Chỉ bán thịt trong 8 giờ: Quy định cho vui?

Thứ Hai, ngày 13/08/2012, 10:27

Làm nghề gần chục năm nay, tôi khẳng định đa số các hàng đều phải bán qua trưa, thậm chí đến chiều mới hết.

Tại một số chợ của Hà Nội như chợ: Cầu Lủ, Ngô Sỹ Liên, Cầu Giấy vào ngày 11/8, khi chúng tôi đề cập đến quy định của Bộ NN & PTNT về việc thịt sống chỉ được bán trong 8 giờ sau khi giết mổ, bắt đầu áp dụng từ 3/9, hầu hết tiểu thương đều biết thông tin này và họ bàn tán rất sôi nổi…

Chỉ bán thịt trong 8 giờ: Quy định cho vui? - 1

Sau ngày 3/9, người tiêu dùng sẽ mua được thịt tươi sống trong 8 giờ? (ảnh chụp sáng 12/8 tại chợ Cầu, đường Nguyễn Văn Quá, TPHCM)

Thịt ế để tủ lạnh bán tiếp

Tại chợ Cầu Lủ (quận Thanh Xuân, Hà Nội) có tới chục quầy bán thịt. Trong vai người mua hàng, chúng tôi đề cập tới quy định (Thông tư 33 của Bộ NN & PTNT) về việc thịt sống chỉ được bán trong 8 giờ sau khi mổ thì chị Phạm Thị Hương – một người bán thịt lợn cho biết: “Chỉ tính riêng thời gian giết mổ, làm thủ tục kiểm tra, vận chuyển rồi mang ra bán cũng đã hết gần 8 giờ. Quy định bán thịt sống chỉ trong 8 giờ thì làm sao bán hết thịt được? Hôm nào hàng chạy thì bán hết ngay trong buổi sáng, chứ không thì vẫn phải bán quá trưa sang chiều để vớt vát chút vốn. Bên cạnh đó, nếu thực hiện quy định này thì chủ lò mổ phải giết mổ hai lần, vào tờ mờ sáng để bán thịt buổi sáng và vào trưa để bán cho buổi chiều. Trong khi đó đa số các lò mổ hiện chỉ giết mổ một lần vào lúc sáng sớm, không biết họ sẽ làm thế nào?”.

Không chỉ chị Hương mà ngay cả người dân đi mua hàng ở chợ Lủ cũng tỏ ra nghi ngờ tính khả thi của Thông tư 33. Chị Nguyễn Thị Huyền, trú tại Bùi Xương Trạch (Thanh Xuân, Hà Nội), khách hàng của chị Hương nói: “Nếu thực hiện được quy định đó thì tốt quá, nhưng thực tế các quầy thịt ở chợ này thường bán từ sáng tới tối, nhiều hôm trời mưa, thịt ê hề chẳng có người mua. Thịt đó họ không mang về cho vào tủ lạnh để hôm sau bán thì bỏ đi sao? Đi chợ buổi chiều thì chắc chắn là ăn thịt quá 8 giờ rồi, chỉ còn cách là đi chợ sớm thôi. Theo tôi, quy định có vẻ khó thực thi, họ không làm thì ai bắt được họ, bởi họ có bắt ai mua thịt của mình đâu?”.

Ngoài những băn khoăn trên, chị Huyền còn cho rằng hiện không có tiêu chí cụ thể nào để biết được thịt sống đang bán đã quá 8 giờ hay trong 8 giờ sau giết mổ. Điều nữa là lực lượng nào đi kiểm tra thịt tại tất cả các chợ, nếu tiểu thương vi phạm thì xử phạt thế nào, nếu làm không đến nơi, đến chốn thì quy định cũng chỉ để cho vui, rồi chìm vào quên lãng mà thôi.
 
Quy định bất khả thi

Tại chợ Ngô Sỹ Liên, chị Nguyễn Thị Mai - chủ một quầy kinh doanh thịt lợn nói thẳng: “Chúng tôi không bán thịt ôi, thịt lợn bệnh là được, quy định chỉ được bán thịt sau 8 tiếng giết mổ thì quá vô lí”. Theo chị Mai, lợn thường được làm thịt từ 2-3 giờ sáng, tiểu thương đến nhập hàng tại các lò mổ vào lúc 4-5 giờ và mang ra chợ bán vào lúc 7 giờ, như vậy quy trình giết mổ, vận chuyển đã ngốn đến 6 tiếng đồng hồ, nếu chỉ được bán trong 8 giờ thì không thể làm được. “Làm nghề gần chục năm nay, tôi khẳng định đa số các hàng đều phải bán qua trưa, thậm chí đến chiều mới hết”, chị Mai phân trần.

Chỉ bán thịt trong 8 giờ: Quy định cho vui? - 2

Do chợ chỉ họp buổi sáng nên các quầy thịt lợn ở chợ Nam Trung Yên chỉ bán đến 12 giờ trưa

Tại chợ Nam Trung Yên (Trung Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội), khu chợ này chỉ bán hàng vào buổi sáng, hầu hết tiểu thương không hề biết tới Thông tư 33 của Bộ NN&PTNT. Chị Hoài, người bán thịt tại chợ cho biết: “Tôi chưa biết quy định chỉ được bán thịt trong vòng 8 giờ sau khi mổ. Chúng tôi ở đây chỉ họp chợ đến 12h, nếu hàng không bán hết thì buổi chiều lại mang nhập cho các nhà hàng. Tôi thấy nhiều nơi họ lấy thịt buổi sáng và bán cả ngày, quy định này nếu được áp dụng thì cũng khó có hiệu quả”.

Chị Minh Huyền (người dân tại khu Nam Trung Yên) chia sẻ: “Quy định thịt sống chỉ được bán trong vòng 8 giờ, nếu các chủ lò mổ trung thực, người bán hàng trung thực, cơ quan chức năng giám sát thường xuyên thì may ra mới khả thi. Nhưng kinh doanh thì lợi nhuận là hàng đầu, nên người ta sẽ nghĩ cách để hợp lý hóa các quy định. Với nhiều người mua, để phân biệt đâu là thịt tươi, thịt “quá đát” đã khó, nói gì tới chuyện phân biệt thịt đã quá thời hạn 8 giờ hay chưa”.

Theo chị Huyền thì bây giờ đi chợ nhiều khi “nhắm mắt đưa chân”, cứ coi như không có sản phẩm nào độc hại để mà đủ can đảm ăn. Quy định chỉ là tờ giấy, lương tâm của con người từ các khâu nuôi dưỡng, giết mổ, phân phối, kiểm duyệt mới là điều quan trọng...

Trách nhiệm của mọi tổ chức, cá nhân

Quyền Cục trưởng Cục Thú y (Bộ NN & PTNT) Hoàng Văn Năm cho biết, trên thực tế, các cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm thường bắt đầu hoạt động từ khoảng 3h – 4h sáng, vì thế thịt sau khi giết mổ sẽ thường bán hết trong buổi sáng, trước 12 giờ (không quá 8 giờ - PV). Thông tư 33 ban hành để hướng dẫn, triển khai thực hiện Luật An toàn thực phẩm, do vậy việc thực hiện và giám sát thực hiện là trách nhiệm của mọi tổ chức, cá nhân nhằm bảo vệ sức khỏe cộng đồng. Để triển khai thực hiện cần có sự chỉ đạo kiên quyết của chính quyền các cấp, sự phối hợp, hỗ trợ của các ban, ngành liên quan, ban quản lý chợ, tạo thuận lợi cho cơ quan thú y thực hiện nhiệm vụ chuyên môn của mình. Bên cạnh đó, chi cục thú y các tỉnh, thành phố tham mưu cho chính quyền các cấp về việc triển khai thực hiện đồng thời hướng dẫn các cơ sở giết mổ, bảo quản, kinh doanh về các yêu cầu vệ sinh thú y và thực hành vệ sinh để cung cấp sản phẩm chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng.
 
Quy định khó thực hiện

Trao đổi về tính khả thi của quy định thịt, phụ phẩm tươi sống chỉ được bày bán trong vòng 8 giờ kể từ khi giết mổ, GS Võ Tòng Xuân – một chuyên gia am hiểu về trồng trọt, chăn nuôi thẳng thắn nói: “Quy định này không thể thực hiện một cách triệt để trong cuộc sống. Hàng thịt được bày bán khắp thôn, xóm, len lỏi trong từng ngõ ngách, không có cách gì kiểm soát được chất lượng sản phẩm. Bản thân người dân, nhất là người nghèo đôi khi cũng chấp nhận mua thịt bán vào cuối ngày vì giá rẻ”.

Theo Hoài Nam – Thảo Thuận (Gia đình & Xã hội)
Tin nóng Xót xa nhìn lại những vụ bạo hành trẻ nhỏ gây chấn động dư luận Đánh trẻ tím mặt, thâm đùi, hay ép trẻ ăn bằng hành vi thô bạo là những vụ bạo hành trẻ em gây chấn động dư luận...
24/11/2017 19:00
Thời sự Ban Bí thư giữ mức kỷ luật cảnh cáo bà Phan Thị Mỹ Thanh Sau khi xem xét khiếu nại của bà Phan Thị Mỹ Thanh - Phó bí thư Tỉnh ủy, Trưởng đoàn đại biểu QH tỉnh Đồng Nai, Ban...
24/11/2017 18:30
Người giúp việc hành hung bé 2 tháng tuổi Hàng xóm nói gì về người giúp việc đánh đập, tung hứng bé gái gần 2 tháng tuổi Nhiều hàng xóm nói rằng họ bất ngờ và khổng hiểu sao bà Hàn lại hành hạ cháu bé mới gần 2 tháng tuổi đã man như vậy.
24/11/2017 18:00
Tin nóng HN: Phát hiện vật thể nghi là bom ở gần trụ cầu Long Biên Cục Đường thủy Nội địa Việt Nam cho biết, đã thông báo rộng rãi về việc phát hiện chướng ngại vật nghi là bom ở dưới...
24/11/2017 17:52
Tin nóng Trong giá rét cắt da thịt, bé sơ sinh 20 ngày tuổi bị bỏ rơi cùng bức thư Ngoài tã lót, trong chiếc làn nhựa đựng em bé còn có một bức thư để lại tại cổng chùa.
24/11/2017 16:16
Thời sự Đề xuất miễn học phí: Phụ huynh có phải gánh thêm khoản khác? “Miễn học phí rồi liệu có đẻ ra một đống phí con, cháu, chắt trong trường học như kiểu thay đổi tên gọi, hình thức...
24/11/2017 16:00
Lạm dụng tình dục Phê ma túy, lừa bé gái 14 tuổi vào nhà hoang giở trò đồi bại Tuấn Anh dụ nạn nhân vào nhà hoang, dùng tay bịt miệng và trói lại để cưỡng hiếp.
24/11/2017 14:03
Xét xử đại án oceanbank Truy tố Phạm Công Danh và Trầm Bê gây thiệt hại hàng ngàn tỉ VKSND Tối cao đã ra cáo trạng truy tố Phạm Công Danh và Trầm Bê cùng 44 bị can khác về hành vi vi phạm pháp luật, gây...
24/11/2017 17:04
Tin pháp luật Lạnh người lời khai của nghịch tử dùng chất kịch độc giết cha và hàng xóm Thường xuyên bị cha ruột chửi mắng nên Nghĩa lên mạng mua chất cực độc để sát hại đấng sinh thành…
24/11/2017 11:25
Tin pháp luật Gã thợ hồ  sát gái  gây án tàn độc vì bị từ chối yêu Tự cho mình là kẻ “sát gái”, “đã tán là phải đổ”, gã đàn ông chuyên lợi dụng cả tình lẫn tiền...
24/11/2017 10:00
Tin nóng Đâm chết bạn vì... tự ý lấy thuốc hút! Ngày 23.11, Phòng Cảnh sát hình sự Công an tỉnh Cà Mau cho biết, đơn vị đã bắt khẩn cấp Bùi Chí Tâm (29 tuổi, ngụ...
24/11/2017 09:34
Ngáo đá  Ngáo đá , nhảy lên mui xe Mercedes nhảy múa, la hét Chiều 23-11, Công an phường Phước Tiến, TP Nha Trang (Khánh Hòa) đã tạm giữ hành chính đối với Nguyễn...
24/11/2017 10:29
   
  • Các chuyên mục khác