (chồng bà L.) treo cổ tự vẫn sau vườn...
19/11/2017 16:40
Nhịp sống 24h Bí ẩn hầm mộ nhiều ngách giữa lòng Hà Nội Người dân làng Xuân La (Hà Nội) vẫn truyền tai nhau về một hầm mộ kỳ bí nằm dưới nền đình Quán La nhưng ít người dám...
19/11/2017 15:00
Tin bão số 14 Cuồng phong càn quét, ký túc xá Đại học Quốc gia TP.HCM tan hoang Nhiều sinh viên trong ký túc xá Đại học Quốc gia TP.HCM tháo chạy thục mạng khi mưa lớn kèm theo dông lốc khiến trần...
19/11/2017 14:16
Tin nóng Vụ bắn chủ tịch xã: Hồ sơ trưởng công an xã  " quên "  án tích Theo kết quả kiểm tra quy trình tuyển dụng ông Nguyễn Ngọc Thấu, Trưởng công an xã Nghi Quang - người cầm súng bắn...
19/11/2017 14:00
   
  • Các chuyên mục khác